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eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~
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发表于 26-2-2009 10:36 AM
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回复 611# kittymiao0210 的帖子
是啊，cranberry很贵一下。
我在JJ买过干的。以前爱上吃coffee bean的salad,里面有cranberry干，就跑去买来吃 |
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楼主 |
发表于 26-2-2009 10:44 AM
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楼主 |
发表于 26-2-2009 10:58 AM
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Cranberry Muffin's recipe
材料:
- 牛油 .............100克
- 砂糖...............100克
- 蛋...................2個
- Vanila...............1/2 tsp
- 低筋麵粉.......150克
- 泡打粉............1/2 tsp
做法：
1. 牛油室溫放至軟身
2. 打發牛油和糖，至鬆發，兩倍大
3. 加入全蛋，繼續打發
4. 加入泡打粉，然後過篩麵粉加入
5. 糕模放上焗爐紙
6. 麵糊倒入模具，放上紅莓乾
7. 入爐，160-175度，焗20分鐘 |
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发表于 26-2-2009 09:15 PM
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哇 红莓
酸吗? 
其实没有很喜欢酸酸的食物 |
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楼主 |
发表于 27-2-2009 10:23 AM
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发表于 27-2-2009 02:41 PM
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cranberry很好吃！！我最近很迷！！
tesco terbau 有卖，不过要注意看expiry date。 |
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楼主 |
发表于 2-3-2009 11:33 AM
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楼主 |
发表于 2-3-2009 11:40 AM
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原帖由 eq1967 于 2-3-2009 11:33 AM 发表 
做了两种面包，一个是不用搓的法国面包，法国面包切片，做了蒜头牛油面包。另一种是用lawleeghee的配方做了香肠面包
 http://i117.photobucket.com/ ...
這個包是用木匙攪出來的。完全不用搓，也不用開動mixer打麵團。只要有一個大木匙或飯殼就可以。當然要有焗爐 !
材料：（高筋粉120克、麥粉30克）(我只用高粉 130g)
即用酵母1/2茶匙
糖10克
粗鹽2.5克
水105克
牛油10克
核桃50克 (没有 walnut 放了 ground hazelnut)
準備：
．牛油放在室溫軟化
．核桃放入已預熱至150度的焗爐，焗10分鐘
做法：
1.鹽和糖放入水中攪勻。
2.把酵母放入水中靜待30秒。
3.將一半的粉類放入，攪勻。然後再加入餘下的粉，攪至沒有粉在盤邊，加入牛油，拌勻成團。
4.麵團留在盤中，用保鮮紙包住，30-33度室溫下放90分鐘。第一次發酵。
5.把貼住盤邊的麵團刮起壓向中間。反轉麵團。再留在盤中進行第二次發酵。溫度相同。60分鐘。
6.在一個長形的盤上放上麥粉（份量外），把整團麵團刮出放入盤中。
7.用手將麵團四邊摺向中間，造成圓形。返轉放在已墊高溫席的焗盤上。
8.把整個焗盤放入大膠袋入面，進行最後一次發酵。溫度35度，45分鐘。途中取出在中間介一個十字。再發酵，發至1.5倍就可以入爐。
9.放入已預熱200度焗爐，焗25分鐘
P/s 食谱来之一个网友的网站
[ 本帖最后由 eq1967 于 2-3-2009 11:43 AM 编辑 ] |
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发表于 2-3-2009 11:45 AM
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是之前很流行的免揉面包吗？我也在周末做了面包呢！ |
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楼主 |
发表于 3-3-2009 09:11 AM
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原帖由 kittymiao0210 于 2-3-2009 11:45 AM 发表 
是之前很流行的免揉面包吗？我也在周末做了面包呢！
去你家看了， 做的很美很美味 ！ |
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发表于 4-3-2009 11:05 AM
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原帖由 eq1967 于 2-3-2009 11:40 AM 发表 
這個包是用木匙攪出來的。完全不用搓，也不用開動mixer打麵團。只要有一個大木匙或飯殼就可以。當然要有焗爐 !
材料：（高筋粉120克、麥粉30克）(我只用高粉 130g)
即用酵母1/2茶匙
...
不要揉的面包我做过一款就是有用白豆腐去做的。有空再试你这样哦~~ |
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发表于 4-3-2009 11:05 AM
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原帖由 eq1967 于 20-2-2009 11:39 AM 发表
朋友吃了说好吃， 和我订购了四条蓝莓蛋糕卷
 http://i117.photobucket.com/albums/o61/eq1967/Image006-48.jpg" border="0">
http://i117.photobucket.com/alb ...
天啊，你的做的蛋糕卷真的很漂亮哦~~ |
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楼主 |
发表于 5-3-2009 10:28 AM
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发表于 5-3-2009 10:40 AM
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楼主 |
发表于 5-3-2009 11:05 AM
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很幸福哦，有个会做蛋糕的老公。我的那个就只会吃和批评吧了。 
蛋糕要微热时马上卷起来， 不然就象你说的全都裂开 ! |
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发表于 5-3-2009 12:02 PM
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我觉得煮食用的alarm 很好用，你家没用这个哦？ |
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楼主 |
发表于 5-3-2009 05:09 PM
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发表于 5-3-2009 05:30 PM
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你的蛋塔也很美呢！
表面有点发亮的感觉。 |
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发表于 5-3-2009 09:58 PM
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蛋塔呀 蛋塔呀
我很想弄的呀
不过上次弄过一次罢了
就很懒惰呀 |
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发表于 6-3-2009 10:24 AM
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原帖由 爱吃 于 5-3-2009 12:02 PM 发表
我觉得煮食用的alarm 很好用，你家没用这个哦？
我家没有这个耶。有打算过要去买。
我老公做蛋糕就是这样，从烘炉拿出来后，就当收工了。每次都是我去切蛋糕的。 |
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