厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

有缘

pityoon。。

香叶鸡是不是有点像甘香煮法的味道。。？？
卖相看起来很下饭的样子哦。。

winniejcsf

搂主，不好意思哦 ！！
我有小小的问题想要发问哦。。。就是你的宫保鸡丁里用的辣椒酱，是什么的辣椒酱？？

你很会弄面包，蛋糕和煮菜哦！！

猫猫88

难怪啦！！原来是想了很久一次过吃够够。
那么爱吃一年才吃１，２次哦

香草鸡是怎样煮的？

kittymiao0210

臭豆要等有假期的时候才可以吃。平常吃怕隔天上班小便有味道
那天星期天才吃臭豆，结果我就拼命喝水，希望把味道在家里尿完不会带到办公室去
煮两味的好累也。我宁愿分两天来煮。

pityoon

原帖由 youngmummy88 于 25-3-2009 05:55 PM 发表

还真是-臭豆,臭豆,还是臭豆 。。。。哈哈。。。
那个炒饭还加虾米哦~~~实在够味道了啦！！

我发觉大家好像对臭豆炒饭很感兴趣酱的．难道大家都是臭味相投的．

原帖由 38隐形人 于 25-3-2009 10:14 PM 发表

真的是臭+臭餐 不过我喜欢 我还没有拿过臭豆来炒饭哩

原来你也喜欢臭的，那臭豆腐呢？

原帖由 38隐形人 于 26-3-2009 08:49 AM 发表
现在很流行双味哦
两种我都爱
其实我会怕麻烦
所以还是弄一种来吃就好

一式两味虽然是比较麻烦，但过后所带来的满足感是值得的．

原帖由 38隐形人 于 26-3-2009 08:49 AM 发表
我。。。。踢你一脚

我发觉每次都是３８来踢我的．

原帖由 Rosemount 于 26-3-2009 08:52 AM 发表
咸菜豆腐汤！！！！ 我喜欢！！ 还有那个炒饭真的越看越美味！！

我也爱咸菜豆腐汤，但川菜豆腐汤更正点，你试看．那臭豆你都还没吃过那知道它的味道呢，对我来说，它是belum try belum tahu, sudah try lagi mahu的．

pityoon

原帖由 Rosemount 于 26-3-2009 08:51 AM 发表


我有听过它的大名，可是真的不懂咧... 我家没有煮过...外面也没有看过.. 等下我去google一下看有没有其它的名字~~

你妖寿... 去买虾米来遐人~~

辣椒是那种一条一条的辣椒还是crushed chilli???

你在google找到了吗？我很开心涅，知道为什么吗？因为我的虾米遐到你了，哈
ＢＡＬＡＣＡＮ辣椒是买现成的，如果要自己做的话，就用红辣椒（酿豆腐的那种）盅烂了加ＢＡＬＡＣＡＮ和其他的调味料一起炒．

原帖由 美牙 于 26-3-2009 10:27 AM 发表
大妹妹也是很喜欢mayoniese 鸡

看到你的有加小辣椒， 是吗？那一定更好吃了。。。我喜欢吃辣

有加小辣椒和咖哩叶肯定会比较香咯，但美牙是好妈妈，一定以妹妹们着想的．

原帖由 tina1129 于 26-3-2009 10:43 AM 发表
pityoon煮兩味，煮上癮了哦~
兩款雞肉都很讚~
肉碎豆腐我也喜歡~
有些人不愛吃這種有梗的番薯葉，不過我喜歡~

我真的是煮上瘾了．
我家就有一个不爱梗的liao，益到我

原帖由 有缘 于 26-3-2009 11:00 AM 发表
pityoon。。

香叶鸡是不是有点像甘香煮法的味道。。？？
卖相看起来很下饭的样子哦。。  

香叶鸡和甘香的味道是不一样的，香叶鸡的料是ＣＵＲＲＹ粉＋ＰＡＮＤＡＮ叶（切碎）＋香茅（切碎）＋糖＋蚝油的．

原帖由 winniejcsf 于 26-3-2009 11:45 AM 发表
搂主，不好意思哦 ！！
我有小小的问题想要发问哦。。。就是你的宫保鸡丁里用的辣椒酱，是什么的辣椒酱？？

你很会弄面包，蛋糕和煮菜哦！！

那个辣椒酱就是ＭＡＧＧＩ的咯．你应该是要结婚了吧，先恭喜你咯

Rosemount

哇唠！你还是人吗... 遐到我那么开心.. 我痛苦咧！！

我家还有一粒包菜，我没有虾米我都不懂怎么办。都不可以炒...

