✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

風～雲

yanil 发表于 18-12-2012 01:13 PM
这个之前我有做过，不过料有点不一样，我通常是有什么放什么，白菜烫软后有过冷水，没有酱容易破

你作的因該是欧美風味的白菜巻！作法也像同！只是調味料不同

風～雲

38隐形人 发表于 19-12-2012 04:48 PM
那个白萝卜好像入口即化的样子

只煮２０分還不能入口即化！
如果想要入口即化的話！在煮之前用細針刺進上百針一定入口即化

風～雲

joe-cy 发表于 20-12-2012 01:09 AM
请问味曾在哪里可以买到?

JUSCO和大馬的日本超市都可買到

風～雲

blueleng 发表于 20-12-2012 03:08 PM
请问楼主什么是‘出汁’？

出汁是日本一種的和風高湯！這貼裏有作法！謝謝爬貼

yanil

風～雲 发表于 20-12-2012 08:39 PM
你作的因該是欧美風味的白菜巻！作法也像同！只是調味料不同

我也不知道什么风味，看我当天起什么风就煮什么

風～雲

yanil 发表于 20-12-2012 09:26 PM
我也不知道什么风味，看我当天起什么风就煮什么

那今天的是什么风？！台風？韓風？

哥就是传说

風～雲 发表于 21-12-2012 10:54 AM
那今天的是什么风？！台風？韓風？

头风（疯） 云～

哥就是传说

風～雲 发表于 21-12-2012 10:52 AM
今天為大家介紹的是一道全鶏塩拉面

①汤底材料和作法：

看不到照片。。。。 云

風～雲

今天為大家介紹的是一道全鶏塩拉面

①汤底材料和作法：
鶏骨ー１・５ｋｇ・鶏爪ー５００ｇ・長葱（青部分２棵）生姜ー数片
鶏骨・鶏爪冷水下锅煮开！捞出洗去血沫！锅里放入清水2Ｌ！
加入鶏骨・鶏爪和長葱・生姜！直大火熬煮骨头汤浑浊 （4－5小時）
熬煮的鶏骨汤滤過数遍！然後加上②汤和以自己口味加岩塩混合煮10分。

②汤底材料和作法：
乾蝦米５０ｇ（漬温水２０分後洗静）
小魚干５０ｇ・昆布ー３片！
以上的材料用１Ｌ的清水漬過夜。

鶏肉団子ー鶏腿挽肉加上卵白・太白粉・塩・黒胡椒放進①煮2分
焼鶏腿肉ー無骨鶏腿肉岩塩和黒胡椒微波爐160度烤15分
日式味蛋ー熱水煮开！Ｌsize蛋放進煮5分40秒！詳情！請参考味煮蛋。
干面材料ー可放上・青葱・青葱油・胡麻油 日本七味辣椒粉・自己喜歓的材料。

風～雲

哥就是传说 发表于 21-12-2012 11:10 AM
看不到照片。。。。 云

現在能看見る？

yanil

風～雲 发表于 21-12-2012 10:54 AM
那今天的是什么风？！台風？韓風？

现在是龙卷风！

哥就是传说

風～雲 发表于 21-12-2012 11:38 AM
現在能看見る？

看到你的头像了~

風～雲

yanil 发表于 21-12-2012 01:22 PM
现在是龙卷风！

那今天因該作小籠包給你吃才対的

風～雲

哥就是传说 发表于 21-12-2012 07:11 PM
看到你的头像了~

看你的頭才是真的

yanil

風～雲 发表于 21-12-2012 08:14 PM
那今天因該作小籠包給你吃才対的

心情不好，那要好几十个才够吃

風～雲

今天為大家介紹的是一道蛋黄奶油芝士意大利面
色・香・味全都被携帯出来了！超美味的一品。


材料：意面ー100ｇ・蛋黄ー3個・芝士ー100ｇ・奶油ー50ｇ
巴西里碎ー２大匙・大蒜碎・黑胡椒・岩盐ー各少許。
（可加培根碎和大蒜碎一起炒）

作法：芝士和奶油用小火煮溶後加少許岩塩和蛋黄打散備用
加培根碎的話！用少许橄榄油爆香大蒜碎加培根炒匀放入以上的汁里拌匀。

煮意面：深锅中放入水！烧开后加入一点油・塩！
将意面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底！煮７－８分
煮好的意面捞出！放入冷水中过一下！将面捞出倒牛油拌匀。
煮好的意面和芝士蛋黄汁混入拌匀！放点黑胡椒！最后撒上巴西里碎即可。

風～雲

yanil 发表于 21-12-2012 08:50 PM
心情不好，那要好几十个才够吃

如果毎天心情不好要吃上几十个！那1個月里一定成肥婆

哥就是传说

肚子饿了~

williamnkk81

風～雲 发表于 22-12-2012 10:32 AM
今天為大家介紹的是一道蛋黄奶油芝士意大利面
色・香・味全都被携帯出来了！超美味的 ...

好好。。。 有时间。。 我也煮一煮。。。。哈哈。。。

風～雲

哥就是传说 发表于 22-12-2012 10:39 AM
肚子饿了~

自己煮来吃！煩人