贪吃海豚的杂叭浪厨房(粉红番石榴／清炒西芹／蜂蜜鸡翅／古晋啦沙/简便撒拉菜)

seng0326

原帖由 dolphin80 于 8-7-2008 11:31 AM 发表
节目用的是猪肉，可是我每次都是在jusco买菜，那儿的猪肉超贵．．．　就想用鸡胸肉试看，　然后也做了薯泥配上一些生菜（去油腻）．．．．
http://i178.photobucket.com/albums/w258/shelynchua/Happy% ...

我喜欢你的鸡爬。。。做到很好。。看了肚子都饿了。。
恭喜新楼开张。。。虽然迟了点菜来祝贺。。。
还有，什么是日本伽里？？怎样的？？可以给我图片看吗？？谢谢
还有谢谢你鸡排的做法，我会跟着你的来弄，希望我的主人喜欢。。。

dolphin80

原帖由 思念离我很近 于 10-7-2008 01:27 PM 发表

看起来很好吃酱!不过mamak的me goreng不是用maggie的那种面吗?
我不喜欢黄面..有个味道的
下下下!!辣椒下多点!

那个是maggie goreng．．．不一样的，，，　我炒过maggie goreng，整包调味粉放完，结果．．．．．咸到．．．．．．　　
我知道你也是爱辣之人．．．nanas.... Mikiko．也是．．．　我放了最少５条小辣椒，在加上sambal belacan．．．真的蛮辣的．．．．　
Tips:　用煮沸的热水烫过面能去处黄面的味道．

原帖由 38隐形人 于 10-7-2008 01:43 PM 发表
这么多料
那么你这一碟 要不要 RM5?

算你便宜一点，ＲＭ４．．．ok？　　本钱应该ＲＭ２而已吧．．．

原帖由 canary_lee 于 10-7-2008 02:57 PM 发表
厉害厉害！鸡扒和麻麻面都是我的最爱。加油！
快乐厨房的朋友每个炸食物都有用到面包糠，我在这里找不到，通常这在什么地方有卖？？

谢谢canary_lee的赞美．．．　　我会加油的．．．　面包糠在超市有买，我在Jusco买的，放在日本食品那里．　要不然可在卖bakery产品的商店也可买到．　
Tip: 面包糠可由苏达饼或麦片压碎取代。味道其实比面包糠香，可是要很小心火侯，因比较容易炸黑。　

原帖由 seng0326 于 10-7-2008 11:02 PM 发表

我喜欢你的鸡爬。。。做到很好。。看了肚子都饿了。。
恭喜新楼开张。。。虽然迟了点菜来祝贺。。。
还有，什么是日本伽里？？怎样的？？可以给我图片看吗？？谢谢
还有谢谢你鸡排的做法，我 ...

欢迎光临～～　哎吖。。。日式咖喱我没拍照片哦。。。我等下放上做法，好吗？？
你真是勤劳的男佣。。。。你的女主人一定会喜欢的。。。。　

戴雨轩

果然很多料一下

dolphin80

最近吃太多炸炒，很油腻又不是很健康．昨晚就煮了面粉果，清淡又美味。其实在我19岁之前，我只吃过家里煮的面粉果。从没吃过外面的。直到去ＫＬ升学，才第一次吃到ＫＬ的板面（捏的）。很不一样，很不喜欢，只喜欢条庄板面。后来来ＪＢ工作，吃到ＪＢ的，跟BP　style的差不远。可是还是喜欢自己煮的。。。　其实煮面粉果也是为了向男友证明我会煮这到粉食。他家乡猫城没这到食物。

