*Yennish Kitchen* 过年黄梨酥

shiningbean

过年花生饼

300g 花生碎粉（花生炒香，去衣，然后打成碎粉）
200g castor 白糖
250g 面粉
油  适量

1.花生要炒香哦


刚刚炒的时候


炒了大概10 分钟


已经非常香了！！

2.磨碎了的花生碎粉




3.加入白糖和面粉


4.搅拌均匀就是酱的


5.然后慢慢的加入食油，加到那个花生团足以揉出一粒汤圆状就可以停止加了

6.最后的花生团


7.
在小面团上用原子笔笔盖印下花纹。。。。这是b4 进入烤箱的样子。。

8.它们在烘烤中，200degree celcius烤20 分钟


9.成品！！！




[ 本帖最后由 shiningbean 于 18-1-2008 12:31 PM 编辑 ]

jzme

shiningbean 谢谢你的蘑菇汤啊！

jzme

你的食谱加上照片很详细，让我们看了很容易了解。。。
还有你的花生饼味道应该是很棒吧。。。

shiningbean

原帖由 jzme 于 18-1-2008 01:12 PM 发表
你的食谱加上照片很详细，让我们看了很容易了解。。。
还有你的花生饼味道应该是很棒吧。。。

有货真价实的感觉。。

宝贝Bi

楼主想问下
你用白糖弄的花生饼吃的时候
有吃到一粒粒的糖吗?

shiningbean

原帖由 宝贝Bi 于 18-1-2008 10:26 PM 发表
楼主想问下
你用白糖弄的花生饼吃的时候
有吃到一粒粒的糖吗?

隐隐约约会吃到。。。 但不明显咯。因为我用幼糖的。。为什么？你不喜欢吃到糖的感觉？

思念离我很近

原帖由 shiningbean 于 18-1-2008 12:21 PM 发表
过年花生饼

300g 花生碎粉（花生炒香，去衣，然后打成碎粉）
200g castor 白糖
250g 面粉
油  适量

1.花生要炒香哦


刚刚炒的 ...

好可爱哦!竟然用原子笔的笔盖来弄外面的洞..
我也喜欢吃花生饼...可是每次新年弄了家人都不怎么吃..所以今年就等人送吧!

shiningbean

原帖由 思念离我很近 于 19-1-2008 09:48 PM 发表

好可爱哦!竟然用原子笔的笔盖来弄外面的洞..
我也喜欢吃花生饼...可是每次新年弄了家人都不怎么吃..所以今年就等人送吧!

如果我弄芝士蛋糕的话。。。我的情形也会跟你一样咯。。家人不爱吃芝士。。不过我爸妈爱花生饼。。。好彩好彩。。

sweetymiumiu

原帖由 shiningbean 于 18-1-2008 12:21 PM 发表
过年花生饼

300g 花生碎粉（花生炒香，去衣，然后打成碎粉）
200g castor 白糖
250g 面粉
油  适量

1.花生要炒香哦


刚刚炒的 ...

原来是那么容易的啊?



www.mimid3vils.blogspot.com

汪汪平

原帖由 nanas 于 6-1-2008 12:25 AM 发表
哇..樓主什么菜式都會叻, 烘烤的, 炸的,  炖的, 鹵的, 炒的等等都會, 很厲害哦!
恭喜樓主新樓開張哦, 要記得常常來分享你的好手藝!!

我要講的都被你講完了..就補充思念的一句..拍照技術還真利害～

lavender_field

请问你如何把花生饼弄成圆形的？用器具吗？

chiariyees

原来SHININGBEAN也混到这里来了...厨艺很厉害也~

shiningbean

原帖由 sweetymiumiu 于 20-1-2008 01:46 AM 发表

原来是那么容易的啊?



www.mimid3vils.blogspot.com

真的是那么的简单。。。。。我前几天做了黄梨酥。。。。。比较难咯。。。明天会上传照片。。

shiningbean

原帖由 汪汪平 于 20-1-2008 12:37 PM 发表


我要講的都被你講完了..就補充思念的一句..拍照技術還真利害～

谢谢你leh... 有一点不好意思。。。

shiningbean

原帖由 lavender_field 于 20-1-2008 06:17 PM 发表
请问你如何把花生饼弄成圆形的？用器具吗？

我是用手搓的。。

shiningbean

原帖由 chiariyees 于 20-1-2008 08:58 PM 发表
原来SHININGBEAN也混到这里来了...厨艺很厉害也~

哪有。。。都是一些小点而已。。。。

补充：谢谢哦！

LEYKIOW

LZ  花生饼上好像要搽上一＇程＇蛋黄， 对吗 ?

shiningbean

原帖由 LEYKIOW 于 21-1-2008 12:33 AM 发表
LZ  花生饼上好像要搽上一＇程＇蛋黄， 对吗 ?

对啊对啊！我漏了写。。

shiningbean

黄梨酥

这是bb俊浩提供的食谱。。谢谢你哦！！




材料：               
酥皮               
奶油或牛油        250克


面粉                    375克


玉米粉                5汤匙


盐                        3/4 茶匙
糖粉                    3汤匙


蛋黄                    3粒


冰水                    少许
               
黄梨馅               
黄梨(磨碎)        250克
糖                      150克
柠檬汁              1汤匙
               
做法：               
1. 面粉, 玉米粉和糖粉过筛两次，加入盐，放入冰箱30分钟。        
2。把(1)倒入一个盆里，奶油用刀切成小小块，加入(1)里，用揉搓的方法把奶油和粉混合成像饼干碎。        
3。把蛋黄加入(2)， 一边加入蛋黄一边搅拌均匀。再加入一点点的冰水, 搓成一个面团。


4。把面团放入冰箱约一个小时。
5。用黄梨酥模型把面团挤压出一条长形，包入黄梨馅。
6。黄梨卷上擦上蛋黄液，烤箱预热170°，烤约15 - 20分钟或至转黄。








黄梨馅做法:        
把黄梨，糖和柠檬汁放入锅里煮至浓郁(金黄色)，冷却后待用。
  
      
小贴士:        
* 先把黄梨馅收藏入冰箱，要做时拿出来揉成粒状(大小依个人喜好)，这样比较容易包，而且比较干净。        
* 没用完的酥皮可以收藏在冰箱，下次要做时，提早半个小时拿出解冻。

chiariyees

SHININGBEAN没在黄梨酥上刻花纹吗?好像烧再深色一点点会更吸引人呢~
不过都很厉害了,我才懒得做,吃就有我的份儿..