～～《阿娴上菜》～～万能锅叉烧+草莓彩绘蛋糕卷

wkloh

我和你老公一样觉得香蕉7风放香蕉香精会比较好吃，因为香蕉香味扑鼻很开胃的。。
阿莫33 发表于 28-1-2010 12:31 AM

呵呵。。。。重口味哦！

loh ，是kinoko吧？写错了。。
你和孩子的身体已完全痊愈了吗？最怕就是小孩咳嗽，和又吐又泄的。。我 ...
DE01 发表于 28-1-2010 12:38 PM

谢谢，恩人，提醒我写错了。

我的厨艺啊。。。。，
我们一起进步的嘛！

厉害厉害，得空和你学几招。。。金瓜咖椰能放多久？
秋水伊人 发表于 28-1-2010 02:33 PM

欢迎你来。
金瓜咖椰，我最多只放到四天而已。
我是放进冰箱收藏，
要吃前，拿出来解冻下。

swee_95

哟，黑芝麻戚风有漂亮哦  

请问妳，3个鸡蛋的戚风蛋糕是用多大的中空戚风模 ？？
我想先买个活动圆烤模，做戚风和海绵两相宜，是吧？！  

DE01

脚伤好了吗?我以为你做的是八爪鱼的黑芝麻戚风呢。。不过这样整粒的黑芝麻好像也不错呢。。
你的过年饼下星期才开工吗？会不会很赶呢？

catdog001

黑芝麻是用粉末,还是粒状.

pynnlee

娴
那么得空做威风哦
现在的我做年饼做到我快发疯
天天搞到很夜咯！~~
但是一看到成品出来
超爽！~~

阿莫33

有口感的黑芝麻戚风也不错啊！！

wkloh

哟，黑芝麻戚风有漂亮哦  

请问妳，3个鸡蛋的戚风蛋糕是用多大的中空戚风模 ？？
我想先买个活 ...
swee_95 发表于 4-2-2010 10:28 AM

swee,我的3个鸡蛋用的是18cm的中空戚风模.
这个模对我来说，最多可以放3个蛋黄，四个蛋白而已。
如果要用四粒全蛋的话，一定会满过头。（我试过了）


活的圆模，就是那种模左右可以打开架的，对吗？
我是有看到“兰阿姨”说，这种模最适合用在“cheese cake”上。


不过哦，我家的中空戚风模用在戚风上，
因为戚风要靠那个“中间”的柱子，慢慢爬才会发得高。


至于，海绵体蛋糕。catdog有在厨房里说，用电子锅烘的口感很棒。

还有呢，我准备在不久后做的芒果cheese cake,用的模就像maymay的做法一样。
普通的模就可以了。我买了5“小小模，大约RM2.50

wkloh

脚伤好了吗?我以为你做的是八爪鱼的黑芝麻戚风呢。。不过这样整粒的黑芝麻好像也不错呢。。
你的过年饼下星 ...
DE01 发表于 4-2-2010 11:37 AM

de01,脚好了。真有我心。

八爪鱼的黑芝麻戚风？
哦，原来他有做。
我还不知道呢。
等下过去看看。
顺便偷下食谱


de01这款戚风很棒。
我把这个戚风放入冰箱一夜，
拿出来吃时，
竟然发现“冰”过的戚风，
好吃的很。

黑芝麻是用粉末,还是粒状.
catdog001 发表于 4-2-2010 11:46 AM

catdog,你还好吗？

我的是粒状的。就像mok说的那样，比较有“口感”。
粉末比较轻。
我就是因为有吃过verbena 的黑芝麻蛋糕卷，
所以很留意“黑芝麻戚风”了。呵呵。。。。。。。。。。。

Fatmoon

黑芝麻戚风有漂亮哦
很特别下。。

wkloh

娴
那么得空做威风哦
现在的我做年饼做到我快发疯
天天搞到很夜咯！~~
但是一看到成品出来
超爽！ ...
pynnlee 发表于 4-2-2010 02:58 PM

