日日有斋吃

xiangjie39

原来你还大有来头。。竟然是做食谱编辑的
要多多关照我

xiangjie39

苦瓜与茄子炒磨豆瓣酱


用辣豆瓣酱炒喜欢的配料切成丁状，面是用意大利面。味道吗。。。不懂应为是同事煮来自己吃


炒饭again

卤豆腐


芫菜番茄汤（番茄后下。芫菜是烫过而已的，因为两样菜的性质是不能一起煮的，这点以后再谈。养生素食麻。。。当然要谈养生咯）


这个球状的，可不是斋料。。它是用猴头菇做的


也是用豆瓣酱炒的，只是加了少许的asam jawa水进去


简单的炒蕹菜


挂糊炸茄子及包鱼菇炒酸甜


菜心again


前几天在xxx素食馆吃的罗汉焖生面，特地叫他们加姜（这个菜大多数人煮是没放姜的，这样是不行的，对我这种虚寒体质是太寒了）


随手抓来一些材料炒马来占

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 29-9-2009 12:18 AM 编辑 ]

邪魂

你看错了，不是我出的食谱。
是我老板娘出的。

另外请问你会做素的balacan吗？

[ 本帖最后由 邪魂 于 29-9-2009 09:11 AM 编辑 ]

xiangjie39

你老板娘是出书的，你帮他打工，那么你很可能就是做编辑的吧？再不然你老板娘就是搞烘焙的了？
素马来占？你是说原料的制法。还是已经调好其他的配料的马来占酱，供炒菜用的。

xiangjie39

再来这几天吃的。。。


用辣椒干炒的。。


炸要要吃的自制冬菇扒


淋上想吃的配料酱汁


在放少许的东西装饰一下，美味的菜肴来了


炒马来占again


这个是炒包菜咯。。放了少许的辣椒干，就几粒桔子，简单的配料却还是外头难吃到的


肉骨茶只放少许的豆卜。西兰花，菜心

邪魂

原帖由 xiangjie39 于 29-9-2009 10:58 AM 发表
你老板娘是出书的，你帮他打工，那么你很可能就是做编辑的吧？再不然你老板娘就是搞烘焙的了？
素马来占？你是说原料的制法。还是已经调好其他的配料的马来占酱，供炒菜用的。

我老板娘是我老板的老婆，
我不是和老板娘打工的。

我老板娘是厨师，在KL教烹饪班，出食谱。
我老板在马六甲，我在马六甲打工，和食谱完全没有关系。  
马来占哦，我是想问原料，或者那里可以买得到调好了的。
你煮的食物看到很开胃，变化也挺多哦！

[ 本帖最后由 邪魂 于 29-9-2009 01:10 PM 编辑 ]

xiangjie39

马六甲就真的不懂了。素马来占或马来占酱有些素食店有卖的。那么说道马来占酱，各有各的变化，你可以自己研究，基本味型，是辣，腥，鲜，咸香有些带甜，有些还带点酸的 （不过我认为带酸的叫三巴不叫马来占），不会也可问你老板娘咯
如果要我教的话，除非我的帖有十个人以上回复且分享素食照片。

我这些食物都是开饭菜来的，还有更好的！！我刚才去买相机了，准备教煮了，不过还是有足够的人参与分享才放上来

xiangjie39

再来。。。


白玉菇及苦瓜用腐乳炒


随意小炒


用剩下的鸡蛋黄打均，加入少许的木薯粉，面粉。一点点的发粉，在配以少少的佐料，慢火炸出来的。。再煮第二道伙食转头上菜一看。。。扫到空空了


这个发现它是就好奇，到底是哪一家店的包装？


原来是美国买回来的花旗篸糖


大大碗的咖哩杂菜


有些人喜欢放上少许的汁配饭吃


有些人喜欢来个。。。banjir....


