喵眯的家常小菜 － 2011新年快乐！！

喵眯

原帖由 爱情醋 于 5-9-2007 11:50 发表
绍酒又是什么？！

至于那个镇江醋..普通的可以代替吗？

我刚刚腌了红酒鸡..
可是没有柠檬汁结果用了橙汁..
不知道味道是怎样的....

绍酒是绍兴酒,也可以用厨用花雕,如果在纽西兰买不到,任何厨用的酒也可以的,你用白兰地也可以,不过太贵了 用橙汁代替柠檬汁也是可以的,不过那股香味不一样而已.

喵眯

谢谢nanas 因为颜色比较黑看起来特别好吃的样子,我本来要放一点点黑油而已,不小心倒多了好担心黑色素令皮肤变黑黑哦

喵眯

谢谢artchala,上次看了你的七色炒面我也买了不同颜色的灯笼椒来煮菜

喵眯

那长江大哥多多光临舍下 我从标题看到大哥和很多朋友都上了新菜,好想坐下来慢慢欣赏,希望今天工作顺利可以早点回到家来串门子

neeuqami

请问大概要蒸多久？
为什么我每次蒸鸡都会有很多水跑出来？
如果用另一个盘子盖住蒸盘，这样鸡会熟吗？

neeuqami

原帖由 喵眯 于 4-9-2007 10:09 PM 发表
妮可斯,冬菇蒸鸡非常家常也很简单,材料是冬菇,鸡块,姜片.调味是酱青,油和一点水.这样就可以蒸了.如果你要更好吃一点,就先用一点绍酒,生粉,盐,麻油,蚝油抓一抓鸡块让它入味.不过我通常是不抓的,越简单越好:lovel ...

请问大概要蒸多久？
为什么我每次蒸鸡都会有很多水跑出来？
如果用另一个盘子盖住蒸盘，这样鸡会熟吗？

喵眯

如果你的鸡肉已回到室温,又在水开了后才放进去,大火蒸的话十五分钟应该够了.不过我不懂你的火有多强,你得根据你的火力强弱自行调整时间的长短.任何的肉类蒸的时候都会出水,所以我们只需要放少少水作引就好.如果你的出多多水,我想问是不是你把鸡肉剁成块后还拿去洗呢?

喵眯

今天的早餐:


今天的晚餐:








上完菜我就得开工了

longsy714

原帖由 喵眯 于 4-9-2007 10:13 PM 发表
对啊,我煮好后就想,竟然煮了一道素食,因为我是用素的蚝油的,实属无心插柳

你再無心插柳,我不就有口福了?

蓝月儿

喵眯 最近很忙哦!
表累坏了!
要好好照顾自己 & 宝宝，加油!

喵眯

龙儿姐,今天晚上我也有一些是素的,因为我发觉之前煮的菜肴容易热气对我的宝宝不好,所以今天煮了好几道"菜"

喵眯

蓝月儿,谢谢你 最近是比较忙,因为开始工作了,又得照顾宝宝,我觉得生活很充实,不过有时难免觉得累

artchala

喵咪，我喜欢黄大豆芽，你的凉拌怎么做呢？

artchala

原帖由 喵眯 于 6-9-2007 08:27 AM 发表
谢谢artchala,上次看了你的七色炒面我也买了不同颜色的灯笼椒来煮菜

对啊对啊~灯笼椒不只颜色好看，营养价值也非常高，按照营养次序：红~黄~青

下雨

原帖由 喵眯 于 5-9-2007 21:15 发表
今天七点才回到家,只有短短的三十五分钟,就煮些很快熟的
http://i243.photobucket.com/albums/ff121/engchin12/0905chaodan.jpg?t=1188997962

http://i243.photobucket.com/albums/ff121/engchin12/0905 ...

喵眯做菜也是很快手脚的说
你的紫菜肉丸汤有放枸子啊?

喵眯

原来是你!!! 好开心哦...你也爱吃黄豆芽... 通常人都不热衷于吃黄豆芽,可以它的营养价值是很高的,而且也很好吃,又长得漂亮 我的凉拌的做法是先把黄豆芽烫熟沥干.然后以酱青,甜糯米醋,蒜茸,红辣椒(切细丁)和麻油调味,然后放进冰橱待冷即可.

喵眯

请问artchala是红的最高还是青的最高呢?

喵眯

没办法,现在的我有时候很希望一天能有三十个小时,那我就可以慢慢来... 你的眼好尖哦... 那么小的红点也看到,不过那是红萝卜来的

蓝月儿

我比较洗番排骨花生粥，
妮可斯表来跟我抢！

喵眯

哈...妮可斯也是同道中人,目前我的黄豆芽只有三种煮法,就是用江鱼仔煮汤,炒猪肉碎和凉拌... 还没有遇到令一种令我很喜欢的煮法.请问妮可斯你通常会怎么煮呢?