[ 永洲 ]学蛋糕日记，basket + 绿茶红豆蛋糕（看第8頁）棒！

St3v3

原帖由 altera 于 27-4-2007 10:59 AM 发表
可以列出penang的蛋糕材料专买店吗？

erm....不是很清楚店名。
我比较喜欢去limited买。

美丽动人的我

原帖由 St3v3 于 27-4-2007 09:22 AM 发表


那些filling是你要不要放都可以的。
strawberry blueberry都可以，自己喜欢。那个resipi自己可以改一改的。不一定要跟到完的。
那些muffin杯很便宜而以哦，去蛋糕材料店买就有了。
在penang有很多间哦。 ...

哦
我不确定有没有上火耶
怎样才知道呢？

美丽动人的我

原帖由 altera 于 27-4-2007 10:59 AM 发表
可以列出penang的蛋糕材料专买店吗？

我知道的有两间
一件是靠近光大的 SIM 森 （青色招牌的）
没错的话是南洋书局对面
另一件靠近我家的
jelutong那边
7-11的旁边几间点
店名我就不清楚不好意思

St3v3

原帖由 美丽动人的我 于 27-4-2007 02:00 PM 发表


哦
我不确定有没有上火耶
怎样才知道呢？

那你的是怎样开火的？
是开了温度后用火去点？

St3v3

cco227，参考看我的butter cake .
这是我的resipi,不会难的。

BUTTERＣＡＫＥ
　
　　　BUTTER　　　　　　牛油　　　２５０ｇ
　　　CASTOR SUGAR　　　幼糖　　　２００ｇ
　　　WHOLE EGG　　　　　全蛋　　　２３０ｇ
　　　FLOUR　　　　　　　面粉　　　２２５ｇ
　　　MILK POWDER　　　　牛奶粉　　　２０ｇ

做法（１）：

－BUTTER AND CASTOR SUGAR 中速搅拌１２分钟。
－加入全蛋。
－开慢速加入面粉。均匀就好。


做法（２）：

－用叶装形中速把BUTTER,CASTOR SUGAR,EGG大１３分钟．
－如果要加入NESCAFE,COFEE EMUKO,VANILLA ESSENCE就在１３分钟后放入，搅拌均匀．
－然后开慢速加入FLOUR AND MILK POWDER搅拌均匀。

（这种打法比较结实）


　　　　注意：　　磨具要涂油，放纸

St3v3

做了几个小时，忙来忙去的。
这就是我刚刚做的CHEESE TART,。
成功！





就想到那么多个CHEESE TART 了，就自己来研究EGG TART RESIPI，哈哈，
比较难烘，应该算成功了吧。嘻嘻，EGG TART只是做刚刚好6个而已。
味道还不错。



亲手做的真的比较好吃…………

[ 本帖最后由 St3v3 于 8-5-2007 11:23 PM 编辑 ]

St3v3

我是用ANCHOR 的CREAM CHEESE ，很好，但可能会比较贵。
用了几种CREAM CHEESE都不是很好，我觉得ANCHOR的比较好。
就是像这样的…………

大家可以式一式看。

[ 本帖最后由 St3v3 于 8-5-2007 11:25 PM 编辑 ]

yeah_86

蛋塔啊~!!!!!!!! 楼主你要做100个给我...!!!! 我稀饭~~

St3v3

原帖由 yeah_86 于 28-4-2007 07:15 PM 发表
蛋塔啊~!!!!!!!! 楼主你要做100个给我...!!!! 我稀饭~~



http://i74.photobucket.com/albums/i241/yeah_86/signnaturea ...

100个啊………能阿！
只怕你吃不完。

artchala

嗨嗨~楼主，我今天买烤箱咯！
Cornell牌，16L的尺寸，大概可以放进一只中型鸡，
才RM102,很便宜吧！
我要开始我的烤箱菜肴和甜点咯！

St3v3

原帖由 artchala 于 29-4-2007 10:58 PM 发表
嗨嗨~楼主，我今天买烤箱咯！
Cornell牌，16L的尺寸，大概可以放进一只中型鸡，
才RM102,很便宜吧！
我要开始我的烤箱菜肴和甜点咯！

是咯，便宜哦。
能烘cake吗？
新炉开始烘有时会有问题出现的哦。
加油……

clkit98

上次我烘的 cheese cake 不成功，不知道问题出现在哪里。刚出炉的蛋糕成型不错，怎知道它冷后竟然缩水变成马来糕。
我的成份有加玉蜀暑粉，不知道是不是这个原因导致的？

artchala

为何看不帖子的？？

artchala

原帖由 St3v3 于 29-4-2007 11:31 PM 发表

是咯，便宜哦。
能烘cake吗？
新炉开始烘有时会有问题出现的哦。
加油……

可以啊~
会有什么问题的呢？请指教

精灵是我

楼主，谢谢你的recipe。。因为我成功的做到了。。只是我改良了一点东西。。蛋糕的下层我用饼干来replace。。因为。。我不是很会做sponge cake。。然后你说。。不需要放sour cream也可以。。所以我就没放。。。同事们都说很好吃。。谢谢你

St3v3

应该是在corn flour 那边，你放多少？
你在热热时脱磨具吗？

St3v3

买了打算做什么？

St3v3

原帖由 精灵是我 于 30-4-2007 09:59 AM 发表
楼主，谢谢你的recipe。。因为我成功的做到了。。只是我改良了一点东西。。蛋糕的下层我用饼干来replace。。因为。。我不是很会做sponge cake。。然后你说。。不需要放sour cream也可以。。所以我就没放。。。同 ...

哇，厉害哦。没请我吃！
用饼干在下比较容易。
我懒惰时也是用饼干的…………哈哈
你是用什么cream cheese??

Dior1

St3v3,请问新买的烤箱是否需要预热，before 正是试用？

St3v3

很难说。要看你要烘什么，大多数都需要。就比如那cake 要180c的，我们就等到那温度到180c时，才进去烘。
新烤箱有时烘cake可能会有点问题的，在烘时就在旁边看着咯。顾它火度。
我们用久了的不同，久的我们用了里面可能会有一沉油了。