家乡面粉果：

１。　用面粉，一点点盐及水揉成面团。揉厚记得放一边“醒”面粉。（我喜欢讲给面团睡觉）。。。一直搓揉能增加韧性（吃起来就会Q Q的）。照片的面团刚揉好，有点粗。“睡”了后，在揉揉就会滑滑了。
２。揉面团前可熬上汤。有洋葱，鸡骨，江鱼仔。
煮汤小Tips:　如要汤清澈，熬汤时不要加盖。要把煮汤煮到乳白色（广东式），就要把锅盖上。　
３。材料随意。我放了香菇，蟹柳，肉丸，菜心，罗卜。其实最完美是放肉，肉丸及薯仔菜而已。放太多东西味道会太杂。
４。加入香菇，肉丸，菜心，罗卜，及把面团捏成小片，放入汤里煮熟。蟹柳迟点下，因煮太久会没味道及烂掉。调味后，吃时撒上炸油葱，炸江鱼仔就可。。。一定要放炸油葱，炸江鱼仔哦。。。面粉果没了它们就不好吃了。。。。还有小辣椒及酱油。
捏面粉果小tips: 是否觉得面粉果很难捏？会在你的手上痴痴缠。。。用一点油（爆油葱的油更好）沾在手上，捏的时候就很容易“丢”下锅了。我试过用水，可是汤会一点浊。　



我又不小心煮了太多料的食物了。。。照片这碗是我的，我男友的没罗卜，料少一点，炸油葱，炸江鱼仔，面粉果多多，比我的好吃很多。。。。我男友有远见，在我煮的时候提醒我。他那碗真的比我的好吃太多了。。。。。。。他的份量是我那碗的double，他吃到干干净净，汤也喝清光，，，　

原来不是好料就好吃的。。。有时简简单单更美味。。。。

dolphin80

原帖由 戴雨轩 于 11-7-2008 09:44 AM 发表
果然很多料一下

mee mamak多料比较好吃。。。可是不是全部东西多料就好吃。。。你看我的面粉果。。。。

38隐形人

料多多
好像看不到面粉果。。
我。。。只看到。。。一片面粉果

简简单单 有时也是幸福

dolphin80

原帖由 38隐形人 于 11-7-2008 12:44 PM 发表
料多多
好像看不到面粉果。。
我。。。只看到。。。一片面粉果

简简单单 有时也是幸福

有好几片啦。。。只是都在碗底。。。。
喜欢简单的幸福。。尤其是感情，太复杂不是好事。。。

dolphin80

学了MIKIKO的蒸蛋糕。。。可是。。不听话的我。。。乱乱来。。毁了MIKIKO的食谱。。sorry...


milo没用3in1的，蛋糕杯又买了超小的。这是第一次尝试做的，兴致勃勃的拍照。。。结果。。。成品很硬很干。味道还ＯＫ，milo味不够浓。用打蛋器打到手酸，弄了大半小时的蛋糕，结果让我心情低落。。可是蛋糕也在10分钟内被“猪”吃完。。。

反省后，觉得好像放错牛奶分量。。再接再厉，马上再来过。。。（那时是凌晨2am）。。。。也加多一点ＭＩＬＯ。。结果。。。。更加不堪入“口”。。。男友只说一个字 “Disaster"蛋糕完全不会发，绵绵的。。。很恶心。。。我完全不想拍照。。可是幸灾乐祸的他逼我拍了一张照留纪念

结论：做蛋糕真的要很乖。。。不要假厉害。。。自己没follow Mikiko的recepe。。活该。。。
终结论：我没天分做蛋糕。。。

[ 本帖最后由 dolphin80 于 12-7-2008 12:18 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 dolphin80 于 11-7-2008 11:35 AM 发表
最近吃太多炸炒，很油腻又不是很健康．昨晚就煮了面粉果，清淡又美味。其实在我19岁之前，我只吃过家里煮的面粉果。从没吃过外面的。直到去ＫＬ升学，才第一次吃到ＫＬ的板面（捏的）。很不一样，很不喜欢，只喜欢条 ...

我前几天才吃面粉粿..不过是妈妈弄的!
我记得上次我在KL本来想弄来吃的..就去Jusco买了一包面粉..
想找天弄来吃..可是一直找不到机会!
然后今年年头我必须要搬家了..从KL搬去ampang..
就想不要搬过去啦!我也没什么信心做得好..就把一大包的面粉从KL带回JB...
我就一直想啊..如果有police block..他们会不会误会是白粉啊?
然后我拿回家给我妈妈,说:"妈!哪!从KL来的面粉!
我妈的脸就是 ..受不了我!


