简单的幸福家常菜!

ericting

干贝料理法：


干贝可用水发或蒸发法，一般将干贝洗干净后；以水浸泡约1小时至软。
若用蒸发法，可加水淹盖过干贝，滴上数滴酒。蒸约1小时至干贝完全发透即可！

ericting

这几天都没什么时间煮
上来的全是之前的。。。。本来想不放的；因为有好几家有煮过相同的。
但；想了想。。。
不放白不放；照片那天都拍了
[size=-1]我3姑以前教的；她以前是卖面的。。。。
用蚝油跟胡椒盐噎入味

就放入锅让它慢慢收汁，过程加糖水。。。

起锅切块

趁热吃，那汁冷了会捻稠。。。。

ericting

小茄子炒xo干贝酱
干贝酱是买来配粥吃的，吃了很久都还没吃完。。。
想想可以拿来炒什么？！
就拿来炒茄子；蒜茸，虾米了，有点辣辣的。。。




[ 本帖最后由 ericting 于 6-11-2006 05:01 PM 编辑 ]

李慕白

看看。。。就肚子饿了。。。。你的茄子有炸过吗？

maxine

原帖由 ericting 于 6-11-2006 04:29 PM 发表
这几天都没什么时间煮
上来的全是之前的。。。。本来想不放的；因为有好几家有煮过相同的。
但；想了想。。。
不放白不放；照片那天都拍了
我3姑以前教的；她以前是卖面的。。。。
用蚝油跟胡椒盐噎入味 ...

这个看起来好好吃
流口水了。。。

ericting

原帖由 李慕白 于 7-11-2006 12:12 AM 发表
看看。。。就肚子饿了。。。。你的茄子有炸过吗？

厉害有炸过。。。。


l

原帖由 maxine 于 8-11-2006 05:49 PM 发表

这个看起来好好吃
流口水了。。。

最近“猪肉”一直上报纸。。。。我却一直煮猪肉

ericting

最近一直吃打包我喜欢m-b的nasi lemak.....
打包4包。爸爸跟哥那包不吃sambal...我拿那sambal来煎蛋；不要浪费。。。。
好好吃；不骗人！

冰箱里拿两粒蛋，大洋葱切颗粒

蛋里加水，sambal跟洋葱粒炒了下蛋，煎到干干。。。。。

不浪费食物的。。。省菜钱餐

ericting

炒五花肉黑酱油
五花肉切太厚了，炒不出我本来要的炒的那种？！
还是改天问看那餐馆；是怎么炒的！

treacheal

ericting,

为什么我的五花肉的皮每次都很硬？

李慕白

原帖由 ericting 于 9-11-2006 01:20 PM 发表



厉害有炸过。。。。


l

最近“猪肉”一直上报纸。。。。我却一直煮猪肉

安拉。。。没上报纸之前也不是一样吃了这么多。。。哈哈。。。

ericting

原帖由 treacheal 于 10-11-2006 01:07 AM 发表
ericting,

为什么我的五花肉的皮每次都很硬？

被你问倒了
会不会是外国的猪只不一样的关系

你是指切时还是煮时？

现在我要切猪肉时；都用上次无意间发现的方法。。。。
就是热热的水先沸烫了再切，刀功会比较整齐

煮要肉软的话，是用绍兴酒浸过再料理。。。。
好象啤酒也可以，可是我没用过啤酒

原帖由 李慕白 于 10-11-2006 03:14 AM 发表

安拉。。。没上报纸之前也不是一样吃了这么多。。。哈哈。。。

所以体重也在持续中

ericting

又这样顿汤了

这次是木瓜汤

一粒半生熟木瓜，大概2块钱；去籽去皮切块
一个大鸡腿，最好去皮去油
红萝卜切块。姜2小片；枸己一小把

ericting

这个是门口种的菜；叫：兴菜。。。。有分红叶跟绿叶的
拿蒜头来炒，加了点鱼露调味；味道还真的不一样喔
将爆好的江鱼仔洒在上面；搞定！


猪肉碎蒸咸蛋
当然里面也是有鸡蛋

forenx

原帖由 ericting 于 11-11-2006 03:52 PM 发表
这个是门口种的菜；叫：兴菜。。。。有分红叶跟绿叶的
拿蒜头来炒，加了点鱼露调味；味道还真的不一样喔
将爆好的江鱼仔洒在上面；搞定！
http://i77.photobucket.com/albums/j59/chengcherie/09/Image1600. ...

美女，最近闭门修炼来哦~
菜越煮越美了~
我也要加油了~

ericting

原帖由 forenx 于 11-11-2006 04:25 PM 发表

美女，最近闭门修炼来哦~
菜越煮越美了~
我也要加油了~

想念你你躲到那里？
我差不多的了～～～快没菜出了

ericting

最近很多酒席喝。。。。想必一定是日子很好吧！
我家对面的马来友族也请我喝嫁女酒
没什么东西吃
却拎了里面有两粒“咸蛋”的花回来。。。
其实我还在好奇怎么会是咸蛋

冰箱里刚好有条苦瓜

我记得回家乡时，去餐馆吃过一道苦瓜炒咸蛋
就自己发挥其实那老板以前教我姑时。。。我有在旁边偷听


就蒜茸，花雕酒的。。。。。
咸蛋本身有咸味，都不用什么调味料了。


p/s:记得咸蛋黄要切颗粒

[ 本帖最后由 ericting 于 15-11-2006 10:29 PM 编辑 ]

ericting

说到咸蛋。。。。。
刚好打到一颗坏的咸蛋。。。。就水水的那个连蛋黄粒都没有的。不能用
新鲜的咸蛋是左边那个

拎回来的咸蛋被儿子吃掉半粒了
其实这苦瓜要用的咸蛋是一粒熟；一粒生的。。。
我多半粒不要紧吧

我跟孩子很喜欢这道苦瓜；因为一点都不苦。。。。。
倒是男人在那瓜瓜叫。。。不苦不好吃的

所以喜欢苦味的话，建议咸蛋放一粒就好。。。。
另一粒用鸡蛋代替

李慕白

哇！苦瓜咸蛋很有新意！能不能详细的说怎么煮啊？很有兴趣叻！

AprilFool

好比容易才爬完樓主全部的帖子噢~~
不過辛苦也是值得的﹐學到了不少。

最近都沒怎麼做菜噢。
因為煮來煮去都差不多一樣。
我只會煮青菜﹐豆腐﹐雞蛋和罐頭吧。
肉類﹐我一點都不會噢。

現在可好啦﹐找到了個好去處。
可以來這裡偷偷師。

SotPlak

原帖由 ericting 于 15-11-2006 10:17 PM 发表
最近很多酒席喝。。。。想必一定是日子很好吧！
我家对面的马来友族也请我喝嫁女酒
没什么东西吃
却拎了里面有两粒“咸蛋”的花回来。。。
其实我还在好奇怎么会是咸蛋

冰箱里刚好有条苦瓜

我记 ...

阿婷姐~~~（不介意我酱叫你吧~）
那个花雕酒通常在那里可以买到的？？？