~ 幸福廚房樂 ~

carissa

原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 09:07 PM 发表
今晚的晚餐~當豆腐遇上豬肉碎

材料

白豆腐


豬肉碎/蝦子切小塊/小鮮菇/ 蒜米/青?
http://i4.photobucket.com/albums/y101/sushi6 ...

好赞哦，看到流口水
请问甜醬是什么啊?

sushi6211

原帖由 carissa 于 14-6-2006 12:13 AM 发表


好赞哦，看到流口水
请问甜醬是什么啊?

那個甜醬我是用[豬腸粉]剩下的甜醬煮的. 我每次買時就叫對方多給點醬~呵呵~然後收在冰箱裡面~可以拿來煮啊

市面上有一種叫[甜麵醬]味道也差不多, 也可以用它來代替唷

sushi6211

原帖由 khailing416 于 13-6-2006 11:37 PM 发表



tingyu_901大哥，不能怪我们啊...谁叫你的鱼翅太吸引人了...

楼主的＂咸辣拉拉仔＂，跟我吃过的好像哦...我吃的大多数都是用虾子和虾姑的...我们都叫做＂腌咸虾＂或＂腌咸虾姑＂啦...材料方面好像也 ...

你又出現啦~好想你啦~最近都沒有來看我唷
你們用蝦子弄~那麼蝦子是有沒有煮熟的啊??? 我知道台灣的用蜆仔是活生生來弄的....

原帖由 tingyu_901 于 13-6-2006 11:45 PM 发表


樓主是用小啦啦,台灣是用蜆仔,台灣是放檸檬不是白醋,而且好像也是可以配稀飯吃沒錯啦,我是覺得用小啦啦或虾都可以咩,越辣越好吃啦
偶已經寄給樓主一堆"看"不完的好料啦

哈哈~真的是一堆看不完的好料~謝謝大哥嘿 台灣的好像也有放一種叫[甘草]的吧~不知道馬來西亞有賣嗎?? 我好像沒聽過

真的很难在你的帖潜水lo..
你啦~~ 每次都煮酱好吃的菜。。
所以我被逼浮上岸来。。嘻嘻

鹹辣啦啦仔涼拌 - 吃冷冷的啦啦仔，感觉很geli lo..用一样的ingredients然后拿去炒，因该会好吃吧？


小籠湯包 - 哇哇哇，好多工哦，好像很complicated酱，下次你再做的话，我帮你包

sushi6211

原帖由 豆腐鸡蛋番茄汤 于 14-6-2006 01:03 AM 发表
真的很难在你的帖潜水lo..
你啦~~ 每次都煮酱好吃的菜。。
所以我被逼浮上岸来。。嘻嘻

鹹辣啦啦仔涼拌 - 吃冷冷的啦啦仔，感觉很geli lo..用一样的ingredients然后拿去炒，因该会好吃吧？
...

哈哈~潛水不可以潛太久啊, 偶爾也要出來透透氣不然很危險的

啦啦仔冰凍了也好吃啦, 不會geli 丫.... ....配冰冰的啤酒很好吃耶

小籠湯包真的很多工啦, 但是做出來那種滿足感是一流的啦 我想你不只是想幫我包吧~還想幫我吃勒

小肉包女侠

每次来看都流口水,肚子还不断叽哩咕噜的乱叫
在你这里偷了不少食谱,希望能再多一点

Miaoy

sushi。。。

我很久没来了，换了工，上网没那么方便，
你为何忘了我？？？？

那个小笼包，我copy得很开心，突然发现，
你的步骤都写在照片里面，没有像以前那样，type出来了

爱吃

楼主姐姐,我存下来的食谱全部没了啦, 又从你第一个食谱开始存了,电脑中了 trojan downloader, reformat。好惨！

那个猪皮汤饺子看起来是很好吃，可是想到要那么多步骤，懒了。。。。

carissa

原帖由 sushi6211 于 14-6-2006 12:23 AM 发表


那個甜醬我是用剩下的甜醬煮的. 我每次買時就叫對方多給點醬~呵呵~然後收在冰箱裡面~可以拿來煮啊

市面上有一種叫味道也差不多, 也可以用它來代替唷

谢谢你。我去找找看。如果找不到，最多在要试煮之前去打包猪肠粉

agnes1437

原帖由 carissa 于 14-6-2006 08:05 PM 发表


谢谢你。我去找找看。如果找不到，最多在要试煮之前去打包猪肠粉

甜酱在巴刹卖火锅料的摊位都有卖的..
一包包的,买回来后用热水来campur就可以用了..
要多稀多浓可以自己调..

sushi6211

原帖由 小肉包女侠 于 14-6-2006 07:01 AM 发表
每次来看都流口水,肚子还不断叽哩咕噜的乱叫
在你这里偷了不少食谱,希望能再多一点

不要說[偷]啦
貼上來本來就是讓大家分享一下啊 看來你對烹飪也很有興趣唷, 有空大家一起切磋一下 謝謝你的支持唷~我會陸續地上些好料的

原帖由 Miaoy 于 14-6-2006 11:40 AM 发表
sushi。。。

我很久没来了，换了工，上网没那么方便，
你为何忘了我？？？？

那个小笼包，我copy得很开心，突然发现，
你的步骤都写在照片里面，没有像以前那样，type出来了

喵喵我沒有忘了你啦~只是很習慣性的在相片裡面寫, 忘了把步驟寫出來啊 ~ sorry 嘿~我下次一定記得啦 最近你換工了啊~祝你新工作一切順心順利囉

原帖由 爱吃 于 14-6-2006 01:43 PM 发表
楼主姐姐,我存下来的食谱全部没了啦, 又从你第一个食谱开始存了,电脑中了 trojan downloader, reformat。好惨！

