~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

原帖由 tenshi 于 15-9-2007 01:21 PM 发表
拜拜。。。

下星期见。。。

长江漆号

~黑胡椒山猪肉~

这是我个人的炒法。。。

材料：山猪后腿肉切片。加入麻油。酱青。胡椒粉。少许鸡蛋和薯粉。
      腌制一下。。。
      黑胡椒。炒香。拍碎。
      洋葱。
      辣椒。
      玉米心。
      蘑菇。
      香菇。
      大青椒。
      青葱条。
      芹菜。
      planta。

调味料：蚝油。麻油。少许味精。白糖。胡椒粉。

做法：将山猪肉过油备用。。。
      将黑胡椒倒入炒锅中。。。小火炒香。。。
      然后加入planta。。。炒溶后加入其他材料。。。
      和少许的水分。。。还有之前过油的山猪肉也一起加入。。。
      最后是调味料。。。
      大火快炒。。。把水份炒干之后就可上桌。。。完成。。。

注：其他肉类也可以。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 01:03 PM 编辑 ]

leongpw

原帖由 长江漆号 于 17-9-2007 12:48 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC02110.jpg

http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC02111.jpg

~黑胡椒山猪肉~

这是我个人的炒法。。。

材料：山猪后腿肉切片 ...

yeah! yeah! 我抢到沙发了。。
我好喜欢吃黑椒 ， 尤其是黑椒鹿肉。。好好吃。
可是，用山猪肉会不会有些硬硬的呢？

tenshi

哥哥早安。。。哥哥我也很喜欢黑胡椒。。。牛扒哦。。。哈哈！！
我喜欢黑胡椒的味道。。。

蓝月儿

我排第２，可是我不太敢吃！
下次拿来炒鸡肉

下雨

原帖由 长江漆号 于 15-9-2007 12:57 发表

如果是我知道的那种云吞面。。。

我们的做法是先炸过油。。。在烫。 ...

应该就是这种云吞面
我也是觉得要先炸过油。
过后你说"在烫"是什么意思？
用烧水烫还是用冷水过下？
麻烦你了

stacylow

哇.. 很像宫保山猪肉哦!

皓皓

这到黑胡椒山猪肉要学起来，配白饭一流

长江漆号

原帖由 tenshi 于 17-9-2007 09:28 AM 发表
哥哥早安。。。哥哥我也很喜欢黑胡椒。。。牛扒哦。。。哈哈！！
我喜欢黑胡椒的味道。。。

妹妹。。。黑胡椒牛排我不会哦。。。

等我去学先。。。到时你要试吃。。。

长江漆号

原帖由 leongpw 于 17-9-2007 08:53 AM 发表


yeah! yeah! 我抢到沙发了。。
我好喜欢吃黑椒 ， 尤其是黑椒鹿肉。。好好吃。
可是，用山猪肉会不会有些硬硬的呢？

哈哈。。。谢谢哦。。。选用后腿的瘦肉。。。只要不要照着肉纹来切。。。

就不会很硬了。。。

原帖由 蓝月儿 于 17-9-2007 09:28 AM 发表
我排第２，可是我不太敢吃！
下次拿来炒鸡肉

我知道月儿不敢吃。。。用鸡肉也是可以的。。

原帖由 下雨 于 17-9-2007 09:37 AM 发表

应该就是这种云吞面
我也是觉得要先炸过油。
过后你说"在烫"是什么意思？
用烧水烫还是用冷水过下？
麻烦你了

不客气。。。

是先炸过油后。。。在用热水烫软它。。。然后才拿来炒。。。

原帖由 stacylow 于 17-9-2007 09:49 AM 发表
哇.. 很像宫保山猪肉哦!

你喜欢宫保山猪肉吗。。。谢谢支持哦。。

原帖由 皓皓 于 17-9-2007 10:03 AM 发表
这到黑胡椒山猪肉要学起来，配白饭一流

谢谢楼主的赞赏。。。

tenshi

好啊。。。好期待。。。
我要三分熟哦。。。
先谢谢先。。。
哥哥做工要加油哦！！

长江漆号

原帖由 妮可斯 于 17-9-2007 02:36 PM 发表
长江哥哥，你真的好讨厌！好讨厌哦！
干嘛一直煮山猪肉啦！
人家就一直想吃嘛！

不要讨厌我。。。

我以后不煮就是了。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 17-9-2007 02:39 PM 发表
好啊。。。好期待。。。
我要三分熟哦。。。
先谢谢先。。。
哥哥做工要加油哦！！

哈哈。。。那我要努力学咯。。。

妹妹也要加油哦。。。

长江漆号

~炸鱼片~

炸粉跟黄金虾球是一样的。。。我在复制一次。。。方便大家观看。。。

材料：鱼片
      自发粉/ 看分量而定
      蛋黄粉/ 看分量而定
      发粉/ 少许
      鸡蛋/适量
      planta/少许

调味料：麻油/ 少许
        味精/ 适量
        盐/适量
        胡椒粉/少许

做法：

把自发粉倒在碗里。。看鱼片的分量而定。。蛋黄粉的分量是自发粉的10份之2。。
加入少许的发粉。鸡蛋和planta。。在加入适量的调味料和水。。然后混合均匀。。
把鱼肉切片。。。加入少许调味料。。。腌制备用。。。
烧开油之后。。。把鱼片粘上之前调好的粉。。放入油锅中炸。。。
炸至金黄色便完成了。。。

注：不能太水也不能太干。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 01:04 PM 编辑 ]

长江漆号

卡。。。。。

长江漆号

作了连接。。。希望可以方便大家。。。

谢谢大家的支持。。。

smeiyee

原帖由 长江漆号 于 14-9-2007 02:08 AM 发表

~姜酥田鸡~

这是一道非常简单的菜。。。

材料：田鸡。姜片。
...

这个拿来做炸鸡．．．．
应该也不错的．．．．

tenshi

哥哥早安。。。
我要吃炸鱼片。。。。要开始吃咯。。。开动了！！
哇。。。一极棒。。。哈哈

哥哥今天也要加油哦！！

longsy714

原帖由 长江漆号 于 18-9-2007 03:54 AM 发表
作了连接。。。希望可以方便大家。。。

谢谢大家的支持。。。

好用心的長江哦~~

長江最近都煮肉,龍兒沒東西吃,只能進來欣賞

蓝月儿

炸鱼片
我要吃！我要吃！
我从来没炸到酱＂彭＂过