闲聊茶趣

xiangjie39

一款台湾慈济功德会，在台湾的慈济三义园生产的2010年小叶红茶


包装上，建议用两克茶量，85度冲泡20秒出汤或随喜好浸泡
偶用三克，110cc盖碗冲泡

大约85度热水倒下去，很明显的番薯味

一水，二十多秒出汤
番薯味显，汤饱满，醇，无苦涩


二水，也是二十多秒出汤


三水，茶叶才开始舒展开了

三水


四水，大约九十度冲泡


五水，大约九十度冲泡


六水，大约八十度冲泡


七水，大约八十度冲泡


八水，
一肚子水，不泡了
前六泡对常喝茶的人来说，几乎没苦没涩，

看看茶叶，果然是小叶的

xiangjie39

刚刚收拾了一下房子，发觉到，自己原来不知不觉中买了那么多杯子且没用。想想常用的杯子也不会是她们了，放着也可惜了她们没做过身为杯子的工作，就像不如为她们找新的主人好了。。。

拍个照纪念一下

打包，准备迎接下个有缘人吧。。

xiangjie39

昨天泡的台湾小叶红茶
今天，用壶泡，茶量大约也是三克
不同的是，用了比之前大一点的杯子
温润了茶几秒后倒出，所以第二泡为一水

一水，90度冲泡，一分钟，番薯味没那么明显了（还是有），口感比较厚重，不苦不涩，

二水，90度左右，一分钟。。。

三水，90度左右，一分钟45秒，比较汤色淡了点，
重点来了，
下泡是要看看，用沸水冲泡会带来什么样的口感

四水，沸水冲泡，三分钟，汤色看上来就很欢喜，口感更是厚重，不苦涩
这时就想，如果在浸泡久一点又会如何
于是。。

五水，沸水冲泡，10分钟出汤，也不会苦涩，喝下去肚子还蛮舒服
就在想，这茶怎么那么耐浸泡，如果再用更常的时间又会如何
接着就。。

六水，沸水冲泡，20分钟出汤，茶汤依然，也不苦涩

看茶叶也充分的舒展开来了

经过两次的冲泡，虽然还不能说上品饮心得，但初步的，偶认为用沸水冲泡泡出来的喝后身体很舒服，不够沸的水冲泡出来的，身体很快就觉得肚子饿了。

xiangjie39

去年秋摘秋制，卖茶的老板说，通常他们都建议存放一年后才喝的，故正式推出市场，是今年。


取了五克的量，在公司冲泡，听听其他人的评语，也是很好玩的事
常喝红茶（有调糖调奶）的孟加拉同事：这茶不错，甜甜的，香气也很好
                    偶就在问下去 ：那么如果给你冲泡你觉得怎样才好喝
                            他说：还是加糖好喝
          瞧，这就是文化的差别，偶华裔如果碰到好喝的，一定坚持原汁原味。。。
几乎不喝茶的印尼同事  ：这茶苦
偶就想到他应该少喝茶的，就说茶对不常喝的人来说，都是苦的。。。
再来
马来西亚华人，去了美国很久，最近两年回来的，一喝：这是LIPTON味
我无语。也证明了。Lipton这牌子从以前到现在是非常的普及，当人不会形容红茶味时，就先入为主的说出他们认识的品牌。
老板喝前就问：这茶有多贵
天呀，我就想，这就是老板症候群，不贵的难道就不好喝吗？
偶第一泡，用大约500cc的热水冲泡5克茶，闷约七分钟
  第二泡，偶大约闷了15分钟以上，
两泡来说。偶觉得第二泡好喝
但总体来说，偶觉得可能紫砂冲泡会更好，所以喝着冲泡比较好，偶还是有所保留。。

lkim

昨天泡的台湾小叶红茶
今天，用壶泡，茶量大约也是三克
不同的是，用了比之前大一点的杯子
温润了茶几秒 ...
xiangjie39 发表于 2-7-2011 12:50 AM

