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Fatmoon

请问pynnlee 黑森林蛋糕卷的CREAM是如何做的 ？我至今还未自己做过cream，通常都是只做蛋糕，不做装饰（因为不懂 ）
请问是不是购买whiping cream？是直接使用还是要打发？通常是用一包５０g的？

pynnlee

原帖由 kittymiao0210 于 14-8-2009 03:19 PM 发表
我记得加了黄梨去煮的菜肴肉类会特别鲜嫩哦！
看到都想吃呢！不过我一个人，煮来吃有点懒惰。

是咯！我也是很喜欢用黄梨去煮的菜肴肉类的

原帖由 38隐形人 于 14-8-2009 08:24 PM 发表

哇哈哈 卷卷卷 中间的CREAM那么多

别这样嘛！新手做的蛋糕卷，别嫌弃了！
卷得起来我已经很高兴了

原帖由 LHTH 于 14-8-2009 09:03 PM 发表
pynnlee 黑森林蛋糕卷的CREAM好多喔
我吃蛋糕最怕吃的就是CREAM了
因为我吃了会很腻

因为我比较喜欢吃 cream 所以就下手重了点。。。
而且这个cream 很好吃，不是很油腻

原帖由 戴雨轩 于 14-8-2009 09:57 PM 发表
so ...creamy?

哈哈哈！ 这样才好吃嘛

原帖由 pityoon 于 14-8-2009 10:04 PM 发表
看到黄梨我就想到一道很久已经没有煮的菜了-黄梨粉肠,现在都很少在家煮猪肠或内脏的东西了.黑森林蛋糕卷看到佷美,但我也是怕多多CREAM的.

那你就要赶快煮这道菜咯！分享分享食谱
我虽然很怕肥但是一旦吃蛋糕我肯定先选cream 的部分来吃
因为我是cream 王

原帖由 阿莫33 于 14-8-2009 10:33 PM 发表
pynnlee,现在pandai料，连黑森林蛋糕卷也难不到你了。。，cream这么多，给我家面线看到一定会流口水，他是cream王。。哈哈

我觉得我还是学徒因为这个蛋糕有点硬所以不算成功
怎样才能做到软软的呢？但是我姐姐说蛋糕卷就是硬硬的
我也是cream王哦！！
不然怎么放那么多cream 呢。。。。

原帖由 liontnl 于 14-8-2009 10:49 PM 发表
哇～～很多cream很好吃的样子～～～我喜欢～～

我也是很喜欢creamy 的。。。。

原帖由 catdog001 于 15-8-2009 09:29 AM 发表
开头是有点丑丑，
最后还是会美美的.

但是我还是觉得卷得不美咯！
可能不够经验吧！！

原帖由 八爪魚 于 15-8-2009 11:18 AM 发表
蛋糕卷的鲜奶油很多一下，呵呵。。。不过喜欢就好！

你怎么知道我喜欢cream cream 的呢？
八爪魚，想问你为什么我的cream 在隔天会硬硬的呢？ （我放在冰箱）
是因为打的问题吗？
但是我打太多cream 了，还剩下很多，我就用tupperware 装下
用来做隔天的水果蛋糕cream 咯！
但是放在水果蛋糕的cream 就不会硬硬的，反而软软的，很好吃
这样是问题出现在那里？

原帖由 Fatmoon 于 15-8-2009 06:26 PM 发表
请问pynnlee 黑森林蛋糕卷的CREAM是如何做的 ？我至今还未自己做过cream，通常都是只做蛋糕，不做装饰（因为不懂 ）
请问是不是购买whiping cream？是直接使用还是要打发？通常是用一包５０g的？

fatmoon, 你有看到我的黑森林蛋糕卷的食材图吗？
那里有拍到一罐vivo whipping cream (1 liter)
我是用这个，然后把它打发就可以用了
（要打发才能用），也有直接用的cream 可是我没买
而且我买的是有甜味的whiping cream, 所以不用再加糖了
这个好吃，不是很甜又不油腻
这个我用 400ml 的cream, 但是只用到150ml 而已
其他打发的我收在tupperware， 隔天做个水果蛋糕用。。。

[ 本帖最后由 pynnlee 于 15-8-2009 07:14 PM 编辑 ]

Fatmoon

谢谢你 。。下次我也要做有装饰的蛋糕 。。。

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 15-8-2009 07:19 PM 发表
谢谢你 。。下次我也要做有装饰的蛋糕 。。。

我也是看到这里的mm们做得那么开兴
所以就东西找资料后
才提起勇气做的

pynnlee

我踢踢踢
出来出来
:@ :@ :@

Fatmoon

请问如果有甜味的，包装上会如何注明？通常要打发多少分钟？如何确定已经打发好？

八爪魚

我在想是不是因为你的蛋糕卷是直接放在冰箱而没有用盒子装起来或者保鲜纸包着, 所以隔天冷藏过后会比较硬，你其他的都有装在盒子，所以就没有直接接触到外冷气，还是保持那个软度。
我每次都有用保鲜纸包好才放进冰箱的，所以不至于会很硬的那种。

pynnlee

卡卡卡卡卡

贴贴贴贴贴

:@ :@ :@ :@

戴雨轩

原帖由 pynnlee 于 16-8-2009 10:43 AM 发表
卡卡卡卡卡

贴贴贴贴贴

:@ :@ :@ :@

已经出来料。。。。

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 15-8-2009 07:47 PM 发表
请问如果有甜味的，包装上会如何注明？通常要打发多少分钟？如何确定已经打发好？

