大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

wan0315

回复 739# yeoksan

好诱人的花生酱，

谢谢你的分享！

38隐形人

妈妈的动作僵硬

哇哇哇很美味的花生酱哦

柠檬绿茶

自制花生酱


荒废好久的masak楼，是时候再添一些新东西了。

今天要跟大家说说怎样自己做花生酱。
...
yeoksan 发表于 25-5-2011 12:34 AM

    Yeoksan, 你这花生酱我好想吃哦。
    有机会会去尝试做做的，谢谢分享。

yeoksan

自制的花生酱果然和市场上的不同多多声！谢谢yeoksan的分享！
Sh1l1N 发表于 25-5-2011 11:08 AM

好诱人的花生酱，
谢谢你的分享！
wan0315 发表于 25-5-2011 05:36 PM

妈妈的动作僵硬
哇哇哇很美味的花生酱哦
38隐形人 发表于 25-5-2011 08:41 PM

Yeoksan, 你这花生酱我好想吃哦。
    有机会会去尝试做做的，谢谢分享。
柠檬绿茶 发表于 25-5-2011 09:54 PM

谢谢大家赞赏,你们也来试试看吧~

ehon

原味原料的花生酱很棒哦
食谱我收藏很久了还没弄，就是怕弄坏搅拌机，请问你的搅拌机是什么牌子的？好用吗？

yeoksan

回复 747# ehon

是M开头的牌子，我忘了全名。
那搅拌机是我妈妈的，她自己都很少用，所以给不到comment……
但她说要用这种可以把辣椒籽搅碎的搅拌机才适合用来做花生酱，搅出来才会幼滑。

yeoksan

日式盖饭 - 亲子丼 Oyakodon

在日语的“丼”就是饭的意思。亲子饭是日本的一道有名的盖饭，因为有鸡蛋和鸡肉，故称“亲子饭”。
亲子丼也可以算懒人餐吧！因为做法真的不难。



材料：
去骨鸡腿肉    2个（去皮，切小块）
洋葱            1个（切丝）
鸡蛋            2粒（略打散，保留一些蛋白部分看起来比较漂亮）

调味料：（混合）
酱油
mirin （味霖）
米酒
水
糖


做法：
酱油，米酒，mirin，糖，水 混合，跟洋葱丝一起煮滚，加入去皮的鸡腿肉（切小块）煮至熟。
分两次加入蛋液：先加一次略煮，再加剩下的蛋液后马上熄火，盖着一分钟即可。
放在煮好的日本珍珠米饭上即成亲子丼。


video参考：

有上汤的话也可以这样做～～

38隐形人

好吃的肉 ~

柠檬绿茶

日式盖饭 - 亲子丼 Oyakodon

在日语的“丼”就是饭的意思。亲子饭是日本的一道有名的盖饭，因为有鸡蛋和 ...
yeoksan 发表于 31-5-2011 06:07 PM

    亲子丼  

urmydestiny

回复 154# yeoksan
楼主，让我无意中发现你的马铃薯泥食谱，我可以问个问题吗？
请问马铃薯泥酱汁的高汤是什么呢？
谢谢！

白娘

一窝熟的饭最受欢迎啊！。。日本有亲子井，本地有沙煲饭。。都是焖饭有肉有蛋。。卖相嘛。。日本的温文优雅，本地的个人觉得有点粗鲁那样（尤其是大排档的，那个砂锅。。黑麻麻，有的还用铁线捆绑着）。。无论温文也好，豪迈也好。。两种焖饭都是。。好好吃哦！

yeoksan

回复  yeoksan
楼主，让我无意中发现你的马铃薯泥食谱，我可以问个问题吗？
请问马铃薯泥酱汁的高汤是什 ...
urmydestiny 发表于 12-6-2011 07:30 AM

高汤指的是用食材（比如鸡骨、猪骨、江鱼仔等等）熬出鲜味的汤，可以在烹饪时代替清水加入食物里帮助提鲜。
http://zhidao.baidu.com/question/24630558.html

高汤的做法可以随意变换。我经常使用用鸡骨+江鱼仔，偶尔还会加入海带/玉竹……各人喜欢就好。
如果是做马铃薯泥的话，鸡骨/鸡肉高汤会比较适合。
市面上也有售卖浓缩高汤，或者鸡精/江鱼仔块来迎合没有时间熬煮高汤的人，但可以的话还是自己做比较好——无防腐剂、添加剂。

yeoksan

一窝熟的饭最受欢迎啊！。。日本有亲子井，本地有沙煲饭。。都是焖饭有肉有蛋。。卖相嘛。。日本的 ...
白娘 发表于 12-6-2011 10:47 AM

呵呵～～我倒没有把两者联想在一起——本地的粗犷豪迈，东瀛的优雅精致，的确各有各特色。
我喜欢这道亲子丼，因为烹煮过程完全没有放油，让咱们少了油烟味，多了女人味～

Sh1l1N

日式盖饭 - 亲子丼 Oyakodon

在日语的“丼”就是饭的意思。亲子饭是日本的一道有名的盖饭，因为有鸡蛋和 ...
yeoksan 发表于 31-5-2011 06:07 PM

好好吃的Oyakodon 我改天也要试一试

yeoksan

回复 756# Sh1l1N

呵呵……希望你喜欢！

白娘

回复 755# yeoksan


女人的汗是香的，男人的汗。。。。。

yeoksan

回老家时我老家种的超级大芒果又有收成，这次我把它放到熟了切来吃。就我们两个人肯定没办法一天就吃完，放在冰箱到了第二天口感就没有那么好了，不如就用来做芒果布丁吧！



芒果布丁


材料：
芒果肉          300g(约1碗)，用blender打烂
吉利丁粉      8g(约1汤匙)
白糖              30g（约4汤匙）<--不喜欢太甜，或者芒果甜度较高的话可以减少糖的分量
牛奶              250ml


做法：
倒部分的牛奶与吉利丁粉混合，牛奶与白糖加热至糖溶解（不要煮滚），加入已经和牛奶混合的吉利丁粉，搅拌至溶解，再加入芒果糊拌匀，熄火。

倒入容器内待冷，入冰箱冷藏到凝结即可食用。

很容易吧！

白娘

芒果布丁我最喜欢

~@菲菲@~

芒果布丁！！！好想吃啊！

冰海天使

吉利丁粉哪里可以买到呢？ Tesco / Jusco 有吗？有没有指定牌子比较好呢？