svenja之厨房2★第164道∼∼risotto黄梨鸡(所有食谱附图step-by-step)★

傻傻

Svenja 终于回来了~~~~你失踪好久了。。想念你呢。。

38隐形人

回来了就好
回来了就好

傻傻

还是卡！！！！:@ :@ :@

傻傻

没力了。。

LHTH

恭喜svenja的帖升精华贴了。。。
开香槟庆祝一下。。。

svenja

原帖由 pityoon 于 29-4-2009 08:01 AM 发表
SVENJA,你的奥地利果酱甜面包buchteln我第一个吃啦.你的解释都好仔细哦,我就无法一心二用了.

pityoon，你吃的第一口还热喷喷的哦 冷热都好吃下
如果你要做的话可以试下放面包果酱

PS: 那人头像是你吗? 很漂亮

原帖由 pityoon 于 29-4-2009 08:04 AM 发表
看到第一张照片时,感觉它很像KFC的BUN呢.肉眼看都觉得很软.我比较传统,喜欢配KAYA和牛油.

是很像哦

原帖由 撒拉 于 29-4-2009 09:31 AM 发表
斯文雅。。。人家今天在office没有早餐吃啦   
一大早就给我真么诱人的面包，要我望包止饿吗:@ :@
面包还真的很吸引，直接塞进口里，咬下去草莓酱就bit出来。。。
好饿。。。。。

撒拉，我在office也是米有得吃，水也很少喝，赶工赶到忘记了
我洗番你做的蛋糕，因为都做得很细心，所以我很佩服及羡慕你们在这么热的天气里还能做到这么美的蛋糕，因为cream很难控制下，遇热就溶了。

原帖由 ~小雯子~ 于 29-4-2009 12:05 PM 发表
你这个面包很像很容易酱，看你的步骤图都不需要用手揉搓的吗？还是因为你的搅拌器够‘大力’？

小雯子，我做的都是懒人餐，所以你说有可能是用手揉的吗? 我不想把手臂练到大大的马色 所以搅拌器是我的得力助手

原帖由 ehon 于 29-4-2009 12:11 PM 发表
你终於回来了，我看到他们都在呼叫你呢，应该都太想念你吧
那果酱面包看似很好吃，普通面粉可以做面包？不必柔到起筋？
口感是不是好像馒头？
问题多多

很对不起大家，时间上一直很难配一下，做工回家不久佳礼就关门，关到我上床了还没开 昨天刚好没关门，所以才有时间回贴。

我就是用普遍面粉做的，米有揉到起筋，因为是搅拌器帮我揉的
口感是很松下

原帖由 kittymiao0210 于 29-4-2009 01:22 PM 发表
好可爱的小面包啊！！
太可爱太可爱了！我要我要！！
我也喜欢这种不用张大口的食物。
有时候我也是在上班途中吃早餐
不过多数时候是在塞车或交通灯前化装

kittymiao，对，我就是不洗番张大口的食物，尤其是那种大大的burger，口要张到好像要裂掉酱
因为我是准时到公司，做工地方要一个小时车程，加上懒惰早起，争取睡眠时间及冲凉时间，所以都是在路途中吃。你还真历害，在交通前化妆，涂口红时要注意一下踩break

原帖由 爱吃 于 29-4-2009 03:52 PM 发表
“米有花生素情啦“《〈〈〈好在我是福建人，不然还奇怪svenja在说什么德国话呢

我短讯了你两次哦，你都没收到啊 ， 算了，回来就好

这个面包小小粒好可爱，好想做，可是面包不是用高粉m ...

