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楼主: 石黑龙

我的《休闲厨房-住家菜》食谱目录-15/06更新 ★★《蒜泥白肉》★★

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 楼主| 发表于 8-6-2014 09:36 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:18 PM
哦,原来是干贝的味道。我还是喜欢干贝煲粥多过煲汤

我也是有同感!

干贝还是煲粥比较美味~~

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发表于 8-6-2014 09:37 PM | 显示全部楼层
石黑龙 发表于 8-6-2014 09:34 PM
刚才煲煮汤底的比例:大概是以下这样的咯
干贝的味道占了 60%
鱿鱼干的味道占了 5%

你的味蕾很厉害啊,这样都可算出来

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石黑龙 + 5 广告

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 楼主| 发表于 8-6-2014 09:45 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:37 PM
你的味蕾很厉害啊,这样都可算出来

并不是100%的准!

你自己也会觉得就是哪一种味道偏重了些。。。

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发表于 8-6-2014 09:49 PM | 显示全部楼层
石黑龙 发表于 8-6-2014 09:45 PM
并不是100%的准!

你自己也会觉得就是哪一种味道偏重了些。。。

通常在这种情况下,第一个我会闻到的是鱿鱼的腥味  
你那个鱼漂没有特别处理的吗?有些人煮出来之后有时会有一股油味的。

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石黑龙 + 5 市面上很多鱼漂还真的带点怪油味的哦~~

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 楼主| 发表于 8-6-2014 09:54 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:49 PM
通常在这种情况下,第一个我会闻到的是鱿鱼的腥味  
你那个鱼漂没有特别处理的吗?有些人煮出来之后有 ...

腥味是有一点!

其他的鱼漂还真的有臭油味的。

不过我那个鱼漂有特别处理过的,没有腥味也没有油味,是从关丹来的哦!

吃起来很爽口,所以我从我家搬了两大包回来屯在我的冰柜里!




本帖最后由 石黑龙 于 8-6-2014 09:56 PM 编辑

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发表于 8-6-2014 09:58 PM | 显示全部楼层
石黑龙 发表于 8-6-2014 09:54 PM
腥味是有一点!

其他的鱼漂还真的有臭油味的。

从关丹买回来的?
你的冰箱里原来有很多otak-otak 和鱼漂的

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石黑龙 + 5 猜对了,可惜没有奖品!

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发表于 8-6-2014 10:06 PM 来自手机 | 显示全部楼层
Tag我们来做算术

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石黑龙 + 5 麻烦您给计算下。。。谢谢!

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 楼主| 发表于 8-6-2014 10:10 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:58 PM
从关丹买回来的?
你的冰箱里原来有很多otak-otak 和鱼漂的

对啊~~

每年都有去关丹搬这些年货,咸鱼/江鱼仔/鱼干/虾米/鱿鱼干等等的咯!

所以我的冰柜的干货很多哦!

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 楼主| 发表于 8-6-2014 10:11 PM | 显示全部楼层
38隐形人 发表于 8-6-2014 10:06 PM
Tag我们来做算术

隐小美,你的算术听说很棒的,可以稍微计算下吗?

给那个袋鼠小朋友知道下。。。

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柠檬绿茶 + 1 小朋友想长大,大人都爱当小孩
BabyKangaroo + 3 我不是小朋友了

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 楼主| 发表于 8-6-2014 10:13 PM | 显示全部楼层
@BabyKangaroo

这是我刚关火的第二次‘一品窝’ 半成品吧了! 现在整间屋子里全部鱿鱼的香味哦~~

明天下班后继续焖煮!

本帖最后由 石黑龙 于 8-6-2014 10:14 PM 编辑

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BabyKangaroo + 5 有点饿了,虽然不是很合胃口

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发表于 8-6-2014 10:14 PM | 显示全部楼层
石黑龙 发表于 8-6-2014 10:13 PM
@BabyKangaroo

这是我刚关火的第二次‘一品窝’!

很油啊
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 楼主| 发表于 8-6-2014 10:16 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 10:14 PM
很油啊

没关系~~香菇和鱼漂会吸些油的哦!

明天再把浮在上面的油稍微拿掉!


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发表于 8-6-2014 10:38 PM | 显示全部楼层
感觉水分真的很多

苦味会不会来自香菇咧?
我试过一些香菇带苦味的 本帖最后由 柠檬绿茶 于 8-6-2014 10:45 PM 编辑

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石黑龙 + 5 香菇带苦味~~得研究下!

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 楼主| 发表于 8-6-2014 11:21 PM | 显示全部楼层
柠檬绿茶 发表于 8-6-2014 10:38 PM
感觉水分真的很多

苦味会不会来自香菇咧?

柠檬姐,您来了哦~其实水份不会很多哦!

盛上来就刚刚好~~里面全是料哦~~尤其是鸡肉和干贝,已经散完了!

我也是想不通苦味是来自那的? 有可能是枸杞子。。。甜过头变苦了,可能吗?

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发表于 9-6-2014 11:01 AM | 显示全部楼层
石黑龙 发表于 8-6-2014 10:13 PM
@BabyKangaroo

这是我刚关火的第二次‘一品窝’ 半成品吧了! 现在整间屋子里全部鱿鱼的香味哦 ...

汤底是褐色
会不会是冬菇或鱿鱼干的关系
我煮过并没有那么褐色
我也是把所有材料放进 slow cooker煮而已
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 楼主| 发表于 9-6-2014 11:36 AM | 显示全部楼层
麻烦人 发表于 9-6-2014 11:01 AM
汤底是褐色
会不会是冬菇或鱿鱼干的关系
我煮过并没有那么褐色

应该是枸杞子的关系~~所以汤底是红褐色的!!

香菇我浸水洗过好几次哦!已经把那个褐色洗出些来。。。

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发表于 9-6-2014 02:52 PM | 显示全部楼层
石黑龙 发表于 8-6-2014 11:21 PM
柠檬姐,您来了哦~其实水份不会很多哦!

盛上来就刚刚好~~里面全是料哦~~尤其是鸡肉和干贝,已经散完了 ...

原来是错觉
因为这道菜浓稠浓稠酱紫会比较好吃

枸己会从甜到变苦?
偶尔拿来泡水喝而已,没有很研究
家里煮汤放它也不觉得苦的

个人是认为香菇嫌疑比较大~哈
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发表于 9-6-2014 06:12 PM | 显示全部楼层
难的我不会算
我会1+1=2
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 楼主| 发表于 9-6-2014 09:49 PM | 显示全部楼层
38隐形人 发表于 9-6-2014 06:12 PM
难的我不会算
我会1+1=2

对隐小美您来说。。哪里会有难度哦!
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发表于 9-6-2014 10:14 PM | 显示全部楼层
38隐形人 发表于 9-6-2014 06:12 PM
难的我不会算
我会1+1=2

1+1不是王字吗?
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