在国外的日子-Tuna 炒饭

weistin

你的nasi lemak 的sambal 是怎样煮的？？ 需要什么材料？？？

大猫痴

原帖由 weistin 于 12-7-2008 04:13 PM 发表




我来。。。 我来。。 我要你的食谱！！！ 材料有些什么？？？ 好像很好吃的样子。。。

谢谢你！

材料有：
鱼片 （切成3-4片）
Sotong （切片）
羊角豆 （切片，如图）
红色大条的辣椒 （切片，如图）
大葱 （切条状）
2大汤匙Tom Yam Paste （我用的牌子不用再加任何调味，请依自己的胃口调味）
一个中型的烤盘
两张大张的aluminium foil

做法：
1。切好的鱼片和Sotong 须掩少量盐。如Tomyam Paste比较咸的话，鱼和sotong就掩少一些盐。
2。aluminium foil 铺在烤盘，准备把弄好的鱼和sotong先排盘，再把羊角豆、大辣椒、大葱洒在鱼肉及sotong 上。
3。把tomyam paste 先装在另一个碗，加少量水（5大汤匙），把tomyam paste搅匀后，再淋上料理。如果喜欢汁捞饭的朋友，可以加多一点水。但不可加太多，毕竟鱼和sotong都是海鲜，本身还是会排很多水份。
4。把一切的料用aluminium foil包扎起来。必须确定tomyam 汤头不会滴漏。
5。在之前，先把烤炉转至7-8号（大概220度），先热了5分钟后，再把烤料放到炉里去烤10分钟。熄火后，让料理先呆在烤炉里夺三分钟，过后就可以吃了。

大猫痴

原帖由 weistin 于 12-7-2008 04:16 PM 发表
你的nasi lemak 的sambal 是怎样煮的？？ 需要什么材料？？？

真正sambal的煮法：
很多小葱头 （搅碎）
少许蒜米 （搅碎）
磨成泥的辣椒干
糖少许
酸梅酱少许



由于我这里买不到辣椒干泥，所以我发明了一种懒人sambal 煮法：
1。大葱切条状，然后放到热油里炒一炒。
2。开yeos sambal 虾一罐，倒入锅里和大葱一起炒。
3。加一点热水，再加上少许蚝油，tomato 酱和糖。完毕！

[ 本帖最后由 大猫痴 于 17-7-2008 04:00 AM 编辑 ]

大猫痴

Tuna 炒饭

有兴趣的可以在此联络我，谢谢！

vanne1

哇！好好吃！楼主可以给食谱吗？我家里有一大堆罐头tuna等着要消化

大猫痴

谢谢你捧场！食谱可此索取。

http://trishalavittae.multiply.com/recipes/item/116