怎么我回复的时候你们都上菜啊? 真巧!
粘粘的话就是水份太多了哦!
我也不太敢乱乱来..我都依照食谱的..
不过有时候我还是会看情况啦!
像上次我搅拌出来的面糊水水的..根本就不是面糊..
我就加了一点面粉下去!结果是OK的!
不过我是问了我妈妈过后我才加的!因为那时我没什么经验(虽然现在也没有 )
没关系!不是每个人一出生就有做蛋糕的才能!我也没有!
继续努力!!你会成功的!

[ 本帖最后由 思念离我很近 于 12-7-2008 12:22 AM 编辑 ]

dolphin80

原帖由 思念离我很近 于 12-7-2008 12:18 AM 发表

我前几天才吃面粉粿..不过是妈妈弄的!
我记得上次我在KL本来想弄来吃的..就去Jusco买了一包面粉..
想找天弄来吃..可是一直找不到机会!
然后今年年头我必须要搬家了..从KL搬去ampang..
就想不要搬过去啦! ...

哈哈。。。你真的很勤劳及有心哦。。。千里迢迢的把面粉拿回家。。。还要冒被警察捉那么大的风险。。。真有你的。。。
思念有没有觉得面粉粿真的要家里做的比较好吃？外面吃的，我觉得只有ＪＢ大丰的面粉粿店好吃咯。。。

原帖由 思念离我很近 于 12-7-2008 12:18 AM 发表
怎么我回复的时候你们都上菜啊? 真巧!
粘粘的话就是水份太多了哦!
我也不太敢乱乱来..我都依照食谱的..
不过有时候我还是会看情况啦!
像上次我搅拌出来的面糊水水的..根本就不是面糊..
我就加了一点面粉下去!结果是OK的!
不过我是问了我妈妈过后我才加的!因为那时我没什么经验(虽然现在也没有 )
没关系!不是每个人一出生就有做蛋糕的才能!我也没有!
继续努力!!你会成功的!

哈哈。。。我也觉得很巧咯。。上菜后才看到你的回复。。第一次很干，所以第二次加水，又太绵。。。　很难控制咯。。我又很迷糊。。很容易弄错比例。。。

[ 本帖最后由 dolphin80 于 12-7-2008 12:28 AM 编辑 ]

38隐形人

我做出来的跟你的长得一模一样

我也觉得 我没有天分做

思念离我很近

原帖由 dolphin80 于 12-7-2008 12:25 AM 发表

哈哈。。。你真的很勤劳及有心哦。。。千里迢迢的把面粉拿回家。。。还要冒被警察捉那么大的风险。。。真有你的。。。
思念有没有觉得面粉粿真的要家里做的比较好吃？外面 ...

是不想浪费嘛!就把面粉放在我包包的最低层..明明不是什么犯法的事..可是整个人就鬼鬼祟祟就对了!
对对!我觉得家里的比较好吃!!外面的啊..不是太硬就是太粉!不好吃的!
海豚也是JB人哦?在大丰哪里啊?下次有去那里就去试看看!

fish_u

原帖由 dolphin80 于 12-7-2008 12:16 AM 发表
学了MIKIKO的蒸蛋糕。。。可是。。不听话的我。。。乱乱来。。毁了MIKIKO的食谱。。sorry...

http://i178.photob ...

我之前也做过Mikiko的蒸鸡蛋糕，
惨不忍睹！！！
不过我打算下次再试过，
你也不要灰心。
初学者就按部就班吧！

我才惨，
按部就班也做不好。
鸡蛋没有打到凝固。

MIKIKO

原帖由 dolphin80 于 12-7-2008 12:16 AM 发表
学了MIKIKO的蒸蛋糕。。。可是。。不听话的我。。。乱乱来。。毁了MIKIKO的食谱。。sorry...

http://i178.photob ...

