【鍋具】搪瓷鑄鐵鍋勸敗&討論專區 - Le Creuset/Staub/煲神/Dream煲全都進來吧！

小龙女打桩

当猫爱上狗 发表于 29-2-2016 08:38 AM
做么没有？最上面的贴就是啦。
http://cforum1.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=2637138
我 ...

啊。。。我在举个例子

好比你家里炖猪肉。。。你都是加盖了慢慢去炖的

不过人家卖的（大型的）可不是这样。。。虽然叫炖猪肉。。。不过他们也许是拿去烤炉闷出来的。。。再放进冰箱。。。

另外酱汁3天前煮好。。。猪肉软过后，再把酱汁淋进去。。。 加盖煮个五分钟就可以出菜。。。technical来说不算是炖了，算是分工作序出来的产物。。


。。。 ，，，  。。。


如果舌尖不敏感的，自然吃不出什么分别。。。不过敏感的，你可以吃的出。。。餐厅的酱汁调味比较重（因为煮酱汁过程有时都没有用上肉类的释放，所以必须用调味补回去），加上肉有时不够入味，所以用酱汁的鲜浓跟盖着肉的淡。。。

家里的就酱汁有肉味的渗入。。。调味没这样浓。。。单单吃肉 不吃酱汁 都感觉到味道有punch进肉里面



所以， 餐厅很难煮的出家里味道
家里也煮不出餐厅味道

至于哪个比较好吃，见仁见智吧。。。

喵喵國小喵喵

這個真滴好厲害

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喵喵國小喵喵

小龙女打桩 发表于 29-2-2016 04:58 PM
啊。。。我在举个例子

好比你家里炖猪肉。。。你都是加盖了慢慢去炖的

最討厭就是那些把蒸魚汁倒掉的

小龙女打桩

喵喵國小喵喵 发表于 2-3-2016 03:39 AM
最討厭就是那些把蒸魚汁倒掉的

什么蒸鱼汁？蒸鱼时，鱼里面释放出来的水吗？

喵喵國小喵喵

小龙女打桩 发表于 2-3-2016 01:08 PM
什么蒸鱼汁？蒸鱼时，鱼里面释放出来的水吗？

什麼叫釋放出來的水？

小龙女打桩

喵喵國小喵喵 发表于 2-3-2016 07:05 AM
什麼叫釋放出來的水？

你先答我。。

Sam2

不好意思，請問你們都有將鍋子的盒子收起來嗎？

喵喵國小喵喵

Sam2 发表于 3-3-2016 03:42 PM
不好意思，請問你們都有將鍋子的盒子收起來嗎？

有
越收越有點想丟了

最近才發現原來紙袋可以賣錢

https://carousell.com/p/40958189
https://carousell.com/p/22086836

Sam2

喵喵國小喵喵 发表于 3-3-2016 03:49 PM
有
越收越有點想丟了

紙袋我有收但是盒子好像很多。。每次用了等鍋子乾了我又放回盒子好像有點怪怪這樣。
好像擺放出來然後看到廚房都會比較開心！！哈哈。。

喵喵國小喵喵

Sam2 发表于 3-3-2016 03:54 PM
紙袋我有收但是盒子好像很多。。每次用了等鍋子乾了我又放回盒子好像有點怪怪這樣。
好像擺放出來然後看 ...

每次都放回盒子會很費勁吧
我的拿出來用了之後都放在架子上

sukiangel

当猫爱上狗 发表于 29-2-2016 11:42 AM
上个星期在kitchen shop买了个scan pan, 有玻璃盖的，整个pan可以放进oven, 还有十年保家，说花了或是沾锅 ...

Scanpan在大马卖什么价钱？新加坡也是50%折扣，想比较下，谢谢。

喵喵國小喵喵

sukiangel 发表于 6-3-2016 11:01 AM
Scanpan在大马卖什么价钱？新加坡也是50%折扣，想比较下，谢谢。

去 Taka 買 Silit 吧
難得扣這麼多

sukiangel

喵喵國小喵喵 发表于 6-3-2016 03:52 PM
去 Taka 買 Silit 吧
難得扣這麼多

第一个silit用了不到两年就沾锅了所以对它没有什么信心

当猫爱上狗

sukiangel 发表于 6-3-2016 11:01 AM
Scanpan在大马卖什么价钱？新加坡也是50%折扣，想比较下，谢谢。

扣了后还要rm399. 其实silit也是有半价，但是卖完了。

盡用話題

喵喵國小喵喵 发表于 2-3-2016 11:07 AM
這個真滴好厲害

怎样厉害？煎鱼你不会吗？如果怕沾，下锅前抹干再抹点粗盐就可以了，等鱼皮稍为收缩就可以翻了。。。

盡用話題

sukiangel 发表于 6-3-2016 11:01 AM
Scanpan在大马卖什么价钱？新加坡也是50%折扣，想比较下，谢谢。

scanpan也是lppl的，还是tefal好用些。。。如果budget够，tns也不错

当猫爱上狗

Sam2 发表于 3-3-2016 03:54 PM
紙袋我有收但是盒子好像很多。。每次用了等鍋子乾了我又放回盒子好像有點怪怪這樣。
好像擺放出來然後看到廚房都會比較開心！！哈哈。。

盒子我全部拿去回收了。我没有收进盒子啦，都放出来，谁那么得空天天拿出来又收回去啊。

sukiangel

盡用話題 发表于 8-3-2016 02:09 AM
scanpan也是lppl的，还是tefal好用些。。。如果budget够，tns也不错

tefal那個series好用? tns一直都在密切留意著..

盡用話題

sukiangel 发表于 8-3-2016 09:55 AM
tefal那個series好用? tns一直都在密切留意著..

最新的好像是expertise,取代之前talent series的、反复发觉他的coating很像tns的、而且比tns便宜很多、tefal coating虽然没有ptfe free、可是比ceramic的耐用很多、正常使用起码不会半年后就瓜掉

喵喵國小喵喵

盡用話題 发表于 8-3-2016 02:07 AM
怎样厉害？煎鱼你不会吗？如果怕沾，下锅前抹干再抹点粗盐就可以了，等鱼皮稍为收缩就可以翻了。。。

會煎魚
可是沒那麼厲害
這傢伙竟然先煎魚肉，而不是魚皮
而且一開始就像溜冰一樣
人家都是先煎魚皮
還要等幾分鐘才敢去動它