把热热的炒饭再放进瓦煲里加热。。。把香味再一次提高。。。上座时不能马上吃，就只是闻那股香气让舌头分泌更多的口水，等没那么热后再来吃肯定会好吃，绝不会烫舌，烧喉


这个不是马来占炒的


把不太新鲜的兰花拿来开饭咯，就用少许的腐竹提香！


tomyam汤again


用平底锅慢慢的烘烤豆卜。淋上加了少许簿荷的汁


abc汤，没放豆腐。因为豆腐和番茄不能一去熬煮因为会产生一种叫草酸钙的东西，常期吃会结石（什么器官，我忘了。。paiseh)如要一起，那么一定是其中一样要后下的


昨天看了长江漆号的咖啡鸡，也想自己做看看，就跟同事讨了一包



我把这称为。monkey kopi


苦瓜河粉

炒果条


琳乱美

炒双花


寿司



瓦煲鸡饭。。。。不是。。。是苦瓜炒饭


蕹菜again

很久没吃星洲米粉了。。炒一碟解馋


用一些菌类。炸了的豆卜。。用辣豆瓣酱炒


饭团十字架


在把他们堆上来拍。。


超好吃的炒面线


不一样的炒黄面。。怎么不一样。。以后再说


送上几朵花 。。。。。。。谢谢收看。。。。。。

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 29-9-2009 10:19 PM 编辑 ]

邪魂

嗯，我也来分享昨天的三餐，
不过不是买的，都是自己随便煮的。
早餐： 配Kopi
紫菜面包寿司卷
材料：
寿司紫菜
素虾（蒸热）
面包（蒸热，捍扁）
黄瓜（黄瓜心去掉，然后把黄瓜切长条型）

做法：
将紫菜铺在寿司竹席上，然后把面包放上，再来就是加入素虾及黄瓜，
紧接着就是把材料全部用竹席卷起，切段即可。

*刀法不好，切到有大有小，不好意思。

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午餐，

兰花饭

1．四杯米洗净，加入班兰叶加入少许姜汁，少许盐，四杯稀椰浆及加入一小杯的兰花汁。
（兰花是一种Nyonya用来制作糕点的）。
2. 放入蒸笼里蒸熟。

饭煮熟了，趁热把饭放入碗内，压紧，倒扣入盘内，
配上菜味keropok，三峇，鸡蛋，黄瓜，兰花饭即完成。

饭后甜品：
香橙燕菜

带有香橙味道的燕菜制作非常简单，
只需把橙分成2部分，头部果肉保留，底部果肉掏空，
在掏空部位放入煮好的燕菜（燕菜加入冰糖会比较有口感），放入冰箱冷藏即可。

*橙最好选大大粒的，不要像我一样，kiamsiap买小小粒的，不好看。
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晚餐，
昨晚的简单不过的素食又解决了一餐。
1。炸薯条，加了胡椒粉，盐，五香粉粘木薯粉去炸。
2。药材清汤。
3。素耗油豆干小白菜。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
宵夜，
就是吃那天老板娘送的Cookies。

[ 本帖最后由 邪魂 于 30-9-2009 01:07 PM 编辑 ]

xiangjie39

哇。。你的兰花饭竟然只放椰浆。。。你是baba后裔吧？
放四碗饭煮。。两个人的话还真多。。。你要真的很能吃一下
你还真的很喜欢吃。。随便煮就几样菜。。。认真煮。。还真的不的了

为什么你的照片小小张的，你是如何弄的
有读过书的，会用电脑的，还真的有分别
你的回复还真的满整齐的
排版也很好

邪魂

用Microsoft office picture Manager 编辑它的size，
然后放上网，post来cari后再按那个照片一下，
四边会有出现点点，拉到你要的size就可以了。
我讲到很乱。。。希望你明白。

