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发表于 29-12-2009 07:48 PM
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一般的茶艺小姐'冲'茶都喜欢以高冲式来'表演'，这也使茶叶翻滚，冲出来的茶前几泡呈香气（硬短不能幽），出味（呆而硬被误以为持久/韵）。与摇壶等都属于干扰茶叶的那种动作。在一般人的原理上是想籍此动作逼和谷出茶味。但茶是需要各种配合去蕴出味而不是靠粗线条式的去逼或谷。 |
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发表于 29-12-2009 11:31 PM
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一般的茶艺小姐'冲'茶都喜欢以高冲式来'表演'，这也使茶叶翻滚，冲出来的茶前几泡呈香气（硬短不能幽），出 ...
茶物语 发表于 29-12-2009 07:48 PM 
茶兄，有機會一定要跟你一起學習^_^ |
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发表于 30-12-2009 02:08 AM
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本帖最后由 kevin8818 于 30-12-2009 09:47 AM 编辑
一般的茶艺小姐'冲'茶都喜欢以高冲式来'表演'，这也使茶叶翻滚，冲出来的茶前几泡呈香气（硬短不能幽），出 ...
茶物语 发表于 29-12-2009 07:48 PM 
有一些茶还是能以高冲的方式来泡出好的茶汤和滋味，很多时候香气的冲鼻硬短问题，也在于茶艺师没掌握好让茶叶静下来和出水时的激流冲势。。。
{:3_84:} 忘了说水温也得注意。。。 |
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发表于 30-12-2009 09:48 AM
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发表于 30-12-2009 09:49 AM
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发表于 30-12-2009 09:50 AM
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回复 606# 茶物语
您转贴的文章这个论坛无法显示吧。。。
您可以尝试用自己的电脑输入。 |
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发表于 30-12-2009 10:02 AM
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奇怪~
可能是操作器在作怪
因为在"提醒"的window里，语兄的回复和我的帖都是XXX的。。。 |
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发表于 30-12-2009 10:15 AM
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回复 607# kevin8818
可能是手提电话出现了问题。再试看，sorry. |
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发表于 30-12-2009 10:22 AM
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回复 603# kevin8818
认同。
忘了说是发/半酵茶。
是的，出水急/慢，高/低，集/散等都会影响茶味。 |
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发表于 30-12-2009 10:39 AM
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回复 609# 茶物语
续609#
正岩，精致的普洱六堡，品茶级的茶，如要泡出幽而悠的香气暗香，水香，味厚，爽口的汤感，甜的醇厚，回甘生津宽，韵绵长等好享受的味那细线条包括低注不干扰茶叶的泡法就需要了。 |
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楼主 |
发表于 30-12-2009 11:07 AM
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谢谢语兄，学习了 |
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发表于 30-12-2009 04:33 PM
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回复 611# xiangjie39
谢谢。我也在学习和分享些。
昨晚的小茶会，主人泡一个说有苦底的老茶。用旧水平，潮州褒电版导热。用右手捉褒，也用右手捉壶。主人说苦，A君说持久，我说呆苦涩不化使人闷。我向主人要求换人泡因为觉得 |
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楼主 |
发表于 30-12-2009 04:41 PM
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结果换人泡了吗？ |
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发表于 30-12-2009 04:59 PM
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续612#。。。觉得茶不会苦。大家喝了之后奇怪为什么没苦了还变的甜。。。A君说喝了这一泡为什么稍後有睡意，主人说有一种香出现而味很开了，B君说为什么换人泡会出现大差别。我解释不同的是我右手捉煲，左手捉壶，因为褒是直嘴式会形成水柱式出水（不能垂直出水）容易冲击到茶堆。<这里可以联想到很多吧。。。 |
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楼主 |
发表于 30-12-2009 05:24 PM
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回复 614# 茶物语
以前和朋友们小型茶聚，分开三个茶席，一样的茶，一样的水，几乎一样的煮水煲，但不一样的茶壶杯子及不同人泡，还真的差别很大。。
语兄泡茶经验应该很老练了，两手都很灵活吧？
我只能用右手抓茶壶，左手抓水煲，如倒转来用我可能就泡不好了，故迟迟不买潮州煮水煲。。 |
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发表于 30-12-2009 07:41 PM
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回复 615# xiangjie39
谢谢分享。
是的，'不同'的差别大。
很好可以左手捉煲，右手握壶。
电板导热潮州煲横把只能用右手，是直嘴，出水是水柱式难垂直，难控制所要求的味。 |
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发表于 30-12-2009 08:50 PM
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续614#。。。主人洗茶是热水注入玻璃茶海再用茶海的水倒入壶不盖盖摇壶才丢水。右手捉潮州泥横把直嘴煲，水柱式冲入壶嘴向左的壶（右手握壶），而茶叶也偏响於壶嘴被正冲。呆苦起，口里香不起，生津窄，汤感硬闷。A君说口感持久，主人说苦而味不开，B君说只有苦没香。这些都是泡法所引起。。。当然也有人喜欢如果是新茶因为所谓的够持久 |
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发表于 30-12-2009 09:07 PM
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对自己的茶没信心的茶商以重重的茶量加以猛冲引至呆硬感起，而顾客又以为茶味可以持久。。。是好茶。
所以我朋友说试茶最后是给印尼妹试。。。贪她没有茶的讯息，够纯和中立，哈哈。 |
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发表于 30-12-2009 10:25 PM
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剛喝了從台灣寄來的冬茶，較高焙火，可能沒醒茶，沒想像中好…。 |
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发表于 30-12-2009 10:49 PM
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回复 619# tea9333
一个星期后再喝看看 |
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