**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

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今天是星期天﹐過冬。我家也和大家一樣﹐都做湯圓來吃。今天我家做的是紅豆湯湯圓。不錯吃﹐冷了更好吃。 祝大家冬至快樂。

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星期四晚上﹐放工回到家。就和老公帶了女兒去 one u看聖誕節的裝飾。過後就來到MPH看食譜﹐結果我還是忍不住手﹐買了兩本藍阿姨早期的食譜。過年的餅我都是用裡面的。 不懂是不是在mph買的關係﹐我覺得很貴﹐一本要25塊呢﹐兩本就用了50塊。



[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 22-12-2008 11:13 PM 编辑 ]

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巧克力蛋糕

材料A:
20克巧克力膏， 30克可可粉， 60克热水

材料B:
110克低筋面粉， 1克发粉， 2克小苏打， 80克幼糖， 2克盐

材料C:
50克食油， 4粒蛋黄， 30克水

材料D:
4粒蛋白， 80克幼糖， 1克塔塔粉

巧克力酱
300克植物性鲜奶油， 300克巧克力， 50克牛油

做法：
1。 将材料A混合均匀。
2。 在干净的搅拌盆放入材料B拌均匀，再加入材料C搅拌成光滑面糊。
3。 将材料A加入拌成巧克力面糊。
4。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
5。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
6。 将拌好的混合面糊倒入已放上油纸的9寸烤模里。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。

巧克力酱 ： 将巧克力快切小块﹐和牛油隔水煮至融化， 待凉。加入打發的植物性鮮奶油。

整形： 将蛋糕横切3片， 用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。

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原帖由 jiali_18 于 20-12-2008 05:04 PM 发表



看起来好好吃哦!!!
可以提供食谱吗?!^^
还有楼主~请问你们都在哪里买到walnut的呢?
我去过jusco cold storage等等地方都没有看到在卖

食譜已經上了。

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原帖由 八爪魚 于 20-12-2008 07:19 PM 发表
我要食谱 。。。。很喜欢这类的蛋糕！

会很难做吗？？

食譜已經上了。

chong05

不知楼主介不介意pm我你在那里上烘焙课程？因为我很想上一上烘焙课程，有时单单靠食谱，有一些食品却不能成功。
谢谢。

香草儿~

这两本书我妈咪也有哦！
蓝阿姨的所有食谱她都收齐了。

tvxq

原帖由 bbs.qq.com 于 21-12-2008 09:39 PM 发表
星期四晚上﹐放工回到家。就和老公帶了女兒去 one u看聖誕節的裝飾。過後就來到MPH看食譜﹐結果我還是忍不住手﹐買了兩本藍阿姨早期的食譜。過年的餅我都是用裡面的。 不懂是不是在mph買的關係﹐我覺得很貴﹐一本要 ...

我这里的大众也是rm25一本。。。。

kittymiao0210

红豆沙汤圆
看了都想吃呢！
我还吃过里面包红豆沙的汤圆配着豆奶吃，也是很好吃的呢!

迷糊蛋

红豆汤汤圆好好吃酱～～
蓝阿姨这两本食谱我也是想买，下次再慢慢把它们抱回家～～
蓝阿姨的食谱都是比较贵一点点的～～因为她的内容比较多～

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原帖由 chong05 于 21-12-2008 11:08 PM 发表
不知楼主介不介意pm我你在那里上烘焙课程？因为我很想上一上烘焙课程，有时单单靠食谱，有一些食品却不能成功。
谢谢。

我上的那個烘焙班是在尊孔獨中的﹐你可以打去問下。

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原帖由 香草儿~ 于 21-12-2008 11:57 PM 发表
这两本书我妈咪也有哦！
蓝阿姨的所有食谱她都收齐了。

蓝阿姨真的很棒﹐我要向她看齊。

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原帖由 tvxq 于 22-12-2008 12:04 AM 发表


我这里的大众也是rm25一本。。。。

應該是已經定價了吧。

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原帖由 kittymiao0210 于 22-12-2008 08:27 AM 发表
红豆沙汤圆
看了都想吃呢！
我还吃过里面包红豆沙的汤圆配着豆奶吃，也是很好吃的呢!

啊﹖那麼特別﹖豆奶是冷還是熱的﹖
明年試看看。

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原帖由 迷糊蛋 于 22-12-2008 10:36 AM 发表
红豆汤汤圆好好吃酱～～
蓝阿姨这两本食谱我也是想买，下次再慢慢把它们抱回家～～
蓝阿姨的食谱都是比较贵一点点的～～因为她的内容比较多～

通常真才實料的東西都比較貴的。
它的內容很豐富﹐最喜歡它的插圖。

anti痘痘

我家的這本是做點心的。。。我做了蝦餃。只是面粉味太重。。。或許我未能掌握。蠻多東西看的～藍阿姨的食譜是很不錯耶～

jiali_18

原帖由 bbs.qq.com 于 21-12-2008 09:49 PM 发表

食譜已經上了。

谢谢楼主分享!!

我在pandan indah这边
很像没有类似的烘焙专卖店呢 =__="
PJ我不太熟悉
没有关系~~我再去找找看!^^呵呵
先预祝楼主HAPPY NEW YEAR 2009

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原帖由 anti痘痘 于 25-12-2008 01:32 AM 发表
我家的這本是做點心的。。。我做了蝦餃。只是面粉味太重。。。或許我未能掌握。蠻多東西看的～藍阿姨的食譜是很不錯耶～

做多幾次應該會比較好吧。再試試看做咯。
她的書的確很多東西學﹐不然我也不會買兩本。

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原帖由 jiali_18 于 28-12-2008 04:02 PM 发表

谢谢楼主分享!!

我在pandan indah这边
很像没有类似的烘焙专卖店呢 =__="
PJ我不太熟悉
没有关系~~我再去找找看!^^呵呵
先预祝楼主HAPPY NEW YEAR 2009 :loveline ...

應該會有吧。再找找看咯。
也祝你新年快樂。

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很多天沒上來了﹐因為假期的關係﹐我和老公帶了孩子度假去了。 昨天才回來。所以今天才上來。好久沒有上菜了。今天就上累積很久了的蛋糕和糖水。

冬瓜龍眼糖水


加央蛋糕卷


奇異果蛋糕卷