《ehon烘焙角落》 電梯故障~~~求救

LHTH

炸酱面 ～  手工鸡蛋面条


用孟老师的食谱，有些材料没有就乱乱改，出来的味道还可以啦。。。。
手工不 ...
ehon 发表于 23-11-2010 12:23 PM

   
看起来就很好吃
可惜我对于这种多工的食物都有点怕怕的
来吃你的就好了

TEDDYMM

南瓜馒头 ～  鸡肉汉堡

再次做南瓜馒头，用孟老师的食谱，
选了几粒表面光滑的来拍照，邹脸的就赶快把它 ...
ehon 发表于 20-11-2010 11:54 PM

   
用一次搅拌法
这一段我看不明白 ， 是说全部一起用机器来搅拌吗？还是用手搓？？
我看了你的黄金南瓜馒头，我好喜欢 ，颜色很美。

ehon

看起来就很好吃
可惜我对于这种多工的食物都有点怕怕的
来吃你的就好了
LHTH 发表于 23-11-2010 11:34 PM

LHTH，你家手揉的面包系列都做得那么好，这面条肯定难不倒你。。。
来吧！先吃我家的

用一次搅拌法
这一段我看不明白 ， 是说全部一起用机器来搅拌吗？还是用手搓？？
我看了你 ...
TEDDYMM 发表于 23-11-2010 11:44 PM

teddymm，一次搅拌法就是打好面团休息十几分钟后就整型，发酵一次而已。。。
我是用面包机打面团。。

swinter

手工鸡蛋面，卖相很好噢．．
可以分享食谱吗？

棒棒冰

棒棒冰，
就是咯，外面卖的都是用粟粉打芡到kit kit粘粘的，
我家的是用真实材料～蕃薯～所以汤汁也是kit的但是不粘。

你就厉害不念，我之前念了很多遍才会意到，唉。。。真是。。。。
ehon 发表于 22-11-2010 09:50 PM

哦，我没煮过...而且家人也不是很爱吃...爸妈也不会弄 有机会再请教你好吗？



哈哈，念完后有没有笑自己一下


擀面--〉这个动作我试过做一次...超累,手臂都酸死了...
后来再要弄板面我都用“按压”的方式... 弄少少就好了~

ehon

手工鸡蛋面，卖相很好噢．．
可以分享食谱吗？
swinter 发表于 24-11-2010 04:46 PM

谢谢swinter。。。
食谱已经加上去了，去看看！

哦，我没煮过...而且家人也不是很爱吃...爸妈也不会弄  有机会再请教你好吗？



哈哈，念完后 ...
棒棒冰 发表于 24-11-2010 10:59 PM

棒棒冰，你在这里溜达很久廖，我好像没看过你的贴子你到底在何方？？？？？

请教就不敢当，因为不是我煮的。。。既然家人都不爱吃那就不必弄吧，来我家吃就好

哈。。。何止笑一下，笑了自己 7 ～ 8 下咧

板面用手按压不必用檊棍？？？
我猜是按压后用擀面机来操作对吗？不然没可能的事（mission impossible）。。。

swinter

ehon, 手工鸡蛋面条的食谱我先收下了，谢谢！
看起来不会很难，只是很多工。。
找一天来试试看。。

棒棒冰

棒棒冰，你在这里溜达很久廖，我好像没看过你的贴子你到底在何方？？？？？

请教就不敢当，因为不是我煮的。。。既然家人都不爱吃那就不必弄吧，来我家吃就好

哈。。。何止笑一下，笑了自己 7 ～ 8 下咧

板面用手按压不必用檊棍？？？
我猜是按压后用擀面机来操作对吗？不然没可能的事（mission impossible）。。。
ehon 发表于 25-11-2010 11:24 AM

唉哟！！ 人家是无家可归的小孩....你要不要收留我

我没开“家”啦...不好意思开...我很少机会烘东西的....


在家又煮家常便饭...羞羞呢




我做板面用手撕那种... 不用用到檊棍的啦..

小小分量慢慢按lo,我只有两个人吃罢了...嘻嘻

柠檬绿茶

我好奇的是不打芡能够KIT KIT吗？
就只是压碎番薯变泥加水吗？

ehon

ehon, 手工鸡蛋面条的食谱我先收下了，谢谢！
看起来不会很难，只是很多工。。
找一天来试试看。。:lovel ...
swinter 发表于 26-11-2010 10:02 AM

swinter,别客气～
期待你的成品。。。

唉哟！！ 人家是无家可归的小孩....你要不要收留我

我没开“家”啦...不好意思开...我很少机会烘 ...
棒棒冰 发表于 27-11-2010 06:28 PM

棒棒冰，不要说收留，我家也可以免费让给你。。。。
有什么不好意思的，大家也一样，煮什么就上什么，开心就好。。。
哦。。。那个撕一片片的我们叫柔佛的面粉粿，很好吃咧！

