吃进隐形的口里(三) ~ 完结篇 之 蛋塔

糖果屋

回复 568# 38隐形人


    谢谢隐性人赐教， 原来面包还有分这么多款！！

38隐形人

请问面包做好后要如何清洗面包机呢?
Glozila 发表于 13-6-2010 08:41 PM

面包机 通常没有肮脏
用湿布抹抹就可以了
你的面包机会脏吗?

38
你一次過上那么多好料我的口水會流不停的啦
lim72 发表于 13-6-2010 09:58 PM

嗯
你的小杯嘛是好吃
我就没有办法做那些炸的
我怕清理油腻的厨房

回复  38隐形人


    谢谢隐性人赐教， 原来面包还有分这么多款！！
糖果屋 发表于 13-6-2010 10:07 PM

没有多啦， 这三种是比较普遍的

糖果屋

蛋塔
食谱:
说了很久的蛋塔
终于 做了  
没有很美，上火太大了，蛋部分不美 ， 味道还不错
其实步 ...
38隐形人 发表于 13-6-2010 04:46 PM

    你的食谱的蛋液是要加水的哦？

wind_of_fire

38大大~
面包做的很美哦
蛋挞也是
皮薄薄的很脆吧？

我想请教哦
那个豆沙面包
怎么整型的？
对那个造型很有兴趣
但不知道要怎么弄
可以教我吗？

swinter

面包卖相很好呢！红豆泥是自己煮的吗？

LHTH

芝士戚风我这个星期也要做
先来看你的

38 姐
你比价爱吃薄点的塔皮吗
为什么把塔皮弄的那么薄呢

liontnl

你越来越会做面包咯～

想问你，做戚风蛋糕，有什么要诀的吗？

蛋挞的皮很薄哦～

liontnl

你越来越会做面包咯～

想问你，做戚风蛋糕，有什么要诀的吗？

蛋挞的皮很薄哦～

38隐形人

你的食谱的蛋液是要加水的哦？
糖果屋 发表于 14-6-2010 06:15 AM

嗯咯 这个食谱说如果蛋液不够就加水

38大大~
面包做的很美哦
蛋挞也是
皮薄薄的很脆吧？

我想请教哦
那个豆沙面包
怎么整型的？
对那个 ...
wind_of_fire 发表于 14-6-2010 09:32 AM

呵呵 皮薄
因为好几年前做过一次
觉得皮太厚
那么知道这次又太薄
下次再做
那个豆沙面包hor
来看kitty瞄的 教学

面包卖相很好呢！红豆泥是自己煮的吗？
swinter 发表于 14-6-2010 09:58 AM

不是啦
买的
甜 到 要 命

芝士戚风我这个星期也要做
先来看你的

38 姐
你比价爱吃薄点的塔皮吗
为什么把塔皮弄的那么薄呢
LHTH 发表于 14-6-2010 01:56 PM

是比较喜欢多一点蛋部分 少一点饼皮部分
不过 手工不好
所以又弄到太薄
拿出来时候很难拿

你越来越会做面包咯～

想问你，做戚风蛋糕，有什么要诀的吗？

蛋挞的皮很薄哦～
liontnl 发表于 14-6-2010 09:42 PM

过奖啦
做戚风哦
模型不要有水有油
蛋白不要有水有油
搅拌要轻要均匀
下火要猛把它逼着爬着模型边缘爬上来  
蛋糕要烤够久够熟
倒扣要久 让它冷却
差不多就是这样咯

wind_of_fire

回复 590# 38隐形人


谢谢哦~
原来还有酱一个教学贴的
受教了 受教了

pinkyr

蛋挞皮很薄哦。。
杏仁粉是不是在超市买的那种（可泡成杏仁茶），还是要在烘培店买的？

Fatmoon

豆沙面包做得很美。。
cream cheese的戚风我也有做，不过没你的美。。
隐形人，你的面包机是Kenwood的对吗？

鲸鱼蓝蓝蓝

蛋塔很漂亮耶,我都不敢做,对煮蛋液没信心

Glozila

请问用面包机做的面团可以拿来做蒸包吗?我看到你们通常做造型面包,所以在想如果做包然后拿去蒸不懂可以吗?

38隐形人

回复  38隐形人


谢谢哦~
原来还有酱一个教学贴的  
受教了 受教了
wind_of_fire 发表于 15-6-2010 10:27 AM

厉害的是kitty阿猫

蛋挞皮很薄哦。。
杏仁粉是不是在超市买的那种（可泡成杏仁茶），还是要在烘培店买的？
pinkyr 发表于 15-6-2010 05:45 PM

太薄了啦
我是烘培店买的 其实是杏仁磨碎

豆沙面包做得很美。。
cream cheese的戚风我也有做，不过没你的美。。
隐形人，你的面包机是Kenwood的对吗 ...
Fatmoon 发表于 15-6-2010 05:54 PM

那个豆沙面包 难得做得不错
嗯咯 Kenwood的面包机

蛋塔很漂亮耶,我都不敢做,对煮蛋液没信心
鲸鱼蓝蓝蓝 发表于 15-6-2010 10:47 PM

哎呀 其实 蛋液很容易煮的啦
做啦 做啦

请问用面包机做的面团可以拿来做蒸包吗?我看到你们通常做造型面包,所以在想如果做包然后拿去蒸不懂可以吗?
Glozila 发表于 15-6-2010 11:42 PM

其实应该可以的

liontnl

嗯咯 这个食谱说如果蛋液不够就加水  


呵呵 皮薄  
因为好几年前做过一次
觉得皮太厚
那么知 ...
38隐形人 发表于 14-6-2010 10:30 PM

哦～谢谢你那么详细的教导～不过，我最纳闷的是，当把蛋白和蛋黄糊搅拌的时候，又要轻，又要均匀，好难哦～我总是做不好～有秘诀吗？

ehon

汤种真的酱棒？我做过可是效果不好，烤出来面包很重身，就没有再做了
蛋塔皮薄料多，好料咯。。。

38隐形人

哦～谢谢你那么详细的教导～不过，我最纳闷的是，当把蛋白和蛋黄糊搅拌的时候，又要轻，又要均匀，好难 ...
liontnl 发表于 16-6-2010 11:36 PM

先拿一点蛋白放进蛋黄里面搅拌
这个时候可以大力快速搅拌都没有关系的， 搅拌大概几分钟，到均匀
接下来把剩余的蛋白和蛋黄搅拌时候，就要轻了，用炒饭的手势
如果蛋白很难搅拌均匀，还是有一块块白白的话 ，就用压的
如果熟悉的话，也不用搅拌很久，几分钟就可以把面糊搅拌好了

汤种真的酱棒？我做过可是效果不好，烤出来面包很重身，就没有再做了
蛋塔皮薄料多，好料咯。。。
ehon 发表于 17-6-2010 10:08 AM

比直接法软很多很多哩  
为什么会很重身呢？
不喜欢厚皮的人 会觉得这样很好
蛋塔皮太薄了啦 我做的人，很难拿出来啦

liontnl

先拿一点蛋白放进蛋黄里面搅拌
这个时候可以大力快速搅拌都没有关系的， 搅拌大概几分钟，到均匀
接下 ...
38隐形人 发表于 17-6-2010 11:07 PM

哦～原来是这样～那么我下次会照着做的～谢谢你哦～

八爪魚

这个七风很美，颜色也漂亮，觉得软软的。
蛋塔皮很薄，吃的时候容易碎吗？？