♪素食资讯集中分享区♪自制素食食谱（强力放送中）

estheryu

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【烹飪實驗室】花椰菜莖炒玉米                                         

用平底鍋翻炒數分鐘就完成嘍！

《材料／１人份》

＊綠花椰菜莖．．．．３０克
＊玉米．．．．．．．５０克
＊水．．．．．．．．２大匙
＊鹽．．．．．．１／４小匙

份量可依食用者的喜好修改唷♥

《做法》

１．先削去花椰菜莖的外皮，並切圓片。

２．熱鍋後將菜莖下鍋翻炒一下。

３．放入玉米粒，加水翻炒（水量適情況，太乾就再加一些）。

４．炒至差不多後，灑點鹽巴，再炒均勻就可以起鍋了。

開始享用－♪

estheryu

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這是幾個月前做的熊本熊便當，看著圖片像畫圖方式把材料裁切下來，

組合完就變成現在這樣子哩，自己是覺得還不錯啦＠＠

不過後來發現彩遊館有賣現成熊本熊造型工具，使用那個就可以省很多時間=.=

飯糰製作沒拍太多照片，就大概描述一下怎麼弄囉～

▲１　捏出熊頭與兩顆小耳朵，比例就參考熊本熊圖案。

２　準備海苔片包住飯糰，海苔的四個角可剪開較容易服貼。

▲３　起司片裁出五官，挖洞部分亦可用海苔取代（也就是說不挖洞直接貼海苔）。

４　最後組合起來就完成了！

參考配菜：花椰菜可樂餅、涼拌南瓜片。

花椰菜可樂餅
＊馬鈴薯．．．．．．．２顆
＊花椰菜．．．．．．．數朵
＊鹽（調味）．．．．．適量
＊麵粉．．．．．．．．少許
＊美乃滋．．．．．．．少許
＊麵包粉．．．．．．．少許

涼拌南瓜片
＊南瓜．．．．．．．．半顆
＊麻油．．．．．．．．適量
調味
＊鹽．．．．．．．．．適量
＊香菇粉．．．．．．．適量
＊白芝麻．．．．．．．適量

♥ ♥ ♥

liyen

estheryu 发表于 26-3-2015 05:17 PM
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素水 ...

楼主， 请问这个水饺炸了之后可以收几多天呢？还是要当天吃完的？

estheryu

liyen 发表于 17-4-2015 04:32 PM
楼主， 请问这个水饺炸了之后可以收几多天呢？还是要当天吃完的？

视材料而定，趁新鲜吃，最好当天吃完哦～
煎好的豆腐我试过放冰箱，如果没封密好，两三天就开始变气味了(隔天的话就还可以)。

仅供参考哦～

estheryu

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意大利面外面吃要多少钱？？
我这不到RM5的2人用，还是一样我确实不会算本钱东西就那么一点点，都是煮这煮那剩下的材料~






哎哟！看到我都饿了啊！
分享了～～

estheryu

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我家老爷的秀色可餐
他的初体验"吃"意大利面

estheryu

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苦瓜菜脯
苦瓜刨絲後用盐醃一下洗净，再用熱水燙一下，
然後加糖和菜脯一起炒即可。苦瓜$0·70
菜脯$0·30   共$1·00



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你也来分享吧～

estheryu

买了包红豆，想试试新煮法～找到了这个！！！
分享啦～～

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试用团——靚禾五常稻花香大米试用【补血健脾红豆饭】 (2014-08-21 13:19:12)转载▼

标签： 美食大米红豆糯米

分类： 主食

很荣兴能够得到新浪美食靚禾五常稻花香大米试用，感谢新浪美食给我这次试用机会。
   靚禾五常稻花香大米是在8月18号就收到了，真是是神速，我这可是在淘宝网上很少有包邮的地方，是那遥远的地方！我可是8月12好才给的地址，收到大米我特惊喜。再次感谢新浪美食和靚禾五常稻花香大米商家，谢谢你们的信任！