台湾阿萨姆？？
外加看了你的壶的结论是： 兄练过铁砂掌哦

xiangjie39

台湾阿萨姆？？
外加看了你的壶的结论是： 兄练过铁砂掌哦
lkim 发表于 6-7-2011 09:34 AM

不知道呀，包装没说明。。上网找那个茶园附近以前是很出名的出产红茶的地方，有很多不同的阿萨姆品种，但这个就不确定。。。

到茶汤是，还真的热的beh tahan..最后还出动到茶巾 。。

xiangjie39

第一次用玻璃壶冲泡红茶
取三克量台湾红玉

注入热水后，看着茶叶的周边的气泡往上冲，好像汽水那样，看着就喜欢

欣赏茶叶在水中的变化，一分钟后，拍下的


两分钟后，茶汤样




二水，浸泡5分钟



三水，浸泡2分钟


四水，浸泡超过十分钟



这茶，是属于复合味的，薄荷，弱弱的甘薯，orange味

xiangjie39

有时早上匆匆忙忙，随意拿一点祁门红茶，玻璃杯，加入热水，隔茶渣，加糖，就是一杯暖胃饮料，仿佛丹田有股暖气微微导入，也许这也是偶爱红茶的其中原因吧。。

热水冲入

看到自己要的汤色后

隔渣，倒入已放糖的杯子
一杯调饮红茶，就那么的简单冲泡出来了

xiangjie39

有时要更简单的泡，不要洗太多杯子的时候


杯，茶，隔茶渣器，热水


把茶放在隔渣器内，冲泡


浸泡自己喜欢的茶汤后，拿出隔茶器就可直接品饮了

如果要调味的

找来另一个杯子，内加炼乳，两个茶杯反复来茶汤


一杯浓香四溢的奶茶就冲泡好了

当然，重要一点的是，所有器具都温过了

lkim

最近有人告诉我常喝红茶会便秘   

看兄时常喝问下兄觉得这有可能吗？？？

xiangjie39

最近有人告诉我常喝红茶会便秘   

看兄时常喝问下兄觉得这有可能吗？？？
lkim 发表于 8-7-2011 01:58 PM

不知道
从来就没便秘的问题

xiangjie39

今年四月制作的

买这茶试，老板是用盖杯泡，沸水冲泡
偶自己泡的话，暂先用壶泡，看看有什么分别

三克茶



一水，浸泡1分钟出汤，香味没用盖碗泡的明显，温着茶汤好像没什么味，喝下去后的味道也不知要用什么味来形容他，暂叫复合味吧


二水，浸泡1分钟出汤


三水，浸泡2分钟


四水，浸泡2分钟


五水，超过2分钟。喝后有点感觉涩，茶汤喝下去口感上好像化掉了，但随后舌面觉涩，就想应该不能冲泡了。后，再泡果然还是如此感受。。





如果说和台湾红玉比哪个好。偶觉得是没得比的，两个茶是不同风格的。

lkim

今年四月制作的

买这茶试，老板是用盖杯泡，沸水冲泡
偶自己泡的话，暂先用壶泡，看看有什么分别

三 ...
xiangjie39 发表于 9-7-2011 01:14 AM

这红茶属单叶直条揉捻， 不需要久浸。。前几泡应该开水下了， 浸30秒左右汤味应该马上出来才对

xiangjie39

这红茶属单叶直条揉捻， 不需要久浸。。前几泡应该开水下了， 浸30秒左右汤味应该马上出来才对:handsha ...
lkim 发表于 9-7-2011 09:41 AM

找天，试下来说的泡法。用壶泡好，还是盖碗好呢？

lkim

找天，试下来说的泡法。用壶泡好，还是盖碗好呢？
xiangjie39 发表于 9-7-2011 11:22 PM

我个人还是喜欢用壶泡。。盖杯试过了， 味不聚，香也弱。。

茶物语

我个人还是喜欢用壶泡。。盖杯试过了， 味不聚，香也弱。。
lkim 发表于 9-7-2011 11:35 PM

赞成，尤其是质高细腻的茶。

xiangjie39

那一种烧烤温度的壶方好？壶形？

xiangjie39

西湖龙井，去年家乡朋友到哪儿游玩买回来的，去年偶拿到后，也没拿来冲泡，因为去年偶很忙，就这样错过了鲜尝的滋味。


用大约接近85度左右热水，中投法下茶，浸泡大约1分钟



1水，喝下，没什么味，不知是自己口味重否

换用盖碗泡，看看，水温在高一点点冲泡


左边是1水，右边是2水，汤色几乎一样，但2水来的好，闻茶叶也可闻到绿豆奶香味


4水，最好好喝的一泡，就像，会不会一开始冲泡本来就要热水及冲泡时间销拉长一点，就直接能找到这杯的口感呢，现在不知道，下次有泡时，再试看看




每泡冲泡后，偶都会拿个叶吃，看看其变化
发现此茶叶吃起来不错，丢掉太可惜，现吃偶有不要，就打包放冷冻库，看看明天要拿来煮什么的，呵呵

xiangjie39

补张干茶照

lkim

赞成，尤其是质高细腻的茶。
茶物语 发表于 10-7-2011 01:19 AM

之前CT大大来，我就泡了这红玉， 用了盖杯＋ 宽口杯。。结果 和我在家用紫砂壶＋ 龙泉杯完全是两码事