我好奇的是不打芡能够KIT KIT吗？
就只是压碎番薯变泥加水吗？
柠檬绿茶 发表于 27-11-2010 06:42 PM

柠檬绿茶，
对啊！蕃薯泥加水就能kit kit廖，打芡的kit是粘的，我们不大喜欢。。。

ehon

肉桂面包  ～～  & ～～ 南瓜喜粄

前天做了全麦面包，拿了一半来做肉桂卷，味道还不错。。。
  
南瓜喜粄～～发酵好了，要进蒸锅了。。。。


喜粄出炉咯～发到pong pong好像馒头咧。。。


来长进照～～这粒最光滑。。。


看看里面～～QQ软软不错吃。。。。

食谱 (A) 来自AnnAnn
材料：
南瓜泥 ~ 90g
糯米粉 ~ 150g
面粉 ~ 375g
糖 ~ 300g （太甜了，我用150克）
即溶酵母 ~ 4g
温水 ~ 240ml (有点太干，我添加到软度像搓汤圆酱）
油 ~ 90ml

做法：
1. 将60g 糖，240ml温水和即溶酵母混合均匀，待发15分钟。
2. 将发酵好的（1）加入半份（190g）面粉和白糖（120g）搓均，待发一，两个小时。
3. 将发酵好的的面团，加入其余的材料及南瓜泥搓揉至光滑，油不要一次过倒入，慢慢加入。
留下10% 用来整面团时用。
4. 把面团搓成小团，放在香蕉叶上。如果面团粘手可在手抹少许油。
5. 让面团休息20分钟，以中火蒸10分钟即可。

38隐形人

跟你讲咯
肉桂口味的
我想做了两年多
到现在都还没有做

发到很大叻
很美咯
近来很多朋友喜欢做喜板
我都还没有做

@苹果虫@

肉桂面包  ～～  & ～～ 南瓜喜粄

前天做了全麦面包，拿了一半来做肉桂卷，味道还不错。。。
   
南瓜 ...
ehon 发表于 28-11-2010 09:46 PM

    看样子，很好吃噢！比馒头好吃吗？

IsaBeLLa_X

哇。。。geng~
你会打面～很厉害叻～
是不是很像弄面粉糕那样打？

LHTH

肉桂面包  ～～  & ～～ 南瓜喜粄

前天做了全麦面包，拿了一半来做肉桂卷，味道还不错。。。
   
南瓜 ...
ehon 发表于 28-11-2010 09:46 PM

   
发的好想馒头哦
我到现在都还没开始弄这个呢
来吃你的先

Fatmoon

肉桂面包有点无法接受，嗅到肉桂的味道。。我会想到。。卤肉@五香粉

南瓜喜粄。。我爱~

悠悠的我

你的南瓜喜粄很美哦。。。真的好像饅頭哦。。
我的在排隊。。到現在都還沒弄。。。
大兒子一直問幾時才弄給他吃。。。

lim72

肉桂面包  ～～  & ～～ 南瓜喜粄

前天做了全麦面包，拿了一半来做肉桂卷，味道还不错。。。
   
南瓜 ...
ehon 发表于 28-11-2010 09:46 PM

    面包卷到很美，那个南瓜喜粄好吃吗？？？？口味和口感如何？？？？？

ehon

跟你讲咯
肉桂口味的
我想做了两年多
到现在都还没有做

发到很大叻
很美咯
近来很多朋友喜欢 ...
38隐形人 发表于 28-11-2010 09:53 PM

38你真够力
一年365天咧，你做么一拖就拖到两年多
你听说过吗，世界上有些东西是不能等的

我最近才认识喜粄，做很多次了，可是都不大成功
这次做的发到很大很美，可是我比较不喜欢酱的喜粄。。。

看样子，很好吃噢！比馒头好吃吗？
@苹果虫@ 发表于 28-11-2010 10:33 PM

苹果虫，这个要看个人的口味，
假如趁热吃呢馒头和喜粄都好吃，当冷却后我就比较喜欢喜粄。。。

哇。。。geng~
你会打面～很厉害叻～
是不是很像弄面粉糕那样打？
IsaBeLLa_X 发表于 28-11-2010 11:38 PM

Isabella，排写loh，我没有厉害啦，打面比做面包容易。。。
对！就是像弄面粉糕，不必揉到头大的

发的好想馒头哦
我到现在都还没开始弄这个呢
来吃你的先
LHTH 发表于 28-11-2010 11:51 PM

LHTH，
嗯～这个食谱配方粉量高才会发到像馒头，我还是比较喜欢扁扁的，比较软。。。
尽管拿，不好吃可以换另外一个配方来做

ehon

肉桂面包有点无法接受，嗅到肉桂的味道。。我会想到。。卤肉@五香粉

南瓜喜粄。。我爱~
Fatmoon 发表于 29-11-2010 12:01 AM

噢～原来你不喜欢肉桂的味道，我还觉得蛮香呢。。。

你家的有包馅料我也喜欢

你的南瓜喜粄很美哦。。。真的好像饅頭哦。。
我的在排隊。。到現在都還沒弄。。。
大兒子一直問幾時才弄 ...
悠悠的我 发表于 29-11-2010 12:45 AM

外表美而已，我比较喜欢星厨房扁扁的比较软。
你的食谱是谁家的？
哇！你大儿子几岁，怎么会吃喜粄，还不快弄给他吃，别让他等太久嘛。。。

面包卷到很美，那个南瓜喜粄好吃吗？？？？口味和口感如何？？？？？
lim72 发表于 29-11-2010 10:28 AM

lim，面包普通而已啦
这个食谱卖相好看不大好吃，留到隔天有点干，
emmm。。。。口味就清清淡淡的南瓜香，软软QQ,有点粘口但不黏牙，不错吃啦
星厨房的食谱配方比较好吃，留到隔天还软软的，不必蒸过也可以吃。。。。