svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

feipuppy

原帖由 svenja 于 27-1-2007 07:52 AM 发表

卖水果罐头那个部门没有咩? 我这里一罐要卖大概rm4，便宜下，里面的樱桃有350g(汁不算)。这种玻璃罐装樱桃我这里每间店都有卖，不管是大间还是小间的，可能洋人都爱用樱桃来做蛋糕点心吧。
新鲜的很酸的哦，如果用新鲜的话500g樱桃就要加75g的糖来煮。贵是一定的，因为是新鲜入口。

沒有呃～～～
新鮮的現在也沒看到了

要去烘培專賣店或西餅店找了
不過我比較喜歡醃漬過
好像有杏仁味道的那種
不知道怎樣弄的呢?

ah_may82

svenja,
你的mascarpone蛋糕买相很好咧..
这素多少个人份的?

黑森林蛋糕也好好看哦

QiaoEr

apricot jam哪里找？好像没有看过。。。

svenja

原帖由 weikai 于 28-1-2007 02:38 PM 发表
每次來這裡。。。只能用麵包。。。望梅止渴

对不起，我很想让你试试看，一起吃才好吃，我一个人吃就不能享受那种乐趣。
为什么你说只能用面包呢? 是不是家里没有oven或microwave?

原帖由 feipuppy 于 28-1-2007 06:24 PM 发表
沒有呃〜〜〜
新鮮的現在也沒看到了

要去烘培專賣店或西餅店找了
不過我比較喜歡醃漬過
好像有杏仁味道的那種
不知道怎樣弄的呢?

烘焙专卖店应该很难找咧，可能有草莓的。

有杏仁味的? 没听过哦

原帖由 ah_may82 于 28-1-2007 09:49 PM 发表
svenja,
你的mascarpone蛋糕买相很好咧..
这素多少个人份的?

黑森林蛋糕也好好看哦

谢谢ahmay
那个mascarpone是可以切成16块，我已经放进冰箱冷藏，要吃的时候才拿出来。
你敢吃cheese-cake的吗? 生吃我不敢，但是烘过或煮过的我就敢

原帖由 QiaoEr 于 28-1-2007 11:46 PM 发表
apricot jam哪里找？好像没有看过。。。

QiaoEr，apricot jam在超市应该可以找到的，上次我回去的时候有看到
如果找不到的话，你可以拿蜜糖来代替，只是蜜糖加一点点的水，不能太溶，有粘性就可以了。

feipuppy

原帖由 svenja 于 29-1-2007 06:59 AM 发表

烘焙专卖店应该很难找咧，可能有草莓的。

有杏仁味的? 没听 ...

嚇, 烘培專賣店會難找?

有啊, 不過很甜
我以前小的時候不喜歡吃的
不知道為甚麼現在超愛 XD

谢谢ahmay
那个mascarpone是可以切成16块，我已经放进冰箱冷藏，要吃的时候才拿出来。
你敢吃cheese-cake的吗? 生吃我不敢，但是烘过或煮过的我就敢

為甚麼生吃不敢?

斯仪

原帖由 svenja 于 27-1-2007 11:42 PM 发表
这是昨天及今天做的，这蛋糕叫做"mascarpone蛋糕"。最好分两天来做，因为中间部分没那么容易冷切。

之所以想要做这个蛋糕，是因为看到一份美食杂志的mascarpone蛋糕图，被照片吸引了很久，口水也流 ...

svenja,感觉做这个蛋糕的步骤好有高难度哦
"mascarpone"编成中文应该叫"软芝士",
我去学"Tiramisu"蛋糕,材料刚好有用到

ah_may82

原帖由 svenja 于 29-1-2007 06:59 AM 发表
谢谢ahmay
那个mascarpone是可以切成16块，我已经放进冰箱冷藏，要吃的时候才拿出来。
你敢吃cheese-cake的吗? 生吃我不敢，但是烘过或煮过的我就敢

你都一个人吃,你老公真的不吃哦?
偶不吃cheese的咧(不管生或煮过),因为觉得有异味,然后那味道不怎么喜欢酱的

feipuppy

原帖由 ah_may82 于 29-1-2007 09:23 PM 发表


你都一个人吃,你老公真的不吃哦?
偶不吃cheese的咧(不管生或煮过),因为觉得有异味,然后那味道不怎么喜欢酱的

那pizza你又吃

ah_may82

原帖由 feipuppy 于 29-1-2007 09:56 PM 发表
那pizza你又吃

很少很少吃的咧,一年都没吃超过三次

feipuppy

原帖由 ah_may82 于 29-1-2007 10:05 PM 发表


很少很少吃的咧,一年都没吃超过三次

呀哈哈, 我多年沒吃了...

