本帖最后由 Kelly2108 于 20-6-2016 10:38 AM 编辑
云吞面
材料 :
干云吞面 , 夹心猪肉 , 香菇 , 青菜 , 蒜米
调味料 (根据个人口味调放):
鲍鱼酱 , 蚝油 , 黑酱油 , 酱清 (酱油) , 麻油 , 胡椒粉 , 盐 , 糖 , 油 , 薯粉 , 清水 (上汤)
煮法 :
A) 香菇泡水 , 煮透 , 切片 ~ 干锅稍微炒干出香味 , 下油 , 放蒜米 , 炒透 , 加少许鲍鱼酱 , 蚝油 , 闷透进味 .
B) 夹心猪肉稍微串烫去腥 , 切小块 , 剁成肉碎 , 加调味如酱清 , 麻油 , 盐 , 糖 , 油 , 拌均匀 ~ 然后加少许清水 , 拌均匀后加薯粉 , 再拌均匀 ~ 下油锅 , 加蒜米炒熟 , 加鲍鱼酱 , 蚝油 , 黑酱油 , 清水 (如果有上汤更好) , 把A放进 , 闷透 , 备用 .
C) 串烫青菜 , 摆盘 .
D) 烧开水 , 煮熟干云吞面 , 滤干 , 倒入碗 , 加B拌均 , 捞出摆盘 .
黄金蛋
材料 :
鸡蛋 (大小一样) , 清水 , 盐
煮法 :
1) 烧开水(水要盖过鸡蛋) , 放适量盐 (避免鸡蛋破裂) , 把鸡蛋放入(计时五 / 六分钟) , 用中大火煮 , 要稍微搅动鸡蛋 .
2) 时间到 , 立即泡冷水 , 待冷却后才剥蛋壳 , 对切 , 摆盘 .
可以享用了 ~
很简单 , 对吗 ? 
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发表于 19-6-2016 11:35 AM
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