【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

swinter

恭喜7风成功了！
颜色很青，是用新鲜得香兰叶搅的汁吗？

我很喜欢吃擂茶，但是北马这里没有人卖

幸福星

回复 760# 邪魂


   邪魂，你真棒叻。。。为何会想到用莲藕来做素排呢？味道如何？好赞噢。。。

CiliCili

回复  CiliCili  


   cilicili 叫邪魂块邮寄来。。。呵呵。。。开玩笑的。。。我都被邪魂的菜肴吸引 ...
幸福星 发表于 28-4-2011 04:11 PM

不用寄 我直接去她家吃好了

邪魂

恭喜7风成功了！
颜色很青，是用新鲜得香兰叶搅的汁吗？

我很喜欢吃擂茶，但是北马这里没有人卖
swinter 发表于 28-4-2011 04:52 PM

我这么懒惰--所以我用色素，可是下手太重了。呵呵。没有人卖就自己煮啊，有人卖擂茶配料的。

回复  邪魂


   邪魂，你真棒叻。。。为何会想到用莲藕来做素排呢？味道如何？好赞噢。。。:lovelines ...
幸福星 发表于 28-4-2011 07:21 PM

这个你一定要试看，
真的很好吃，比起那些斋料的排骨，这个是赞太不行，我实在很爱吃。
我是在网上看到有人这样做的。

不用寄 我直接去她家吃好了
CiliCili 发表于 28-4-2011 08:53 PM

ok，没有问题，不过哦，你要等一阵子，
让我先把家里打扫整齐干净先咯，
因为我很懒惰做家务的，我的家--呵呵。。
是要等有人客要来才一次过够够力的～大扫除。

幸福星

回复 764# 邪魂


   邪魂，你可以教我如何切那个莲藕吗 ？你切到很美叻，我不会哦。。。看起来瞒高难度的。。。


哈哈。。。邪魂，你酱勤力煮而懒惰收拾家务。。。这难以置信叻。。。因为我一直都以为你是个很勤力的人来的。。。

邪魂

回复  邪魂


   邪魂，你可以教我如何切那个莲藕吗 ？你切到很美叻，我不会哦。。。看起来瞒高难度的。 ...
幸福星 发表于 29-4-2011 12:44 PM

还好啦，只是不能和人家讲我很勤劳收拾家里的嘛～
有时候我家真的很乱很多灰尘，
我是一星期到两星期才收拾一次的。 算懒吧·～

我家还有莲藕，我回去拍照给你看怎样切。（不过照片要等一两天哦，因为今天明天我都会很忙）
我先大概的和你讲一下怎样切，
希望你能看得懂。

1. 把莲藕切一截截长长的。（大概一节莲藕就分成两截）
2.然后从上面十字切开。
3.再看看如果太粗，就在切开多一刀。

幸福星

呵呵。。。算不错了。。。
哦，好啊。。。等你得空了再分享莲藕的切法出来。。。等着你的照片。。。谢谢你先。。。

柠檬绿茶

我想问哦。做么炸的莲藕好像硬硬不熟的？怎样弄熟的？

邪魂

回复 768# 柠檬绿茶


    如果可以的话，就尽量切小条一点。
还有，莲藕其实是可以生吃的，不必担心熟不熟的问题。

我拍了切条状的莲藕的照片，
可是过去几天忙都没有时间上载。

邪魂

想要做这个Jagung Kuih（玉蜀黍糕）很久了，
粉也买了很久咯，可是就是懒惰动手。
不能在拖了，再来个明日复明日，这个粉就会过期咯。

其实这个糕简单到不行，
唉--就是想不到为什么我这么懒惰。

材料：
Hoen Kwe Cake Flour-  100g （1tube）
幼糖   -  100g （包装的分量是120g，我怕太甜，所以就减少了，出来的成品真不会过甜）
盐     - 半茶匙
椰浆水（一包椰浆混合清水）-800ml（减少，因为跟着包装的做法，出来的成品会太软）
罐装Jagung（Creamed Corn）- 一罐

做法：
1.把所有材料放入一个锅内混匀。
2.放到炉上有中火慢煮，注意必要时要搅拌。
3.煮到浓状时倒入一个蒸盘里，冷却了就放入冰箱内即可。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

除了做玉蜀黍糕，
我也做了海绵蛋糕，
我用了全蛋做法，出来的成品我很满意。
吃起来有小时候的海绵蛋糕的味道～ 很传统的口味。
恩--味道有点像人家结婚派的蛋糕 。

