小瓜料理 (*翡翠榴槤水晶月饼*)

leemee

原帖由 eq1967 于 13-9-2006 10:08 AM 发表
.....
可能是牌可能是牌子的燕菜粉不一样呱 。。。 我是用那泰国的。 how to paste the photo here ? Can teach me ? Thanks  

eg1967你可以参考这里

http://chinese2.cari.com.my/myfo ... &extra=page%3D1

13-9-2006 03:52 PM 发表

嘿.. 很开心在即遇到一班志同道合的朋友, 请大家多多指教 ! 我家两个瓜加上一
个大瓜(老公)的口味不同,搞到我要做不同的口味来迎合他们, 真是头痛 ! 请问还有什么flovour 可以试 ? 谢谢

对呀！大家可以切磋切磋！！

口味有很多种，不过你得给我一点时间，我得慢慢的打

miao71

原帖由 eq1967 于 13-9-2006 03:52 PM 发表



嘿.. 很开心在即遇到一班志同道合的朋友, 请大家多多指教 ! 我家两个瓜加上一个大瓜(老公)的口味不同,搞到我要做不同的口味来迎合他们, 真是头痛 ! 请问还有什麽flovour 可以试 ? 谢谢

同道中人
能在佳礼遇上也是有缘人

miao71

原帖由 leemee 于 13-9-2006 07:51 PM 发表


eg1967你可以参考这里

http://chinese2.cari.com.my/myfo ... &extra=page%3D1




对呀！大家可以切磋切磋！！

口味有很多种，不过你得给我一点时间，我得 ...

瓦，还有很多种阿

eq1967

原帖由 leemee 于 13-9-2006 07:51 PM 发表



对呀！大家可以切磋切磋！！

口味有很多种，不过你得给我一点时间，我得 ...

谢了，花生口味有吗 ？很贪心喔！　

eq1967

[quote]原帖由 eq1967 于 13-9-2006 10:08 AM 发表
原帖由 leemee 于 12-9-2006 09:32 PM 发表


eg1967,我做出来不会软，而且很有弹性, 能是不一样的牌子的燕菜粉(backery shop的老板告诉我的) 。

eg..你有拍下来你的作品吗？可以让我看一看?

我的杰作 :

笨娃娃

顺道想请问下这里滴分量可以弄多少粒馅料 多少粒饼皮？

leemee

这些是朋友从网上DOWNLOAD，大家可以从这里得到新的慨念

leemee

原帖由 eq1967 于 14-9-2006 10:26 AM 发表
原帖由 eq1967 于 13-9-2006 10:08 AM 发表

eg..你有拍下来 ...

哇！你的很漂亮耶！你也很厉害耶，一做就成功！

原帖由 笨娃娃 于 14-9-2006 06:03 PM 发表
顺道想请问下这里滴分量可以弄多少粒馅料 多少粒饼皮？

娃娃,这里的份量是四粒的，如果要做8粒，你就算双倍.

miao71

原帖由 leemee 于 14-9-2006 07:42 PM 发表
这些是朋友从网上DOWNLOAD，大家可以从这里得到新的慨念



http://i4.photobucket.c ...

leemee
好漂亮哦，会有人舍得吃吗

babyjoey

对啊！超美的！可是应该很难做吧！

eq1967

原帖由 leemee 于 14-9-2006 07:47 PM 发表



哇！你的很漂亮耶！你也很厉害耶，一做就成功！



娃娃,这里的份量是四粒的，如果要做8粒，你就算双倍.

谢谢 感觉上还好啦， 很有满促感 ！

leemee

原帖由 miao71 于 14-9-2006 10:28 PM 发表

leemee
好漂亮哦，会有人舍得吃吗

miao应该会有人吃吧！骤然多么的不舍得，因为放久了，就会变黑变臭那时更心痛哩。

如果是我的话，我会放在冰厨欣赏几天，然后拿出来一边不舍得，一边小口小口吃掉。

原帖由 babyjoey 于 14-9-2006 10:45 PM 发表
对啊！超美的！可是应该很难做吧！

Joey 应该会难吧！我可是不会做。

原帖由 eq1967 于 15-9-2006 10:08 AM 发表
谢谢 感觉上还好啦， 很有满促感 ！

是呀！当家人或朋友把它吃光时，那时真的是打从心里满足哩！

miao71

原帖由 leemee 于 15-9-2006 12:05 PM 发表


miao应该会有人吃吧！骤然多么的不舍得，因为放久了，就会变黑变臭那时更心痛哩。

如果是我的话，我会放在冰厨欣赏几天，然后拿出来一边不舍得，一边小口小口吃掉。



Joey 应该会难吧！我可是 ...

