大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

adtan

回复 662# yeoksan


    桶里头放金条，或是住着会给你3个愿望的“桶神”？还要开来看哦oOo{:2_81:}

yeoksan

回复 663# adtan

叫老公打开来看了一下，决定丢掉了——连桶都生锈啦！

yeoksan

烤鸡腿


本来打算等过年后才买食材的，结果还是忍不住去买了两只鸡腿——谁叫我嘴馋，想吃烤鸡～



先把鸡肉腌上最少1个小时，我一般上会腌上半天。
鸡肉腌料：迷迭香，thyme，黑胡椒粉，柠檬/酸柑汁，盐


马铃薯切块，用盐和黑胡椒粉拌一拌，和腌好的鸡肉一起烘烤。
220度烤25-35分钟。

注：我使用的是Corningware，觉得鸡肉和马铃薯会比较难接触到热风，烤出来的成品没那么好，建议大家使用铁架。

配菜：灯笼椒&日本黄瓜，用黑胡椒&盐拌炒至熟。
酱汁：炒香洋葱，拌入一汤匙面粉炒至带黄色，加入清水，鸡精粉&香料,煮至浓，用 L & P 汁和盐调味。


开餐啰～～！

LHTH

烤鸡腿


本来打算等过年后才买食材的，结果还是忍不住去买了两只鸡腿——谁叫我嘴馋，想吃烤鸡～

...
yeoksan 发表于 21-1-2011 11:49 PM

   
看得我也好想吃哦
要不要也煮一份来请我吃呢

38隐形人

我喜欢你的美腿

yeoksan

看得我也好想吃哦
要不要也煮一份来请我吃呢
LHTH 发表于 8-2-2011 09:06 PM

呵呵～自己煮的会比较有成就感啦！不要懒惰～

我喜欢你的美腿
38隐形人 发表于 8-2-2011 09:09 PM

我害羞了

yeoksan

回复 669# sWeEt_sMiLe

这个就是L&P汁，也叫“喼汁”。
   

转贴：http://yuecai.abang.com/od/jiangzhi/a/jizhi_p1.htm

粤菜入门,喼汁是什么？1835年，英国人李约翰和派林威尔受英国公爵委托而研究出一种酱汁，可惜味道并不讨好，样本被放于地窖中置之不理。数年后，当他们重新品尝此酱汁时，发觉酱汁却变得出奇美味，他们将之稍加改良后，便成为口味独一无二的李派林喼汁。

isolated_island

L&P汁  味道会有点辣的啊？

yeoksan

回复 671# isolated_island

不会辣的。呃……不懂怎样形容，你要尝过才知道。

isolated_island

因为我看到你发的那个link里面说的:--->
喼汁是粤语方言，按普通话来说叫辣酱油，又称辣醋酱油。也可称为英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。

我是连辣椒酱和胡椒粉都不能碰的....看来跟它无缘了...

wish

魚露和五香粉

不好意思 冒昧一下
我想看看這兩種調味料的照片
可以麻煩你嗎？

呵呵 還有 我想知道
通常哪裡可以買到？

yeoksan

回复 674# wish

不好意思这么久才回复你。
这是我的五香粉&鱼露的照片～
  

五香粉很多地方都有卖的：超市、巴刹、药材店……都可以轻易找到。
鱼露的话，我个人比较推荐香港或中国制造的，没有像泰国鱼露那么腥。
香港或中国制造的鱼露可以在中药店购得。

wish

yeoksan ～ 謝謝你的照片～
看來我要去中藥店找找看看了～

yeoksan

日式咖喱饭


今天一个人吃晚餐，就煮这个简单的日式咖喱饭吧！


材料：
鸡胸肉（切丁，用酱油&薯粉拌一下），包菜，洋葱，马铃薯，番茄……
* 煮鸡胸肉的时候，我个人喜好加入一些薯粉，这样鸡胸肉的口感较滑，不会那么干涩。



日式咖喱块1个
虽然这已经是最辣的口味了，可是对马来西亚人来说还是小儿科。嫌不够辣的话，可以再加辣椒粉。



做法：
把清水煮开，先下马铃薯煮到自己喜欢的软度。过后陆续加入鸡肉&其他蔬菜煮至熟，加入日式咖喱块煮溶即可。
由于这个咖喱块已经带咸味，可以先试味再决定要不要加盐。

可以吃咯～

柠檬绿茶

日式咖喱饭


今天一个人吃晚餐，就煮这个简单的日式咖喱饭吧！


材料：
鸡胸肉（切丁，用酱油&薯粉 ...
yeoksan 发表于 2-4-2011 07:19 PM

  日式CURRY

yeoksan

回复 678# 柠檬绿茶

很容易弄的，是懒人餐～

38隐形人

这个咖哩 被你弄到都几鬼好吃的

yeoksan

回复 680# 38隐形人

全靠那咖喱块～

轻描淡写

懒人餐最适合我.
试过买各式各样牌子的curry酱料直接煮来吃,
但私下会切很多老姜来参于.

这款日式咖喱还没试过加老姜..

yeoksan

回复 682# 轻描淡写

放姜啊……我倒没有想过。感觉上放姜比较偏离日式料理了。
我比较笨，食谱怎么教我就跟～