   由于月底要去内的，回家的日期都不确定，真怕下个月回来交试用报告晚了，放下所有的杂事，忙里偷闲就及时做了这款补血益气红豆饭。



   我家经常吃东北的大米，特喜欢吃的就是五常稻花香大米，所以看到这大米的试用，毫不犹豫的申请了，当打开米袋的一瞬间，粒粒香浓的大米，一股自然清香扑鼻而来，在仔细看看，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。“太香了，太好闻了”，闺女被香味诱惑来看大米，“妈妈快做饭吧，我要吃，”我急忙清洗大米煮饭，一会，一阵大米的香味又把闺女诱惑到厨房，“这大米太香了，实在受不了啦，我要多吃，以后咱家也要买这个牌子的大米吃，天天闻香味，吃香喷喷的米饭，”这是闺女给发出的“命令”，才知道我家原来吃的大米不是这个牌子的东北大米，也没有这么香，这靚禾五常稻花香大米，煮的饭味道清淡略甜，棉软略粘，芳香四溢爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭还不回生。

第一次做的就是白米饭，没有拍照，这次搭配糯米煮了红豆饭，正是秋季滋补， 脾虚湿盛的季节，这款红豆饭正好可以清热解毒、补血健脾。

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效


主料：五常大米、红豆
辅料：白糖、糯米
做法：1.红豆洗净，在清水中浸泡3小时以上，将泡好的红豆捞起加水倒入汤锅中，煮开后转小火，一直煮到豆子熟即可
2把大米，糯米放在一起淘洗干净，加入电饭锅，再放入刚才煮好的红豆，倒入煮红豆的红汤，盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的。 等待红豆饭煮好即可。
3把煮好的红豆饭趁热加入白糖，拌均匀即可

不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉
不吃甜食的可以不加白糖，喜欢吃糯米的和大米对半加入

estheryu

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7种素食 让您拥有“高、大、上”的气质


养颜是使容貌美丽的一门技术也是一门艺术。拥有美丽无瑕的脸蛋是每个人追求的目标，怎么样才能让自己拥有一张美丽无瑕的脸蛋？只靠外在的保养是不够 的，还需要通过内调，饮食养生是养生的一个重要的养生方法，也就是食补。古人美颜养生多吃下面这7种素食，被他们以为美颜的黄金美食。


一、万岁子核桃

又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”，西方称为“益智果”、“大力士食品”、“营养丰富的坚果”，东方视为“长寿果”、“养人之宝”，美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。



二、小人参胡萝卜

又称甘笋、“土人参”，具有轻微而持续发汗的作用，刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，使皮肤细嫩、光滑、红润，美国科学家认为，每天吃两三根胡萝卜，可使胆固醇降低10-20%，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

三、美容师芦荟

又称“自然界的绿色黄金”，从上个世纪80年代开始全球出现了“芦荟热”，还没有发现哪一种植物像芦荟具有美白、保湿、防晒、祛斑、排毒、消炎、杀菌、镇痛、护发养发、促进伤口愈合等全方位的功效，对治疗粉刺具有特别的效果。

四、百果王红枣

被誉为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，又名大枣，与桃、梅、杏、李（或栗）并称“五果”，维生素含量极高，民谚“一日吃三枣，一世不显老”，又称“天然维生素丸”，连续吃红枣的病人，康复速度3倍于单纯吃维生素药剂。

五、灵根莲藕

根叶花须果实都是宝，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，易于消化，老少适宜，中医称“主补中养神，益气力”，藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。


六、益智桂圆

“南方桂圆北人参”，又名龙眼（桂元、元肉），“大补气血，力胜参芪”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”（《本草纲目》），不同于荔枝的湿热，能入药，壮阳益气、养血安神，适宜产（病）后调补，能抑制子宫癌细胞。


七、却老子枸杞

维生素C、胡萝卜素、铁含量高于橙子、胡萝卜、牛排，“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
文章来源：凤凰佛教综合

estheryu

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——  世 界 地 球 日  ——

世界地球日（World Earth Day）即每年的4月22日，是一项世界性的环境保护活动。2009年第63届联合国大会决议将每年的4月22日定为“世界地球日”。

——  来 源  ——

1969年美国民主党参议员盖洛德·尼尔森在美国各大学举行演讲会，筹划在次年的4月22日组织以反对越战为主题的校园运动，但是在1969年西雅图召开的筹备会议上，活动的组织者之一，哈佛大学法学院学生丹尼斯·海斯提出将运动定位在于全美国的，以环境保护为主题的草根运动。

