~周末厨记~ 杂锦莲藕+酸甜螃蟹

Rosemount

冬天吃一定很爽... 坐月也可以吃！

Rosemount

我叫乌龟来看，他一直和我争吵讲没有人用红酒来煮面的。
我给他看你的面线照片，他讲你只是用来煮肉罢了，很平常！

看不懂还要跟人家争吵！！:@ :@

quixotic_fairy

我来偷师了

fridatan

哈哈哈，这种红酒是红糟酿的吗？
玫瑰，不是那些ang mo喝的红酒啦。
不过我有看过人家用红酒煮东西啊，像炖牛肉或者加入红酱意大利面。

Rosemount

原帖由 fridatan 于 14-3-2009 11:55 AM 发表
哈哈哈，这种红酒是红糟酿的吗？
玫瑰，不是那些ang mo喝的红酒啦。
不过我有看过人家用红酒煮东西啊，像炖牛肉或者加入红酱意大利面。

对啦，你懂他几笨吗，他以为华人不会用这种煮法！

我知道不是那种普通的红酒咯.. 没有得煮liao lah!! 你们帮我想办法咧！我要煮..

不过你们不要教我去酿红酒，很 pang dang 的，我以前看到阿嬷酿，不可以乱乱讲话的

galgalbear

原帖由 Rosemount 于 14-3-2009 11:38 AM 发表
我很喜欢吃面线。
每次都烦恼要怎么煮，因为面线很咸的...

我还以为你是讲那种我们喝的红酒... 我没有的煮liao loh!! 叫我哪里去找红米酒...

你的面线请我吃啦！！看起来很好吃！

你喜欢啊！请你吃。

你那里买不到红米酒吗？

原帖由 Rosemount 于 14-3-2009 11:39 AM 发表
冬天吃一定很爽... 坐月也可以吃！

就是因为我妹妹在做月子，才想到要煮这道菜，还偷拿了一瓶红酒。

原帖由 Rosemount 于 14-3-2009 11:42 AM 发表
我叫乌龟来看，他一直和我争吵讲没有人用红酒来煮面的。
我给他看你的面线照片，他讲你只是用来煮肉罢了，很平常！

看不懂还要跟人家争吵！！:@ :@

他懂的啦！给他台阶下嘛！不然摔下来很难看咯！我的大恐龙也是酱的，都是动物。。。

原帖由 quixotic_fairy 于 14-3-2009 11:45 AM 发表
我来偷师了

别这么说，我们互相学习嘛!

原帖由 fridatan 于 14-3-2009 11:55 AM 发表
哈哈哈，这种红酒是红糟酿的吗？
玫瑰，不是那些ang mo喝的红酒啦。
不过我有看过人家用红酒煮东西啊，像炖牛肉或者加入红酱意大利面。

对了，是红糟酿的。可以煮很多种食物，酿好剩下的酒渣也能用来煮食物。

原帖由 Rosemount 于 14-3-2009 11:58 AM 发表


对啦，你懂他几笨吗，他以为华人不会用这种煮法！

我知道不是那种普通的红酒咯.. 没有得煮liao lah!! 你们帮我想办法咧！我要煮..

不过你们不要教我去酿红酒，很 pang dang 的，我以前看到阿嬷酿，不可以 ...

之前就是因为怕pang dang所以一直没有学。
妈妈是从曾祖母那里学来的，迟点要学起来，不然要失传了。
学会了再来分享给各位。

[ 本帖最后由 galgalbear 于 14-3-2009 04:22 PM 编辑 ]

hazel88

哇！！！！！好想吃啊~~
楼主很厉害呢。。。。。
煮出那么多美食。。。。
很想吃。。。可是正在减肥。。。

youngmummy88

原帖由 galgalbear 于 14-3-2009 11:02 AM 发表
猪肉红酒面线

今天煮了很补的早餐，用了妈妈酿的红米酒。

哇。。。
真的很补。。。
我以前生孩子早餐就是黄酒面线。。
我家不是红酒，是黄酒的。。。

hazel88

红糟酿....
我没见过呢。。。。
那里有卖？？？

pityoon

你的面线很好吃酱,看到好饿了,怎办呢?家里只有黄酒没红酒可以做吗?

youngmummy88

原帖由 pityoon 于 14-3-2009 05:05 PM 发表
你的面线很好吃酱,看到好饿了,怎办呢?家里只有黄酒没红酒可以做吗?

