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楼主: minipotato

♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物,吃了eno才进来~哈哈

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 楼主| 发表于 18-7-2009 05:22 PM | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 18-7-2009 05:27 PM | 显示全部楼层
原帖由 38隐形人 于 18-7-2009 02:55 PM 发表
手脚很快哦
CAROL才上罢了
你就做了

很可爱哩那个面包
看到就很喜欢

帖卡 不用踢, 按报告叫版主来修


哎呀~38
谢谢你 帮我踢
无以回报。。。惟有

原来按报告,版主就来修的了
那版主不是很没空?

因为那个面包很可爱,很像做给狗吃的
我不能忍受可爱的诱惑
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发表于 18-7-2009 06:12 PM | 显示全部楼层
有酱美的面包吃,叫我做狗也无所谓啦
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发表于 18-7-2009 06:59 PM | 显示全部楼层
很可爱的造型面包, 还可以拉到长长的丝哦, 那时面包还是cheese?
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发表于 18-7-2009 09:59 PM | 显示全部楼层
好可爱的骨頭培根cheese麵包
你是给你自已吃还是给你的宝贝吃的呢?
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 楼主| 发表于 19-7-2009 02:45 PM | 显示全部楼层
原帖由 pityoon 于 18-7-2009 06:12 PM 发表
有酱美的面包吃,叫我做狗也无所谓啦


原帖由 八爪魚 于 18-7-2009 06:59 PM 发表
很可爱的造型面包, 还可以拉到长长的丝哦, 那时面包还是cheese?

拉长的是cheese来啦
原帖由 pynnlee 于 18-7-2009 09:59 PM 发表
好可爱的骨頭培根cheese麵包
你是给你自已吃还是给你的宝贝吃的呢?

人吃的
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 楼主| 发表于 19-7-2009 02:46 PM | 显示全部楼层

Cheddar Cheese Cake V. 2

星的CCC的第2版


[size=180%][size=100%]不需要多说~两个字... ..."好吃[size=100%]"


食谱来自

材料
A:蛋白4 个, 塔塔粉 1/2 小匙, 幼糖 65 g
B:芝士片3 片 , 鲜奶 60 g , 牛油 60 g , Cream Cheese 60 g , 蛋黄 4 个 , 特幼粉 65 g


1。芝士片、鲜奶,cream cheese及牛油放入锅内,隔水炖溶,待凉备用。


2。蛋白及塔塔粉一起打至起泡,分数次加入幼糖打至湿性发泡。


3。蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉,继续拌匀。


4。蛋白分三次倒入芝士糊内,拌匀。(使用塑胶刮刀)


5。倒入已铺上烤纸的烤盘内,铺平。
6。放入已预热的烤箱内,150度,隔水烘烤40分钟。
7。出炉后无需倒扣蛋糕,待蛋糕放凉后才脱模。
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发表于 19-7-2009 09:36 PM | 显示全部楼层
所以 要怎样回报?

版主有上线的时候就会回来修咯

那个CCC 那大个字的 好吃
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发表于 20-7-2009 08:25 AM | 显示全部楼层
你的Cheddar Cheese Cake V. 2,脱模后很美哦,看起来真的很好吃。
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发表于 20-7-2009 09:32 AM | 显示全部楼层
我想问你的蛋糕模是多大的呢?
因为我要偷走你的食谱,做CCC咯!!
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发表于 20-7-2009 11:40 AM | 显示全部楼层
pityoon的留言弄到我要笑死掉了,哇哈哈哈!
我也有做过骨头造型的面包,等找到照片给你们看
第二版本的CCC要cream cheese,我懒惰。不过我还是有做了,哈哈!
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发表于 20-7-2009 12:48 PM | 显示全部楼层

回复 567# minipotato 的帖子

我想请问隔水是把蛋糕隔着水放进烤炉吗?
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 楼主| 发表于 20-7-2009 09:39 PM | 显示全部楼层
原帖由 38隐形人 于 19-7-2009 09:36 PM 发表
所以 要怎样回报?  
版主有上线的时候就会回来修咯
那个CCC 那么大个字的 好吃   

番薯和蘑菇以身相许

原帖由 八爪魚 于 20-7-2009 08:25 AM 发表
你的Cheddar Cheese Cake V. 2,脱模后很美哦,看起来真的很好吃。

我有放纸
真的很好吃
原帖由 pynnlee 于 20-7-2009 09:32 AM 发表
我想问你的蛋糕模是多大的呢?
因为我要偷走你的食谱,做CCC咯!!  

第一版的ccc6寸模
第二版8寸
原帖由 kittymiao0210 于 20-7-2009 11:40 AM 发表
pityoon的留言弄到我要笑死掉了,哇哈哈哈!
我也有做过骨头造型的面包,等找到照片给你们看   
第二版本的CCC要cream cheese,我懒惰。不过我还是有做了,哈哈!