1969年盖洛·尼尔森提议，在全国各大学校园内举办环保问题讲演会，海斯听到这个建议后，就设想在剑桥市举办一次环保的演讲会。于是，他前往首都华盛顿去会见了尼尔森。年轻的海斯谈了自己的设想，尼尔森喜出望外，立即表示愿意任用海斯，甚至鼓动他暂时停止学业，专心从事环保运动。于是，海斯毅然办理了停学手续。不久，他就把尼尔森的构想扩大，办起了一个在美国各地展开的大规模的社区性活动。

他选定1970年4月22日（星期三）为第一个“地球日”。

——  环 保 行 动  ——

食

（1）每年4月22日地球日吃素一天。（畜牧业消耗大量的谷、豆类，也消耗大量珍贵的水；为了放牧牛只及饲养猪，牺牲原始森林，造成温室效应）。

（2）拒用保丽龙，并要求自助餐店或coffee shop使用纸杯。（保丽龙是一种致癌物质，它同时破坏保护地球的臭氧。喝咖啡的保丽龙杯子、自助餐盘子，几百年后还是垃圾，继续污染环境）。

（3）拒绝购买高山茶、高冷蔬菜（高山茶、高冷蔬菜让台湾的森林消失、破坏山地水土保持，无法发挥储存水分的功能，又大量使用农药与肥料，污染水源与水库的生态）。

衣

（1）认识衣料来源：1.选购天然棉、麻等自然材质（有机性的），才可回收再生。2.依洗标来购衣及保养衣服，以延长衣服的寿命。

（2）需求量的决定，依：洗衣的次数、家中的容量、生活方式、经济状况等四要素来决定购衣频率，尽量控制好，不要超量（重质不重量）。

住

（1）多用二手家具（无论买房子、租房子，多利用二手家具，回收再利用、节省资源）

（2）多用植栽绿化来做居家布置（居家布置不必都要人造的材料，不妨多用生态性的自然材料。多种花草盆栽，尽量用本土性的树种，家中有庭院的多留天然性的泥土，少用水泥、或硬质性的铺面）。

（3）请用器皿盛水，洗果菜、碗盘、刷牙、洗脸，以节约珍贵的水源。

（4）房间之电源、冷气集中使用（尽量少一间房间开一部冷气，人少时尽量集中办公，减少冷气、电灯用量）。

行

（1）走楼梯，不搭电梯（住在大楼者，无论在办公室、或家里，若您不赶 时间，不妨试着安步当车，试着不搭电梯，改走楼梯，既节省能源，又可运动健身）。

（2）出门多走路、骑自行车、利用大众运输系统、少开车和骑机车。

estheryu

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黑豆枸杞粥治好老花眼、視力模糊


黑豆100克
枸杞子3～5克
紅棗5～10個
薑汁（個人喜好添加）
鹽各適量
【烹飪方法】
加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（ 菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選）泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞 效果也很明顯
【食用提示】
黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
老年人、體虛或怕冷一族，可將冰糖改為紅糖。
【營養特點】
黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。現代醫學認為，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。

estheryu

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Julia Tang‎RawVeganFruit 蔬果食生乐活族

愛自己：Ａ++食法
年年月月無病無痛、活力十足，有誰不想？
天天精神飽滿、長時間作活卻不勞累不殘，有誰不想？
無需擔心營養不足、保証身體越來越青春又舒服，有誰不想？
省掉下廚許多麻煩，從此無須再為了吃而勞心費勁，有誰不想？
原來好容易辦得到：吃對了，這些願望就全部實現。
事實： 只要食生又少食，人人都可以多活二三十年，而且終生健康又活力充沛。
要怎樣吃才OK?
阿祥近年親自走過了大轉化的道路，自己的生命徹底搞飲食大革命，改變了健康、改變了狀態、改變了命運、用身心靈的生態証明了you are what you eat，吃甚麼即告變成怎麼樣這個天理。
「吃對了」是甚麼意思？一言以蔽之：付出最少的精力，收到最多最好的養份。
辦得到，我們的身體就不再由於忙碌辛苦為了消化食物吸收養份而疲累摧殘，反而騰出了最大的空間，可以調配精力去修復、創造、享受人生！
讓阿祥分享箇中的秘密，介紹實踐的方法。

