♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

minipotato

原帖由 戴雨轩 于 13-8-2009 10:15 PM 发表
看开不错吃哦

对阿~好吃

原帖由 香草儿~ 于 13-8-2009 11:43 PM 发表
月，你的青葱肉松戚风我很想做！
可以想象那美味了！
天使蛋糕那么不好吃吗? 第一次看到天使蛋糕负面的批评呢！
全都是蛋白会不会有蛋腥味？
其实平时打蛋的时候我都不敢闻，
很怕那股蛋味。
炸雪糕的蛋白 ...

香~青葱肉松戚风好吃哦
天使蛋糕真的不好吃，我以为是我挑剔
但是我部落的留言全部都说不好吃的。是比较腥
炸雪糕的皮是脆的，里面是嫩滑的，再到冰凉的

原帖由 阿莫33 于 14-8-2009 01:41 AM 发表
炸雪糕很高难度，不敢试，我应该会先炸好面皮，然后夹雪糕吃，哈哈。。

哈。很有创意

[ 本帖最后由 minipotato 于 14-8-2009 12:41 PM 编辑 ]

minipotato

:@ :@ :@ :@ :@

minipotato

2009年8月9日。雨天


这是我蛋糕背后的故事，亲情的故事与爱情的故事以外
另外一个属于珍贵友情的故事


上个月和我的小学好友相认过后
他们就搞了一次小聚会

13年。我们十三年没见了
我妹告诉我的同学。我很感动他们当我是好朋友
她对我妹说“我们一直都是好朋友，只是失散了13年”
有友至此，夫复何求啊~~

虽说13年没见,但是其实我们认识17年了．．．
小学的时候。每个班每年都换班的。除了我们“乐队班”
我们乐队班从3年级就在一起。直至6年级毕业都不曾换过班。
所以我们乐队班比起其它班，感情特别好~

每天
一起在阳光下排练
一起出外为学校表演
一起演奏一首又一首的音乐
一起流汗，一起流泪，一起欢笑

小学毕业后，上了中学。有些去了不同的学校~
也许课业很忙，也许我太自闭．．．
就这样一年过一年...
我常会想起他们，不懂他们都过得好吗？
我常想起我们在一起的那4年．尤其当听见熟悉的旋律

原来好几年前他们一般同学就常聚会，也有在找我。
前几年有好多人在我工作的时候遇见过我
但是竟然没有人上前和我“拥抱＋痛哭”然后相认~呵
也许大家都很怀疑那个静静的我。怎会在夜店工作呢~

就这样一年又一年的过
残酷的现实社会，一次又一次出卖的伤害把我磨炼的不再相信友情

当我妹认识我的同学后。我也没有很积极的去联络他们
只是每天去看他们的部落。知道他们过得很好就很开心
看他们一起出游的游记。其实我真的很想自己也身在其中
我也不懂为什么没有勇气去和他们相认~

缘份真的很奇妙～
直至我妹和我谈起我的同学如何找我
知道她是我妹如何的兴奋，等不到我的回复如何的失望
我想～再铁石的心，再巩固的围墙也会塌吧~

何况，我的冷漠只是虚有其表~
天知道，我就是个靠“情”来生存的人~

我们终于都见面了。
我这生人啊，除了工作时间以外，好像没和家人以外的人说那么多的话～哈哈
时间原来并没有冲淡我们的感情
我很庆幸。上天给我这么好这么难得的朋友
很想老土的说一句“如果要系呢份情加上一个期限，我希望系一万年”（呕）
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


我构思这个这个蛋糕的含义
草莓的酸甜代表=不管以后酸的流泪还是甜的欢笑
把草莓围在一起代表=我们这般好朋友的心永远都连接在一起

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
食谱随后再补上。已写得泪流满面
番薯一直要来吻我安慰我
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

上食谱咯 ~（6寸模）
由于是拿出去见人的，不是在家mamasak
所以选了比较好的食材：
Philadelphine cream cheese RM11左右，
spreadable奶油（个人觉得很香）RM8左右
St dalfour strawberry jam（有很多草莓在里面~值得）RM9左右
*果然成品味道很好

