[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

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叶湘伦 发表于 22-2-2014 02:27 PM
一定哦。。。很多食物可以煮来吃

嘿嘿！谢谢你！有兴趣的话可以跟着我们的食谱试试看哦！

顺水

ZapPaLangZPL 发表于 22-2-2014 02:15 PM
鱼香茄子是四川挺有名的菜色。为什么叫“鱼香“呢？整道菜不用一点鱼肉，却带有像鱼一样的鲜甜滋味。茄子和 ...

是不是辣豆瓣酱？

茄子的那个“味”还会有在吗？

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顺水 发表于 22-2-2014 03:44 PM
是不是辣豆瓣酱？

茄子的那个“味”还会有在吗？

我不太能吃辣，所以用了普通的豆瓣酱，如果你爱吃辣的话，也可以用辣豆瓣酱。

你指的茄子味是什么呢？是不是那种水水的味道？我本身是不太吃茄子的，可是这个我自己也爱吃，在焖煮的过程茄子吸收了肉汁，很香的！你可以试试~

38隐形人

呵呵等下我要煮肉碎金针菇

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38隐形人 发表于 23-2-2014 12:16 PM
呵呵等下我要煮肉碎金针菇

哈哈!祝成功!!        

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最近很想念我童年在我妈的家乡- 麻坡的一个街边档口卖的香菇鸡丝面, 可惜自从我成年后就没再吃过了, 那档口卖面的老婆婆想必也已经退休良久了。没办法, 嘴馋又买不到的美食只好自己做来吃呗。

材料: 香菇6-8朵, 鸡胸肉1大块, 菜心1把, 生面2-3份, 葱油2大匙, 姜片少许。
调味料: 蚝油2匙, 黑酱油2匙, 酱油1匙

做法:
1。干香菇浸热水变软后去蒂备用。
2。热油锅后炒香姜片, 把1加进去继续拌炒至片刻,加入1大碗水煮滚(把浸香菇的水也加进来), 用蚝油,黑酱油,酱油调味。让汤汁收干至浓即可。因为是用来捞面的关系,调味方面可以稍微重些,拌面时就会刚刚好啦!
3。菜心洗净放进热水川烫备用。
4。鸡胸肉用热水白灼至熟,摊凉至室温后拔丝备用。
5。烧热1锅水和准备1锅冷水, 用热水把生面煮熟后捞起,然后倒进冷水中搅一搅,面捞起抖干水份,拌如葱油, 香菇汁。面上排好菜心,鸡肉丝即可。

Tips: 热水煮面后过冷河的步骤很重要, 过一过冷水可以让面上残留的碱水洗去,没经过这个工序的面一入口就可以吃到浓浓地碱水味,一嘴怪味,难以下咽。

♡♡蛋蛋


部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/02/dried-mushroom-and-shreded-chicken.html
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顺水

ZapPaLangZPL 发表于 22-2-2014 06:40 PM
我不太能吃辣，所以用了普通的豆瓣酱，如果你爱吃辣的话，也可以用辣豆瓣酱。

你指的茄子味是什么呢？ ...

这道菜，我会炒，只是先炸才炒。

没看过这么煮，下次试试看。

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顺水 发表于 24-2-2014 04:35 PM
这道菜，我会炒，只是先炸才炒。

没看过这么煮，下次试试看。

外面的餐馆一般上都是先炸的，我不想用太多油，所以选择这样煮，出来的效果也很不错哦！

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咕噜肉应该每个人都吃过，酸酸甜甜的，配料红红绿绿，好看又好吃。这次用了青苹果来代替黄梨，苹果香脆的口感，和酸酸甜甜的滋味，正适合用在这道菜之中。

材料：
猪里脊肉  480g
青椒  1个
番茄  2粒
青葱  2棵(只取白色部分)
青苹果  2粒
蒜头  1瓣
油  适量

腌料：
盐  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
酱油  1/2茶匙
料酒  1/2茶匙

面糊材料：
玉蜀黍粉  1茶匙
苏打粉  1/6茶匙
鸡蛋  1/2粒
油  1/2茶匙
盐  少许

酱汁材料：
番茄酱  1 1/2大匙
醋  1/8茶匙
蚝油  1茶匙
糖 1茶匙
玉蜀黍粉  1茶匙

做法：

• 把猪里脊肉洗净切片，用腌料腌制至少2小时。
• 番茄、青椒和青苹果切丁备用。
• 青葱白色部分切段备用。
• 把面糊材料在碗中混合，放入肉片让面糊均匀裹住。
• 把锅中的油烧热，放入肉片炸至金黄色后取出。
• 把蒜头切成蒜米，用少许油爆香。
• 放入青椒块翻炒。
• 把酱料材料在碗中混合，然后倒入锅里和青椒一起炒。
• 等酱料略微收干后，放入切好的番茄、青葱和青苹果，还有炸好的肉片一起翻炒。
• 所有材料翻炒均匀后即可上桌。
  