怎樣升級上A等
如果你吃肉、又煎又炸又焗，還隨便將一般的甜食和各式各樣的加工食品送進尊軀，那麼通常都是C等的吃法。（且讓我們當C或以上可算是合格，C- 級或以下是不合格。）
如果你吃素、吃整全的穀物、少鹽少油少糖少煎炸，注重所謂營養均衡，而且食不過飽，那麼大概是享受著B等的生命燃料帶來的B等身心靈運作狀態。
如果你食生，採用真正順應天理的方式飲食（見下文介紹），那麼你才會享受到A級的生命燃料帶來的超活力超健康人生──人生本該就是如此的。
這就是緣份所安排你此刻的重大挑戰與考驗：為甚麼你居然會甘心於A等以下的這一段人生路呢？
阿祥現在實踐了，阿祥身邊的有緣人一位一位陸續辦得到。你，當然也辦得到。
正視當前事實
你知道嗎？為甚麼人間那麼多苦難、那麼多衝突鬥爭、那麼多紛亂、那麼多仇怨？這一切源於我們這個文明中大家集體吃錯了！

You are what you eat。飛機入錯了劣質燃油，肯定不可能正常操作；用鹽水或者醋去淋花，植物會成長開花當然是妄想。
地球上幾十億年以來所有動物都吃得對吃得好，只有妄稱「萬物之靈」這一族例外。搞了幾千年「文明」，生活習慣卻越來越乖離天道（自然規律），此刻正在面臨集體自毀的悲劇收場。
究竟我們錯在哪裡？
此時此地「一般人」吃的「一般食物」，都是難以消化的、營養成份極低而且人體無從吸收的，而且「一般人」的「一般吃法」也是極端不利消化吸收養份，反而令身體既積毒又勞累、傷殘。
隨便舉例（都是本地的家常菜和食肆最受歡迎的菜式）：菠蘿包、腸粉、酸辣湯、芥蘭炒牛肉、魚片粥、普洱茶、碎牛肉意粉、雜果沙律、番茄炒蛋、清補涼湯、合桃糊、豆腐花、粟米斑塊、腸仔通心粉、牛奶麥片……。
這些都不正是大家天天吃得到的、不當作怎麼一回事的菜式嗎？
它們無一例外正是上文形容的欠理想食品。我們周圍的人十之八九窮此一生就是一年到晚輸入這個檔次的生命燃料，活出這個檔次的人生，大家的共業打造了這樣危如纍卵的21世紀文明。

請看這些食品的真相：


本該有的天然營養，往往欠奉──由於現代工業化商營式農耕長期採用劣質品種劣質肥料劣質操作模式在劣質的土地上生產，絕大部分食材天生的養份七折八扣，甚至蕩然無存（即使「有機」產品亦無保証）。──假設因而平均只有10%養份可被身體接收。
養份早已破壞變質──由於工業加工（例如保鮮程序）和烹調（加熱到41℃以上），食品生產出來原本仍然存在的養份極難被人體吸收利用（牛奶中的鈣和蛋白質正是最佳例証），於是食品對人可以提供的補益又再七折八扣，甚至蕩然無存（有時甚至是負貢獻──例如牛奶裡所含的鈣令人體消耗流失更多鈣，導致越喝牛奶人體越欠缺鈣）。──假設因而平均只有20%養份可被身體接收。
身體狀態不利消化吸收──由於咀嚼不足（皆因吃得匆忙、吃得不夠專注等）、津液不足腸胃運動不夠（因為疲累心情欠佳等），食物再多養份，亦只會穿腸而過，白白浪費（更糟糕的是變成廢料在體內積毒，引發百病）。──假設因而平均只有30%養份可被身體接收。
處理方式不當──由於未能採用符合自然的方式去處理過才吃，食物的養份有相當部分無法好好吸收（例如種子必須發芽，但我們吃米飯、小麥、果仁等等絕少發了芽才吃）。──假設因而平均只有50%養份可被身體接收。
進食方式不當──由於每餐同時吃進肚太多不同種類的食品，尤其是屬於不同本質的食物（蛋白質、澱粉質、脂肪等），再加上進食次序不當（例如先吃難消化的食物），導致消化過程倍添艱難（例如消化液相剋、彼此抵消），結果食物中的養份又更多無法吸收。──假設因而平均只有50%養份可被身體接收。
至少以上5個不幸的情況（還有更多），令食物本來該有的（營養學標榜測定公認的那些）養份，絕大部分吸收不到：
1 x 10% x 20% x 30% x50 % x50 % = 0.0015

