【玫瑰厨房煮食记录】自家种的枸杞 + 不能吃的高妹妹 + 很lame的lemongrass chicken

Rosemount

也不算是烤啦，因为不够干。而且后面的时候鸡就变成在炖了。因为鸡的汁出来了啊。

那个一条条白色的叫 white bait，他们这里的人认为 white bait 比鲍鱼珍贵，我觉得。讲到white bait他们觉得很像宝酱。

可是你要搬到纽西兰最南端的Bluff 才可以天天捉鲍鱼。因为那里靠近南极了，水很冷，鲍鱼容易生。不然很多地方都是conserved 了的，碰都不可以碰啊

youngmummy88

哈哈。。。。我忘记了。。
我是按“只看该作者”来爬猫咪前辈的帖的。。
所以你按了那个link，再按猫咪前辈“只看该作者就可以了！
不然我copy这一段给你看好了。。。

猫咪前辈说：如果你嫌猪肉有味道，是不是你妈妈买的那摊猪肉不够新鲜呢？或者猪种有膻味。你可以把猪肉先川烫再煮，水里放绍酒，葱段和一颗蒜米就可以了。以前我的澳洲念书，那儿的猪肉很膻，我都是先处理再煮的。

Rosemount

原帖由 youngmummy88 于 30-3-2009 06:26 PM 发表
哈哈。。。。我忘记了。。
我是按“只看该作者”来爬猫咪前辈的帖的。。
所以你按了那个link，再按猫咪前辈“只看该作者就可以了！
不然我copy这一段给你看好了。。。

猫咪前辈说：如果你嫌猪肉 ...

谢谢你！！！爱你！

大姐大，那我要做那个包菜卷，里面的猪肉是不是也可以这样处理？？

fridatan

Trifle 好像很不错，可是那么多cream，吃了负担很重一下

38隐形人

红毛的名字
什么来的
我不会吃酱红毛的东西

chan913

一点油加上一点蒜头加鸡肉(撕片)加糖,耗油和酱油，
喜欢黑黑的可以加点黑酱油，抄干干很香。

youngmummy88

原帖由 Rosemount 于 30-3-2009 07:28 PM 发表


谢谢你！！！爱你！

大姐大，那我要做那个包菜卷，里面的猪肉是不是也可以这样处理？？

你要做DE01的那个白菜卷啊？
那个是肉碎耶。。。可以这样做吗？烫了不是散掉？
不然就试看用筛子装着肉碎，过下热水。。。。
但是过了热水还会吸收腌料味道吗？

哎呀！关它了！试看吧！
不试不知道。。。
可能做了乌龟会爱死你咧～～～～

kittymiao0210

我和我这个侄儿长得不像，不要一直把他想成我啦。
不过我和他一样可爱
Trifle没有吃过。不过我知道纽西兰很流行那个蛋白做的。忘记叫Pa什么的了。你有做过吗？

galgalbear

原帖由 Rosemount 于 29-3-2009 08:13 AM 发表
哦对，你可以教我药材炖鸡吗？等下冬天的时候我可以煮来吃！~
是不是用同样的方法？我没有郎酒也没有鸡精，做得到吗？
要用什么药材呢？？

我们家最长煮的药材炖鸡是用当归，洋参须，红枣和枸杞子加水和盐调味。很简单的，可以试试煮来吃！希望你会喜欢
trifle是什么来的？我没有吃过咧！看起来很不错哦！甜甜的。。。

[ 本帖最后由 galgalbear 于 31-3-2009 12:16 AM 编辑 ]

Rosemount

原帖由 fridatan 于 30-3-2009 08:25 PM 发表
Trifle 好像很不错，可是那么多cream，吃了负担很重一下

就是咯。他们什么都很喜欢cream, 如果是tart或者蛋糕,
也要打cream, 然后舀一汤匙一起吃...

原帖由 38隐形人 于 30-3-2009 08:28 PM 发表
红毛的名字
什么来的
我不会吃酱红毛的东西

总称来说，他们也叫pudding 咯。hampalang 叫pudding，只要是饭后甜品，不管是pie 还是什么蛋糕，都叫pudding...
其实我也不会分... 乌龟讲是trifle我就跟着叫trifle... 不懂这次他有没有骗我...

