【酸甜ASAM虾】... page 3 #69楼

白娘

回复 40# 无信


    我家的小瓜不喜欢咸鱼 。。闻到会嫌弃*臭* 。。弄到我自己喜欢的也不敢煎来吃 。。以前在家乡煎咸鱼挤一点酸柑汁下去就可以配整碗白饭了 。。我干妈给我的梅香咸鱼还没有煮到 。。沙巴的咸鱼还蛮出名的呢

无信

回复  无信


    我家的小瓜不喜欢咸鱼 。。闻到会嫌弃*臭* 。。弄到我自己喜欢的 ...
白娘 发表于 2-1-2012 11:44 AM

做妈妈的就是这样牺牲，为了孩子，他们不喜欢吃的，我们也尽量不去煮！

无信

可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_03.html

材料：
绞肉              RM3
蒜米适量    （剁碎)
红葱头适量  (剁碎）
姜汁             1茶匙
鸡蛋             1颗
白芝麻适量

调味：
盐                 1茶匙
鸡精粉         1茶匙
五香粉         1汤匙
胡椒粉适量


粘米粉         5汤匙
面粉             5汤匙
薯粉             1汤匙

做法：
将材料全部混合
在容器里甩打几下
将材料静置30分钟
锅里热油后，将材料做成圆形状，撒上芝麻
大火炸10秒，再转中小火炸至金黄色
*要不停的翻动肉丸*，捞起
再开大火将油温升高
将刚刚炸过的肉丸，重新过一下油，立刻捞起即可

*大约16颗份量*

无信

【金瓜鸡翅膀】
附图制作，或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_11.html
材料：
金瓜/南瓜         1/6个（8-10汤匙的南瓜泥）
鸡翅膀              4支（去骨）
鸡蛋                  1颗（打散）
盐适量
胡椒粉适量

干粉：
炸鸡粉适量
面粉适量

做法：
将南瓜/金瓜去皮切成薄片，盖上金箔纸，以大火蒸10分钟
捞出，撒少许的盐，用叉子压成泥状，待凉备用
将鸡翅膀处理干净，去骨后，用厨房纸巾抹干水份
用小汤匙将南瓜/金瓜泥，慢慢塞进鸡翅膀里
然后用牙签穿过切口/破处，封闭起来
四只鸡翅膀处理完后，平均的撒点盐和胡椒粉，静置20分钟
将鸡翅膀，先沾上薄薄的面粉，再沾上蛋液，然后沾上炸粉
以中小火，炸至金黄色，捞起沥干油份即可
*趁热享用口感会更脆，不过要注意拿开牙签，金瓜泥的热度哦！*

rainbowhouse

好好吃的样子，等下就去买材料来做“金瓜鸡翅膀”和“豆酱五鱼”

无信

好好吃的样子，等下就去买材料来做“金瓜鸡翅膀”和“豆酱五鱼”
rainbowhouse 发表于 11-1-2012 05:35 PM

    祝你成功哦！！！

rainbowhouse

回复 46# 无信
可是我不会去骨。

无信

回复  无信
可是我不会去骨。
rainbowhouse 发表于 12-1-2012 12:56 PM

或许你可以叫卖鸡肉的，帮你去骨。如果你有注意我的鸡翅膀，去骨很难看，因为这也是我第一次去骨
要用说的，怕说不清呀！！！

无信

【青椒炒蛋】
或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_7994.html

材料：
大葱       1颗（切丁）
红辣椒   1根（切丝）
青椒       1粒（去籽切丁）
鸡蛋       3颗（打散后，加入胡椒粉和盐适量拌匀）


调味：
盐          1茶匙
胡椒粉适量
鸡精粉  1/2茶匙
水          60ml

勾芡：
薯粉      1茶匙
水          3ml
*混合均匀*

做法：
起锅热油，以中火将鸡蛋煎至7分熟，捞起备用
爆香大葱至软后，加入红辣椒和青椒，炒至香
加入调味料，鸡蛋和水60ml，待滚后就可勾芡，翻炒几下
即可盛盘


*3人份*

儿娘

新年快乐

rainbowhouse

回复 48# 无信
好的，我去问看。

无信

新年快乐
儿娘 发表于 13-1-2012 03:05 PM

    新年快乐！！！新年有节目吗？

无信

回复  无信
好的，我去问看。
rainbowhouse 发表于 13-1-2012 03:36 PM

    祝你成功哦！！！

无信

【姜丝三牙鱼IKAN KERAMA】
做法，或可参考http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/ikan-kerama.html

