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发表于 9-7-2006 05:55 PM
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发表于 10-7-2006 12:06 AM
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发表于 10-7-2006 12:07 AM
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发表于 10-7-2006 01:33 AM
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发表于 10-7-2006 02:51 AM
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原帖由 agnes1437 于 10-7-2006 01:33 AM 发表
sushi..借用你的帖子分享我最近发现的"懒人快速汤制乌冬面"
我最近在Jusco买了一样东西,我忘了叫什么名字...
>>>>
里面是一包 ...
那是miso。。。。 |
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发表于 10-7-2006 05:30 AM
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sushi 姐
您的猪脚是烫熟的了吗 ??
还是只烫烫几下而已 ??
如果完全不要烫, 只是用洗的可以吗 ?? |
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发表于 10-7-2006 10:26 AM
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楼主 |
发表于 10-7-2006 10:29 AM
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原帖由 bobololo 于 10-7-2006 12:06 AM 发表
啊@@馒头不是只是馒头吧了吗@@
我是做雜糧饅頭, 裡面有放杏仁/南瓜子/葵花籽等的, 是甜饅頭的一種
原帖由 bobololo 于 10-7-2006 12:07 AM 发表
邮寄给我吃 我要~
嗚嗚嗚嗚嗚  昨晚的饅頭失敗了, 或許是發酵不夠久的關係, 下次再試試 
原帖由 agnes1437 于 10-7-2006 01:33 AM 发表
sushi..借用你的帖子分享我最近发现的"懒人快速汤制乌冬面"
我最近在Jusco买了一样东西,我忘了叫什么名字...
>>>>
里面是一包 ...
味道好吃嗎? 我也看過但是沒有買過勒 ~ 看樣子還不錯, 下次要試試了 
原帖由 Simpsons 于 10-7-2006 05:30 AM 发表
sushi 姐
您的猪脚是烫熟的了吗 ??
还是只烫烫几下而已 ??
如果完全不要烫, 只是用洗的可以吗 ??
豬腳只是略燙一下就快快把水倒掉, 千萬別燙熟啊燙過的豬腳可以去血腥味, 也會比較乾淨的, 因為我們買回來的豬腳血已經凝固了, 有些是用水洗不乾淨的唷.
同樣的如果我們用排骨或是雞肉來熬湯, 也會略燙一下, 熬出來的湯會比較清澈, 不會有那麼多雜質. |
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发表于 10-7-2006 10:34 AM
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发表于 10-7-2006 02:24 PM
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发表于 11-7-2006 12:52 AM
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加油SUSHI!!!!!
楼主-.-我比较喜欢肉肉-.-面线没什么兴趣-.-呵呵~ |
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发表于 11-7-2006 12:13 PM
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发表于 11-7-2006 12:46 PM
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发表于 11-7-2006 01:48 PM
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哇。。。师傅~你的爱心面面做得好美哦。。。怎样做的??? |
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发表于 11-7-2006 07:47 PM
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楼主 |
发表于 11-7-2006 10:12 PM
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原帖由 Miaoy 于 10-7-2006 10:26 AM 发表
 难道我看到那些食谱的照片，
都是打开了aluminium foil，倒在盘子上面的食物？
难怪人家的不会烤焦我被骗了。。
你只是在底部铺上aluminium foil，
还是把全部东西包在里面？
cu ...
不然你以為食譜上的相片都是連碟子放進去烤啊
要不要包起來就看烤什么啊, 像羊排牛排之類的都不必包起來, aluminium foil 放在下面就可以了, 如果烤魚肉就要包, 免得烤焦或是過干硬. 我通常只放curry powder, 炒點蔥頭末和黃姜然後和魚一起加點鹽包起來拿去烤的
原帖由 Simpsons 于 10-7-2006 02:24 PM 发表
小弟先在此谢过啦 ....
不客氣, 記得放冰糖, 色澤才會美美
原帖由 bobololo 于 11-7-2006 12:52 AM 发表
加油SUSHI!!!!!
楼主-.-我比较喜欢肉肉-.-面线没什么兴趣-.-呵呵~
我也是無肉不歡 但是就擔心一直吃肉肉長肉肉 
原帖由 ccaz85 于 11-7-2006 12:13 PM 发表
寿司姐，你好。。
我是瘦身区的，由于嘴馋，偷偷进来快乐厨房。。
我看完33页的帖，呜哇哇哇哇。。。。我差点就破功偷吃了！！！
离减肥成功的日子还很长远，哇。。。。。。。。受不了美食的诱惑！！ ...