不要哭！mikiko  来了。。。。
你没有MIXER, 所以我不知道怎样评定你打蛋的方式。。。。
你的面糊有打到像YOGURT吗？面糊要打发到像浓稠的YOGURT,不会流动..
我用mixer都要打15分钟，你用手才打半小时，应该打不够，所以不会发。。。
   
蛋糕很硬很干。。。以我知道的经验，是鸡蛋打不发。。。。
我还没做过蛋糕是硬的，太软就试过。。。。

其实做什么蛋糕都一样，鸡蛋大不够发，蛋糕就失败一半了。。。。
我做了那么多次蛋糕，其实每一次都在看鸡蛋打发的情况和手感。。。
因为天气和鸡蛋质地，都会影响鸡蛋打发的过程。。。
就算我是用mixer,我都要用眼睛观察蛋白，你用手的，应该要更注意了哦！！

还有，蒸蛋糕前，锅要预热先，就是先放水开火先，水热了才把蛋糕放进去。。。
蒸15分钟后，熄火，不要马上开盖。。。多等5分钟才开盖拿蛋糕。。。
如果你开盖，蛋糕马上收缩，蛋糕就是失败了。。。。
我做的就说开盖收缩，但也是收缩一点，但蛋糕看起来还是圆滚滚的哦！

最重要，器具一定要是全部干的。。。不要洗了用具，用具上有水滴还是湿气时就用来做蛋糕。。。
打鸡蛋有水份，就打不发了。。。就算用mixer,鸡蛋打法程度也会输完全干透的用具哦！

暂时想到这些，等我想到了再和你说。。。。
以上我说的，是有个姐姐和我学习时犯的错误，我和她讲解后，她再试做一次就成功了哦！
所以，海豚，要加油哦！！！只要你有心要学习，我一定讲解到你做出好吃的蒸蛋糕。。。

dolphin80

原帖由 38隐形人 于 12-7-2008 12:35 AM 发表
我做出来的跟你的长得一模一样
我也觉得 我没有天分做

没关系。。做蛋糕不行，就玩masak masak咯。。。

原帖由 思念离我很近 于 12-7-2008 01:20 AM 发表
是不想浪费嘛!就把面粉放在我包包的最低层..明明不是什么犯法的事..可是整个人就鬼鬼祟祟就对了!
对对!我觉得家里的比较好吃!!外面的啊..不是太硬就是太粉!不好吃的!
海豚也是JB人哦?在大丰哪 ...

是咯。。是咯。。。外面的也放太多味精了，每次吃了很渴。。。
跟MIKIKO一样是bp 人，只是在JB工作。。。那间店在“饮茶点心”那排店，很出名的。汤很鲜很甜，面粉猓也很滑。。可以试看哦。。

原帖由 fish_u 于 12-7-2008 01:24 AM 发表
我之前也做过Mikiko的蒸鸡蛋糕，
惨不忍睹！！！
不过我打算下次再试过，
你也不要灰心。
初学者就按部就班吧！
我才惨，
按部就班也做不好。
鸡蛋没有打到凝固。

原来这道蒸蛋糕那么难做，那么多人失败哦。。。那么我也不会那么难过了。。。下次在试看。。。不甘愿。。。:@:@:@

原帖由 MIKIKO 于 12-7-2008 08:55 PM 发表
不要哭！mikiko  来了。。。。
你没有MIXER, 所以我不知道怎样评定你打蛋的方式。。。。
你的面糊有打到像YOGURT吗？面糊要打发到像浓稠的YOGURT,不会流动..
我用mixer都要打15分钟，你用手才打半小时，应该打不 ...

救星来啦。。。。你说的我都有做到咯。。。应该是蛋打不够咯。。。半小时还不够再打下去手会抽筋咯。。。
[最重要，器具一定要是全部干的。。。不要洗了用具，用具上有水滴还是湿气时就用来做蛋糕。。。]。。。难怪我第二次尝试会那么糟糕。。。我是洗了，抹干就马上打蛋了。。。难怪。。。
MIKIKO...你现在真的很厉害了哦。。。讲解得那么仔细。威廉的投资真的没失败哦。。 我没有烘炉，每天只能在你的帖流口水。。。

[ 本帖最后由 dolphin80 于 13-7-2008 01:33 PM 编辑 ]

dolphin80

美丽的星期六。。又是可以睡到太阳晒屁股的日子。。。 跟我的他吃了美味的brunch后，就去Jusco买菜,被隐性人的烤鸡翅所影响,就想做香煎鸡翅.那里知道他看到lamb leg,就吵说要BBQ...结果...我们的晚餐是...不健康的两人BBQ派对....