*******************************************
蛋糕底材料：蛋1粒 ， 幼糖18g , 面粉25g , 奶油10g（隔水溶化）

1。预热烤箱。蛋打至起泡，加入幼糖打发（乳白色）
2。筛入面粉，搅拌均匀
3。加入溶化奶油，搅拌均匀
4。面糊倒入脱底烤模，如不是脱底模，必须铺上锡纸

180度。十分钟。上下火
蛋糕出炉后，放凉备用~
*************************************************
芝士蛋糕体材料：
（A）Cream cheese 250g ，幼糖70g ，特幼粉10g（可用面粉代替）
（B）蛋1粒
（C）橙汁1汤匙
（D）鲜奶油100g（动物或植物都可以，我用植物）

上层糖胶材料：水2汤匙，幼糖1汤匙，gelatine粉1汤匙 ，少许柠檬汁
上层装饰材料：草莓果酱80g ,新鲜草莓8粒

************************************************
芝士蛋糕体做法：

1。（A）的cream cheese打至松发，加入幼糖打至松发光滑


2。筛入（A）的特幼粉打至均匀
3。加入（B）打发至光滑松发


4。加入（C）拌匀
5。加入（D）拌匀


6。芝士面糊倒入海棉蛋糕的烤模。
已预热160度。隔水烘烤50分钟。上下火
蛋糕出炉。待凉
**********************************************
上层糖胶做法：

1。所有材料混合，一边隔水溶化一边搅拌至gelatine和糖溶化即可
放置一旁备用

上层装饰做法：

1。把草莓果酱涂在蛋糕上
2。均匀的涂上糖胶。
3。草莓均匀沾上糖胶，排在草莓果酱上

放入冰箱冷藏1天~完成~

八爪魚

草莓酱很多哦，这个牌子的草莓酱好吃吗？？

pynnlee

spreadable奶油要在那里买得到呢？
烘烤店还是超市？

kittymiao0210

我也是这个牌子果酱的拥蹙哦！还有一个牌子是Sugar Free盖子是蓝色格子的也好吃。
我喜欢这个芝士蛋糕的食谱，刚好用250g的芝士而且是用全蛋的。

38隐形人

你的每道菜都有故事

蛋糕 美到 美到 美到 美到

LHTH

炸雪糕好好吃
可是好像有点难做
来potato你家吃就好了

草莓芝士蛋糕真的很美
看了都好想吃

sw-woan

原帖由 minipotato 于 19-7-2009 02:46 PM 发表
星的CCC的第2版


不需要多说~两个字... ..."好吃"
http://1.bp.blogspot.com/_dm5ekztz0nQ/SmGON_HWX4I/AAAAAAA ...

湿性发泡和硬性发泡有什么分别?

liontnl

我知道这个牌子的果酱很好吃～～～不过也相当贵～～～所以我很少买来吃～～

这个蛋糕很美，流口水了～～～

catdog001

蛋糕吃在口里，甜在心里。嘻嘻

戴雨轩

原帖由 minipotato 于 14-8-2009 12:42 PM 发表
2009年8月9日。雨天


这是我蛋糕背后的故事，亲情的故事与爱情的故事以外
另外一个属于珍贵友情的故事

http: ...

很美的蛋糕，很大工程噢
厉害叻。。我就懒惰鬼来的

chiaksze

原来你的草莓蛋糕那么重本的。。。。。。。

令狐冲

多谢lz建议，其实心形我也是有想过，可是做cheesecake用可拆除低莫的烤盘会比较好是吗？我想心形的应该没这类烤盘吧。。。

LHTH

回复 694#   令狐冲  的帖子


心形的烤盘
有啊
我昨天shopping时有看见
我还在想要不要买

令狐冲

请问下您在那里有看到？我是在马六甲的，去完tesco, giant, jusco, mydin都只看到圆的罢了。。。

minipotato

原帖由 八爪魚 于 14-8-2009 02:07 PM 发表
草莓酱很多哦，这个牌子的草莓酱好吃吗？？

我不吃果酱的。但是我觉得好吃

原帖由 pynnlee 于 14-8-2009 02:41 PM 发表
spreadable奶油要在那里买得到呢？
烘烤店还是超市？

在超市

原帖由 kittymiao0210 于 14-8-2009 02:54 PM 发表
我也是这个牌子果酱的拥蹙哦！还有一个牌子是Sugar Free盖子是蓝色格子的也好吃。
我喜欢这个芝士蛋糕的食谱，刚好用250g的芝士而且是用全蛋的。

是啊~我不喜欢食谱要半粒蛋
不然就是这个多出一点，那个又要少一点的

原帖由 38隐形人 于 14-8-2009 08:21 PM 发表
你的每道菜都有故事  
蛋糕 美到 美到 美到 美到

原帖由 LHTH 于 14-8-2009 10:25 PM 发表
炸雪糕好好吃
可是好像有点难做
来potato你家吃就好了
草莓芝士蛋糕真的很美
看了都好想吃

呵，其实是炸的时候难而已

原帖由 sw-woan 于 15-8-2009 01:15 AM 发表

湿性发泡和硬性发泡有什么分别?