原帖由 ccaz85 于 11-7-2006 12:46 PM 发表
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！！我真的吃了泡面！！！！还加了蟹柳及鱼饼！！！
但是，真的好久没吃了，好想念哦！！
好馋嘴！！！！！！！！！！！
晚上housemate生日，我们家 ...
吼吼吼~你完蛋啦~減肥中還跑過來 你的泡麵也吃得很豐富唷~記得加點蔬菜, 這樣比較不會肥啦 ! 我昨天也跑去吃火鍋了 還加了很多大蝦子~好吃好吃真好吃
原帖由 ling` 于 11-7-2006 01:48 PM 发表
哇。。。师傅~你的爱心面面做得好美哦。。。怎样做的???
哈哈~所謂的愛心麵只是把麵線燙軟了, 然後放在碟子上弄成心型而已啦, 把煮好的肉肉和醬汁放在上面, 讓醬汁滲透麵線, 就很夠味道了.
原帖由 zigatha 于 11-7-2006 07:47 PM 发表
Hello Sushi~
你好！我是zigatha，刚刚才注册成为佳礼会员。
之前我都是以游客身份到这里来看你上菜，也有试过依着你的recipi尝试煮噢。
第一次发表贴就献给你啦，谢谢你噢～
 好感動, 謝謝你的支持和你的第一貼...... 可惜我的處女饅頭失敗了, 否則可以請你吃啦 |
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楼主 |
发表于 11-7-2006 10:24 PM
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9/7/06 - 我的失敗作 - 雜糧饅頭
你們有眼福了~有機會看到我的第一次那麼徹底失敗的作品
失敗之後覺得很氣餒, 很不甘心, 就上網再看看食譜和作法, 發現失敗的原因或許就是因為醒麵/發酵的時間不對 . 饅頭蒸熟了我試試味道都很不錯, 只是麵團沒有發酵到. 貼上來跟大家報告一下, 免得你們都說我偷懶去沒有上菜了 同時也希望在此如果有饅頭高手可以進來指點一下
我根據書上食譜的發酵時間, 第一次是醒麵10分鐘, 切塊的饅頭再醒 30分鐘. 但是網路上看到的作法是, 第一次要醒麵 1小時至1小時半, 切塊後再醒個15-30分鐘. 天啊...醒麵時間怎麼差那麼遠??? 難道就是因為這樣子而失敗了????? 我男朋友說或許酵母粉也有關係, 有些酵母粉的效果不是那麼好, 所以還是醒久一點比較安全.
麵粉-2杯 [大約300gm]
雜糧 - 芝麻/杏仁/南瓜子/葡萄乾等 [隨自己喜歡的都可以-洗乾淨然後濾干]
發酵粉-1大匙
黃糖 - 2大匙
先貼上我的失敗雜糧饅頭的製作過程, 希望有經驗的人可以指點一下到底問題是出在哪........
排在蒸籠時還美美的, 蒸出來就像石頭那麼硬邦邦了
我下次一定要再努力再試試看~ 不會被這雜糧饅頭給打敗的 
[ 本帖最后由 sushi6211 于 18-3-2007 11:05 PM 编辑 ] |
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发表于 11-7-2006 10:27 PM
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哗,你好浪漫好有心思去弄心型哦,恐龙一两口就吃掉没啦,
为甚么少了辣椒?配面条一流哩... |
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楼主 |
发表于 11-7-2006 10:32 PM
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原帖由 轻描淡写 于 11-7-2006 10:27 PM 发表
哗,你好浪漫好有心思去弄心型哦,恐龙一两口就吃掉没啦,
为甚么少了辣椒?配面条一流哩...
這你就有所不知了........... 麵鮮是突然半路殺出來的, 只因為我的饅頭失敗了啦...所以趕快燙麵線, 不然就餓死了......嗚嗚嗚.... |
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发表于 11-7-2006 11:55 PM
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原帖由 sushi6211 于 11-7-2006 10:24 PM 发表
9/7/06 - 我的失敗作 - 雜糧饅頭
你們有眼福了~有機會看到我的第一次那麼徹底失敗的作品
失敗之後覺得很氣餒, 很不甘心, 就上網再看看食譜和作法, 發現失敗的原因或許就是因為醒麵/發酵的時間不對 . 饅 ...
沒關系肉肉長肉肉可能比較可愛-.-
呵呵~好幸福哦-.-竟然看到你的失敗之做-.- |
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