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楼主 |
发表于 31-12-2012 12:26 PM
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电饭煲做蛋糕的做法
材料
低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许
做法
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀
5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出
6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）
7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可
本帖最后由 ConnieLee 于 26-10-2013 07:19 PM 编辑
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楼主 |
发表于 31-12-2012 12:27 PM
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巧克力肉松蛋卷
材料
鸡蛋3个.面粉45克.可可粉5克.牛奶35克.玉米油30克.白糖40克.内馅--自制沙拉酱.肉松适量
做法
1.将牛奶.油混合用蛋抽搅拌至无油珠。
2.面粉＋可可粉混合过筛，再筛入牛奶液里用刮刀翻拌均匀，不能过度翻拌。
3.加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊备用。
4.蛋白中加一滴白醋用电动打蛋器高速打成粗泡，加入40克糖用低速慢慢打至中性发泡，取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀后再全部倒入蛋白盆里，轻轻翻拌均匀倒入铺了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱165度中层25分钟。
5.烤好后倒扣在网架上，撕掉油纸再盖上放凉10分钟，翻面抹沙拉酱撒肉松卷起放冰箱冷藏30分钟。
6.冷藏好的蛋糕在表面用写8字的方法挤上沙拉酱（沙拉酱适量与5克可可粉混合均匀）切块即可。
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发表于 31-12-2012 02:29 PM
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发表于 2-1-2013 12:49 AM
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发表于 2-1-2013 09:57 AM
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发表于 2-1-2013 03:03 PM
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发表于 2-1-2013 03:04 PM
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发表于 2-1-2013 03:04 PM
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发表于 2-1-2013 03:33 PM
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发表于 2-1-2013 03:44 PM
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发表于 2-1-2013 05:40 PM
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发表于 2-1-2013 11:10 PM
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justteng 发表于 2-1-2013 05:40 PM 
不好意思，请问什么是泡打粉？
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发表于 3-1-2013 10:07 AM
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发表于 3-1-2013 12:26 PM
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1、蛋清和蛋白分开
你想说蛋黄蛋清是吗？
6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）
不明白这点 |
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发表于 5-1-2013 09:01 AM
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发表于 5-1-2013 10:57 PM
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发表于 6-1-2013 07:01 PM
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发表于 8-1-2013 12:48 AM
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谢谢分享～.gif) |
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发表于 12-1-2013 06:29 PM
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发表于 13-1-2013 08:35 PM
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