材料：
三牙鱼   3尾（去肠，去鳞）（IKAN KERAMA)
姜丝       半个
水           100ml


调味：
酱油      3汤匙
鸡精粉  1茶匙

做法：
将处理干净的三牙鱼，在鱼肚上斜割两条线（如图）
起锅热油，当油温升高时，将鱼放进锅里，再转中小火
慢煎至金黄色，捞起备用
锅里留下少许的油，以小火将姜丝爆香
爆香后，一半的姜丝酥捞起备用
剩余的一半姜丝酥留在锅里，加入清水，放入鱼只
再加入调味料，加盖待滚
再转小火煮至3-5分钟，汤汁出味即可盛盘
再撒上姜丝苏即可


*3人份*

儿娘

新年快乐！！！新年有节目吗？
无信 发表于 14-1-2012 06:44 AM

初五就要开工了，
没什么节目安排啦！就是回娘家咯
你呢！节目满满啊

无信

初五就要开工了，
没什么节目安排啦！就是回娘家咯
你呢！节目满满啊
儿娘 发表于 14-1-2012 08:11 AM

    我还不懂呀！！！到时候看情况吧！！！你的娘家是在哪里？

无信

【炸虾仁花椰菜】
或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_9304.html

材料：
花椰菜       1个（切朵）
中虾           12只/适量（去壳）
炸粉           80克
鸡蛋           1个（打散）

做法：
将洗过清水的花椰菜，沥干水分备用
加入虾仁，蛋液，混匀
加入炸粉，将全部材料拌匀
起锅热油，转中小火
将虾仁和花椰菜合在一起
放入热油中，煎至金黄色，捞起沥干油份
即可趁热享用

*3-4人份*

无信

【蒜烹鸡肉块】
做法，或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_15.html
材料：
蒜头      10瓣（去膜，拍打一下）
鸡腿      1支（去骨）


腌料：
胡椒粉适量
酱油     2汤匙
薯粉     1茶匙


调味：
盐         1/2茶匙
蚝油     1汤匙
水         50-80ml

做法：
将鸡腿和腌料一起混合，腌30分钟
热锅，放1茶匙的油
将鸡腿的皮面向下，以中小火煎至皮面呈金黄色
再翻面，煎至8分熟，捞起，切成平均4块备用
将蒜放入锅里，以中小火爆香
将鸡肉块平铺在蒜头上，转小火煮至肉熟
加点水和调味料，待滚
转大火翻炒几下，即可盛盘

*1-2人份*

无信

【炸猪扒】
附图制作，或可参考：http://llkrecipes.blogspot.com/2012/01/blog-post_1482.html

料：
瘦肉       4片（切薄片）


腌料：
盐           1/2茶匙
五香粉   1茶匙
苏打粉   1/4茶匙
胡椒粉适量
水少许
鸡蛋       1颗（打散）




炸粉       100克


*酱汁*：（随意）
小火煮牛油至溶解，分次加入面粉，不停搅拌
加点水，和其他调味料加入煮熟的马铃薯，
大葱，青豆，酱汁煮至浓稠即可。

或可参考： http://llkrecipes.blogspot.com/2011/11/chcken-chop.html


将切好的瘦肉，全面用刀被轻轻敲打
加入腌料，腌3小时
起锅热油，腌好的瘦肉片均匀的沾上炸粉
以中小火炸至两面呈金黄色，捞起沥干油
切块即可享用
*可淋上酱汁，一起享用*

不聚不散

回复 59# 无信


    猪扒我喜欢。我有时也会在猪扒内加入cheese,感觉又不一样，小朋友超爱