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楼主: minipotato

♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物,吃了eno才进来~哈哈

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发表于 20-8-2009 02:53 PM | 显示全部楼层
想吃你的 cheeze choz
好像很好吃
但是步骤太多了
所以就只能看没得吃
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 楼主| 发表于 20-8-2009 03:05 PM | 显示全部楼层
:@ :@ :@ :@ :@ :@
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 楼主| 发表于 20-8-2009 03:05 PM | 显示全部楼层
还是老样子的卡
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发表于 20-8-2009 03:21 PM | 显示全部楼层
我踢,踢,踢
出来,出来,出来
怎么还不出来

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发表于 20-8-2009 04:40 PM | 显示全部楼层
cheeze choz很好吃那样。。弟弟妹妹同一天生日哦,那么巧的。呵呵~~~
你很有心,都会做蛋糕给他们庆祝生日,我要做给大儿子,他却要买外面的,呜呜呜~~~
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 楼主| 发表于 20-8-2009 06:37 PM | 显示全部楼层
:@ :@ :@ :@ :@ :@ :@ :@
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 楼主| 发表于 20-8-2009 06:38 PM | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 20-8-2009 06:41 PM | 显示全部楼层
原帖由 pynnlee 于 20-8-2009 02:53 PM 发表
想吃你的 cheeze choz
好像很好吃
但是步骤太多了
所以就只能看没得吃

这些步骤多的要等有心情才能做的

原帖由 八爪魚 于 20-8-2009 04:40 PM 发表
cheeze choz很好吃那样。。弟弟妹妹同一天生日哦,那么巧的。呵呵~~~
你很有心,都会做蛋糕给他们庆祝生日,我要做给大儿子,他却要买外面的,呜呜呜~~~


以前不会的。这是第一次做给他们

你的大儿子这么挑剔的哦
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发表于 21-8-2009 03:57 AM | 显示全部楼层
回复 696# 令狐冲
回复 697# minipotato


那个心形的烤盘
我是在古来的ioi mall 里的小档口看到的

有得脱盘的吗?
应该没有
就像圆型烤盘一样是整个的

它的底部还有花样的
我就是不喜欢他的花样才在考滤要不要买
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 楼主| 发表于 21-8-2009 12:43 PM | 显示全部楼层
65度汤种土司

我的汤种面包并没有柔软好几天~很失望
也许是我那不中用的手~没有很多的力气去揉面团
但是出炉的时候还是很好吃的
到底怎样才能让面包柔软好几天呢~


还是觉得土司略显单调~
还是喜欢可以玩造型的面包...可以任由你发挥创意~


***********************
8寸长形模
材料:
A:汤种材料-高粉25g , 水125g

B:面团材料-高筋面粉188g,低筋面粉50g,酵母2.5g,糖50g,盐2.5g,鲜奶93g,蛋1粒

C. 奶油 25g


1。 A 混均匀煮至65度糊化,=汤种


2。 材料A(汤种)+ B 揉至光滑有弹性,加入C揉至有薄膜。


3。 盖上湿布,发酵40分钟,
4。面团涨至1倍大,排除空气,分割,滚圆,静置10分钟


5。将面团杆长,卷起,放入已涂油的模
6。盖上湿布,发酵1小时
7。涂上蛋液,160度,45分钟,上下火
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 楼主| 发表于 21-8-2009 12:44 PM | 显示全部楼层
黄姜鸡

黄姜很可怕。会染色的~千万别用喜爱的餐具啊~~
不然~呵
我听说这是坐月子吃的菜。真的吗?
难怪我那么喜欢吃
很奇怪,我很喜欢吃坐月吃的菜。为什么呢???
猪脚醋啦~麻油鸡啦~~我都可以吃好多好多
尤其是麻油煮的东西。

这个鸡我煮的不好啦~和原作煮到一点都不像
而且卖相很不好。
讨厌啦,我总是没办法把东西炸得好

*******************************************
食谱来自:长江大厨

材料:鸡
调味料:姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。鸡蛋。
蛋糕粉。

做法:
1。将鸡洗干净然后加入调味料和适量的鸡蛋,搅拌均匀
2。在加入少许粘米粉和适量蛋糕粉搅拌均匀
3。放入冰箱腌制三个小时以上,要吃时放入油锅中炸至金黄色便可
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 楼主| 发表于 21-8-2009 12:50 PM | 显示全部楼层
原帖由 LHTH 于 21-8-2009 03:57 AM 发表
回复 696# 令狐冲
回复 697# minipotato


那个心形的烤盘
我是在古来的ioi mall 里的小档口看到的

有得脱盘的吗?
应该没有
就像圆型烤盘一样是整个的

它的底部还有花样的
我就是不喜欢他的花样才在 ...