哎哟，突然手很痒嘛！

你和我的朋友一样。
她是炸芽姑，炸到很夜。。。
现在呢，她。。。。病倒了。


我明晚就开始准备面团了，
给它过一夜，
早上才做。


知道你有做新年饼拿来卖，
所以，一定很赶。
要多喝水哦！

有口感的黑芝麻戚风也不错啊！！
阿莫33 发表于 4-2-2010 03:57 PM

呵呵。。。是咯。
虽然芝麻没有磨细，
但并没有影响蛋糕体的松度。

而且是越吃越过瘾。
不过说真的冰过的，
真的很好吃。

黑芝麻戚风有漂亮哦
很特别下。。
Fatmoon 发表于 4-2-2010 08:35 PM

fatmoon,你可以试试看做哦！
要粗要细的芝麻，
就看个人。

小星99

妈咪，女儿闪进来看看你。。。
你的7风，pass啦。。粒粒还是粉粉，可以吃就好。。。
不过我不喜欢吃芝麻。。

ehon

厨房的姐姐妹妹们都忙着准备新年饼，
只有我“逆反其道”～做起戚风来。

自己都觉得好笑！

...
wkloh 发表于 3-2-2010 11:05 PM

阿娴，这个食谱是用几寸的模？（刚爬帖, 我看到答案了，是18cm的模对吗？）
我最爱芝麻，7风肯定很香吧。。。

秋水伊人

我也想学做蛋糕和饼干呢。请问各位高手们，我应该买什么烤炉呢？OVEN/MICROWAVE OVEN ?

38隐形人

把未脱模的蛋糕放去冰箱"催生"
可以更快冷却

DE01

          &      

wkloh

最近“闭关”烘饼干，
烘到有点要“发疯”的境界。
或许是太贪心了。
竟然短短时间内，
烘了三样不同的饼干;
青豆饼，德式酥饼和milo曲奇目前全数是七罐，
还会在增加中。。。。

烘到最后，
觉得，
还是“脆脆”的曲奇，
最合我心意。

清蒸蟹柳
。。。。。。。



1）在蟹柳上撒上爆香的红葱，酱青，胡椒粉，麻油，
    最后，用大火蒸约五分钟。

麦片鱼
。。。。。



这是我就喜欢的一道佳肴。
1)鱼肉块用酱青，胡椒粉腌过。
2）沾上一层粉，一层蛋液，最后是麦片，然后，拿去炸。
3）鱼肉块上我放上了柠檬丝。

wkloh

来自fatmoon的心意




你送的礼物，我就是
喜欢喜欢，喜欢。。。。

不知那锁匙扣是fatmoon自己做的吗？
我好喜欢lie.
我已经帮它“物色”了“家”（锁匙）
哈哈。。。。

wkloh

阿娴，这个食谱是用几寸的模？（刚爬帖, 我看到答案了，是18cm的模对吗？）
我最爱芝麻，7风肯定很香 ...
ehon 发表于 5-2-2010 12:09 PM

对，是18cm.
我用的是A 蛋。或者我应该这么说，
我家只有一个戚风模，
无论三粒全蛋或三粒蛋黄四粒蛋白，
我都用18cm.
如果你要用三粒全蛋，
你可以选择较小的模，
如15cm.


戚风呀，
是清香。

wkloh

我也想学做蛋糕和饼干呢。请问各位高手们，我应该买什么烤炉呢？OVEN/MICROWAVE OVEN ?
秋水伊人 发表于 5-2-2010 01:44 PM

秋水伊人，关于烤炉，你不妨去看：
mok 的厨房：
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=1566104&extra=&page=51

pynn 的厨房:
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=1639634&extra=page%3D1&page=87
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=1639634&extra=page%3D1&page=89




我的烤箱是小咖。Qplus 18L （无风扇设施）

wkloh

把未脱模的蛋糕放去冰箱"催生"
可以更快冷却
38隐形人 发表于 7-2-2010 02:04 PM

38,最爱是你了。
你永远都是我敬爱的烘培老师