红豆怎煮法？红豆才会软呢！？

情人花

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    其实很简单,用气压锅咯! 可以煮糖水, 熬汤, 烤,,蒸棕子,省时,省事,方便. 红豆有会很 ...
ahting 发表于 14-8-2011 12:11 AM

我知！但我家里没气压锅用。只好用煤气炉来煮。

akirahoe

为什么我怎煮红豆都不会软！？净隔夜，温水净，烧水烫，用古早法，把一碗瓷匙放进镬煮，也是不软！真伤透脑 ...
情人花 发表于 4-8-2011 02:02 PM

红豆是不能浸水浸过夜的，因在浸水的时候红豆里面会长芽。这时候你怎样煮都不会棉了~其实方法很简单，先把水煮沸，之后把洗净的红倒进去滚就好了~水与豆的比例8/2或7/3都可以~

如想吃粉粉浓浓的汤但又想要有咬到一粒粒红豆的口感的话，
可以在红豆开始煮开口的时候把一半捞起来放去搅拌机打碎再倒回去~ （记得把红豆摊晾才打~）
糖的分量随自己意好了~
预祝大大会制作成功喔~~

xiaobaxiong

有些红豆是比较硬的。。。

winsonchin

30分钟，包软！！

chankokmin

你是用哪一種紅豆?大顆還是小顆的.有兩種紅豆。。一種很久都不烂哦。

zaqre

店家会跟你说，很快烂！不过要净隔夜，我也做啦！结果都不烂，还浪费我的gas, 而我还要一直加水， ...
情人花 发表于 4-8-2011 04:39 PM

是加冷水吗？
最好是不要半途加水

k3366k

嗯，我也是遇到同样的问提
红豆煮很久都不能烂还是硬硬的
我记得以前煮的红豆一下子就烂了
是因为现在红豆品質的问题吗？

情人花

lz你是用哪一種紅豆?大顆還是小顆的？
月因天 发表于 7-8-2011 05:32 PM

    oh... 我是用小粒红色的。不是大粒颗的。大粒的更难烂。

情人花

嗯，我也是遇到同样的问提
红豆煮很久都不能烂还是硬硬的
我记得以前煮的红豆一下子就烂了
是因为现在红 ...
k3366k 发表于 24-8-2011 05:53 PM

    我猜是吧！记得我读书时，妈妈叫我煮红豆，煮了一，两个小时都烂了，胡了。现在的红豆的确很难烂，可能变了质！

情人花

是加冷水吗？
最好是不要半途加水
zaqre 发表于 24-8-2011 04:24 PM

    是的。我是加冷水。。它会越煮越干水。所以我就加水。

情人花

我都是红豆洗清洁后直接加水一起煮至软，差不多觉得可以吃了才加糖煮多一下糖溶了就可以关火享用了。
...
pp~la 发表于 13-8-2011 05:33 PM

我总于用rice cooker 来煮了。果然会烂，不过也要一直要注意水份，如要干了，还是一直要加冷水，直到它烂为此。才加糖！这样煮法也要用两个钟以上。

情人花

红豆是不能浸水浸过夜的，因在浸水的时候红豆里面会长芽。这时候你怎样煮都不会棉了~其实方法很简单， ...
akirahoe 发表于 16-8-2011 04:53 PM

谢谢！想不到煮红豆还要这么多学问。真伤透脑筋呀！我还以为简简单单煮个豆而已。真想不到！谢谢你的分享。 让我受益不浅。

akirahoe

谢谢！想不到煮红豆还要这么多学问。真伤透脑筋呀！我还以为简简单单煮个豆而已。真想不到！谢谢你的分 ...
情人花 发表于 27-8-2011 07:28 PM

呵呵~是我太罗嗦了啦~职业病请体谅~~呵呵~不客气~希望日后能够多多交流~

顺带一提，当一定要在红豆煮绵后才到进去喔~不然的话也是会煮到硬硬的~

情人花

呵呵~是我太罗嗦了啦~职业病请体谅~~呵呵~不客气~希望日后能够多多交流~

顺带一提，当 ...
akirahoe 发表于 27-8-2011 08:52 PM

好的。谢谢你的提醒，值得我受益不少！以后如我有什么疑问不懂，还希望你能提醒下！ 我会pm 你，你不介意吧！！

akirahoe

好的。谢谢你的提醒，值得我受益不少！以后如我有什么疑问不懂，还希望你能提醒下！ :victory ...
情人花 发表于 27-8-2011 10:42 PM

呵呵~没关系~~~不妨前来指教下~

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.1391319545210.2049324.1298783335   
当顺便交个朋友~~

pp~la

我总于用rice cooker 来煮了。果然会烂，不过也要一直要注意水份，如要干了，还是一直要加冷水，直到它 ...
情人花 发表于 27-8-2011 07:20 PM

恭喜你了！
每次我煮不多时都是加盖煮，时间会缩短一些。
差不多要好时，加了sagu后就要开盖了，因这个时候就会滚出来了。

情人花

呵呵~没关系~~~不妨前来指教下~

   
当顺便交个朋友~~
akirahoe 发表于 28-8-2011 12:13 AM

全是你做的吗？ 看了让我垂延三尺。  我加你为我fb 了。以后要多多贴好吃的食物哦！！

情人花

恭喜你了！
每次我煮不多时都是加盖煮，时间会缩短一些。
差不多要好时，加了sagu后就要开盖了，因这 ...
pp~la 发表于 28-8-2011 01:11 PM

    那里！那里！向你那儿偷师的。为何要加盖？怎加盖呢？

pp~la

那里！那里！向你那儿偷师的。为何要加盖？怎加盖呢？
情人花 发表于 29-8-2011 12:16 AM

好像煮饭那样加盖煮，时间会缩短一些，不用超过两个小时就可以吃了。

akirahoe

全是你做的吗？ 看了让我垂延三尺。  我加你为我fb 了。以后要多多贴好吃的食物哦！！
情人花 发表于 29-8-2011 12:14 AM

呵~不敢当。。出来找两餐骗吃骗吃而已~