即是說，「一般人」以「一般吃法」來吃「一般的菜式」，到頭來真正身體吸收到的，就是食物天然狀態本該有的養份的幾百分之一（0.15%）。
這亦即是說：只要大家一舉改變選材改變吃法，豈不是只要吃幾百分之一的份量，用幾百分之一的精力消耗，即可得到足夠（甚至超級）的養份！
這，就是阿祥在此向大家推薦的、由身體力行証明出來的Ａ++吃法。

節錄自周兆祥《食生》
许多好莱坞的明星是生食主义的追捧者，比如黛米摩尔，歌手史汀等，他们看起来容光焕发，年轻永驻，并不是一味地追逐山珍海味，奢华高档的饮食。
生食之所以在西方非常流行，是因为生食保护了天然植物性食物所含的营养，不会因为烹饪加热而被破坏分解，比如美容健身的维生素C，抗癌抑癌的叶绿素，黄碱素，以及提高人体肝脏解毒功能的植物激素，酶蹬天然物质。而且在生食过程中，没有添加过多的食盐，食糖，香精，糖精，色素，防腐剂等，不会对人体机能造成干扰，也没有熟食熏烤过程中的苯并芘等致癌物质。另外，许多适宜生食的蔬菜水果的清热解毒，凉血利尿功效远比加热后的熟食强。

如今越来越多的营养师提倡健康简单有机的进食方法，生食就是其中被提倡之一。根据英国医学期刊之处，每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。

estheryu

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Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房

Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房

這些三角型飯團，好看又好吃。可以做午餐，亦可以當晚飯。Mama 肯定小朋友和他們的朋友看到午餐盒內的小飯團一定無限驚喜！健康又美味唷！These fun and tasty brown rice triangles are perfect for lunch or dinner. Mama is certain that your children, as well as their friends will be thrilled to see them when they open their lunch boxes. Simple and easy for the mommy; yummy and healthy for the tummy.


「紫蕃薯糙米飯團」
做9-10個
材料：
3杯糙米（預先浸泡）
2隻小紫蕃薯，大約200克（去皮）
4湯匙生機去殻大麻籽（可以白芝麻取代）
2湯匙亞麻籽（打粉）
1張壽司紫菜（平均地剪成10小條）
調味料：
2湯匙糙米味噌
做法：
1. 在電飯煲，放入糙米和紫蕃薯；加入足夠水份（根據包裝上的說明）把糙米煮熟。
2. 將大麻籽和亞麻籽粉分別放入兩個碟子內。備用。
3. 待糙米煮熟後，關掉電飯煲電源；用飯勺把紫蕃薯搗泥。加入味噌；拌勻。
4. 稍微弄濕雙手，拿起約1/2碗糙米飯，然後捏成三角形，可做大約9-10個。趁暖，把三角飯團頂部的兩邊沾上大麻籽和底部沾上亞麻籽粉。在下半部黏一片紫菜。重複步驟直至完成。即時享用或待涼後食用。慢用。
'Purple Yam Brown Rice Triangles’
Makes 9-10 triangles
Ingredients:
3 rice cups brown rice (pre-soaked)
2 small purple yam, about 200g (peeled)
4 tbs raw shelled hemp seeds (may substitute by white sesame seeds)
2 tbs flaxseed (grounded)
1 sheet sushi nori (cut into 10 even strips)
Seasoning:
2 tbs brown rice miso
Instructions:
1. In a rice cooker, put in brown rice and purple yam; add in just enough water to cook the brown rice (according to package’s instructions).
2. Put hemp seeds and flaxseeds into two separate plates. Set aside.
3. Once rice is cooked, unplug the rice cooker and mash purple yam with a rice scoop. Stir in miso and mix well.
4. Slightly wet your hands, scoop up about 1/2 bowl of brown rice and shape into triangles, you will make about 9-10. While still warm, dip the top two sides of the triangles in hemp seeds and the bottom side in flaxseed to coat. Stick one piece of nori to the bottom half of the triangle. Repeat steps until finished. Serve warm or cool. Enjoy.