口感嘛--比起7风，这个密实的多。

邪魂

呵呵。。。算不错了。。。
哦，好啊。。。等你得空了再分享莲藕的切法出来。。。等着你的照片。。。谢谢 ...
幸福星 发表于 29-4-2011 04:05 PM

莲藕切法：
   

幸福星

回复 770# 邪魂


   yummy ...可以当点心吃叻。。。邪魂你好棒。。。真的实在太厉害了。。。

幸福星

回复 771# 邪魂


   哦，明白了。。。谢谢邪魂。。。

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


    如果可以的话，就尽量切小条一点。
还有，莲藕其实是可以生吃的，不必担心熟不熟 ...
邪魂 发表于 3-5-2011 09:25 AM

   我不知道可以生吃的。
   然后谢谢分享那个JAGUNG KUIH

幸福星

邪魂，你好久没分享了。。。。你最近很忙吗？？？？？？？？？？？

邪魂

回复 775# 幸福星

比较忙，而且都煮来煮去一样的，所以就少放了。

~~~~
谢谢你们一直的鼓励和支持～ 我会在努力，不要这么懒惰上菜了。

幸福星

回复 776# 邪魂


   呵呵。。。好的。。。没问题。。。加油噢 。。。。。

rosee711

我也想念你

邪魂

回复 778# rosee711

我来了咯·～～

    来来·～～一次过上完留在相机里的青菜豆腐和你们分享～
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【毛瓜汤】
1.毛瓜，胡萝卜去皮洗净切片。
2.把毛瓜，胡萝卜和枸杞放入锅内，锅内加清水煮大概30分钟。
3.加入适量的素G粉调味即可。（如果不够咸可以加少许的盐）


【辣酱豆腐】
1.预先把日本豆腐抹干水分，切片，沾上干面粉，大火炸了备用。
2.烧热半茶匙的油，把一茶匙的小辣椒粒炒香。
3.随即加入1/4碗清水，适量的素蚝油和胡椒粉煮沸。
4.勾个芡，淋在豆腐上即可。


【辣酱豆腐2】

1.预先把日本豆腐抹干水分，切片，沾上干面粉，大火炸了备用。
2.把一粒鸡蛋打散，镬内加入少许的油，用小火把鸡蛋大概的煎一下。
3.在蛋煎到还没有完全熟透时，把炸好的日本豆腐加入。然后倒入一个盘内备用。
4.烧热半茶匙的油，把一茶匙的小辣椒粒炒香。
5.随即加入1/4碗清水，适量的素蚝油和胡椒粉煮沸。
6.勾个芡，淋在豆腐上即可。



【清炒小白菜】
1.香酥G剁碎，镬内烧热两大汤匙的油，把酥G碎翻炒至少许焦黄，捞起备用。
  2.把小白菜倒入还热的镬内兜炒，加入适量的素鲍鱼汁和少许的清水炒匀。
  3.把（1）炒焦黄了的酥G碎撒在菜上即可。


【清炒秋葵】
1.烧热一大汤匙的油，把一盘切片的羊角豆倒进去炒一会。
2.加入适量的盐炒匀即可。（不需要加水）


【姜丝菜胆】

1.镬内烧热两大汤匙的油，把姜丝炒至少许焦黄，捞起备用。
2.把菜胆倒入还热的镬内兜炒，加入适量的素鲍鱼汁和少许的清水炒匀。
3.把（1）炒焦黄了的姜丝撒在菜上即可。



【辣炒玉竹米粉】
1.玉竹米粉预先浸软。
2.煎蛋，切丝备用。
3.烧热一汤匙有在镬内，倒入菜心，蛋丝，米粉和一大汤匙的辣椒糊还有适量的生抽炒匀。
4.最后挤压一点酸柑汁在米粉上即可。



【蚝油秋葵】
1.烧热一大汤匙的油，把一盘切片的羊角豆倒进去炒一会。
2.烧热半茶匙的油，把一茶匙的小辣椒粒和酥G（剁碎）炒香。
5.随即加入1/4碗清水，适量的素蚝油和胡椒粉煮沸。
6.勾个芡，淋在羊角豆上即可。



【菜豆煎饼】
1.面粉加清水搅成面糊。
2.加入甜菜圃，咸菜圃和少许的胡椒粉和盐拌匀。
3.预先把切粒的菜豆翻炒，然后倒入面糊内。
4.烧热平底镬，倒入一大汤匙的油，再倒入一大勺的面糊，用小火把面糊煎至焦黄，反面煎。
5.至两面都干透和焦黄状即可。



炎炎午后，来个冷冰冰的Cendol～ 赞咧～
【雪糕煎堆】
1.冰块加入少许的清水和淡奶，放入Blender内打碎，倒入碗内。
2.碗内加入Cendol，挖一粒雪糕加入。
3.淋上椰糖浆即可。

邪魂

昨晚的晚餐～

【砂煲酥G】
材料：香酥G块 - 7 块，
豆卜 - 7粒切对半，
菜豆 - 3条（切段），
胡萝卜 - 大概10片，
小辣椒 - 7粒。

做法：
1. 先把菜豆，香酥G块和豆卜拿去炸。
2. 砂煲内加入小辣椒和胡萝卜，
    1/3碗清水，一大汤匙素蚝油，1/2茶匙黑酱油，1/4茶匙胡椒粉和适量的盐煮开。
3.然后把炸好的菜豆，酥G，豆卜加入砂煲内，打个薄芡即可。


【香菇豆酱蒸菜心】
做法：
1.香菇剁碎加入辣豆酱炒至匀备用。
2.烧开蒸笼，把菜心摆入盘内，淋上豆酱拿去用中火蒸5分钟即可（我蒸了10分钟，过熟了）