先上美丽周末的brunch。。。

食物一上来马上就吃...很好吃...吃到一半才想到要拍照...牛肉很香,应该是用teriyaki sauce炒,味道很好.配上酸辣的泡菜,很开胃。他吃拉面，我觉得是so so 而已咯。。。

BBQ登场了。。。在楼下泳池旁。。风很大。。很凉爽。。。

大合照。。。有鸡翅，lamb leg, lamb slices，香肠，撒拉菜，马铃薯，cherry tomato，全麦面包，一瓶青柠檬水。没有用杯。东西尽量简单，应要从楼上搬下来，懒惰跑几次，全部放在一个箱子搬下来。。


燃烧吧！！！


鸡翅我有加咖喱粉腌，男友一直碎碎念，说没有人用咖喱粉腌的。。结果，好吃到舔手指。加洋葱及黑胡椒烤/炒的薄羊肉片一流。。把它当三文治来吃。真的很香很嫩。觉得整晚最好吃是这个了。澳州薄羊肉片不到RM3（50%折扣后），还是很新鲜。赞！！而他的lamb leg，普通，烤到8分熟，然后放一边rest才吃，蛮嫩。他说可惜不够骚。他喜欢红肉的骚味。。


结果吃饱饱。。。两人跳进水游泳。。其实比较正确的说法是浸水。吃太饱，根本游不动。天空没什么云，看到星星。就一直浮水，看星星，想东西。

其实昨晚的BBQ是开心又难过的。BBQ到一半他的妈妈打电话来，听到他说下个星期就回去。我听到就掉泪了。虽然知道他就要回东马了，可是他没提到是几时。很难过的问他下个星期回为什么没跟我讲。他说怕我难过。希望我每天都开心。在一起两年了，可是大多时候是分隔两地。他在东马，我在西马。最近这几个月才相聚，原以为他会在这儿发展。那里知道最后还是要分开。这次他会在诗巫工作两年。又两年。。之前也是等他两年，现在又两年。。

[ 本帖最后由 dolphin80 于 13-7-2008 03:38 PM 编辑 ]

38隐形人

还跑去泳池。。。。BBQ。。。。
还几浪漫又几情趣的哦
就你们两个人吃哦?
羊扒 这样烤 也是很好吃的hor
还有看到你用烤肉叉子来烤鸡翅膀 是自备的吗?常去烤哦
这么好玩

dolphin80

原帖由 38隐形人 于 13-7-2008 03:06 PM 发表
还跑去泳池。。。。BBQ。。。。
还几浪漫又几情趣的哦
就你们两个人吃哦?
羊扒 这样烤 也是很好吃的hor
还有看到你用烤肉叉子来烤鸡翅膀 是自备的吗?常去烤哦
这么好玩

我家楼下就有泳池及BBQ Pit，很方便咯。。。这么多东西就两个人吃。。。肥死。我们比较随性，想做就做咯。。
这是第三次BBQ了。去年我的他不在，我及一班朋友同事BBQ时买的,不贵,<RM10好像有8支。几个月前两个人也心血来潮的搞了两人BBQ。
其实羊扒味道普通。最好吃的是黑椒洋葱羊柳片。夹在面包中吃，很香。

观音姑娘

LZ,借你的楼让我从MIKIKO的回复学习到了....谢谢你.
因昨天我也做了失败的蒸蛋糕. 如你所说,不可马上开盖. 可是,我的蛋糕还是收缩到一半...惨不忍睹...不知什么原因.

dolphin80

原帖由 观音姑娘 于 13-7-2008 03:59 PM 发表
LZ,借你的楼让我从MIKIKO的回复学习到了....谢谢你.
因昨天我也做了失败的蒸蛋糕. 如你所说,不可马上开盖. 可是,我的蛋糕还是收缩到一半...惨不忍睹...不知什么原因.

不用客气。没想到我的失败蒸蛋糕还能吸引到你想尝试。。。不要气馁，再接再厉哦。。MIKIKO已经是高手。可能你能把方法放上，我相信善于助人的MIKIKO能帮到你吧。今天看到MIKIKO的回复,我应该还会再试看。我们一起加油吧!!!还有隐性人!!大家再试看吧!!!Good Luck噢！！！