小朋友就這樣簡單的把糙米吃下而不自知唷。
It is this easy to have your children gobble down the brown rice.

estheryu

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素食中的秘密？食物里的一级“血管清道夫”！
  
血液是滋养身体的源泉，它流遍 全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能及时被“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅，从而大大影 响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体清理血液垃圾，为身体做个大扫除！
血糖稳定剂：普洱茶
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

血脂调节剂：燕麦
1燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。
推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。
血压控制剂：芹菜
6芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。
推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
血循环催化剂：黑豆
5黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。
推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以吃了。黑豆还可以用来打豆浆或熬汤熬粥。
血管净化剂：海带
9海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。
推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。
血栓溶解剂：纳豆
纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。
推荐吃法：为了保持纳豆激酶等成分的活性，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。此外，为了保持它有益于心血管的健康特色，不能在里面加入大量油脂，也不建议配合动物性食品食用。

来源：中国日报   关爱地球网配图
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無煎炸烹飪

原作者: 素食星球

摘要: 今天奉上的14道零油煙素食，希望大家喜歡，在春季的尾巴上記住那一抹清新淡雅的素香之韻。

今天奉上的14道零油煙素食，希望大家喜歡，在春季的尾巴上記住那一抹清新淡雅的素香之韻。 一、牛蒡燉山藥 　　材料：牛蒡200公克、山藥300公克、紅棗 8顆、甜豆莢適量、薑片10公克、水500cc 　　調味料：醬油1小匙、鹽 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少許 　　作法： 　　1.紅棗洗淨;甜豆莢挑去頭尾後洗淨;山藥和牛蒡去皮、洗淨後切塊。 　　2.取一燉鍋,倒入水煮滾後放入紅棗、作法1的山藥塊牛蒡塊和薑片,燉煮約20分鐘。 　　3.續于作法2中加入所有調味料將所有材料燉煮入味,再加入甜豆莢煮熟即可。 二、黃瓜釀豆腐 　　材料：大黃瓜300公克、豆干末50公克（也可以用豆腐代替）、金針菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、薑末10公克 　　醃料：麵粉2大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙 　　調味料：鹽1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.大黃瓜去皮切成1公分段狀,挖空中間,放入滾水中略汆燙後,撈起泡入冷水中,再撈起瀝幹備用。 　　2.其於材料和醃料混合拌勻,塞入作法1的大黃瓜中,排入盤中,放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。 　　3.取鍋,將調味料混合煮勻後,淋入作法2的黃瓜鑲上即可。 三、蓮子蒸香芋 　　材料：芋頭150公克、蘑菇15公克、幹蓮子100公克、冬菜10公克、香菜1根 　　調味料：鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉1大匙、醬油膏1小匙、香油1/2小匙 　　作法： 　　1.芋頭去皮切片,放入水已煮滾的蒸籠內,以大火蒸約20分鐘至熟取出,壓平成泥狀。 　　2.幹蓮子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滾的蒸籠中,以 大火蒸約20分鐘至軟,取出後壓碎成小顆粒狀。 　　3.蘑菇切片,放入鍋中煎出焦色,排於碗底。 　　4.將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調味料A混合 拌勻,盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中,淋上混合拌勻的調味料B,放上香菜即可。 四、羅漢玉浦 　　材料：A.冬瓜300公克；B.麵筋20公克、香菇片50公克、紅蘿蔔片50公克、黃豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、筍片 50公克 　　調味料：A.醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙 玉米澱粉1小匙；B.醬油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.冬瓜切成大塊四方形,去皮去籽,放入水已煮滾的蒸籠內,以大火蒸約25-30分鐘至冬瓜熟透,取出後挖空冬瓜裡面,放入碗內。 　　2.將材料B放入滾水中汆燙,撈起後拌入調味料A,再填入作法1的冬瓜內,放回蒸龍以小火蒸約15分鐘取出,放在鋪有黃瓜片的盤上。 　　3.將作法2的湯汁另取出,和全部調味料拌勻煮滾後,淋入作法2的盤中,放上少許海藻和甜椒丁裝飾即可。 五、豆豉鮑菇蒸豆腐 　　材料：杏鮑菇200公克、油豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、薑1塊、香油1小匙 　　調味料：醬油膏1大匙、糖1小匙 　　作法： 　　1.杏鮑菇、油豆腐切長形厚片;紅甜椒 汆燙去皮、去籽,切片備用。 　　2.陳皮、薑洗淨剁碎;豆豉泡軟後,剁碎備用。 　　3.取盤,先放作法1的一片豆腐,再排入紅甜椒片、杏鮑菇片,重覆此步驟至材料用完為止。 　　4.調味料和材料2混合拌勻,淋入作法3上,,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約5分鐘取出。 　　5.先撒上青椒丁,再將燒熱的香油淋入即可。 六、竹蓀三絲卷 　　材料：竹笙10條、香菇絲50公克、芹菜絲50公克、筍絲50公克、紅蘿蔔絲20公克、甜豆莢30公克 　　調味料：橄欖菜2大匙、薑末10公克、糖1大匙、鹽1小匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.竹笙浸泡至冷水中至漲發,撈出放入滾水中汆燙,切去頭尾,留下笙管,再從中剪開成片狀備用。 　　2.全部的調味料混合拌勻備用。 　　3.將材料B和1/3的作法2調味料混合拌勻。 　　4.將作法1的竹笙攤平,放入適量的作法3,捲成筒狀放入蒸盤內,重覆步驟至竹笙用完為止。 　　5.將剩於的2/3調味料淋入,加入甜豆莢裝飾;放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約10分鐘取出即可。 七、五味素蚵仔 　　材料：草菇200公克、薑末適量、紅辣椒末適量、芹菜末適量、香菜末適量、九層塔末適量、地瓜粉適量、小黃瓜絲50公克 　　調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄醬1小匙、烏醋1小匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.草菇去蒂頭洗淨,放入滾水中稍微汆燙後立即撈起瀝幹,放涼後加入少太白粉(材料外)拌勻備用。 　　2.將作法1的草菇,放約3分後均勻地裹上地瓜粉,再放入滾水中,煮熟後撈出瀝幹盛盤,即為素蚵仔備用。 　　3.先將所有調味料混合拌勻,再放入薑末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末和九層塔末拌勻,即為五味醬。 　　4.將作法3的五味醬淋至作法2的素蚵仔 上,放入小黃瓜絲即可。 　　TIPS.：草菇汆燙的時間約需2∼3分鐘,至外表緊即時撈出即 可。買回來的草菇若沒有馬上烹調,建議先汆燙過再放入冰箱中保存,才能維持它的鮮甜風味。 八、絲瓜蒸金針菇 　　材料：絲瓜300公克、金針菇50公克、素火腿絲15公克、薑絲10公克 　　調味料：鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、香油1大匙 　　作法： 　　1.絲瓜去皮,洗淨切小片;金針菇去頭,洗淨切段備用。 　　2.將作法1的全部材料、素火腿絲和薑絲放入電鍋內鍋中,加入1大匙香油拌勻,再放入電鍋中。 　　3.電鍋外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,加入其於調味料拌勻,燜約1分鐘,取出盛入盤中即可。 　　TIPS：這道菜有許多不同的料理方式,一般常用炒的方式烹調,但用蒸的不僅可以吃起來較清爽,也較能吃到絲瓜和其餘食材的原味。 九、白菜芝麻卷 　　材料：大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克、香菜3根 　　調味料：水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙 　　作法： 　　1.將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後,瀝幹備用。 　　2.四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟後,瀝幹備用。 　　3.將所有調味料混和均勻成醬汁備用。 　　4.取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。 　　5.將大白菜捲至扎實,再切成二段即可。 十、涼拌蘆筍 　　材料：蘆筍12根、香菜1株、芹

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estheryu 发表于 24-3-2015 06:28 PM
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素菜！蔬菜！

谢谢分享哦

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estheryu 发表于 2-5-2015 12:52 PM
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哇，这几道好好吃哦，一定要试做做