我老公也会讲福建话，就是那句 " eh! 五eng bo?! " 因为我每次打电话时开头讲的就是这句，他就学咯
短讯没收到，可能是不懂问题出哪里

面包不一定要用高筋面粉的，看要做的是怎样的面包，这种就不需要。我做的面包很多都是用普通面粉的。

原帖由 辛东东 于 29-4-2009 04:43 PM 发表

哇~想到都流口水
有卖咩？ 对了~你这个奥地利果酱甜面包500g至需要一个圆模就行了？
我用kaya可以吗

我看你的儿子流的口水比你还多
大间超市应该有卖吧，或者去鬼佬超市看看下。
对啊，500g一个26cm的圆型模就可以了，你要用长型模也可以。不过要用两个，心型也可以，做给你老公吃的
kaya也可以，吃多会kaya的 因为我穷，所以每天都在想kaya

[ 本帖最后由 svenja 于 4-7-2009 09:30 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 38隐形人 于 29-4-2009 08:58 PM 发表
我也是觉得小小的又可爱 又容易吃
很记得上次你也是做过小小的pizza

你现在讲起我才突然想起原来上次有做过迷你pizza

原帖由 傻傻 于 29-4-2009 11:35 PM 发表
用了几乎一个晚上的时间，把这楼的食谱顺着次序全抄下来了。。
下个目标就是你就旧楼了。。

傻傻，很佩服你的耐心 我猜旧楼的link应该有很多都乱了，因为佳礼一直换不同的服务器

原帖由 随心所意 于 1-5-2009 01:12 PM 发表
好可爱的小面包, 松软的样子加上果酱, 一定好好吃!
到现在我还不敢挑战制做面包, 害怕失败也害怕浪费材料.

Svenja好一阵子没来上菜了, 一定是很忙吧?
忙碌之余可得好好照顾身体哦!  ...

谢谢随心的关新，为了生活，bo便啊
不用害怕做面包，要就敢敢来，外面卖的面包我们都不懂用了多少的tahan剂 我每个礼拜都烘辩子面包，一粒我们只吃三天，第四天就不大好吃了，所以就丢掉，很可惜下，跟老公讲下次顺便带给他的同事吃，比较不浪费。

原帖由 guo_guo 于 7-5-2009 08:22 AM 发表
来看看你，好吗？

谢谢果果 我也好想念你们

原帖由 WanderDY 于 8-5-2009 12:59 AM 发表
svenja 煮的maggie mee 一级棒
小时候常常吃

你又懂我煮的maggie mee一级棒? 不过我比较洗番吃mamak档的maggie mee

原帖由 香草儿~ 于 8-5-2009 10:20 AM 发表
斯文的雅，那个小小粒的面包很cute咧！
听你酱讲一整粒塞进嘴里，我想象它的大小是不是好像鱼丸啊？

哎哟，你真得是忙到~
我也开始要工作了，再玩多一两个星期我也应该是像你这样了。
可是你还是比较忙， ...

香香，好久不见了，不好意思，让大家久等了
那个小小面包的size比鱼丸还大力，塞进嘴巴的话就米有空位料
你也开始工作了啊? 做工了之后时间越来越少  

原帖由 sweetjoey 于 14-5-2009 12:58 PM 发表
思文雅, 我很久没来了, 不知你已经回来而且还带来了美味的幕丝蛋糕, 我把食谱拿了, 谢谢你.
我想问你为何我做的雪糕吃起来口感粉粉的   我是照着你的green tea食谱做的. 我是用植物性的奶油. 后来我又用动 ...

甜joey，我也很久没上来这里，不好意思，现在才来回复你
我用的都是动物性奶油，就是超市卖的那种，好像是rm7++一小盒，奶油味很重啊? 我吃起来觉得不会哦，或这你下次可以放少一点。你可以试试我做的那个草莓sorbet，很好吃下，我这几天会再做，祝你成功哦，也希望你的孩子会喜欢

原帖由 傻傻 于 30-5-2009 01:11 AM 发表
把帖子拉上来, 希望 Svenja 快快回来~

谢谢傻傻一路来的支持

原帖由 Rosemount 于 30-5-2009 09:23 AM 发表
你的贴有附图好清楚哦！！！ 我喜欢~

谢谢rosemount的捧场

原帖由 Rosemount 于 30-5-2009 09:24 AM 发表
我要开始慢慢爬你的贴了！

旧帖100页多一点，link有些已经走位了，不过都不会走得太远

原帖由 kinoko 于 30-5-2009 01:32 PM 发表
好久不见啊，老朋友。
近来可好呢？
工作还顺利吧？

谢谢kinoko的关心
近来很忙(我好像在讲废话 )
工作遇到很多挫折，一脚踢的工做，做错是很少，但是压力很大

原帖由 lkmooi 于 9-6-2009 01:18 PM 发表
svenja
好久没来你家了
好累hor~~
来我请你吃ice cream榴梿 吃了才去做工
我昨天晚上做的
跟你教导的方法去做的 只是没放coffe而已
能 ...