还好我有belacan，我买那种一罐的... 应该可以用瓜...

google 我找不到真正的名字，也是叫臭豆。臭豆腐的资料多一点
不过我有看到它原来的照片...
我真的是没有看过... 等下乌龟回来我问他！

38隐形人

外国人应该不吃吃了会尿很臭的食物

豆包子

原帖由 pityoon 于 26-3-2009 08:33 AM 发表
昨晚的晚餐再做了两种口味的鸡料理－美奶芝鸡和香叶鸡
美奶芝是我的最爱，香叶鸡是他ＯＲＤＥＲ的

肉碎豆腐
http://i377.photobucket.com/album ...

我喜歡豆腐。。。多多的豆腐～～

pityoon

昨晚做的PANDAN戚风,看到galgalbear的KIWI戚风失败了,特地放多了照片让她参考.其实我也不知道我的戚风是正统的吗,只知道它的确是超软的,我拿一块来拍照,一放它很快就倒了,但味道和蛋糕组织真的是很满意.这个蛋糕我是用170度烤了45分钟,表面没裂(其实我喜欢裂的,看起来会很美)







材料:
A)蛋黄4粒,糖70克,盐半小匙,蔬菜油/蜀米油50克,低粉100克,发粉一小匙(如用自发粉就不必加发粉了)牛奶80克(我大多数用橙汁或其他的液体代替)
B)蛋白4粒,TARTAR粉一点点(可以用白醋代替)糖70克
做法:
将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了,慢慢的加入蔬菜油,这时可以加入香兰汁或橙汁待搅拌均匀后就可以加入低粉和发粉了,待搅拌后就放一旁备用.
将TARTAR粉加入蛋白打到起泡就分两次倒入糖打到变硬性发泡,
将一半的蛋白倒入面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
将面糊倒入烤模里(烤模是不可以涂油的,也不可以用non-stick的)放入于热的烤箱的最底2层,以170度烤大概45分钟就可以了.
蛋糕好了后要立刻倒扣待凉,一定要等到蛋糕完全冷却后才可以脱模的,不然蛋糕的表层(倒扣后就变底层了)会比较实的.

[ 本帖最后由 pityoon 于 29-3-2009 03:52 PM 编辑 ]

fridatan

我也好像很久没有烤这种戚风了，突然想到，我欠朋友一个pandan戚风。。。

kittymiao0210

pandan口味的戚风蛋糕一直是我心头一直想着的蛋糕。
我一定要做成功的给爸爸！！

八爪魚

wow....这个戚风有美哦，而且可以感觉很软哦。。。吃了几片，快说！！呵呵

ellychew

原帖由 pityoon 于 27-3-2009 09:05 发表
昨晚做的PANDAN戚风,看到galgalbear的KIWI戚风失败了,特地放多了照片让她参考.其实我也不知道我的戚风是正统的吗,只知道它的确是超软的,我拿一块来拍照,一放它很快就倒了,但味道和蛋糕组织真的是很满意.这个蛋糕我是 ...

楼 主 可 以 分 享 蛋 糕 的 食 谱 吗????

luckycat

原帖由 pityoon 于 27-3-2009 09:05 AM 发表
昨晚做的PANDAN戚风,看到galgalbear的KIWI戚风失败了,特地放多了照片让她参考.其实我也不知道我的戚风是正统的吗,只知道它的确是超软的,我拿一块来拍照,一放它很快就倒了,但味道和蛋糕组织真的是很满意.这个蛋糕我是 ...

我要食谱，可以吗？

ellychew

又 卡 了 :@ :@ :@
看 不 见 我 回 的 帖

38隐形人

我 我 我  几个月前买了一个大一点的戚风模
不过到现在还没有做
我 我 我 是懒到不可以

ADOI 做么你可以做到酱高的?
快说！！呵呵 (学八爪阿鱼讲话 )

pityoon

为什么38这次没来踢门的?

galgalbear

原帖由 pityoon 于 27-3-2009 09:05 AM 发表
昨晚做的PANDAN戚风,看到galgalbear的KIWI戚风失败了,特地放多了照片让她参考.其实我也不知道我的戚风是正统的吗,只知道它的确是超软的,我拿一块来拍照,一放它很快就倒了,但味道和蛋糕组织真的是很满意.这个蛋糕我是 ...

你的戚风很棒哦！可以给我食谱吗？能不能把做法的细节告诉我？我做了三次戚风，没有成功过呢！ 拜托了！

pityoon

38你在哪,快来帮我踢涅