☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

joanne126my

原帖由 kinoko 于 22-5-2009 05:58 PM 发表
榴莲蛋糕好美丽哦。。。

谢谢~~你也喜欢吃DURIAN吗??我家两个儿子都不吃的

joanne126my

原帖由 wenwenwai 于 22-5-2009 09:58 PM 发表


我也很想去买可是还没有时间去啊！
你竟然买到这么便宜，我不甘心。

我的同事朋友在KEPONG HSL电器店买RM450.

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 22-5-2009 10:12 PM 发表
好料来了哦
那么贵
好舍得哦
还有小情人的哦
又面包机 又搅拌机
够力咯

忧郁加考虑了一些日子才决定买的啦!!还贵过我家的SOFA&冰箱呢!

joanne126my

原帖由 香草儿~ 于 22-5-2009 10:16 PM 发表
joanne, 我问到kitchen aid 有 1990呢！可能还可以减。
什么model还不清楚，还没去看。

KITCHEN AID我也有去问,可以打500克的面团都要RM2600 ~ RM2700.超过我的预算了.
加上很多烘焙店都是推荐这架spar - sp 800说打面团很够力气.可打1.3 ~ 1.5kg面团.所以就买了这架.Y3K ~ chef Alan Ooi和台湾的孟老师也是用这架呢!!!他们两位师傅都是我的偶像咧!

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 25-5-2009 10:31 AM 发表
哇，你也败了一架！羡慕羡慕。
我妈妈说我家已经被我的败家品淹没，所以不能再买东西了

不用羡慕啦~~我也是有老公赞助才敢敢买的啦!

kittymiao0210

我就算有人赞助也没有地方放

sushi369

还有没有其他地方有卖？我比较少去那里？星期日有开吗？营业时间是几点到几点？你常去那里买吗？

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 26-5-2009 03:13 PM 发表
我就算有人赞助也没有地方放

噢~~那么就没办法了,难道放床底咩>_<
别哭~别哭~~姐姐给糖果你喔!

joanne126my

原帖由 sushi369 于 27-5-2009 09:32 AM 发表
还有没有其他地方有卖？我比较少去那里？星期日有开吗？营业时间是几点到几点？你常去那里买吗？

我通常星期日都是去TMN SEGAR这间的(下午1点到傍晚6点).
而平时我都是去SRI SINAR那间.因在KEPONG工作嘛~~~

joanne126my

烤椰粒土司



這是law之前用麵包機(KENWOOD BM250)做的土司。她之前已經推薦我這土司好好吃了。剛巧去烘焙店看到這烤椰粒﹐立即想起LAW這個食譜。二話不說立即買了回家開工做。呵呵~~果然這土司好香好香呢﹗



材料：
牛油 17 克
雞蛋 1粒加鮮奶共 260 克
高筋麵粉 320 克
黃糖 65 克
鹽半茶匙
即溶酵母 1 茶匙
烤椰粒 75 克
做法：（以下製作以 Kenwood BM250 麵包機為準)
1.        麵包機設定：程式(4)甜麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。
2.        除烤椰粒外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
3.        到麵包機響起提示時，加入烤椰粒。
4.        程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

joanne126my

一堆麵包
(芝士條﹐雞絲麵包﹐柴魚火腿捲)



買了新的攪拌機當然要好好用它啦﹗﹗星期六小情人說要來我家跟我一起試機﹐順便叫我教她怎麼做麵包。我就趁早上早起的時間煮了65度湯種麵團放冰箱等她來。

就這樣我一直等啊等﹐等到下午兩點多﹐她和她男友才姍姍來遲(我都等到睡覺去了>_<)。我以為終於可以試機了﹐怎曉得她說她想試麵包機﹐因為她的阿母打算買這架麵包機給她喔~~(她阿母看她搓麵團搓得手要斷了吧@_@)。

啊﹖﹖不是試新機啊﹖﹖那如果用麵包機做65度湯種的麵包一定很黏手。所以就換上Y3K的甜麵團讓她試囉﹗﹗﹗整個過程到完成已經快要六點了。小情人走了之後﹐我們就跟家公家婆去吃火鍋。

晚上回家到才有機會把湯種麵團﹐繼續我的下半場咧。
因為第一次用來打麵團啦﹐所以都不曉得該打多少分鐘。很想打電話問迷糊蛋的﹐但卻怕嚇到她﹐只好打給PITYOON問問囉﹐但卻忘了她跟我的攪拌機不是同牌子。最後唯有自己大概大概一直把麵團拿上來看能不能拉成薄膜。然後就做我最愛的低溫發酵了。嘻嘻~~