可以的吧？？
我以前也是像煮黄酒鸡这样煮面线。。。
好吃到~~~

galgalbear

今天煮了简单的午餐。因为要煮给家公家婆吃的，只能规规矩矩得煮。什么西餐啊，日本餐啊，杂七杂八的都不行。他们老人家接受的程度有限。

虾子炒西芹



黑椒鸡丁



肉碎玉子豆腐


材料：玉子豆腐（日本豆腐），鸡蛋，肉碎，小葱头，青葱
调味料：蚝油，酱青，酱油，盐，糖，胡椒粉

做法：
1）肉碎用蚝油，酱青和胡椒粉腌一下（要下锅之前放一些薯粉）。
2）鸡蛋用盐和胡椒粉调味后煎好，铺在盘子上。
3）豆腐用大火炸至金黄色，沥干油。
4）烧热油把小葱头爆香，然后加入肉碎拌炒至半熟后加入清水。
5）待水稍微滚后加入炸好的豆腐，用酱油，蚝油，盐和少许的糖调味。
6）勾芡， 把豆腐和酱汁淋在铺好的鸡蛋上，撒上葱花。

[ 本帖最后由 galgalbear 于 19-3-2009 07:52 PM 编辑 ]

youngmummy88

原帖由 galgalbear 于 14-3-2009 05:36 PM 发表
今天煮了简单的午餐。因为要煮给家公家婆吃的，只能规规矩矩得煮。什么西餐啊，日本餐啊，杂七杂八的都不行。他们老人家接受的程度有限。

虾子炒西芹

嗯嗯。。。。老人家很少能接受外国人的食物。。。
但是你的这3样菜。。
都很好吃酱咧！！
你的芹菜是炒得脆脆的还是要焖的？
我很少炒芹菜。。。
可以教我怎样煮吗？
歩奏，要煮多久？

galgalbear

原帖由 hazel88 于 14-3-2009 04:56 PM 发表
哇！！！！！好想吃啊~~
楼主很厉害呢。。。。。
煮出那么多美食。。。。
很想吃。。。可是正在减肥。。。

过奖了！  我只是普通普通而已，在咱们快乐厨房里高手多着呐！

原帖由 youngmummy88 于 14-3-2009 05:01 PM 发表

哇。。。
真的很补。。。
我以前生孩子早餐就是黄酒面线。。
我家不是红酒，是黄酒的。。。

你是客家人吗？客家人多数用黄酒，红酒是福州人用得比较多也比较少人用。两种一样好！

原帖由 hazel88 于 14-3-2009 05:02 PM 发表
红糟酿....
我没见过呢。。。。
那里有卖？？？

我没有买过耶，都用家里做的。可能药材店有卖吧!

原帖由 pityoon 于 14-3-2009 05:05 PM 发表
你的面线很好吃酱,看到好饿了,怎办呢?家里只有黄酒没红酒可以做吗?

原帖由 youngmummy88 于 14-3-2009 05:11 PM 发表

可以的吧？？
我以前也是像煮黄酒鸡这样煮面线。。。
好吃到~~~

可以的，只是味道有点不同，两种都很好吃！

hazel88

那样。。。
楼主可以教我怎样做<红糟酿>吗？？
可以的话，pm我。。。

hazel88

原帖由 galgalbear 于 14-3-2009 05:36 PM 发表
今天煮了简单的午餐。因为要煮给家公家婆吃的，只能规规矩矩得煮。什么西餐啊，日本餐啊，杂七杂八的都不行。他们老人家接受的程度有限。

虾子炒西芹

http://i331.photobucket.com/albums/l469/galgalbea ...

啊~~
好饿。。。。。

galgalbear

原帖由 youngmummy88 于 14-3-2009 05:44 PM 发表

嗯嗯。。。。老人家很少能接受外国人的食物。。。
但是你的这3样菜。。
都很好吃酱咧！！
你的芹菜是炒得脆脆的还是要焖的？
我很少炒芹菜。。。
可以教我怎样煮吗？
歩奏，要煮多久？

是咯！老人家都是酱的。
我喜欢脆脆的西芹，我是酱炒得。。。
先爆香蒜米把虾子拌炒一下后加入西芹，红萝卜和鲜香菇。大火快炒几下，调味，加入一些水再拌炒一下，待水滚一下，勾芡就可以了。
重点是油不能太少，酱炒出来的菜不会黄，亮亮脆脆的比较好吃。

原帖由 hazel88 于 14-3-2009 05:56 PM 发表
那样。。。
楼主可以教我怎样做吗？？
可以的话，pm我。。。

我还没学会耶 ，等我问了老妈子再告诉你。

原帖由 hazel88 于 14-3-2009 05:59 PM 发表

啊~~
好饿。。。。。

请你。。。

hazel88

谢谢楼主。。。
我等你的好消息。。。

38隐形人

规规矩矩得煮   
我看过老人家 吃SUSHI啦 西餐啦
都会多看他们两眼
适应能力很强

pityoon

老人家的确不太能接受其他的食物的,像我妈,整天都说什么食物都要试,当我叫她去吃日本餐时,她就说这些生冷东西不ngam她.