Frida 食馆 I

fridatan

回复 660# 雨霖小皇后 的帖子
其实我也是潜了一个月的水，才上来换换气的
我很想念你的便当哦。。
那个pooh哦，我也是弄了很多次，才发觉啊，原来那个铁环也要够热，才容易把那个面糊弄出来的。

回复 661# 38隐形人 的帖子
因为那扣肉是上个月妈妈煮给我吃的，现在也只能看照片罢了
原来Jusco有哦，哈哈，我去找找看

回复 662# 妮可斯 的帖子
肉燥面其实是快熟面来的啦，而且是用泡的，不必用火煮，很方便。面条也QQ的，蛮好吃。隐形人说JJ有哦，你也可以去找找看。

回复 664# 小晴妈妈 的帖子
我觉得这个cheddar cheese cake好像不适合用这个pooh的模， 上面烘得很漂亮，可是脸部（下面）白白的。。不可爱。。
虽然不漂亮，可是这个配方。。超赞
真谢谢星姐哦。

回复 665# 宝贝Bi 的帖子
这个模子开始用的时候，我还很讨厌它的，很难脱模，我已经涂了一层油，还是很难脱。结果哦，后来越煎越顺，所以我猜阿，可能要够热才不会粘模。

hsling

原帖由 fridatan 于 1-7-2008 04:57 PM 发表
星姐的cheddar cheese cake


cheese+牛奶+牛油 = 隔水煮溶

http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/my%20cooking/DSC0 ...

今天自己家没有新作品，所以就东逛西逛的来到了你家
进来留下脚印。。。

fridatan

慢工出细活，我们会耐心等你的下一道。
很喜欢你的烘焙帖子，每次都想做面包，都提不起勇气来，好想买个面包机。。。

fridatan

柠檬小饼


110g 牛油
45g  糖粉
7g   柠檬汁
50g  杏仁粉
110g 低筋面粉


牛油软化加入过筛糖粉搅匀，加入柠檬汁


杏仁粉 + 低筋面粉 过筛后加入面糊，搅成面团


面团放入塑胶袋，杆平后放入冰箱冷藏冰硬后，取出用模型压出形状，180度烤15分钟。


第一盘，用模具压出来的，本来贪好玩，用新买的史迪奇压模压，可是这面团好像太软了，最后改用简单造型的皇冠，心型。


第二盘，觉得这面团不适合用压模的，就直接搓圆形后用叉子压

败笔:
1. 食谱上写着奶油软化，加入糖粉搅匀，我傻傻的用手打发，真笨，搅匀较好了啦。。。
   可是后来烘出来的饼干，很松脆，不知道是不是奶油打发的关系呢？哎，真是瞎猫抓到耗子拉
2. 搞到最后，原来是我看错了。。。这配方。。。根本就不适合用压模压的啦。。
   哎，原来是属于推压成型的饼干，还好最后第二盘的时候决定用叉子压
3. 还有哦，食谱上说烘20分钟，我第一盘就傻傻的，15分钟时看到金黄色很漂亮，竟然没拿出来.
   到了18粉的时候看到好像要焦了，赶紧拿 出来。

fridatan

花生酥片


60g 奶油
50g 细砂糖
1 颗 鸡蛋
1 1/2 TBP 花生酱
150g 低筋面粉


软化的奶油加入细砂糖，打至松发变白


鸡蛋打散后，分2-3次加入奶油搅匀，在加入花生酱


低粉过筛，加入面糊里搅匀


用汤匙挖取面糊，放在烤盘上，用手压平。
看到平淡的饼干，我手多多，找出kitty来压下去。
用180度，烘15分钟。


烘了两盘

后记：
1. 看错了糖类，食谱写细砂糖，我迷糊的加入的糖粉。。。
2. 这个面团，还蛮硬的，可能下次可以拿来用压模要造型

38隐形人

哇一次上两种饼干  
我看呀 看  
笨笨的我 好多问号 两种的做法好有差别
为什么 柠檬小饼 的面团 有放冰厨 ...... 花生酥片 没有?
为什么 花生酥片 的奶油 有打至变白.... 柠檬小饼 没有?