我是印尼华侨的后裔，
不是BABA，
我煮的饭都是吃2天，2个人吃的，
懒惰的热那就是这样，煮多多收住，
第二天再翻热。
椰浆是调水弄稀了的，所以不用怕肥。

xiangjie39

我真的不明白你讲什么。
我也是最近才有电脑的，很多功能还真的不会用
只会上网而已 这是我买电脑的目的
确实很多住家饭都是如此处里的，饭最好是放在冷冻阁比较好

邪魂

早餐炒果条
午餐五彩缤纷杂菜

晚餐
简单不过的素食又解决了一餐。
1。炸薯条，加了胡椒粉，盐，五香粉粘木薯粉去炸。
2。药材清汤。
3。素耗油豆干小白菜。

零食   芒果Acar 和   腌芒果

今早浸了黄豆，准备傍晚做豆奶水，希望成功。

[ 本帖最后由 邪魂 于 2-10-2009 08:03 AM 编辑 ]

xiangjie39

浸过的黄豆，熬不出豆浆水来。。还真的没见过，所以你是一定成功的

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 2-10-2009 12:26 PM 编辑 ]

xiangjie39

苦瓜炒米粉

这个苦瓜炒米粉，我放了剁粹了的黑豆鼓。有不同的体会咯


这个是煮asam，把那些要吃的炸一炸，排好，才淋汁。。



这个我也不知叫什么 配料放太多了，里面是素鱼来的


咖喱杂菜煲
配。。

炸包菜花


用腐乳炒


美美的咖喱奶油虾


妈密虾


金香虾


把豆包用紫菜包上来，上一层薄薄的面糊（注意是薄薄的），拿去炸才不会脆，如脆等下淋汁就不好吃了。


咖哩拉沙


这个煮tomyam,要起锅前放少许的生奶，会更好喝！


菜卜豆腐


豆酱面again


明天就是中秋了。。。请吃月饼

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 2-10-2009 07:36 PM 编辑 ]

邪魂

豆腐水来咯！
不是普普通通随便煮的哦，
有原味，斑斓味（用斑斓叶打汁去煮），
可可味（加入做糕点的可可粉），
还有加了Sirap，味道有点像bandung的不懂什么名堂豆腐水。

[ 本帖最后由 邪魂 于 2-10-2009 06:17 PM 编辑 ]

邪魂

搂主，你的照片真的太大了，
有些人会懒惰看，因为有些电脑比较慢，要等照片打开会花很长的时间。
你的电脑里面有没有 Microsoft Office Picture Manager?

在不然你就用“paint”来把照片拉小，那么你要上载photobucket.也比较容易。
你也可以在photobucket里面选你的照片，
按Edit。然后可以在那里缩小它。
如果已经上载来cari的，也可以在那里编辑。
编辑了，这里的照片自然跟着变小。

[ 本帖最后由 邪魂 于 2-10-2009 06:33 PM 编辑 ]

xiangjie39

还在摸索如何改照片中，谢谢提醒。尝试看看

xiangjie39

前天不舒服，没去上班，朋友带去附近的素食馆叫了一碗粥


朋友叫了。。

里面黑红的配料是炒宫保味型的，我只吃一口，还不错


这个嘛，我不知道叫什么名字。是印尼人嫁女儿时，才做的糕点
这是用糯米，椰浆，盐做的

这个是用糯米粉，椰浆，糖，再拿去烘烤。味道很像我们的烤木薯糕，只是没
木薯味


怕你们不知道里面是怎样的，拍一张切了的。。。


这个用点小辣椒炒，只放糖，盐，素鸡精粉


这个炒马来占，把臭豆打的啐啐的，还加了蕹菜炒

睡小猪

哇~~感觉好好吃哦
谢谢楼主的分享哦，可以放一些食谱还有教学吗？
因为我是初学者哦，所以都不是很会列，对咖喱tomyam那些很有兴趣列~
我也很想来分享下，可是每次都忘记拍照
而且不常煮，如果下次记得的话，我回来这里和大家分享的
期待大家更多的分享哦~