† Lemonadelime靠Feel找吃[隆重登场!Tuck or Duck?!] †

fulfill328

其实，在中级/高级餐厅卖15RM一片就已经可以赚蛮多了
hopelessss 发表于 21-6-2011 11:22 AM

因為氣氛好，所以消費者都不介意再加一道甜品，
加上如果好吃的話，顧客還會專程去吃甜品罷了

moody5

回复 693# hopelessss


   rm10 - rm15因该有人买
rm20比较难

hopelessss

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    我也要吃楼主做的蛋糕 。
haleruya565 发表于 21-6-2011 09:35 PM

应该很难有机会

因為氣氛好，所以消費者都不介意再加一道甜品，
加上如果好吃的話，顧客還會專程去吃甜品罷了
fulfill328 发表于 21-6-2011 09:51 PM

当然用餐环境很重要，同样的食物，可以决定一道菜的价钱~

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   rm10 - rm15因该有人买
rm20比较难
moody5 发表于 24-6-2011 11:31 AM

恩咯，就算卖15也赚蛮多的了如果自己是老板

hopelessss

Frangipani

终于完成了目标的第一步，试完了马来西亚Top 3的餐厅

Interior of Frangipani

Sesame Seed Butter

看似很普通，原来我错了！很香~配法国面包一流极品，只是输松露牛油而已没错的话，那个牛油是法国进口的

Amuse Bouche

Salmon Tartare Topped with Fish Roe

小小的前菜这种要一口吃完的

Chef's Special of the Day
Chilled Tomato Soup with Thin Crisp Bread

冰冷冷的番茄汤配热腾腾的面包，不错吧那味道很不错

Pan Roasted Porcini Powder  Dusted Hokkaido Scallop with Half Cooked Potato Slices,
Seared Porcini Mushrooms and White Gazpacho Vinaigrette

我最喜欢的一道菜~值得推荐！那粒扇贝简直就是肉质鲜甜，煮得刚好，完美境界！不用说吃，单看那个扇贝就已经很想吃了吧

Pan Seared Foie Gras
with Apple Rendang Serve as a Strudel

蛮特别的一道菜，用苹果取代了马铃薯来做rendang无论何时都喜欢的法国鹅肝简直就是一流~配上脆脆的phyllo皮，增添了一点口感

Palate Cleanser
Honeydew Melon Sorbet with Pink Peppercorn

虽然只是简简单单的一粒冰糕，但会发现真材实料~也从来没有想过可以跟peppercorn搭配得这么好！

Pan Roasted Line Caught Red Emperor Snapper
with Black Mussel Sauce, Tarragon Oil, Sweet Potatoes, Leek and Carrot

虽然很想试这边的招牌菜，duck confit，可是看到鱼类，又忍不住选了这道菜
这红鳄龟很新鲜，上菜时还热腾腾冒烟的用mussel和白酒调配出来再加以配制成sub sauce-vishyssoise浓酱~很配这种肉质厚的鱼
唯一不足的是，一点点的失误，一根小小的鱼骨在里面

Iced Green Apple Souffle

with Cinnamon Crumbs and a Tarte Tatin on the side

冰冷的souffle吃起来有点像雪糕，当然要配上暖暖的焦糖苹果挞，恰到好处~不能单吃苹果挞因为真的很甜

这边的set menu其实也蛮划算的3courses meal(2appetizers,1main course) 160RM(add on any dessert,+30RM)~这一餐很满意

santa_fe

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frangipani 因为我也去了

terry2626

能告诉我价钱吗？我看到那个鳕鱼快流口水liao

haleruya565

回复 704# hopelessss


    楼主，这餐很精致 ，不过好像太少，吃得饱吗 。

moody5

回复 704# hopelessss


    第二张照片很明显了！～
Changkat Bukit Bintang 的Fraginpani

那杯开胃汤是tomato + honey dew吗？

hopelessss

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frangipani 因为我也去了
santa_fe 发表于 26-6-2011 11:48 AM

分享下意见和照片

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    第二张照片很明显了！～
Changkat Bukit Bintang 的Fraginpani