小贴士：
最后的步骤9和10要处理得快，要不然番茄和青苹果会过熟而影响了口感。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/02/sweet-sour-pork.html
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38隐形人

颜色漂亮



。

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38隐形人 发表于 27-2-2014 09:51 PM
颜色漂亮

谢谢！

顺水

ZapPaLangZPL 发表于 24-2-2014 10:46 PM
咕噜肉应该每个人都吃过，酸酸甜甜的，配料红红绿绿，好看又好吃。这次用了青苹果来代替黄梨，苹果香脆的口 ...

我的最爱。

ZapPaLangZPL

顺水 发表于 28-2-2014 09:47 AM
我的最爱。

谢谢你!!                    

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这道简单好做的料理,前后准备时间只需要15至20分钟!!送给所有喜欢吃住家饭的上班族朋友。下了班只要准备一下就可以好好吃饭了哟!

材料: 豆鼓1大匙, 青葱1把, 姜丝1匙, 指天椒3-5根, 瘦肉1块, 酱油适量, 糖适量。

做法:
1。瘦肉切薄片备用。
2。豆鼓用清水泡一泡洗去盐份, 沥干水后备用。
3。青葱洗净切段, 指天椒切粒备用。
4。热油锅爆香2, 加入姜丝, 指天椒继续拌炒。
5。加入1爆炒至8分熟, 加入少许水焖煮至肉片熟透。
6。最后加入青葱段,用酱油与糖调味即可。

♡♡蛋蛋


部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/03/fermented-beans-spring-onion-stir-fried.html
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鸡蛋是餐桌上最百搭的食材，加上阿七我是个超级鸡蛋迷，所有鸡蛋的料理都可以让我胃口大开。今天就让我来和大家分享一个简单又好吃的食谱 - 肉碎蛋角，从准备到烹煮完毕只需15分钟，想要来个又快又美味的晚餐可以试试看这个哦！

材料：
鸡蛋  4粒
猪肉碎  100g
洋葱  1粒
盐  1 1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
油  少许

做法：

• 洋葱去衣切成小颗粒备用。
• 鸡蛋加1/2茶匙盐，在大碗中打散备用。
• 猪肉碎加上1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉，搅拌均匀。
• 烧热少许油，放入洋葱粒炒至香味出来。
• 倒入猪肉碎翻炒，期间用锅铲把肉碎弄成小粒状。
• 等肉差不多熟的时候，平铺在平底锅，转小火并倒入蛋浆。
• 蛋浆变得八成熟的时候，把它对折成蛋角，再割成小片上桌。
  

By 阿七

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38隐形人

你的蛋有诱到人

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38隐形人 发表于 2-3-2014 01:24 PM
你的蛋有诱到人

谢谢哦!!                  

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玉兰鸡之所以叫玉兰鸡是因为芥兰那碧绿的色彩，伴着蒸得晶莹剔透的鸡肉，两者的结合就变成好吃又营养的佳肴了。我平常对于淡而无味的蒸鸡都不太感兴趣，可是这玉兰鸡却让我吃鸡吃菜之余，还要用盘底的鸡汁来捞饭才甘愿。

材料：
大鸡腿  3只
芥兰  1把
薯粉  1茶匙

腌料：
盐  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
麻油  1/2茶匙
料酒  1茶匙

酱汁材料：
蚝油  1大匙
胡椒粉  1/3茶匙
糖  1/2茶匙

做法：

• 鸡腿洗净，然后用腌料腌制过夜。
• 鸡腿在煮沸的水中蒸15分钟。
• 把蒸鸡的汁倒入锅中，加入酱汁材料，以中火煮滚后转小火，然后用薯粉勾芡。
• 芥兰烫熟后和鸡腿排列在盘子上，淋上煮好的鸡汁即可。
  

By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/03/steamed-chicken-with-kailan.html
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38隐形人

你很勤劳煮东西。。。。
这个我没有煮过

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38隐形人 发表于 5-3-2014 03:09 PM
你很勤劳煮东西。。。。
这个我没有煮过

试试看吧!不错哟!