湿性-拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
硬性-蛋白打至硬挺，倒转盆也不会流下的状态

至于口感，我还吃不出什么分别

原帖由 liontnl 于 15-8-2009 01:24 AM 发表
我知道这个牌子的果酱很好吃～～～不过也相当贵～～～所以我很少买来吃～～
这个蛋糕很美，流口水了～～～

嗯。我很少吃果酱的
不过因为做来请朋友吃的，所以要用好的

原帖由 catdog001 于 15-8-2009 09:59 AM 发表
蛋糕吃在口里，甜在心里。嘻嘻

原帖由 戴雨轩 于 15-8-2009 11:57 AM 发表
很美的蛋糕，很大工程噢
厉害叻。。我就懒惰鬼来的

你怎么会懒惰呢。你的阿轩和可爱猪饼干也是很大工程的吧

原帖由 chiaksze 于 16-8-2009 08:30 PM 发表
原来你的草莓蛋糕那么重本的。。。。。。。

是啊。可是你的生日蛋糕也重本下的咯

原帖由 令狐冲 于 17-8-2009 10:43 AM 发表
多谢lz建议，其实心形我也是有想过，可是做cheesecake用可拆除低莫的烤盘会比较好是吗？我想心形的应该没这类烤盘吧。。。   

可以铺一层锡纸
通常那个形状没有脱盘，但是我想做那个形状的时候
我就会这样

原帖由 LHTH 于 18-8-2009 01:20 AM 发表
回复 694#   令狐冲  的帖子


心形的烤盘
有啊
我昨天shopping时有看见
我还在想要不要买

有得脱盘的吗？

minipotato

明天是妹的生日。她在大学没办法回来
这是前两个星期
她学校因为流感而疏散回来家里的时候
我提早为她做的生日蛋糕。
当晚蘑菇和番薯还献唱了生日歌~哈


小时候我们生日。如果爸妈给我们买蛋糕
不知道为什么。我们总会选“ice cream cake ”
有很好吃吗？不知道~~
也许是因为"ice cream "两个字 ~小孩子嘛~~

长大了，我不在觉得ice cream cake好吃了
而且，ice cream cake死鬼他娘的硬~
用尽我10牛3虎的力才切到~
果然和外面买的一样... ... ... ...很难切

前几年我很自闭，不懂和家人沟通
和这个妹妹也不说话的~
后来因为老爸的外遇事件
渐渐的。。。我们的感情变好了
这个也是我第一个亲手做给她的生日蛋糕

她超爱小叮当的。
（老爸名言：她喜欢小叮当...喜欢到她的身材也和小叮当一样）
我是没本事做一只小叮当出来啦
所以只是简简单单的在上面放了她最爱的小叮当来装饰

老妹~生日快乐~要乖呵~
**********************************************
5寸模
海绵蛋糕一份
材料：低筋麵粉40g，全蛋2，細砂糖36g，奶油20g（隔水溶化）

雪糕200g（任何口味）~可自行加减


1。蛋打至起泡，分次加入幼糖打发（乳白色）


2。筛入面粉拌均
3。倒入溶化奶油搅拌均匀
4。倒入烤模。

180度。35分钟。上下火


5。蛋糕出炉后待凉，用刀子刮松边缘~脱模
6。切掉蛋糕烤面。
7。然后中间切半，把蛋糕切成两片


8。其中一片蛋糕放入模型
9。雪糕放置半液体状态，将1/2雪糕倒入蛋糕上。铺平
10。放上另一片蛋糕。再将其余的雪糕全部倒入。铺平

放入冰箱冷藏一天~完成~

minipotato

今天除了是妹的生日也是弟的生日~
没错，他俩是同一天生日的，只是不同年~~

小时候他们俩感情很好的，但是几年前弟开始不理妹
同一屋檐下~他可以不和她说话的哦
前几年我在外头工作，所以也不懂他们之间发生了什么事
妹也一头雾水的。我曾问过弟“为何那么讨厌妹呢？”
弟说“我没讨厌她啊... ...我只是恨她”
爸说“他长大了，如果弟还小，一定一巴掌打下去”