mooi! 谢谢你的榴莲雪糕，看到我都口水直流，外面一整天下雨，搞到不只外面湿，屋内也湿
你的榴莲看起来很滑哦 空运给我!

原帖由 spring_sounds 于 11-6-2009 10:55 AM 发表
SVENJA
好久不见。。。。还记得我吗？？
你还是一样。。做的菜还是一样流口水

春之音，我当然记得你! 好久不见，最近还好吗?
煮了好多菜都没时间贴上来

原帖由 辛东东 于 11-6-2009 03:48 PM 发表
这查某真是中了公司煎蛋的‘贡头’料
被迷的忘了回家的路。。大家一起来招魂吧

表酱讲啦，你来这里做也是会没心做工的
昨天天气热，靓仔穿了条黑色背心，那个马色很大力下，我看到很害怕 人家他是踢足球的。

原帖由 ping`guo 于 11-6-2009 06:41 PM 发表
想请问各位一下，我的OVEN只有上火，没有下火。。一样可以吗？
我想烤个苹果蛋糕但LZ写明要上下火。如果我只用上火，有什么要调整吗？

ping`guo，不好意思，现在才来回复你
如果没有下火的话，就要控制时间，或者把蛋糕放低一点，不然上面很容易烘焦。



先去泡卡布鸡诺先再回来。。。。

hsling

svenja，还记得我吗？
你的卡布鸡诺泡好了吗？ （我也要一杯……）

svenja

原帖由 ping`guo 于 13-6-2009 07:12 PM 发表
我只用上火还烤了７５分钟苹果蛋糕。。中间还有一点点湿和比较软。
不过味道很好下。

但卖相跟LZ的比，简直

har? 烘了75分钟啊? 我觉得中间有一点点湿是正常的，因为水果的关系，水份从水果流出来还有会有的。
我弄的卖像不是很好，都是乱乱来乱乱劈的

原帖由 chiaksze 于 18-6-2009 06:47 PM 发表
好多食材都很难找到阿，只能光看
想问楼主所谓的奶油是什么？
cream呢？
还有一个蔬菜汤又是怎样的？

chiaksze，不好意思，我的材料都是要在大间的超市比较容易找
cream就是超市里卖的那种一盒rm7++多的，在买冷饮及放牛油的地方应该找的到。蔬菜汤就是我这种懒人用的菜精块，加多少水就看包装里的说明，一块等于加多少ml的水来煮。

原帖由 chiaksze 于 28-6-2009 12:05 AM 发表

食谱在那里？？？

chiaksze，这照片是来自chanel2004的，不是来自我的，所以当然米有食谱贴出来

想到chanel2004，我还没回她 sorry har 　还有好多短消息都没回，sorry大家har

原帖由 傻傻 于 4-7-2009 10:23 AM 发表
Svenja 终于回来了~~~~你失踪好久了。。想念你呢。。

傻傻，不好意思，让你们久等了   你们的颈应该伸到很长一下，sorry har

原帖由 38隐形人 于 4-7-2009 10:24 AM 发表
回来了就好
回来了就好

哇。。。你哭到很够力下，一盒第树也不够哦

原帖由 LHTH 于 4-7-2009 04:34 PM 发表
恭喜svenja的帖升精华贴了。。。
开香槟庆祝一下。。。

谢谢LHTH的祝贺
我也不好意思领这个精华，太久没上菜了

原帖由 hsling 于 4-7-2009 08:17 PM 发表
svenja，还记得我吗？
你的卡布鸡诺泡好了吗？ （我也要一杯……）

ling，我当然记得你呀! 你是快乐厨房的主力之一，还有很多很多的高厨都为这里付出很多，没有你们的付出，快乐厨房就失色很多。

我刚泡了一大杯，来，我们一起喝!