原帖由 chan913 于 30-3-2009 09:55 PM 发表
一点油加上一点蒜头加鸡肉(撕片)加糖,耗油和酱油，
喜欢黑黑的可以加点黑酱油，抄干干很香。

okay!!! 谢谢你！！！
这样很容易，简简单单又是一餐了~
我一定会很喜欢的~~

原帖由 youngmummy88 于 30-3-2009 10:17 PM 发表

你要做DE01的那个白菜卷啊？
那个是肉碎耶。。。可以这样做吗？烫了不是散掉？
不然就试看用筛子装着肉碎，过下热水。。。。
但是过了热水还会吸收腌料味道吗？

哎呀！关它了！试看吧！:bruce ...

我现在已经在煮着了..
可是... 用的还是牛肉碎！乌龟忘记买猪肉碎...
我想烫过水了应该不会吃味道了 ，就腌久一点咯。
我下次一定要再用猪肉，不然也是可以拿来包云吞
youngmummy，谢谢你~

原帖由 kittymiao0210 于 31-3-2009 12:10 AM 发表
我和我这个侄儿长得不像，不要一直把他想成我啦。
不过我和他一样可爱
Trifle没有吃过。不过我知道纽西兰很流行那个蛋白做的。忘记叫Pa什么的了。你有做过吗？

你的侄儿很可爱咧！可是借我玩吗？
反正你们一样可爱，借不到侄儿，我就玩你咯

你讲的那个是pavlova？我有打过蛋白和布置而已，烘就没有咯。
有些很好吃的，不同的recipe，还可以卷的，可是我也是不会哈哈！
我下次放上来，虽然不是我做的.. 哈哈... 为了你~~

原帖由 galgalbear 于 31-3-2009 12:13 AM 发表


我们家最长煮的药材炖鸡是用当归，洋参须，红枣和枸杞子加水和盐调味。很简单的，可以试试煮来吃！希望你会喜欢
trifle是什么来的？我没有吃过咧！看起来很不错哦！甜甜的。。。

当归和洋参须我要找找了。不过我想应该不难找吧。
好吧！这个冬天我要煮了！

每次一到冬天我就肥，夏天都还没有减完，冬天就要来了...

这样下去，哪里会瘦！！

sorry，我自己讲到得意忘形了... 呵呵
trifle 应该是一种pudding咯。我也不知道咧。乌龟讲是trifle...
等下他回来我再问清楚一点！

uding

原帖由 Rosemount 于 28-3-2009 11:09 AM 发表
#59 四川鸡 My Szechuan Chicken

星期四的时候还在烦晚上的晚餐要煮什么。然后我就看到乌龟买了一只 free-ranged的鸡回来了。

本来是要烤的，可是乌龟不喜欢吃 oven 的烤鸡，他每次都和我跟他大姐说 oven 的烤 ...

看起来粉好吃一下..
可是,上次我看别人煮的好像是用炸过胡椒的油来煮....跟你的不太一样
看起来都好吃

Rosemount

原帖由 uding 于 31-3-2009 05:55 PM 发表


看起来粉好吃一下..
可是,上次我看别人煮的好像是用炸过胡椒的油来煮....跟你的不太一样
看起来都好吃

好！我下次试看看你的方法！！

Rosemount

前几天我兴致勃勃的做了我生平第一个韩国泡菜。因为我们两个都很喜欢吃，可是外面卖的又很贵。小小一盒就六块钱。那时FiFi来的时候有教过我，而且很容易的，所以我就自己做。
很多东西家里都有了，买了一小包韩国辣椒粉才三块钱，白菜也是才三块钱。自己做便宜很多！

# 61 韩国泡菜 DIY







会清楚吗？呵呵... 第一次用Paint做，真的是好麻烦！

那个fish sauce呢，不一定要用韩国的。我看到他们韩国人也是用泰国的鱼露，而且味道更好。

就是这样咯。昨天试吃了。还不错。有那种韩国泡菜的味道。但是我嫌不够酸，要再收久一点。
这个泡菜真的是很容易做... 我才不要去外面买了！

Rosemount

昨天的晚餐，当然不是只有泡菜而已咯。
还有做了阿君家的白菜卷。 可是乌龟忘记买猪肉碎，我只好用牛肉碎。
我的萝卜没有一起下去，就是切丝了放在上面，还有香菜 (coriander) 因为乌龟喜欢。
洋葱我也是炒了过后才放进牛肉碎里的，因为乌龟不喜欢生洋葱... 乌龟真的很麻烦！