她的花样不美??
嗯。我有收集模型的瘾。所以我通常会买
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发表于 21-8-2009 01:49 PM | 显示全部楼层
月亮,别这么说自已的不中用手啦!
你的手已经很好料了,可以煮出那么多好吃的食物

65度汤种土司食谱我偷走咯!
要问怎么才能知道煮至65度糊化呢?

那个黄姜鸡我最怕吃
因为它的味道
在我做月子时吃到我
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发表于 21-8-2009 03:22 PM | 显示全部楼层
月亮, 你好哦! 对你的韩式泡菜很有兴趣, 想试做做看.....
我没吃过泡菜, 不能体会泡菜的感觉, 泡菜是咸的不是酸的哦?
我还以为是像acar那样酸酸的......
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发表于 21-8-2009 08:34 PM | 显示全部楼层
面包都做到很美廖
那个鸡
很好吃那样
皮脆脆?
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发表于 22-8-2009 10:01 AM | 显示全部楼层
我也偷了你的汤种面包食谱了

那个韩国泡菜,每个去韩国的朋友都是这样学来的,所以算是正宗的了
想说草莓芝士蛋糕真的很美,一级棒!
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发表于 24-8-2009 10:40 AM | 显示全部楼层
最近上很多都是合我胃口的好料
我也是喜欢吃坐月子的料理
上次朋友坐月子,我也跟着吃那些食物,结果胖了不少
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发表于 25-8-2009 09:38 AM | 显示全部楼层
原帖由 minipotato 于 21-8-2009 12:43 PM 发表
65度汤种土司

我的汤种面包并没有柔软好几天~很失望
也许是我那不中用的手~没有很多的力气去揉面团
但是出炉的 ...


你的汤种煮得够吗?冷却的汤种会变"KUIH"吗?
还有,面包揉出光滑吗?可拉成薄膜没?
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发表于 27-8-2009 12:24 AM | 显示全部楼层
黄姜鸡的味道是姜味重还是麻油味重
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 楼主| 发表于 30-8-2009 09:42 PM | 显示全部楼层
原帖由 pynnlee 于 21-8-2009 01:49 PM 发表
月亮,别这么说自已的不中用手啦!
你的手已经很好料了,可以煮出那么多好吃的食物
65度汤种土司食谱我偷走咯!
要问怎么才能知道煮至65度糊化呢?
那个黄姜鸡我最怕吃
因为它的味道
在我做月子时吃到我 : ...

用温度计量
不过我没有量,煮到像糨糊的感觉,没有太热
原帖由 平淡一生 于 21-8-2009 03:22 PM 发表
月亮, 你好哦! 对你的韩式泡菜很有兴趣, 想试做做看.....
我没吃过泡菜, 不能体会泡菜的感觉, 泡菜是咸的不是酸的哦?
我还以为是像acar那样酸酸的......

泡菜。。。酸的味道比较多

原帖由 38隐形人 于 21-8-2009 08:34 PM 发表
面包都做到很美廖
那个鸡
很好吃那样
皮脆脆?

鸡,不错咯
不过炸得不美

原帖由 清水柳 于 22-8-2009 10:01 AM 发表
我也偷了你的汤种面包食谱了
那个韩国泡菜,每个去韩国的朋友都是这样学来的,所以算是正宗的了
想说草莓芝士蛋糕真的很美,一级棒!



原帖由 kittymiao0210 于 24-8-2009 10:40 AM 发表
最近上很多都是合我胃口的好料   
我也是喜欢吃坐月子的料理   
上次朋友坐月子,我也跟着吃那些食物,结果胖了不少   

有很多好料咩

原帖由 joanne126my 于 25-8-2009 09:38 AM 发表

你的汤种煮得够吗?冷却的汤种会变"KUIH"吗?
还有,面包揉出光滑吗?可拉成薄膜没?

怎样才算够?我煮到像糨糊那样
冷却了没有像kuih
有薄膜

原帖由 LHTH 于 27-8-2009 12:24 AM 发表
黄姜鸡的味道是姜味重还是麻油味重

姜的味道
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