文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

小星99 · 发表于 30-7-2014 09:22 AM

软壳蟹，买的时候是生还是死了
就这样直接炸吗？

wen_1022 · 发表于 30-7-2014 12:36 PM

小星99 发表于 30-7-2014 09:22 AM
软壳蟹，买的时候是生还是死了
就这样直接炸吗？

买的是冷冻的。
要洗干净抹干净，裹粉浆炸哦！

小星99 · 发表于 30-7-2014 02:09 PM

wen_1022 发表于 30-7-2014 12:36 PM
买的是冷冻的。
要洗干净抹干净，裹粉浆炸哦！

原来是冷冻的
我都没见过

柠檬绿茶 · 发表于 30-7-2014 11:29 PM

奶油炖蔬菜做法是。。。？
只有奶油就行吗？我其实还看到你写白酱的，意面那种罐头白酱可以吗？
蔬菜就只是摆马铃薯，红萝卜，玉米？还是其他蔬菜都可以的?
我好像在深夜食堂看过这道菜的，很新鲜的菜式。

wen_1022 · 发表于 31-7-2014 07:37 AM

柠檬绿茶发表于 30-7-2014 11:29 PM
奶油炖蔬菜做法是。。。？
只有奶油就行吗？我其实还看到你写白酱的，意面那种罐头白酱可以吗？
蔬菜就只 ...

应该是深夜食堂的菜~

首先煮奶油白酱，我用50克牛油炒一大汤匙面粉，然后加250ml牛奶煮至浓稠，加盐,胡椒粉及鸡粉调味。
也可以看喜好加其他东西，比如我加了一点柠檬汁和白酒。

然后另一个锅炒蔬菜，差不多后加适量的水炖煮蔬菜，中间加入煮好的白酱。。继续煮至软

蔬菜看你喜欢吧，我放马铃薯，洋葱，红萝卜比较耐煮，玉米后面才加。煮出来有点甜甜香香的。

本帖最后由 wen_1022 于 31-7-2014 07:40 AM 编辑

石黑龙 · 发表于 31-7-2014 09:29 AM

雯姐，您煮的会不会太过丰盛了哦！

厨艺真是了得哦，一下子弄软壳蟹，煮焖螃蟹，牛油煎虾意大利面，海鲜等等！

我看了你的帖，忍不住得回帖下~~加分！给个你个赞！

本帖最后由石黑龙于 31-7-2014 09:33 AM 编辑

38隐形人 · 发表于 31-7-2014 06:20 PM

奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

wen_1022 · 发表于 31-7-2014 08:29 PM

石黑龙发表于 31-7-2014 09:29 AM
雯姐，您煮的会不会太过丰盛了哦！

厨艺真是了得哦，一下子弄软壳蟹，煮焖螃蟹，牛油煎虾意大利 ...

你是第一个这么叫我的，感觉突然老了几岁，哈哈！

平常工作很累，想周末吃点好的，但是又舍不得给那么多钱吃不一定好吃的东西，只好自己煮啦。
煮煮收拾流汗也比较不会胖！

不过，我厨艺其实没有很好，大部分是善用烤箱功能，煎炒炸比较不在行~
谢谢你的称赞和喜欢！

wen_1022 · 发表于 31-7-2014 08:31 PM

38隐形人发表于 31-7-2014 06:20 PM
奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

肥肥的奶油。。。。

不过，同样的材料还是觉得煮日式咖喱比较“惹味”

石黑龙 · 发表于 1-8-2014 09:59 AM

wen_1022 发表于 31-7-2014 08:29 PM
你是第一个这么叫我的，感觉突然老了几岁，哈哈！
平常工作很累，想周末吃点好的，但是又舍不得给那 ...

雯姐您比我大，我就尊称您一声雯姐，别介意哦~

平常工作是真的很累，下了班也懒的煮哦！我一般上是在外面随便解决的哦！

只有到了周末才会去吃比较好一点哦！

真是厉害，太羡慕你了，赞赞赞！

wen_1022 · 发表于 3-8-2014 07:27 PM

今晚吃个简单的炒面

38隐形人 · 发表于 3-8-2014 10:29 PM

呵呵这样弄鸡蛋看起来真好吃。。。。。。

wen_1022 · 发表于 4-8-2014 07:24 AM

38隐形人发表于 3-8-2014 10:29 PM
呵呵这样弄鸡蛋看起来真好吃。。。。。。

我也很喜欢这粒蛋~

拿去桌子时蛋黄摇摇欲坠真怕它突然破掉。。

石黑龙 · 发表于 4-8-2014 09:54 AM

wen_1022 发表于 3-8-2014 07:27 PM
今晚吃个简单的炒面

不错哦~~雯姐，鸡蛋很漂亮不过上面那个青青的是什么呢？

wen_1022 · 发表于 4-8-2014 11:03 AM

石黑龙发表于 4-8-2014 09:54 AM
不错哦~~雯姐，鸡蛋很漂亮不过上面那个青青的是什么呢？

是海苔粉~
其实这个是抄袭深夜食堂的日式炒面~

石黑龙 · 发表于 4-8-2014 11:16 AM

wen_1022 发表于 4-8-2014 11:03 AM
是海苔粉~
其实这个是抄袭深夜食堂的日式炒面~

海苔粉是自己弄的吗？还是外面有卖现成的？

wen_1022 · 发表于 4-8-2014 11:49 AM

石黑龙发表于 4-8-2014 11:16 AM
海苔粉是自己弄的吗？还是外面有卖现成的？

买外面现成的。。juscx和daisx应该都有卖。。

Loveshino · 发表于 4-8-2014 12:18 PM

wen_1022 发表于 3-8-2014 07:27 PM
今晚吃个简单的炒面

请问你炒的是maggie mee吗？？可以分享下做法吗？

wen_1022 · 发表于 4-8-2014 01:24 PM

Loveshino 发表于 4-8-2014 12:18 PM
请问你炒的是maggie mee吗？？可以分享下做法吗？

是普通黄面哦！
做法比较随意。。看你家有什么，
先炒洋葱，然后包菜，盖着盖焖至软，然后加弄散的面条，翻炒，加调味料，翻炒。

炒面的酱我用味霖，日本甜酱油，大阪烧酱，一点麻油，白胡椒粉。。一点黑酱油上色用。刚好我家都有这些咚咚。
配料只用了包菜和洋葱，因为最近吃太多肉了，要减少吃肉！

Loveshino · 发表于 4-8-2014 01:28 PM

wen_1022 发表于 4-8-2014 01:24 PM
是普通黄面哦！
做法比较随意。。看你家有什么，
先炒洋葱，然后包菜，盖着盖焖至软，然后加弄散的面条 ...

昏，你说的调味料我家通通，没有。

算了，乱煮一通好了。委屈我家的大小宝了。

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