# 62 白菜牛肉卷







那个汁我是用上次的四川胡椒鸡的汁去煮的... 哇唠！我不喜欢！
而且上盘的时候面目全非，都看不出是白菜卷！阿君，我对不起你！！

不过乌龟喜欢咯，他还很开心的跟我说 "definitely going to make it again!"

我下次要用猪肉了... 而且不要放香菜... 也不要用鸡汤... 哈哈！我不喜欢!

[ 本帖最后由 Rosemount 于 1-4-2009 11:35 AM 编辑 ]

Rosemount

我们家其实吃的很简单。有了泡菜和白菜卷，还有牛肉。
这个牛肉... 是为了韩国泡菜做的。每次去韩国餐厅都会有bbq的嘛！
可是我家没有bbq，所以就用煎的!

# 63 黑胡椒煎杀冷牛扒


牛油一点点，牛扒下锅。上面上黑胡椒和海盐。


一面好了才翻面。不然牛扒会硬。煎牛扒的时候不要翻来翻去。一次就好。


然后我就要学餐厅的人切到美美... 哪里知道给我切到不像样！！！



就是这样咯...

心情好低落... 阿君又提起我的伤心事...

[ 本帖最后由 Rosemount 于 1-4-2009 11:28 AM 编辑 ]

youngmummy88

原帖由 Rosemount 于 1-4-2009 11:24 AM 发表
我们家其实吃的很简单。有了泡菜和白菜卷，还有牛肉。
这个牛肉... 是为了韩国泡菜做的。每次去韩国餐厅都会有bbq的嘛！
可是我家没有bbq，所以就用煎的!

# 63 黑胡椒煎杀冷牛扒

http://i424.photobucket.co ...

你ho。。。
很够力！！
做了那么多好料！！
不错了啦～～～这次还附步奏图哦～～
那个。。。泡菜。。。。。有加那个面粉浆的哦？
我看食谱没有咧。。。不一样的做法。。。
我也想学做～～～

白菜卷，还ok啊。。
看得出是白菜！哈哈。。。

牛肉。。。虽然我不吃，但是看就知道很好吃啦！
用生菜包起来～～～～～～～～更好吃哦！！

香草儿~

玫瑰，你的牛扒很赞！！！

泡菜我不敢吃，打死都不吃！
很怕那个味道啦！！

Rosemount

原帖由 youngmummy88 于 1-4-2009 11:38 AM 发表

你ho。。。
很够力！！
做了那么多好料！！
不错了啦～～～这次还附步奏图哦～～
那个。。。泡菜。。。。。有加那个面粉浆的哦？
我看食谱没有咧。。。不一样的做法。。。
我也想学做～～～
...

喂！要这样笑我meh... 还安慰我讲看得出是白菜~
okay 啦，乌龟喜欢就算成功，反正一切都是为了他 ……

泡菜我看了好几个recipe都有放面粉paste，可是有些是放rice flour.
韩国这么多人，每个家庭都会做泡菜，所以大家的都不一样呀，不过出来也是大同小异的啦

你不是有吃羊肉的meh? 你没有吃牛因为你是拜拜的吗？

我都没有想到要学韩国人把牛肉用生菜包起来吃！哈哈！
下次会记得... 哈哈！

原帖由 香草儿~ 于 1-4-2009 11:48 AM 发表
玫瑰，你的牛扒很赞！！！

泡菜我不敢吃，打死都不吃！
很怕那个味道啦！！

谢谢你讲我的牛扒赞... 哈哈哈哈哈哈！

我很爱泡菜也... 还有kimchi soup... 那你有喝kimchi soup的吗？
我 可以做kimchi soup了

香草儿~

没有没有，有KIMCHI口味的快熟面也不行。

sinyi5533

rose 你的韩国泡菜很得