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三大祸首_蛋、肉及乳品
（新世纪饮食连载17）

如果怀着仁慈之心吃素，却因为不懂得科学吃素反而伤害了自己的身体，那是世间最不公平的待遇，因此，我把自己吃素的心得写下来，希望吃素的人可以更健康更有福报：
         一、长期吃素需每天吃以下几种食物：
         1、谷类（如粗细粮、米面杂粮）
         2、豆类（如大豆、红豆、绿豆，还有豆制品，如豆腐、豆浆）
         3、蔬菜（如青菜、瓜类）
         4、蘑菇、紫菜（这两样属蔬菜类，但因为重要，所以单独列出来。蘑菇类可提高抵抗力。紫菜可补充维生素B12）
         5、坚果（如花生、栗子、核桃等，可提高抵抗力。）
         6、水果（最好是热性水果，如榴莲、龙眼。因长期吃素会偏寒，所以要适当地选择热性食物。）

        二、配合休息时间效果更好：晚9点睡，早5点起来，那么一生都不会有大病。
        三、吃素时头发容易发黄、变白，这时要补充黑芝麻糊，一般喝两三天后头发都可以变黑。（建议买“南方无 糖黑芝麻糊”，效果很好。）
         四、早上晒太阳，呼吸新鲜空气，吸收一下天地精华，如怕晒黑的人则不要尝试，但我早上晒太阳是越晒越白，奇怪。
         五、吃素是一种行善，善有善报，我吃素后各方面都很顺利，我认为这是一种福报。

         六、吃素后的身体状况：
          1、身体及外貌恢复到八年前的状态，身上的赘肉都没有了，皮肤更光滑。
          2、按摩师说我的肚子是她见过最好的肚子——没有宿便，因素食在一天内就可消化掉。当时在旁边的顾客说被我的肚子给震撼了，要求我把素食的经验写下来，于是就有了本篇文章。当时在美容院里知道的人都拿去复印，很开心有这么多的人喜欢吃素，无论是出于什么原因。
          3、性格更柔和、开朗，心态更好，心中经常有喜悦感，更容易与别人相处。
          4、头脑更清晰、反应更敏锐，可能是因为这个原因，很多事情都很顺利。
          5、我是从09年8月1日开始吃蛋奶素（即不吃肉，但蛋和奶仍然吃），三个月后，11月1日开始纯素食（即连蛋和奶都不吃），到12月13日才过了四个半月而已，效果就已经这么好了。

         七、吃素需要一个自然的渐进过程：
          比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量。这一条很重要，无论是要改变什么习惯，都会引起各方面的不适应。我五年前一下改变以前的饮食习惯，完全不吃肉，只吃饭和青菜，不懂得科学吃素，一个星期后浑身无力，害怕起来反而吃更多的肉，痛苦几年后才知道科学素食与养生知识，科学吃素后仅四个月就效果惊人。
         八、看了以上的科学素食知识，是不是感觉很复杂很麻烦？

           如果怕麻烦，那么可以去素食馆吃，素食馆一般都包括谷类、豆类、蔬菜类，坚果和新鲜水果就少一点，不过坚果和水果都是即食的，可以随买随吃，很方便。
         至于休息习惯，也有许多人认为自己做不到。无论是改变饮食还是改变休息习惯，都是应该顺其自然，不要太勉强自己，但如果是自己下定决心去改变，让自己变得更好，那么所有的问题都不再是问题。决心去做一件事情后，你就会想到无穷的实现方法！ 中华素食网

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*rich的食驗室* 低卡低油料理
  悶熱的天氣,來份沙拉最宜人,rich 清爽分享




椰香菇菇沙拉
椰香菇菇沙拉 材料： 1.杏鮑菇3大支(粗丁)、美白菇1包(粗丁) 2.紫洋蔥1顆、大蒜3顆、小番茄12顆、小黃瓜2條、檸檬1顆、九層塔葉1大把、 西洋芹1支、香菜1把、生辣椒1條、黃彩椒1條 調味料:冷壓椰子油、橄欖油、黑胡椒粉、檸檬汁、鹽適量、蜂蜜與綿冰糖適量 做法： 1.先處理蔬菜 ˙小黃瓜切丁 ˙洋蔥去皮洗淨，切丁 ˙大蒜磨泥 ˙小番茄洗淨對切開 ˙西洋芹切丁 ˙香菜切細(或九層塔或2者都用) ˙辣椒......全文点击：http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/311431017
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备注：不吃五辛的斋食者，可自行将”葱头“换去“姜丝”做爆香锅底的材料～一样美味健康哦～

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纯素米饭食谱：http://www.vegeangel.com/vegetarian-rice-recipes/?lang=zh

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