我还是分不清楚那种是植物性鲜奶油及动物性鲜奶油

我是去烘烤店买的，直接问他要甜的鲜奶油。。。。他就拿这个给我
在烘烤店买食材会比较便宜

还是等我问后给你知道。。。。

原帖由 八爪魚 于 16-8-2009 12:23 AM 发表
我在想是不是因为你的蛋糕卷是直接放在冰箱而没有用盒子装起来或者保鲜纸包着, 所以隔天冷藏过后会比较硬，你其他的都有装在盒子，所以就没有直接接触到外冷气，还是保持那个软度。
我每次都有用保鲜纸包好才放进冰 ...

那意思是说假如我要做蛋糕的活
就得买个盖，盖着蛋糕才放进冰箱咯！

原帖由 戴雨轩 于 16-8-2009 10:56 AM 发表
已经出来料。。。。

我知道， 但是我在找着什么是属于动物及植物性鲜奶油
那种属于甜的。。。。

[ 本帖最后由 pynnlee 于 16-8-2009 11:17 AM 编辑 ]

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 15-8-2009 07:47 PM 发表
请问如果有甜味的，包装上会如何注明？通常要打发多少分钟？如何确定已经打发好？

fatmoon, 去这个贴
non / daily whipped cream

八爪魚

也不是叫你特地去买一个盒子装啦，我平时做一整粒的鲜奶油蛋糕也是直接放进冰箱的，隔天出来也不会很硬，但如果切了，看到蛋糕体了，我觉得就必须用盒子装上，这样蛋糕下次拿出来吃也就不会干干硬硬了。
蛋糕卷的话可以用保鲜纸包上，cheese 或 慕丝蛋糕我也会用保鲜纸连模一起包上。这样蛋糕就不会冷藏过渡而水分流失变得干干硬硬了。

八一下：
有uht字样的都是动物鲜奶油，颜色会比较黄，超市卖的都是动物鲜奶油。
而植物鲜奶油只有在烘焙店才可以买到，是纯白色的。有甜味的

塔·死海·泡影

黑森林蛋糕卷不会很丑啦。
只是我个人觉得中间的鲜奶油好像抹得太多了。

我很好奇，你包包到底收藏了多少张食谱？
会不会很想我妹书包里的那些纸张这样多

catdog001

试用这个鲜奶油，但是价钱会贵一点。

pynnlee

原帖由 八爪魚 于 16-8-2009 03:20 PM 发表
也不是叫你特地去买一个盒子装啦，我平时做一整粒的鲜奶油蛋糕也是直接放进冰箱的，隔天出来也不会很硬，但如果切了，看到蛋糕体了，我觉得就必须用盒子装上，这样蛋糕下次拿出来吃也就不会干干硬硬了。
蛋糕卷的话 ...

我除了蛋糕体硬之外，cream 也是在隔天会硬
那天我打cream过多所以就把剩下的cream 放在一个tupperware 内
拿来做水果蛋糕
黑森林蛋糕卷的cream 在隔天就变硬，切是就散掉了
反而拿来做水果蛋糕的cream 就不会硬而且很好吃
这样是为什么呢？

谢谢你的分享。。关于动物及植物性鲜奶油

原帖由 塔·死海·泡影 于 16-8-2009 07:27 PM 发表
黑森林蛋糕卷不会很丑啦。
只是我个人觉得中间的鲜奶油好像抹得太多了。

我很好奇，你包包到底收藏了多少张食谱？
会不会很想我妹书包里的那些纸张这样多

因为我超爱吃鲜奶油所以下手重了点

我的食谱大约有A4 size 的70张左右
而且是两面都印食谱的
是否太多呢？？
因为我自已喜欢的食物就会把它印出来收藏

原帖由 catdog001 于 16-8-2009 08:32 PM 发表

试用这个鲜奶油，但是价钱会贵一点。

这种鲜奶油在那里可以买到。。。
我好像在超市没看过。。。

[ 本帖最后由 pynnlee 于 17-8-2009 09:34 AM 编辑 ]

catdog001

bakery  shop 都有卖。。。。

pynnlee

原帖由 catdog001 于 17-8-2009 10:18 AM 发表
bakery  shop 都有卖。。。。

可是我这里都只卖VIVO 牌子而已

catdog001

你住哪里？
我这里是Jb

pynnlee

原帖由 catdog001 于 17-8-2009 10:52 AM 发表
你住哪里？
我这里是Jb

我住在槟城-北海这里。。。

pynnlee

Kiwi水果蛋糕

那天做了黑森林蛋糕卷还剩下一些鲜奶油
我就用tupperware 把鲜奶油存下
隔天就去买2粒kiwi, 1黄1青
就开工试试做个蛋糕
可能你们会问：吓！隔天的鲜奶油可以吃吗？
但是我真的很怕不能吃
回到家先打开tupperware 用茶匙弄点点来吃
还很软，很好吃叻！
那我就开动，做个第一次的蛋糕
这个蛋糕体我不大满意因为硬硬的
看来我还要参考多点食谱才行

这个食谱我不上了
因为我觉得这个蛋糕体硬所以不想分享
等我成功做到软软的蛋糕体时才分享哦！！