佛前修年五百年，只为相遇这一天
可以做到姐弟是前世修来的缘份咧~
何况是同一天生日，那是多么难得啊~~
为何不好好珍惜？？？
************************************************
前天...妈进院割盲肠
傍晚爸叫我打电话给妈~弟说妈的电话不通
表示在我们打给妈之前。弟已打给妈了
不然怎么知道妈的电话不通呢~原来弟也在担心妈

昨天...弟拿了一堆amway的维他命给妈
妈说“之前的都还没有吃完，没钱”
弟说“你吃就对了啦，买给你的”
妈“你哪来的钱？”
弟“别管，总之买给你吃，对你身体好”

今天...弟还问妈吃保健品了没？还拿维他命和水给妈吃药

雾刹间~我觉得弟长大了...我有种老怀安慰的感觉
其实弟不是什么大恶。也疼家人的，也常会买玩具给蘑菇和番薯~
只是不懂事和不成熟。

希望弟赶快定下来，好好的学习爸的生意，让爸可以安心退休~
希望弟对妹的心结可以打开，像以前感情那么好~

祝你生日快乐
************************************************
因为我的cream cheese只有一半份量。所以照片上看到cheese的部分那么薄
以下是原食谱的分量
食谱参考：Alexgoh （6寸模）

蛋糕底：海面蛋糕一片(做法这里)

材料
A：cream cheese 250g , 幼糖30g
B：gelatine 1汤匙 , 水40g
C: 植物性鲜奶油120g
D：牛奶10g , 巧克力30g

做法：
1。鲜奶油打发


2。B混合，隔水溶化。D混合隔水溶化


3。A的creamcheese打至松发，加入糖打至光滑


4。将2/3原味cheese湖倒入蛋糕模。


4。将溶化了的D倒入其余的1/3cheese湖，搅拌均匀
5。然后倒在原味cheese湖上

放入冰箱冷藏至3小时
***************************************
上层ganache
材料：动物鲜奶油160g ,巧克力250g,奶油10g
做法：将鲜奶油煮沸，加入巧克力，混合均匀，然后加入奶油。
然后待凉至温热，淋在蛋糕上~放入冰箱冷藏1天~完成~

minipotato

韩式泡菜
之前老妈去韩国旅行。在韩国学了制作泡菜
回来后，我家就常出现各种个样的泡菜了
正不正宗我不知道，但是个人觉得老妈做的比这里的韩国餐馆的好吃


很喜欢吃泡菜，所以叫老妈教我做
我第一次学做的，这个不美的是我卷的~呜~
老妈卷的就很美。又快~我在旁都来不及拍呢~~

****************************************
3大颗大白菜（也可以换其它蔬菜）
辣椒1kg ,嫩薑2个，蒜头1大颗，鱼露1大汤匙

*这里的辣椒+薑+蒜头打成的泥可以刚好涂完3颗大白菜
所有材料都可以照个人口味自行调整
辣椒=辣。薑=幸。鱼露=咸

做法

1。一桶水，加入盐（大概5汤匙）
2。把大白菜洗净，对切再对切至所需要的大小（1颗大概切成8份）
3。大白菜铺上盐，然后浸泡在盐水内大概3-4小时使其软化


4。蒜头，薑去皮。辣椒去籽。用果汁机搅成泥
5。加入鱼露调味。试味（喜欢咸的就加多点鱼露，反之~略减）


6。浸泡软的大白菜，扭出水份（像扭衣服般）
7。大白菜一层一层涂上辣椒泥


8。将涂了辣椒泥的大白菜卷起（要卷紧）


9。放入罐内，盖紧。放置数天即可食用

*不需要放冰箱
*如不安心。放冰箱亦可（马来西亚的死天气，所以我有放）
**************************************

大长今拍摄地


阿妈上宫~瓦卡卡


学做泡菜的老妈


老妈说韩国的草莓又大又鲜甜，超好吃~


海鲜市场


这张让我们全家爆笑+呕的照片~哈

这就是老妈的大长今+冬季恋歌之旅~~