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☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包
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发表于 23-4-2009 11:49 AM
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发表于 23-4-2009 11:53 AM
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原帖由 pityoon 于 22-4-2009 10:59 PM 发表 
在OFFICE忙了两天,现在看到你的香橙面包卷立刻提神了,面包很美,做到很像孟老师的.厉害
难怪MSN你也没回复啦！！！
你也很厉害啊，面包书刚拿到手就动作快快做了面包，佩服！佩服！ |
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发表于 23-4-2009 11:53 AM
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原帖由 joanne126my 于 23-4-2009 11:34 AM 发表
孟老师出过不少食谱书，这三本书【孟老师的100道面包】、【孟老师的100道小蛋糕】&上个月新出版的【孟老师的中式面食】是我最想要买的。
星期一20/4/09终于让我无意间买齐了，真的很开心耶！！
http://i181.p ...
joanne,谢谢你,因为你我才买的到另外的两本孟老师的书. |
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发表于 23-4-2009 11:56 AM
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发表于 23-4-2009 11:57 AM
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原帖由 cerrina 于 23-4-2009 11:38 AM 发表
可以分享你墨西哥面包上面的topping的材料吗？？
可以啊。迟点再补上食谱。 |
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发表于 23-4-2009 11:57 AM
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joanne～低温发酵时，你用的酵母粉需要减少吗？
那个孟老师还有一本“100道饼干”～～ |
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发表于 23-4-2009 11:58 AM
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原帖由 pityoon 于 23-4-2009 11:53 AM 发表
joanne,谢谢你,因为你我才买的到另外的两本孟老师的书.
不客气啦！！最重要败家败到爽。
等看你上菜哦！！ |
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发表于 23-4-2009 12:03 PM
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原帖由 pityoon 于 23-4-2009 11:56 AM 发表
这两个面包都美,墨西哥面包还很可爱,小孩子一定喜欢的.CHEESE条都粘住了,但看得出是很软的.
这些墨西哥面包差不多是他们两兄弟吃到完。幸好小宝贝分一半给我试，要不然，我都不知道口味如何呢！CHEESE条食谱是用硬芝士，我家没有这，所以就用了10片CHEDDAR CHEESE片充当罗。妈妈说这样才够味。天啊！！！肥死我们了！！ |
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发表于 23-4-2009 12:07 PM
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发表于 23-4-2009 12:17 PM
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你的墨西哥面包很可爱下，呵呵！
孟老师的食谱我只有小蛋糕那本，这里卖很贵，上次托老公弟弟从台湾买回来，我很想再买面包那本。 |
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发表于 23-4-2009 02:11 PM
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joanne, 我一直看你做面包用低温发酵, 我想问下哦!
我的面团是在面包机打的, 只是拿出来松弛和做造型, 然后等待发酵后就烘, 这样也可以用低温发酵吗? 不是在面包机已经发酵好了吗?
若像你在#479的解说, 纸袋需要留空间让面团发酵吗? |
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发表于 23-4-2009 02:36 PM
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原帖由 joanne126my 于 23-4-2009 12:07 PM 发表 
我没减少耶！！！就跟着食谱的份量啊。怎么啊？
100道饼干，这本上次有在POPULAR看到，可能是因为我不太爱吃饼干的关系吧，所以就没买。
可能说不定有天手痒会去买回来
冷藏或低温发酵，好像不用这么多的酵母～ |
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发表于 23-4-2009 03:20 PM
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哈哈，我现在都在外面买面包吃算了。一个人真的是超懒惰做面包的。
可是那天很辛苦的做了一个面包，同事都赞好，我有心丝丝了。 |
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发表于 23-4-2009 07:37 PM
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原帖由 joanne126my 于 23-4-2009 11:43 AM 发表
如果完全冷却后的面团应该不会有[冻汗水]。纸袋外面的[冻汗水]我都会用布抹掉。
通常我把面团从冰箱拿出来做冷却，塑胶袋没剪开，让它自动冷却也要整1小时时间呢。
时间不一定要看气温如何。冷天气当然冷却会比 ...
你是把面团放纸袋在放塑胶盒还是。。？？可以看下你的面团放怎样的塑胶盒。。？？空间一定要很大。。？
我还没有做。。因为我家没有面包机，是用手拙吧，，所以问清楚下，到底我的想法有没有错误的。。
因为想学你，做冰箱左低温的。。
是做直接还是中种。？ |
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发表于 23-4-2009 09:30 PM
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芝士条 好呀 美呀
好吃酱
哇 你还真的买了那个 中式面食
出了哦? |
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发表于 24-4-2009 11:01 AM
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原帖由 八爪魚 于 23-4-2009 12:17 PM 发表
你的墨西哥面包很可爱下，呵呵！
孟老师的食谱我只有小蛋糕那本，这里卖很贵，上次托老公弟弟从台湾买回来，我很想再买面包那本。
当然会比较贵，因为书局也要算船费杂费等等啊。
如果能托亲朋好友去台湾买回来那是最好不过了，不需等那么久嘛~ |
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发表于 24-4-2009 11:15 AM
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原帖由 迷糊蛋 于 23-4-2009 02:36 PM 发表
冷藏或低温发酵，好像不用这么多的酵母～
是吗？？我看书却没写到耶。
对了，那么份量该减少多少呢？ |
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发表于 24-4-2009 11:20 AM
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原帖由 kittymiao0210 于 23-4-2009 03:20 PM 发表
哈哈，我现在都在外面买面包吃算了。一个人真的是超懒惰做面包的。
可是那天很辛苦的做了一个面包，同事都赞好，我有心丝丝了。
自从会做面包后，我就很少在外面买面包吃了。总觉得自己做的面包比较健康啦！外面卖的都有放面包改良剂等不健康的材料，所以有些怕了。
我在想，为何这里(市场上卖的)面包要放这些东西呢？？怎么台湾卖的面包却没有呢？ |
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发表于 24-4-2009 11:33 AM
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发表于 24-4-2009 11:36 AM
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原帖由 38隐形人 于 23-4-2009 09:30 PM 发表
芝士条 好呀 美呀
好吃酱
哇 你还真的买了那个 中式面食
出了哦?
那个芝士条是真的很好吃。但我怕肥，只吃那么1条而已。其它的留给我啊母去肥吧！
中式面食我是在无意间买到的，你可以去POPULAR订啊。这些书他们应该出不多，需要去订购的。 |
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