乾媽啊, 你不吃cheese真的少了很多人生樂趣了

weikai

原帖由 svenja 于 29-1-2007 06:59 AM 发表

对不起，我很想让你试试看，一起吃才好吃，我一个人吃就不能享受那种乐趣。
为什么你说只能用面包呢? 是不是家里没有oven或microwave?

我在印尼工作﹐這裡要吃這樣高級的蛋糕要到城市噢
就算城市有。。。。也沒有你的食普裡的美味
嘿。。嘿。。。表緊﹐等我回去馬來西亞再找天有空學做你美味好料理
可是材料方面似乎有點困難

svenja

原帖由 feipuppy 于 29-1-2007 09:15 AM 发表
嚇, 烘培專賣店會難找?

有啊, 不過很甜
我以前小的時候不喜歡吃的
不知道為甚麼現在超愛 XD

我是指那个很多种红色水果的。
我不喜欢吃那种很人工的樱桃，很甜很假

為甚麼生吃不敢?

不懂，怕它的臭芝士味，煮了之后就很香

原帖由 斯仪 于 29-1-2007 11:06 AM 发表
svenja,感觉做这个蛋糕的步骤好有高难度哦
"mascarpone"编成中文应该叫"软芝士",
我去学"Tiramisu"蛋糕,材料刚好有用到  

斯仪，黑森林蛋糕比较复杂，mascarpone蛋糕就比较容易点
谢谢你的解释，原来是叫软芝士
我有一个tiramisu蛋糕的食谱，没有用到酒及鸡蛋的，比较健康。我觉得鸡蛋没有煮对人的身体不好，当知道原来tiramisu都是用没煮的鸡蛋时，再也不敢再试了。

原帖由 ah_may82 于 29-1-2007 09:23 PM 发表
你都一个人吃,你老公真的不吃哦?
偶不吃cheese的咧(不管生或煮过),因为觉得有异味,然后那味道不怎么喜欢酱的

ahmay，就是我一个人吃啊，你要陪我吃嘛可以
我老公开始有吃一点点应酬，只是吃一片1cm的:@

吃芝士对牙齿好，这里有资料:
英国牙科医生说，人们在吃饭时，吃一些奶酪有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
《英国牙科杂志》的杰夫·克雷格博士说：无论生吃奶酪还是烹调后再吃，都能对牙齿起到保护作用，含有奶酪的意大利面食和鸡肉食物都可以增加牙齿表层的含钙量，并增强牙齿表面的硬度，可预防龋齿。（《市场报》）

原帖由 feipuppy 于 29-1-2007 09:56 PM 发表
那pizza你又吃

你又懂她有吃pizza?

原帖由 weikai 于 29-1-2007 10:17 PM 发表
我在印尼工作﹐這裡要吃這樣高級的蛋糕要到城市噢
就算城市有。。。。也沒有你的食普裡的美味
嘿。。嘿。。。表緊﹐等我回去馬來西亞再找天有空學做你美味好料理
可是材料方面似乎有點困難

原来你在印尼啊，酱子的话要买西式点心的材料不是很难买lor? 就像我要买辣椒材料，也是很难买到
等你回家的时候，跟我讲有哪一样比较难找，我看看有洗米可以代替一下

[ 本帖最后由 svenja 于 30-1-2007 06:59 AM 编辑 ]

feipuppy

原帖由 svenja 于 30-1-2007 06:54 AM 发表
我是指那个很多种红色水果的。

應該有, 我有見過
不過很貴

不懂，怕它的臭芝士味，煮了之后就很香

嚇? 據我所知
芝士是要經過烘烤後味道才會被真正發揮出來的耶
反而新鮮的味道才沒有那麼重

我有一个tiramisu蛋糕的食谱，没有用到酒及鸡蛋的，比较健康。我觉得鸡蛋没有煮对人的身体不好，当知道原来tiramisu都是用没煮的鸡蛋时，再也不敢再试了。

我也是怕生雞蛋
我很喜歡chilled cheese cake的
不過後來知道它的原料後就能不吃就不要吃了 XD
(咦, 我記得你做的雪糕也有生雞蛋的唄 )

你又懂她有吃pizza?