第二天早上六點半從冰箱把麵團拿出來室內回溫﹐自己繼續睡覺去﹐至到七點半﹐才醒來發呆該做什麼麵包好呢﹖﹖﹖腦袋一片空白耶﹐唯有問老公意見啦。他就點了些。就這樣他點﹐我做﹐就成了這堆麵包囉﹗

joanne126my

獻給家公的生日蛋糕 ~ 2009 (又是芒果蛋糕)



星期日(五月初一) 是家公的生日。我這幾天都腦袋空白﹐不曉得該做什麼蛋糕好呢@_@因吃裝飾蛋糕吃到膩了。就這樣海綿蛋糕擱在冰箱好半天了﹐還是想不出什麼點子。其實我家公很隨意的啦﹐只是我想做些特別的吧﹗﹗

後來老公提議﹐不如就做他生日時我做給他的芒果蛋糕吧﹗反正他的家人還沒吃過。加上家裡的小孩子都喜歡吃芒果。好啦﹗﹗﹗別煩惱了﹐就決定這個了﹗﹗﹗芒果這次鋪到比較滿意﹐擠鮮奶油方面就小小失敗了﹗>_<

joanne126my

香蘭戚風



跟小情人借了ALEX GOH的蛋糕食譜書來看。看到這香蘭戚風的食譜就拿來印一下回家叫老公試做了。

前晚老公就很興奮輪到他試新攪拌機。用快速打蛋白真的很快打發咧﹐我們都看到傻眼了呢﹗﹗

出爐倒扣的戚風﹐沒等我們切開就自己從戚風模型滑落下來>_<
因為已經很晚了﹐至到早上起床才把戚風切片。

嗯~~怎麼這戚風不像老公以往做的那麼幼細的呢﹖﹖蛋糕雖香﹐但口感卻比較粗糙耶@_@
唉~~~各人口味不同吧﹗﹗這不是我和老公喜歡的戚風。我們還是喜歡吃幼細口感的戚風啦﹗﹗





香兰味戚风蛋糕

材料A：
蛋黄4粒
椰浆70毫升
水45毫升
菜油70毫升
盐1/8茶匙
糖100克
面粉150克
发粉1茶匙

材料B：
蛋白4粒
糖90克
塔塔粉1/8茶匙

做法：
~ 先倒入蛋黄，糖和菜油在搅拌碗内。
~ 再加入余下的(A) 。
~ 将(A) 搅拌至均匀，备用。
~ 将(B) 的蛋白打发至湿性发泡，然后加入糖和塔塔粉继续搅拌至硬。
~ 将(A) 和(B) 一起拌匀即可，再用175度烘40分钟。蛋糕出炉后马上将它反扣，待冷却后才将蛋糕从模型移出。

备注：蛋白面糊要搅拌至硬(干性发泡) 即可。

P/S：我们自己加了滴香兰叶精，要不然没青色可看了！

[ 本帖最后由 joanne126my 于 28-5-2009 08:52 PM 编辑 ]

sushi369

星期日TMN SEGAR这间的(下午1点到傍晚6点).太好了！星期日的话我就比较方便咯！谢谢你。

joanne126my

原帖由 sushi369 于 27-5-2009 10:45 AM 发表
星期日TMN SEGAR这间的(下午1点到傍晚6点).太好了！星期日的话我就比较方便咯！谢谢你。

不客气啦~
又卡帖了

minipotato

芒果蛋糕很厉害~很美很美

pityoon

你的一堆面包都放在地上吗? 面包看到我都傻眼了,酱多还很美呢!芒果蛋糕真的很美哦,你越来越厉害了. 香蘭戚風不像粗粗的,是不是你们太挑剔了?

kittymiao0210

用新的搅拌机一定很兴奋吧！
记得我第一次用大型的搅拌机，一次过做了36个牛油蛋糕，那时侯的我也是兴奋极了呢！
好怀念用大机器的日子。现在只有在这里看你们用和羡慕的份罢了。

八爪魚

大搅拌机打的蛋白一定比我们小的来得快发，好羡慕哦~~~~
看到你做的面包，超多的。。。拿来送人吗？？

kittymiao0210

如果是用这种搅拌机打面团，水不要一次过下完，分次从旁边倒，确保旁边的粉都会粘上去一起打。约五分钟成团后加牛油，然后再打个十五到二十分钟至光滑。把面团拿上来拉一拉看是否可以拉成薄膜就可以了。
要把面团拿出来的时候用橡皮刮刀刮旁边一圈就容易多了。