[ 本帖最后由 svenja 于 4-7-2009 08:59 PM 编辑 ]

svenja

这是那天弄的草莓yogurt雪糕，很好吃下

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

250g草莓(净重)
200g原味yogurt
300ml牛奶(fresh milk)
70g细糖
半茶匙vanilin sugar (没有的话，可点一两滴烘焙vanilla香精)
1粒柠檬的汁

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

svenja

这是那天采的草莓，这次采比较多，这次采4.7kg，大概rm45，今年降价了，可能是经济不好吧。


放上马币两角钱，很大一下，是草莓大，不是两角钱大

lawleeghee

好大的草莓哦！刚刚我们一家才在jj看到也是这样大的。很贵的哦！我们看看而已！很羡慕你哦！采草莓有好玩吗？
雪糕机我也想买，不过我们都很怕肥！不敢买！

svenja

原帖由 lawleeghee 于 4-7-2009 10:10 PM 发表
好大的草莓哦！刚刚我们一家才在jj看到也是这样大的。很贵的哦！我们看看而已！很羡慕你哦！采草莓有好玩吗？
雪糕机我也想买，不过我们都很怕肥！不敢买！

lawleeghee，马来西亚卖的草莓真的好贵，才那么一小盒贵到要死
采草莓好好玩，那边的草莓园好大片，很多人都是一家大小去采，每个人都带大大的plastic碗具，采之前要先称一下plastic碗的重量，给钱时口掉之前的重量，就是你采多少kg了。采的时候看到大大粒就一直哇哇声 真的很好完，我打算每年都去采
雪糕机值得买，自己做的比较好吃，原味原料，久久做一次就不用怕肥，做给别人试吃也是可以

[ 本帖最后由 svenja 于 5-7-2009 06:27 AM 编辑 ]

svenja

这是芝士muffin，真的很好吃下 其实最重要的是因为它是为懒人又没时间的我而设的 全部丢进去kacao就是了。虽然没放柠檬，但是吃起来觉得好像有柠檬的味道

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材料:
份量: 12粒

100g软化牛油
160g细糖(原本的材料是放180g的，我减了20g，所以味道刚刚好)
2粒蛋
500g quark (or cream cheese)
37g pudding粉(vanilla 口味)
2汤匙semolina粗粒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼



[ 本帖最后由 svenja 于 7-7-2009 03:28 AM 编辑 ]

svenja

粗粒小麦粉（Semolina Flour）
这是一种淡黄色的颗粒状小麦粉，由硬粒小麦（durum wheat，或“杜伦小麦”）制作，专门用于制作意大利面。硬粒小麦极高的蛋白质含量非常适合于制作意大利面。粗粒小麦粉有时也会经过两次粗磨，而使得颗粒稍微细一些。这种面粉偶尔也用来制作一些其它面食，比如意大利面疙瘩（gnocchi）和一些面包。用它来制作的面包外皮很脆，内部耐嚼。在意大利，当地的面食制作者从不把这种面粉称作“面粉”，而是管它叫“颗粒”。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270100bbz9.html

pynnlee

芝士muffin好好吃哦！！ 赶快抄起来

LHTH

草莓yogurt雪糕真得很诱人呢
感觉上芝士muffin一咬下去会很脆

minipotato

原帖由 svenja 于 4-7-2009 09:04 PM 发表
这是那天弄的草莓yogurt雪糕，很好吃下

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

250g草莓(净重)
200g原味yogurt
300ml牛奶(fresh milk)
70g细糖
半茶匙vanilin sugar ( ...

请问如果没有雪糕机可以用什么代替吗？

38隐形人

哭到很惨
因为想你嘛
~~~~~~恶到......

马币?
草莓很大

为什么没放柠檬，但是吃起来觉得好像有柠檬的味道?

爱吃

svenja, 好久才见到你

什么是fresh cheese ?