是咯~我看到的时候也觉得很好笑
pit yoon 很可爱下
等你post哦
原帖由 帆馨 于 20-7-2009 12:48 PM 发表
我想请问隔水是把蛋糕隔着水放进烤炉吗?


我前面有贴过照片
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 楼主| 发表于 20-7-2009 09:48 PM | 显示全部楼层

手指饼干

终于买到Mascarpone Cheese了
我要来做Tiramisu咯~
虽然有卖现成的手指饼干
但是我还是想自己来学习做做看

明明是蛋糕口感,为什么叫饼干的?呵


食谱
材料:蛋白2粒,蛋黄2粒,低筋面粉30g ,玉米粉10g,幼糖55g(分成15g和40g),塔塔粉1/2小匙
糖粉适量

1。蛋黄和15g的幼糖,稍微打至乳白色


2。蛋白+塔塔粉打至发泡,40g幼糖分次加入,打至硬性发泡


3。蛋黄糊倒入已打发的蛋白,混合均匀
4。面粉和玉米粉混合,筛入蛋糊内,混合均匀
5。放入挤花袋


6。烤盘铺纸,将蛋糊在烤纸上挤出长条形状


7。筛上适量糖粉在条形面糊上
8。180度,10-15分钟
9。出炉后待凉,撕去烤纸~完成~
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 楼主| 发表于 20-7-2009 09:49 PM | 显示全部楼层

Tiramisu

Tiramisu

为何Tiramisu是盛在杯子而不是蛋糕形状?
其实传统的Tiramisu是古时候的意大利人利用家里剩下的咖啡,芝士及手指饼干
做成的。
一个家庭式的制作当然不会用到gelatine来定型
蛋糕形状和加入gelatine是后来演变而成的~

文:来自“贵族甜点”
作者:刘明燕
***********************************
Mascarpone cheese非常的柔软,入口即化~
配上浓郁的可可粉,还有咖啡酒渗透了的手指饼干
幸福的感受意大利人的浪漫情怀~~


Tesco买的mascarpone cheese 250g RM14


也是在tesco买的,250g RM26 .9

******************************
材料:
1。手指饼干(手指饼干做法这里

2。咖啡糖浆
咖啡糖浆材料:水150g , 幼糖80g , 即溶咖啡4汤匙,咖啡酒2汤匙
咖啡糖浆做法:将水和幼糖煮沸,趁热加入即溶咖啡搅匀,待冷却加入咖啡酒搅匀即可

3。(A)蛋黄2粒,幼糖50g ,咖啡酒(kahlua)2汤匙
(B)Gelatine 1 汤匙 ,水35g
(C)Mascarpone Cheese 250g
(D)植物鲜奶油150g

4。装饰用:可可粉适量
****************************************

1。鲜奶油打发~备用


2。材料(B)的gelatine+水搅拌均匀~备用
3。材料(A)蛋黄+糖+咖啡酒全部混合均匀 ,倒入混合水了的gelatine (2)
4。隔水溶化,不停搅拌至gelatine溶化即可~备用~ =(蛋黄糊)


5。mascarpone cheese打发至松发光滑
6。加入以上蛋黄糊搅拌均匀。
7。加入打发的鲜奶油,拌匀=(芝士糊



8。将少许芝士糊倒入杯子里
9。用糖浆将手指饼干弄湿,然后将手指饼干放入杯子里
10。将芝士糊倒入杯里至半满,再铺上一弄湿的手指饼干
11。再倒入芝士糊至满~放入冰箱冷藏至凝固


冷藏后~~
12。筛上可可粉,摆上手指饼干装饰~完成~

[ 本帖最后由 minipotato 于 21-7-2009 02:46 PM 编辑 ]
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发表于 20-7-2009 10:14 PM | 显示全部楼层
不要 不要  我不要它们
我要


你的蛋糕
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发表于 20-7-2009 10:37 PM | 显示全部楼层
我要一杯tiramisu~~ 好美哦!
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发表于 21-7-2009 12:36 AM | 显示全部楼层
原帖由 minipotato 于 16-7-2009 09:09 AM 发表

你不是说去买料做吗?有做到吗?
我不喜欢吃外面的,好像只在吃饼皮


PIZZA 那天做了啊,不过馅料跟之前差不多,多加了黄梨,
由于已经放过在帖子了,外观又没多大改变,所以没放上来。。
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发表于 21-7-2009 08:24 AM | 显示全部楼层
好想吃tiramisu, 但咖啡糖浆在那里买?咖啡酒在那里买?多少钱呢?

月,为什么你的培根骨头面包要一直洒水呢?
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发表于 21-7-2009 08:36 AM | 显示全部楼层
tiramisu很想吃。。
可是要做的话,要买咖啡酒咧,有没有小小瓶卖的啊??
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所属分类: 办公美食


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