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楼主 |
发表于 27-12-2009 03:38 PM
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这个秋铁怎么那么青啊。
乐道七碗 发表于 27-12-2009 03:26 PM 
这个嘛。我不知道呀。。请问应该是什么原色呢？黄绿色吗？
这个秋铁其实比较接近绿茶吧？
因为试过好多次高温泡都没把她泡好。。。 |
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发表于 27-12-2009 05:07 PM
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哇 你泡茶 好认真啊 |
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发表于 27-12-2009 05:43 PM
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回复 562# 风雅紫砂
是吗？我还愁着没茶泡来分享呢。如今有着落了 ，等着你寄茶给我哟。。 |
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发表于 27-12-2009 07:48 PM
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回复 561# xiangjie39
不是黄绿色，是褐（铁）绿色。你这样的铁观音喝了多会胃痛的。茶汤泡出来颜色也不对，太青了。叶底也比较糙，不光滑的感觉。 |
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发表于 27-12-2009 09:58 PM
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回复 557# xiangjie39
很多时因泡法不对以至润泡和前两泡已把茶叶弄死失去活性和后劲。之前所提的洗茶两次是为了洗，醒，润等目地而使茶更耐泡显香与味。
茶量多会令茶叶越快失去活性呆感增。 |
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楼主 |
发表于 27-12-2009 10:22 PM
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回复 xiangjie39
很多时因泡法不对以至润泡和前两泡已把茶叶弄死失去活性和后劲。之前所提的洗茶两次是为 ...
茶物语 发表于 27-12-2009 09:58 PM
谢了。今天做了一个试验，用了8克大红袍茶叶，彻30~35CC的热水泡，可能泡法还不够好，喝上去，口感还真的很 。今天这一泡，感觉自己好像在浪费茶。。 |
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楼主 |
发表于 27-12-2009 11:17 PM
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回复 xiangjie39
不是黄绿色，是褐（铁）绿色。你这样的铁观音喝了多会胃痛的。茶汤泡出来颜色也 ...
乐道七碗 发表于 27-12-2009 07:48 PM
拍出来的茶汤色真的很难去分辨。。不过确实好像比较绿了，感觉想绿茶多一点
以上分享的秋铁是一位朋友在中国买回来转送的．．
我曾经怀疑过，他不是秋铁．．．
因为我最近也买了个秋铁，比这个来的好喝多了
不过想想，也可能是自己泡坏了这秋铁吧？
也可能是自己个人口感的主观感受吧？
想请教一下，以你的专业来说：
一个真正的秋铁，其实需要具备怎样的特点，才能算得上名符其实呢？
需要怎样的冲泡法才能展现出其真味？
小弟快要搞昏了，快快来指点一下 |
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发表于 28-12-2009 11:32 AM
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回复 567# xiangjie39
我真的认为，茶叶的基础知识是很重要的，否则随着您泡茶的深入，会出现各种让自己疑惑的问题。因为基础没打好。建议您去找些铁观音的基础知识来看，还有闽南人的饮食习惯，他们喝茶的口味和绿茶是相差甚远的。但是看书之前，要把以前的认知抛空，也想想为什么铁观音秋茶身价要比春茶高？抱着这种疑问，自己去寻找答案。再根据您冲泡的切身感受，去判断好坏，对错。我个人认为您的泡茶技术已经和一些茶店老板的差不多了。但是要分清茶质的好坏，靠自己去发现和验证，要比别人告诉你要强百倍!在你有一定积累的情况下，我是非常愿意和您交流的。 |
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楼主 |
发表于 28-12-2009 01:08 PM
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要等到我有一定的积累的情况下才能和乐道大师交流，还真的是，一段很长的时间呀。。。
不知。台湾，池宗宪，。写的。。铁观音。。茶书，能做为入门否？ |
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发表于 28-12-2009 01:29 PM
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别叫大师，折杀我的。台湾人理解的铁观音带太多自己的痕迹，建议上网找些中国出的茶方面的教科书。 |
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发表于 28-12-2009 01:44 PM
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回复 570# 乐道七碗
乐妹不防发表自己对铁观音的认识及看法，好让大家互相学习。 |
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发表于 28-12-2009 01:57 PM
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回复 567# xiangjie39
我觉得没有错。你所泡的是清香型秋铁。
铁观音一般上可分为清香型和浓香型。。。
清香型的一般上不会再培火，比较像绿茶。。。
浓香型是由清香型的茶叶再培火，一般有火味和果香。。。
清香型的铁观音很多人讲它比较寒，不适合老人家喝。。。这是见仁见智。。。
茶最好不要空腹喝，以免伤胃。但是只要不是空腹喝得话，身体又没有不适的话，是没有问题的。
如果讲是伤胃的话，那喝普洱生茶的茶友们不是更惨。。。 |
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楼主 |
发表于 28-12-2009 02:04 PM
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对呀，james版应该有足够的经验及积累与和乐道小师来个教流吧？
以前我家乡的福建安溪藉华人喝铁观音都是大壶浸泡来喝的。。其汤色是比较深的。
不知中国闽南人泡法是否相同呢？ |
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发表于 28-12-2009 02:35 PM
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回复 572# elbert
培火是再加工的一种工艺，基本茶没有什么培火一说的。清香浓香也是近十来年出来的新名词。以前的铁观音哪里来清香浓香？比的都是茶箐，和各家各厂的精制工艺。 |
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发表于 28-12-2009 02:41 PM
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回复 573# xiangjie39
快去找书看吧!听人说，是不客观的。作为茶人，客观是最重要。真正了解到各类茶的基础知识，再去品饮。才能更好的分辨。口口相传的只是个人心得，如果基础知识没积累够，交流心得会很累的，会产生很多误会。 |
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楼主 |
发表于 28-12-2009 03:14 PM
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回复 xiangjie39
快去找书看吧!听人说，是不客观的。作为茶人，客观是最重要。真正了解到各类茶 ...
乐道七碗 发表于 28-12-2009 02:41 PM
乐道小师说的有理。。 |
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发表于 28-12-2009 03:17 PM
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回复 573# xiangjie39
宝哥有一帖有相关的讨论,大家不防去那里讨论交流.
最重要的是有分加哦 |
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发表于 28-12-2009 03:38 PM
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楼主 |
发表于 28-12-2009 03:38 PM
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发表于 28-12-2009 03:42 PM
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回复 578# 乐道七碗
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