不懂啊, 猜的
不過乾媽也承認了啊

weikai

原帖由 svenja 于 30-1-2007 06:54 AM 发表
原来你在印尼啊，酱子的话要买西式点心的材料不是很难买lor? 就像我要买辣椒材料，也是很难买到
等你回家的时候，跟我讲有哪一样比较难找，我看看有洗米可以代替一下  

先谢谢了
是的，这里辣椒满街都是
你这个贴，就像一间高级餐厅 卖的都是外国菜

做TIRAMISU也是满贵一下的
上个星期，花了SGD60买材料。。心痛到~~~~
But每个人都说好吃

svenja

原帖由 feipuppy 于 30-1-2007 11:36 AM 发表
嚇? 據我所知
芝士是要經過烘烤後味道才會被真正發揮出來的耶
反而新鮮的味道才沒有那麼重

我老公差不多每天都吃新鲜芝士，他是新鲜或煮过的都喜欢吃。

我也是怕生雞蛋
我很喜歡chilled cheese cake的
不過後來知道它的原料後就能不吃就不要吃了 XD
(咦, 我記得你做的雪糕也有生雞蛋的唄 )

自从禽流感发生后，德国的医生都警告鸡蛋要煮熟才吃。
对啊，今年只吃香蕉雪糕，因为可以不用蛋黄
外面卖的雪糕多数都是有用蛋黄的

原帖由 weikai 于 30-1-2007 04:11 PM 发表
先谢谢了
是的，这里辣椒满街都是
你这个贴，就像一间高级餐厅 卖的都是外国菜

表酱讲，你也会做到好吃给我们看的

原帖由 豆腐鸡蛋番茄汤 于 30-1-2007 09:30 PM 发表
做TIRAMISU也是满贵一下的
上个星期，花了SGD60买材料。。心痛到~~~~
But每个人都说好吃

哇。。。。好贵的tiramisu
是不是用到贵酒?
我没做过酱贵的蛋糕，我要想很多天才决定要表做，不过sgd60对我来讲是真的太贵了


[ 本帖最后由 svenja 于 31-1-2007 07:52 AM 编辑 ]

feipuppy

原帖由 svenja 于 31-1-2007 07:49 AM 发表

我老公差不多每天都吃新鲜芝士，他是新鲜或煮过的都喜欢吃。

我只吃那些要經過調理的
那些夾麵包的芝士片就不喜歡了
太咸了...

自从禽流感发生后，德国的医生都警告鸡蛋要煮熟才吃。
对啊，今年只吃香蕉雪糕，因为可以不用蛋黄
外面卖的雪糕多数都是有用蛋黄的
...

嗯嗯, 所以現在改吃雪花
你那邊香蕉會不會賣很貴?
香蕉雪糕是如何弄的
想試試看沒有蛋的雪糕

斯仪

做TIRAMISU也是满贵一下的
上个星期，花了SGD60买材料。。心痛到~~~~
But每个人都说好吃

SGD60的TIRAMISU材料,真的好贵哦  
好像买一粒1kg装现成的TIRAMISU也没这么贵耶

svenja

原帖由 feipuppy 于 31-1-2007 06:30 PM 发表
嗯嗯, 所以現在改吃雪花
你那邊香蕉會不會賣很貴?
香蕉雪糕是如何弄的
想試試看沒有蛋的雪糕

雪花溶掉了，现在外面是肮肮脏脏的雪(雪加道路上的灰尘就是这个样子，你看了就会认为原来雪的样子一点也不浪漫)

我忘记了香蕉多少钱，不会便宜就是了，最不能打汗的是黄梨，一小粒要卖rm10，切到来比鸡屎果还小粒

这是上次有写过的香蕉雪糕:
材料:
200g 香蕉
半茶匙柠檬汁
75g细糖
150ml 包装牛奶
50ml 鲜奶油(whipped cream)

---------------------------------------------
全部一起放进搅拌机搅拌就可以了。

原帖由 svenja 于 31-1-2007 07:49 AM 发表
哇。。。。好贵的tiramisu
是不是用到贵酒?
我没做过酱贵的蛋糕，我要想很多天才决定要表做，不过sgd60对我来讲是真的太贵了...

原帖由 斯仪 于 31-1-2007 10:28 PM 发表
SGD60的TIRAMISU材料,真的好贵哦  
好像买一粒1kg装现成的TIRAMISU也没这么贵耶  

真的是好贵！！那个rum跟mascarpone是贵的咯。。
斯仪听说你要做tiramisu,我家还有很多rum，finger biscuit 跟coco powder,，要不要我post给你。。