【讨论】云吞面的最好配料！

Net^Police

地点？什么店名？
刨冰@红茶 发表于 25-10-2010 11:52 PM

就在大山脚市区，伯公埕旁边而已。
你去google 搜索，打 "大山脚伯公埕" 你会看到很多blog 介绍那的美食。其中以米台目（老鼠粉），白色云吞面为最出名，历史悠久。

toyjack

叉烧云吞吧........

光明天使

汤的云吞面最好是放鸡丝，鸡丝最好放在汤的食物，好吃！

yeoksan

偶这边有一间非洲鱼云吞面几出名一下，真的是用非洲鱼哦
waiwaichee 发表于 18-8-2009 07:57 PM

在哪里？

@25

对大雄来说云吞面只要有叉烧和云吞（最好是虾馅的）就够了，加了其他东西的都不叫云吞面了

alexanderyks

我也来加一嘴。。。

我的好吃云吞面准则：-

1. 面条要全蛋兼弹牙， 一定要过冷河
2. 云吞要有虾馅， 汤头要清甜（通常是猪骨熬的）
3. 叉烧要半肥瘦， 最好是一吃进嘴里不用咬就会溶的那种
4. 一般外面捞云吞面都用老抽， 酱油这些， 还要用爆过猪油的葱油（JUST少许，怕猪油味太过浓烈）
5. 还要淋上少许冬菇海参鸡脚汁， 让面条没酱干（没海参也不要紧， 因为海参贵）--- 重点是不能太湿也不能太干， 拿捏分寸要做好
6. 捞好面过后上面再放些卤过的猪肉碎
7. 最后加上几条菜心和葱花

如果店家可以满足我以上的条件， 收我9块我没异议， 我还会叫大的！！！

ktm1018

羅馬王子

我覺得最重要係面既質素

榴莲头

药材鸭腿配干捞面，吃完很饱就是了

有興

我喜欢炸云吞的  夠香口好吃！

羅馬王子

還有肉湯也很重要

alexanderyks

我一般吃云吞面都在茶餐室的， 讲很好吃其实也没有， 就还不可以咯。。。

很少很少有店家可以做到符合我条件的云吞面， 因为他们的叉烧通常都不好吃， 所以我一般都叫鸳鸯云吞（就是一半是汤一半是炸）的咯。。。

通常收费都是RM6.00.

SilLyPanDa

对我而言。。。
新鲜的云顿配爽口的云顿面
已经是最完美
其他料理都是画蛇添足

SilLyPanDa

羅馬王子 发表于 16-5-2015 02:47 PM
還有肉湯也很重要

从小到大我吃的云顿面汤。。吃起来的结论是胡椒粉
你有推荐吗？

羅馬王子

SilLyPanDa 发表于 10-6-2015 05:35 PM
从小到大我吃的云顿面汤。。吃起来的结论是胡椒粉
你有推荐吗？

除了胡椒粉
豬肉湯也可以靠豬肉調味

SilLyPanDa

羅馬王子 发表于 10-6-2015 10:37 AM
除了胡椒粉
豬肉湯也可以靠豬肉調味

我是没吃过云顿面的汤那么“鲜”
只有胡椒粉

常喜樂

雄云之味 发表于 20-10-2008 10:20 AM
怎么没人回复呢？难道没有云吞面爱好者吗？唉！斯人独憔悴！

無試過其他呵!鮮蝦雲吞就好多時都吃既!咖喱雲吞就好特別呵!

羅馬王子

SilLyPanDa 发表于 10-6-2015 10:02 PM
我是没吃过云顿面的汤那么“鲜”
只有胡椒粉

應該試吃看
很爽

zaqre

Net^Police 发表于 16-12-2008 02:52 AM
有空来大山脚，我带你去吃白色云吞面，味道，口感一流，本世纪最好吃的云吞面。

是不是聽者有份

給個地址來，等我過去大山腳時去試下

queenlum10

云顿面少不了叉烧，菜还有青辣椒。