本帖最后由 苹果宝贝 于 16-3-2012 04:21 AM 编辑
听说， 法国也是盛产青蚝的。
为了做一顿mussels午餐， 我特地上网找了各种材料的法语说法。
1。当然少不了主角-mussels, 法语是moule(s), 在比利时的时候也有看过这个字， 还以为是荷兰语呢！
2。 网上看到要放点迷堤香rosemary, 法语是romarin, 真的就放一点点好了， 不然那个味道会把人熏晕的。
3。 红葱shallots, 法语是échalotes, 类似葱头Onion, 可是在这里是有区别的， 法语Onion 是oignon。
4。 芹菜celery, 法语是céleri。
5。 还有几瓣蒜米， 剁碎备用。
在Talensac 市场买齐了材料， 我只买500g的mussels, 今天得说'cinq cents grammes', 还好小贩还听得明白我说的。 说起来我还喜欢来市场买菜呢！ 这里比超级市场有人情味多了， 而且还可以练练不成话的法语， 呵呵。
那个mussels就比较不好处理了。 我是在网上找到的资料， 说得确定mussels是生的， 就是必须关着的， 要是有开着的， 就是坏了的， 得丢掉。 还好我那500g只有3、4 只 是已经死了的， 两 只 空壳， 剩下的都算新鲜。 可惜的是mussels不够大只， 大概还不是季节吧！ 选好了mussels, 就得把它清理干净， 拔掉留在壳外的丝， 还有用海绵清理外壳， 我这都弄了差不多一个小时。。。
好不容易整理好了， 就把红葱、 蒜米、 芹菜剁碎， 我还加了一点红灯笼椒。
煮法简单多了。
1。 用橄榄油把蒜米、 葱头爆香。
2。 加入芹菜、 红灯笼椒、 迷堤香继续爆香， 加入适量白酒（我是用红酒代替， 效果也不错）， 煮滚后把mussels放入， 盖上锅盖， 煮个4分钟后打开锅盖检查， 要是mussels都开了就是熟了， 不用煮太久哦！
嗒嗒~
很有卖相吧？
只是这东西高胆固醇， 偶尔吃吃就好了~~
记得不要加盐。 我有加了一点可是就变得有点咸了。
汤底拿来配法国面包一极棒！ | 
楼主
发表于 12-3-2012 09:54 PM
（难过伤心中）
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这帖只有两页啊，我都看了，有提到你住进沙发主人的家中吗？
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