那个猪皮汤饺子看起来是很好吃，可是想到要那么多步骤，懒了。。。。

哇~中毒了啊? ! 我最怕這個的~我之前也是中了 結果重灌電腦一切不見了

那個叫小籠湯包啦~厚~你把它說成豬皮湯餃子 你取的名字不好聽啦~哈哈~愛吃就不可以懶惰的唷

原帖由 carissa 于 14-6-2006 08:05 PM 发表


谢谢你。我去找找看。如果找不到，最多在要试煮之前去打包猪肠粉

不客氣~樓上agnes有說巴殺可能買到, 你可以去找找看嘿

爱吃

那個叫小籠湯包啦~厚~你把它說成豬皮湯餃子   你取的名字不好聽啦~哈哈~愛吃就不可以懶惰的唷

paiseh， 因为用猪皮冻嘛，所以没看仔细，

今天没食谱麽？

sushi6211

今天的晚餐- 肉碎炒貓耳朵 ^^ [聽名字別嚇一跳唷 ]

貓耳朵是由麵粉加水揉合成麵糰, 然後弄平後切小片, 再搓捲成貝殼裝, 因為形狀像貓咪的耳朵所以叫[貓耳朵] 是屬于山西地方的特色麵點. 貓耳朵的口感很清爽和脆韌, QQ的用來炒麵很好吃唷

貓耳朵材料

中筋麵粉
冷水
鹽少許

作法:

1. 把麵粉+鹽倒入盆中


2. 倒入冷水慢慢揉成麵團


3.麵團揉好了就蓋上保鮮紙或濕布, 放置30分鐘


4. 把麵團弄平, 成一大片~薄厚要一致[不需要太薄, 因為有點厚度吃起來口感比較好~會QQ的


5. 用刀子直切再橫切成菱形 [DIAMOND SHAPE]


6. 每一小塊用拇指捏一下, 成貓耳朵形狀 [我功夫不夠深厚~所以這只貓的耳朵有點畸形 ]


7. 放進滾水中煮熟, 撈起來備用

炒貓耳朵材料:
豬肉碎 - 醬油+紹興酒+胡椒粉腌10分鐘
蝦子-鹽+太白粉 攪拌均勻


蒜末+青蔥+紅蘿蔔碎


高湯一小杯備用

作法:
1. 鍋中燒熱油, 爆蒜末, 倒入豬肉碎炒
2. 接著放蝦子+紅蘿蔔碎+青蔥
3. 倒入高湯然後加貓耳朵
4. 用少許鹽調味, 如果喜歡看起來有點顏色的也可以加些黑醬油炒勻.

sushi6211

原帖由 爱吃 于 14-6-2006 10:41 PM 发表
那個叫小籠湯包啦~厚~你把它說成豬皮湯餃子   你取的名字不好聽啦~哈哈~愛吃就不可以懶惰的唷

paiseh， 因为用猪皮冻嘛，所以没看仔细，

今天没食谱麽？

哈哈大笑~原來如此~今天教你怎麼弄貓耳朵啦~好好吃~一大碟子兩人吃光光

這貓耳朵的作法也是取自我男朋友送的食譜 [煮碗麵] 裡面有教很多種麵條的作法唷~看來要慢慢試試了

[ 本帖最后由 sushi6211 于 14-6-2006 10:58 PM 编辑 ]

H2L

原帖由 sushi6211 于 11-4-2006 02:45 AM 发表
我很少用現代化的高湯或雞精塊/粉, 試試自己煮的高湯吧~還可以用來冰凍了存放在冰箱裡~隨時可以用得上唷~

材料:

豬大骨
大白菜
洋?
紅蘿蔔
香菜

http://i4.photobucket.com/albums/y101 ...

请问保鲜袋在那里可以买得到？？多少钱一包啊？？

sushi6211

原帖由 H2L 于 14-6-2006 11:00 PM 发表

请问保鲜袋在那里可以买得到？？多少钱一包啊？？

我是用這個~一盒裡面有60個大約是RM8 左右. 我如果是放青菜或是不油膩的東西, 就會洗乾淨重複用三兩次 [才不會浪費 ] 我喜歡用這個因為可以ZIP起來~

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 14-6-2006 10:54 PM 发表
今天的晚餐- 肉碎炒貓耳朵 ^^

貓耳朵是由麵粉加水揉合成麵糰, 然後弄平後切小片, 再搓捲成貝殼裝, 因為形狀像貓咪的耳朵所以叫 是屬于山西地方的特色麵點. 貓耳朵的口感很清爽和脆韌, QQ的用來炒麵很好吃唷 : ...

我的天我口水流出来了啊..我要偷回去简化它来煮..把它变干捞板面

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 15-6-2006 12:02 AM 发表

我的天我口水流出来了啊..我要偷回去简化它来煮..把它变干捞板面

還要簡化啊~這個已經很簡單了. 其實作法和板麵的作法是一樣的, 只是形狀和大小不同而已, 這個比板麵厚一點吃起來QQ的

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 15-6-2006 12:10 AM 发表


還要簡化啊~這個已經很簡單了. 其實作法和板麵的作法是一樣的, 只是形狀和大小不同而已, 這個比板麵厚一點吃起來QQ的

对啊要簡化啊,你作法第三有放高汤,我很懒去煲啊,小冰箱没那么多空间让我塞..我看加少许糖和少许酱油该简单吧.

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 15-6-2006 12:18 AM 发表

对啊要簡化啊,你作法第三有放高汤,我很懒去煲啊,小冰箱没那么多空间让我塞..我看加少许糖和少许酱油该简单吧.

沒有高湯就加些雞精粉吧 [我是不太喜歡用這些]

我看中你帖裡面的辣椒醬啦~快回去跟你媽咪要食譜