leemee你好厉害哦
我的菜燕芬买了但还没做

笨娃娃

原帖由 leemee 于 14-9-2006 07:47 PM 发表



哇！你的很漂亮耶！你也很厉害耶，一做就成功！



娃娃,这里的份量是四粒的，如果要做8粒，你就算双倍.

噢噢~ 谢谢楼主了~

svenja

leemee，你的翡翠榴槤水晶月饼让我看到流口水料
做得很精致，很美


我喜欢你的参巴辣椒，可惜我这里做不到，因为买不到材料

和平主義

原帖由 leemee 于 9-9-2006 01:27 AM 发表
客家酿豆腐

在假日里，妈妈与我们一起煮了我们最爱的客家酿豆腐，好好吃。。。有酿茄子，冬菇，苦瓜，豆卜

想问下，酱你会做客家面吗？

leemee

原帖由 svenja 于 17-9-2006 06:18 AM 发表
leemee，你的翡翠榴连水晶月饼让我看到流口水料
做得很精致，很美


我喜欢你的参巴辣椒，可惜我这里做不到，因为买不到材料

svenja，谢谢你的夸奖。因为我没拍到step by step，只好拍成品上来给你看(我答应你了嘛)

对呀！你身在国外，我看你应该是买不到马来盏和 亚参膏吧！我说的对吗？没关系，等你先望梅止渴，当回到家乡是一次过，吃够本。

原帖由 和平主义 于 17-9-2006 07:56 AM 发表
想问下，酱你会做客家面吗？

和平，其实我也不知客家面有什么特别。我不会做面条，可是我的亲戚偶尔会送给我们各种各样的面，包括客家面。我会用水烫过，再过冷河，放上调味料，最重要是菜蒲炒猪肉和小辣椒。

调味料：
生抽
蚝油
黑酱油
糖
盐
葱油

菜蒲炒猪肉一定要放黑酱油加少许菜蒲去炒，才香。我妈妈煮什么都爱放黑酱油去炒，她说外公婆婆都是这么煮的。

leemee

今天我刚做了两种燕菜月饼，一个是放绿茶馅，一个是豆沙馅。皮层和翡翠榴连水晶月饼一样，因为我不爱放色素，只爱天然的颜色还有班兰叶的香味。
大家可以尝试一下。

leemee

火龙果水晶月饼

馅层：
150G  火龙果肉
1 tbsp UHT MILK
3 tsp 燕菜粉
60g 糖
1 tbsp 白沙谷米洗干净，和浸10~15MIN，用火煮大约10min，过滤备用
150ml 水

把火龙果肉，燕菜粉，糖全部倒在锅里一起煮至滚。加入沙谷米和UHT milk 搅均匀就可以倒进模子里。


皮层：
500ml 水
2~3片 班兰叶
100ml  UHT MILK
4 tbsp 燕菜粉
125g 糖
1/4tsp  红火龙果肉汁或粉红色素

同样的把月饼皮层分两次倒，先把第一皮层慢慢的倒进月饼模里(1/4)，等它半凝结，然后轻轻放下馅层，再把剩下的皮层慢慢的覆盖过馅层就可以了。

[ 本帖最后由 leemee 于 20-9-2006 12:51 AM 编辑 ]

和平主義

原帖由 leemee 于 19-9-2006 01:25 AM 发表
和平，其实我也不知客家面有什么特别。我不会做面条，可是我的亲戚偶尔会送给我们各种各样的面，包括客家面。

我在槟岛吃过一间卖的客家面，很好吃的。很弹口的，所以嘛问你囖。。。