那杯开胃汤 ...
moody5 发表于 28-6-2011 06:18 PM

是番茄而已~蛮不错的，味道很清

hopelessss

能告诉我价钱吗？我看到那个鳕鱼快流口水liao
terry2626 发表于 26-6-2011 08:36 PM

3courses meal(2appetizers,1main course) 160RM(add on any dessert,+30RM)

有些菜是要附加费的，会有列明比如：additional 20RM

那个是snapper有鳕鱼在菜单上的话我一定点

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    楼主，这餐很精致 ，不过好像太少，吃得饱吗 。
haleruya565 发表于 26-6-2011 10:00 PM

不会啊~4courses meal，不错了，刚好够饱，不过不便宜，吃了280RM

sunflower84

价钱有点惊人~
可是吃的都不是我们在普通的餐厅里吃得到的~
下次有钱我也要来试试~~ ^^

haleruya565

回复 710# hopelessss


    一餐饭280令吉，楼主真懂得享受 。

haleruya565

价钱有点惊人~
可是吃的都不是我们在普通的餐厅里吃得到的~
下次有钱我也要来试试~~ ^^
sunflower84 发表于 29-6-2011 03:44 PM

    想吃就敢敢去，要等下次的话就遥遥无期了 。

蔚雨

3courses meal(2appetizers,1main course) 160RM(add on any dessert,+30RM)

有些菜是要附加费的，会有 ...
hopelessss 发表于 29-6-2011 09:31 AM

好羡慕哦，楼主又去吃好料了

等我找到正式的工作后，我也要每3个月吃一次超级好料

shitlord86

回复 704# hopelessss


    想问楼主，malaysia top 3 restaurants 是哪三间？

hopelessss

价钱有点惊人~
可是吃的都不是我们在普通的餐厅里吃得到的~
下次有钱我也要来试试~~ ^^
sunflower84 发表于 29-6-2011 03:44 PM

值得提醒的是，就算普通餐厅吃得到，也未必有那种水准尤其是那个scallop，一流

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    一餐饭280令吉，楼主真懂得享受 。
haleruya565 发表于 30-6-2011 09:00 PM

还好，可能我已经习惯了~最近真的越来越频密了，星期三那天吃了~下个星期三又吃，在下下个星期打算又吃

好羡慕哦，楼主又去吃好料了

等我找到正式的工作后，我也要每3个月吃一次超级好料{:3_105: ...
蔚雨 发表于 30-6-2011 10:13 PM

现在先收集资料，放在wish list期待你开美食楼

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    想问楼主，malaysia top 3 restaurants 是哪三间？
shitlord86 发表于 30-6-2011 10:49 PM

2010/2011:
1. Cilantro, MiCasa All Suite Hotel
2. Sage, The Residence Gardens
3. Frangipani, Jln Changkat Bkt Bintang

这些除了美食委会，也是由民众投选出来的成绩

moody5

是番茄而已~蛮不错的，味道很清
hopelessss 发表于 29-6-2011 09:26 AM

    曾经喝过tomato + honey dew
还记得当服务员把那杯tomato送上来的时候，我们看了就觉得没什么特别，结果一喝，有honey dew的香和甜，然后又不会盖过tomato的味道

真的很难忘

露丝复

下个星期新工作,新环境
不过六月头新店开张,肯定忙忙忙忙忙忙忙忙因为大部分员工都是新手,人潮多的地方,training(食物做法)还有70%没完成,估计开张前那两天才training(死定咯)
不过好处是厨房里面,我可以说是职位第三(经验),所以如果开分行,我就可能升职很快
很紧张  

hopelessss 发表于 21-5-2011 08:34 PM

我在外面看过你们的厨房里,大部分都是年轻人, 你是第三,那第一,第二是做什么的??

hopelessss

曾经喝过tomato + honey dew
还记得当服务员把那杯tomato送上来的时候，我们看了就 ...
moody5 发表于 1-7-2011 10:20 AM

证明到现在他们还保持那水准

我在外面看过你们的厨房里,大部分都是年轻人, 你是第三,那第一,第二是做什么的??
露丝复 发表于 1-7-2011 05:42 PM

那边职位很少而已，Cook(kitchen leader),Assit. Cook,然后就是senior kitchen crew了

moody5

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    我不是在fragipani喝到的