蜜糖宝贝

frida：
那天看到你做的cheddar cheese cake那么美，我也冲动到做了一个！
我女儿说很好吃，叫我Monday也做一个给她带去学校请同学吃！

MIKIKO

FRIDA.....
最近不做小马芬，改行做饼干了？？？
吉蒂饼干很可爱哦。。。。。有模型玩，你也做得比较起劲！！！

fridatan

回复 670# 38隐形人 的帖子
哦，我也是跟着食谱做的。
--为什么 柠檬小饼 的面团 有放冰厨 ...... 花生酥片 没有?
柠檬小饼的面团很软，放入冰箱比较好挤压。

--为什么 花生酥片 的奶油 有打至变白.... 柠檬小饼 没有?
这个我也不清楚，可能要他比较脆口吧。

回复 671# 蜜糖宝贝 的帖子
这个我们要谢谢星姐咯，这个配方广受欢迎。
我朋友也很喜欢。

回复 672# MIKIKO 的帖子
妹妹吃玛芬吃到怕了，order了饼干，就做饼干咯。
等多两个星期我新玩具到，就做玛芬

canary_lee

柠檬饼第二盘很美，虽然没有模型，但很自然！
柠檬饼和花生饼比较，哪一种比较好吃？
我的食谱都是用糖粉的，据书中说明是饼干用糖粉会比较脆。

fridatan

柠檬饼比较酥脆，可能是有杏仁粉的关系吧。
其实没有模型也可以做饼干，只不过我这大小孩贪玩而已。

rjsmom

原帖由 fridatan 于 6-7-2008 02:28 PM 发表
花生酥片


60g 奶油
50g 细砂糖
1 颗 鸡蛋
1 1/2 TBP 花生酱
150g 低筋面粉

http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaT ...

我昨天在你这里写了一大堆。。
怎么知道。。cari 在搞什么鬼？？？
发表不出来。。。
气死！！！:@ :@ :@ :@ :@

现在。。不会写回昨天的东西了！！
算了。。
只记得我想问你；这两个饼干都是你手搅出来的吗？？

fridatan

是啊，cari都有问题哦。
如果写长的话，记得要copy起来，我也是遇过很多次了。
不要气哦。

是啊，手搅的，我懒惰洗多一样东西和搬那个搅拌机出来。
其实哦，不用说很快很快搅才会发白的，只要奶油软化了，加入糖，轻轻松松的搅拌，我就看着电视搅，一下子就发白了。。哈哈哈，不知道是不是我看着电视忘了时间。

p.s. 我是用照片里的木匙打发的，因为是做饼干，所以我也没有说打到很白啦。
如果真的要打到很松发，我会用那种打鸡蛋的。

[ 本帖最后由 fridatan 于 7-7-2008 10:21 AM 编辑 ]

fridatan

炖烤牛肉don

为什么叫炖烤牛肉？
本来我要做烤牛肉的，怎么知道，靠好的牛肉很韧，嚼不动，索性用锅子来炖一下好了。


把牛肉用酱油和蜀粉腌大约10分钟


洋葱切丝


酱油+水+ 糖+盐=酱汁


把牛肉煎香捞起放在烤盘里待用。


锅里加入橄榄油，把洋葱丝爆香，加入酱汁，煮滚后把酱汁加入牛肉里。
放入烤箱，200度烘5分钟。


本来高高兴兴的，打了两颗蛋，铺在牛肉上，怎知道牛肉很韧。。。。


一气之下，就倒入锅里炖大约20多分钟。


把牛肉放在饭上面，不就是don咯。

fridatan

kitty 草莓布丁

180ml牛奶，加入草莓口味的布丁粉


搅匀后用中火煮滚。滚了以后，转小火煮1分钟


盒子上的指示上说，要把盒子拆开，托着模子，本来不舍得拆开美美的盒子，可是。。。
知道为什么了吧？


只好乖乖把盒子当托，原来另一面有可爱的kitty哦


顾着拍照，我怕冷了有渣渣，所以过屡进模子里。
倒的时候有些气泡，怕会影响美感，还是拿了一只竹签来刺破泡泡


等十分钟，就可以放进冰箱拉


两个小时后可以从冰箱取出，用汤匙压一压，扣一扣，就倒出来咯

[ 本帖最后由 fridatan 于 9-7-2008 02:38 AM 编辑 ]

38隐形人

炖了20多分钟。
牛肉是不是乖乖听话 软绵绵?

seng0326

原帖由 fridatan 于 9-7-2008 02:15 AM 发表
炖烤牛肉don

为什么叫炖烤牛肉？
本来我要做烤牛肉的，怎么知道，靠好的牛肉很韧，嚼不动，索性用锅子来炖一下好了。


把牛肉用 ...

真是错有错著。。。。
把原本的做法，将错就错，弄过新的风味。。。
我也试过
炖烤牛肉我喜欢。。。不过我不能煮，我的女主人不吃牛的

svenja

看到草莓布丁我就鼠进来料
很美，也很羡慕你有酱多hello kitty

kinoko

哇！好美哦。
看frida做得好有心思
鼓励鼓励！

有缘

frida..
我很喜欢这个kitty布丁模。。
是两个一套的吗。。？
也是网购的吗。。？多少钱？