【 甜 甜 屋 】 之 ~~七彩冰皮&烘皮月饼~~附 圖)已放上月饼食谱

绿草仙子

姐姐，龟岭膏你会不会做呢？我很喜欢吃，可是很贵咧！
我要怎样做？

siying340

原帖由 绿草仙子 于 22-11-2005 04:50 PM 发表
姐姐，龟岭膏你会不会做呢？我很喜欢吃，可是很贵咧！
我要怎样做？

你去藥材店買包裝的龜苓糕粉,
照這裏面的食譜做就可以了!
味道也是大同小异的啦!
我每次都是買包裝的來煮!

MoonRiver

原帖由 ravenlee 于 22-11-2005 11:09 AM 发表
siying,我有做过这个布丁，我是用1 little 豆奶和一罐龙眼水做的，那时候我们这里的pasar malam很流行，现在又没人卖了

要如何做呢？可以教我吗？谢谢！

ravenlee

原帖由 MoonRiver 于 23-11-2005 05:02 PM 发表


要如何做呢？可以教我吗？谢谢！

我忘记得7788了，很久没做了。和一般的燕菜做法一样的，只是用豆奶代替水。
材料：一包原味燕菜粉。一盒豆奶 (我用yeos的)1little的，一罐龙眼。
把豆奶，龙眼水加燕菜粉煮滚慢慢搅拌。。(燕菜粉包装后面有教正确的煮法，好像是用中火的。我喜欢吃比较软的燕菜，通常包装上说的水份量，我自己会多加一点)
好了就倒入一个一个小碗，我家有好多玻璃小碗，然后每个碗加上几粒龙眼就行啦

[ 本帖最后由 ravenlee 于 24-11-2005 10:40 AM 编辑 ]

MoonRiver

原帖由 ravenlee 于 24-11-2005 10:32 AM 发表


我忘记得7788了，很久没做了。和一般的燕菜做法一样的，只是用豆奶代替水。
材料：一包原味燕菜粉。一盒豆奶 (我用yeos的)1little的，一罐龙眼。
把豆奶，龙眼水加燕菜粉煮滚慢慢搅拌。。(燕菜粉包装后面有 ...

Thanks, 我大概知道做法. This Saturday will try to do it.

你们好~
我想问呵，为什么我做的蛋糕，中间湿湿的、好像不熟的样子。
是因为时间问题吗？还是温度呢？

siying340

原帖由 Hisyoka 于 24-11-2005 12:19 PM 发表
你们好~
我想问呵，为什么我做的蛋糕，中间湿湿的、好像不熟的样子。
是因为时间问题吗？还是温度呢？

我也有試過你這種問題!
這種問題通常是出在.....
1)烘的時間不夠.
2)蛋糊打到不夠鬆發.
3)你放油的時候攪拌得太用力,所以空氣流失了!
(但是我的問題通常是出在...蛋糊打得不夠鬆發!)

原帖由 siying340 于 24-11-2005 12:38 PM 发表

我也有試過你這種問題!
這種問題通常是出在.....
1)烘的時間不夠.
2)蛋糊打到不夠鬆發.
3)你放油的時候攪拌得太用力,所以空氣流失了!
(但是我的問題通常是出在...蛋糊打得不夠鬆發!)

谢谢你！
你的油。。意思是说溶了的牛油吗？
刚才我把牛油隔水至溶化，然后才倒进面糊里，再用搅拌机搅拌，出来的结果就是酱咯。是不是放牛油后就不能用搅拌机，要用手轻轻搅拌呢？
要怎样知道面糊是否足够松发呢？
对不起啊，小女子是问题少女，但我真的很想学这些技巧。
谢谢你~


zomok我的蛋糕会变成这样滴?塑水了....

[ 本帖最后由 Hisyoka 于 24-11-2005 04:26 PM 编辑 ]

siying340

原帖由 Hisyoka 于 24-11-2005 02:28 PM 发表

谢谢你！
你的油。。意思是说溶了的牛油吗？
刚才我把牛油隔水至溶化，然后才倒进面糊里，再用搅拌机搅拌，出来的结果就是酱咯。是不是放牛油后就不能用搅拌机，要用手轻轻搅拌呢？
要怎样知道面糊是否足够 ...

哈哈哈.....好好笑的蛋糕哦!
以后要記住....放了油后不但不能甬攪拌機攪,就連用手也是輕輕攪勻便可了,應該順著方向轉大約十下就好了!
面糊打到大約十分鐘后,用一筷子在面糊上畫上一條線,當你算十下過后,那條線紋還在,就算鬆發了!

linnh

原帖由 Hisyoka 于 24-11-2005 02:28 PM 发表

谢谢你！
你的油。。意思是说溶了的牛油吗？
刚才我把牛油隔水至溶化，然后才倒进面糊里，再用搅拌机搅拌，出来的结果就是酱咯。是不是放牛油后就不能用搅拌机，要用手轻轻搅拌呢？
要怎样知道面糊是否足够 ...

Siying & Hisyoka,
我来插上一脚凑热闹,
蛋白不新鲜也可能出现这种局面. 你的蛋糕是用分蛋法吗？

luilui

原帖由 siying340 于 11-11-2005 04:55 PM 发表

花 生 糊
材 料
花 生       400 克( 烘 香 去 皮 ）
花 生 油     ...

我要做这个

请问花生油是什么咚咚啊

luilui

期待看更多的蛋糕的照片

草莓慕丝蛋糕好美好想吃

raymand

原帖由 siying340 于 17-11-2005 03:31 PM 发表

草莓慕絲蛋糕
[co ...

这个超好吃！！！很赞哦～

abacus18

我想请问那个布丁粉可以在那里买得到？我在超市找不到呢。

cuscofoo

我也是找了好多的店都没有找到布丁粉嘞。。。到底要到那里去买呢？

myhikki

原帖由 abacus18 于 29-11-2005 04:58 PM 发表
我想请问那个布丁粉可以在那里买得到？我在超市找不到呢。

原帖由 cuscofoo 于 30-11-2005 03:26 PM 发表
我也是找了好多的店都没有找到布丁粉嘞。。。到底要到那里去买呢？

我也素，只找到有口味的pudding powder。。。

myhikki

原帖由 ravenlee 于 24-11-2005 10:32 AM 发表


我忘记得7788了，很久没做了。和一般的燕菜做法一样的，只是用豆奶代替水。
材料：一包原味燕菜粉。一盒豆奶 (我用yeos的)1little的，一罐龙眼。
把豆奶，龙眼水加燕菜粉煮滚慢慢搅拌。。(燕菜粉包装后面有 ...

请问你的原味燕菜粉一包有多少克？是不是泰国牌子的？

siying340

原帖由 luilui 于 25-11-2005 09:55 PM 发表

我要做这个

请问花生油是什么咚咚啊

嗨luilui！
你用普通食油就行了！

siying340

原帖由 abacus18 于 29-11-2005 04:58 PM 发表
我想请问那个布丁粉可以在那里买得到？我在超市找不到呢。

布丁粉在糕粉店、雜貨店或是超市都有啊！
我每次都是買“快樂草”這個牌子的布丁粉來做布丁！

siying340

原帖由 myhikki 于 30-11-2005 07:32 PM 发表


请问你的原味燕菜粉一包有多少克？是不是泰国牌子的？

原味燕菜粉一包是25g，我用的是泰國“美人魚”牌的，如果是“快樂草”的燕菜粉就很像是13g或是14g醬啦，我也不太記得了！