本帖最后由 可爱的北极熊 于 28-12-2009 07:10 PM 编辑
圣诞节烘的面包
 
菠萝牛油面包 巧克力菠萝面包
 
巧克力芝士面包 mexican咖啡面包
菠萝草莓酱面包
圣诞节那天没事做，就跟妈妈做面包。。。
因为每次都在一样的型，想改变一下。。
就做了不一样的造型～～
菠萝皮做法：
材料 A
Shortening ~ 25g
Margarine ~ 37g
幼糖 ~ 62g
盐 ～ 1g
材料 B
鸡蛋 ～1粒
材料 C
奶粉 ～5g
粉 ～ 125g
1.材料A用打蛋器搅拌均匀，到变白微发阶段。
2.加入材料B搅拌均匀。
3.再加入材料C搅拌成面团。
4.每份分成30g。面团是60g
5.将面团搓圆，然后把菠萝皮盖在面团上面，用刮刀在菠萝皮上划线就可了。
巧克力菠萝皮：加一些可可粉下去搅拌均匀就好。
注明：菠萝皮不宜搅拌过久，记得要以plastic袋盖着。
Mexican Coffee Topping
牛油 ～ 60g
幼糖 ～ 60g
蛋 ～ 一粒
粉 ～ 60g
Instant Coffee ~ 1/2 tbsp mix with
热水 ～ 1/2 tbsp (待凉)
Coffee Paste ~ 1/2 tsp
做法：
1.牛油 + 糖 beat 到 light.
2.加入蛋打均匀。
3.加入粉，咖啡搅拌均匀。
4.装进piping bag,然后pipe表面。。ok了
甜面团：
高筋面粉 ～ 1公斤
幼糖 ～ 225g
Yeast ~ 16.5g
清水 ～ 520g
蛋 ～ 1 1/2粒
软牛油 ～ 105g
做法：
1.全部材料除了清水，牛油先拌均匀。
2.然后慢慢加入水。打至一团不粘铁盆时加入牛油打到可以拉出薄膜为止。前后大概15分钟左右。
3.开始做造型。这个食谱大概可以做30粒60g的。
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楼主
发表于 23-12-2009 01:27 PM
下次我会寄上我小小的心意以感谢你的帮忙的。。。。等我哦。。
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