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<<ALVIN>>蛋糕天地..(puchong区的朋友要订旦糕..)加图
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发表于 18-7-2009 02:22 PM
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Alvin师傅，我想请教一下。。那些色素你是用液状的吗？？
如果我想调灰色，应该怎样调？？ |
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楼主 |
发表于 19-7-2009 12:35 PM
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原帖由 撒拉 于 18-7-2009 02:22 PM 发表 
Alvin师傅，我想请教一下。。那些色素你是用液状的吗？？
如果我想调灰色，应该怎样调？？
色素是用液体,可是要用油牲的,巧克力是不可以用水性色素.
我很少用到灰色,是有卖的这个颜色但是都是进口货,很贵,在
本地会少看到,如果是自已调,给你调到的时候那个巧克力以
不是液状了.
是有调过一次啦,画tom's and jarry 那只猫有用了灰色,调了很
常时间,还加了很多油,不过油太多冰箱出来要很小心喔,很软. |
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楼主 |
发表于 21-7-2009 06:59 PM
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发表于 21-7-2009 07:26 PM
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有新炉还是在家开工吗？
新炉多少钱？
一次烤几个蛋糕. |
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楼主 |
发表于 21-7-2009 08:14 PM
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原帖由 catdog001 于 21-7-2009 07:26 PM 发表
有新炉还是在家开工吗？
新炉多少钱？
一次烤几个蛋糕.
是啊因为白天有工作.
新炉RM850
半公斤10吋的可以放六个 |
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发表于 23-7-2009 11:14 AM
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楼主，请问鲜奶油和butter cream有什么不一样？？2 样都可以涂蛋糕面用的吗？？ butter cream是怎样做出来的？？ |
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发表于 23-7-2009 09:16 PM
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我梦想的烤箱之一！！！！原来这么便宜罢了。
我家很小罢了，买了这个我真的要睡阳台了。 |
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发表于 24-7-2009 11:41 AM
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原帖由 alvinlam 于 21-7-2009 08:14 PM 发表 
是啊因为白天有工作.
新炉RM850
半公斤10吋的可以放六个
LZ 你的新炉
那里买？？
PM我
Thanks
[ 本帖最后由 牡丹花 于 24-7-2009 11:46 AM 编辑 ] |
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发表于 24-7-2009 04:06 PM
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原帖由 lovehouse 于 23-7-2009 11:14 AM 发表 
楼主，请问鲜奶油和butter cream有什么不一样？？的吗？？ 2 样都可以涂蛋糕面用butter cream是怎样做出来的？？
鲜奶油是可以买现成然后打发的～2样都可以涂蛋糕用
butter cream 其实是很简单做的～少许的蛋白，糖浆，butter就可以做了！
LZ不好意思啊～不知道我有没有回答对 |
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楼主 |
发表于 24-7-2009 08:33 PM
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原帖由 追风无痕 于 24-7-2009 04:06 PM 发表
鲜奶油是可以买现成然后打发的～2样都可以涂蛋糕用
butter cream 其实是很简单做的～少许的蛋白，糖浆，butter就可以做了！
LZ不好意思啊～不知道我有没有回答对
butter cream 最好不要放旦白,很快坏. |
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发表于 24-7-2009 08:56 PM
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我喜欢那个奥特曼蛋糕，好cute! 请问楼主是在哪里的蛋糕店做工？ |
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发表于 24-7-2009 10:06 PM
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发表于 25-7-2009 12:59 AM
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原帖由 alvinlam 于 24-7-2009 08:33 PM 发表
butter cream 最好不要放旦白,很快坏.
会吗？ 蛋白只需要一点点就可以了，butter 的比率比它多几倍，相信我不会坏的！ |
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发表于 26-7-2009 01:27 AM
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原帖由 alvinlam 于 21-7-2009 08:14 PM 发表 
是啊因为白天有工作.
新炉RM850
半公斤10吋的可以放六个
这个烘炉才850哦！。。
我也要买。。一直以为是2，3千。。
可以pm我资料吗？哪里买。。 |
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楼主 |
发表于 26-7-2009 10:52 AM
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原帖由 追风无痕 于 25-7-2009 12:59 AM 发表
会吗？ 蛋白只需要一点点就可以了，butter 的比率比它多几倍，相信我不会坏的！
在十年前我就沒有加蛋打cream了,自己吃的还可以,如果是作生意的就不大好,
你要算到买cake的人,有些不是拿了cake就回家,多数还要去买其他的東西,来回都
不知几个小时,游其是在KL有些还在下午,还有butter cream是马来喜欢在结婚的时
买来排美,放在那里几个小时如果没有當天吃了,有些人还放在冰箱好几天,所以放
蛋的cream在这种情况下很快坏,如果坏了买的人就会说这店的cake很快坏,太早
做了吧, 说太多了. |
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楼主 |
发表于 26-7-2009 10:54 AM
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发表于 26-7-2009 09:26 PM
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发表于 27-7-2009 04:09 PM
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好漂亮的蛋糕。。。在蛋糕店也没见过这么漂亮又特别的蛋糕，太棒了 |
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楼主 |
发表于 27-7-2009 08:40 PM
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楼主 |
发表于 30-7-2009 12:24 AM
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